الوسم: الشوكولاتة

المقادير:
-350 غراماً من الدقيق متعدّد الاستعمالات

-50 غراماً من السكر الناعم

-ملعقة طعام من الملح

-7 غرامات من الخميرة السريعة

-50 غراماً من الزبدة المذوّبة

-بيضة

-150 ملليلتراً من الحليب الفاتر

للحشو:
-8 ملاعق من شوكولاته الدهن بالبندق

-عبوة (100 غرام) من رقائق الشوكولاته الداكنة أو الشوكولاته بالحليب

-صينية بحجم 18 x 28 سنتيمتراً مدهونة بالزبدة

-كيس صغير للتزيين

طريقة التحضير:
1- في قدر، يقلّب الدقيق مع السكر والملح والخميرة السريعة.وفي قدر ثانية، يمزج كلّ من الزبدة والبيض والحليب، ثم يمزج محتوى القدرين في الخلاط الخاص بالعجين، لمدّة 5 إلى 10 دقائق، وذلك حتى تتشكّل عجينة ناعمة وليّنة.

2- تشكّل العجينة بشكل مستطيل بحجم 25 x 35.5 سنتيمتراً، على سطح مستوٍ يملؤه الدقيق. يدع أحد جوانبها الطويلة فارغاً، وتفرد الشوكولاته بالبندق ونصف كميّة رقائق الشوكولاته عليها. يدهن الجانب الفارغ بالماء، ثم تطوى العجينة عليه، مع الضغط عليها حتى تلتصق.

3 -تُقطَّع العجينة إلى 12 قطعة، توضع في صينية الخُبز بصورة تُبيّن شكلها الحلزوني، وتُغطّى بالنايلون المدهون بالزيت، وتُترك في مكان دافئ لحوالي ساعة، وذلك حتى يتضاعف حجمها.

4 -يحمّى الفُرن على حرارة 200 درجة مئوية. وتوضع الصينية وسط الفُرن لمدّة 20 إلى 30 دقيقة، وذلك حتى تصبح ذهبية. تنزع من الفرن وتوضع جانباً.

5 -تذوّب الشوكولاته المتبقّية، وتوضع داخل كيس التزيين، وتوزّع عليها. تقدّم فور جهوزها.

المكوّنات

كيفكم يا عسوووولين

بالنسبه للكميات حسب تقديركم لعدد الاشخاص لديكم ..
– تفاح اخضر
– شوكلاته .. سادة
– مكسرات
– زبده
– حليب
– سكر

طريقة العمل

1 / نذوب الشوكولا بحمام بخار

2 / نغرز اعواد بالتفاح ونغطيه بالشوكولا السايله

3 / ثم ندحرجه بالمكسرات

وقال باحثون من جامعة يل في نيوهافن بولاية كونيتيكت إن الشوكولاتة خاصة الداكنة غنية بمادة كيميائية تسمى ثيوبروماين.

ويعرف أن الثيوبروماين ينشط القلب ويرخي العضلات ويمد الأوعية الدموية وهو يستخدم لعلاج آلام الصدر وارتفاع ضغط الدم وتقوية الشرايين.

وقال فريق البحث إن تسمم الحمل وفيه يرتفع ضغط الدم بشدة ويتسرب البروتين الزائد إلى البول له عدة خصائص مشتركة مع مرض القلب.

ولمعرفة فوائد الشوكولاتة للقلب والأوعية ومنع تسمم الحمل، راقب الباحثون ألفين و291 سيدة أنجبت كل منهن مولودا واحدا.

وسئلت سيدات المجموعة عن كمية الشوكولاتة التي تناولنها في أول ثلاثة أشهر وآخر ثلاثة أشهر من الحمل. وقاس الباحثون أيضا مستويات ثيوبروماين في الدم بالحبل السري لدى المواليد.

وبينت النتائج أن الأمهات اللواتي استهلكن أكبر قدر من الشوكولاتة واللواتي سجل أطفالهن أعلى تركيز لمادة ثيوبروماين في الدم بالحبل السري أقل عرضة للإصابة بتسمم الحمل.

وكانت السيدات اللواتي سجلن أعلى نسبة امتصاص لمادة ثيوبروماين في الدم بالحبل السري أقل عرضة بنسبة 69% للإصابة بمضاعفات مقارنة بغيرهن من السيدات اللواتي سجلن مستويات أقل.

وسجلت أيضا السيدات اللواتي تناولن خمس حص أو أكثر من الشوكولاتة كل أسبوع في الشهور الثلاثة الأخيرة من الحمل تقل لديهن بنسبة 40% احتمالات الإصابة بتسمم الحمل مقارنة بغيرهن ممن يتناولن أقل من حصة واحدة في الأسبوع.

* مقادير الكيكة الإسفنجية:

6 بيضات.

كوب دقيق.

كوب سكر ناعم.

ملعقة صغيرة باكينج باودر.

نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

ملعقتا كاكاو بودرة.

* مقادير الحشو:

450 جرام كريمة شوكولاته.

250 جرام سوفت جلاس شوكولاته.

200 جرام شوكولاته لتزين التورتة.

* الطريقة:

يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

يحضر قالب كيك، يفضل أن يكون على شكل قلب،
بدهنه بالزبد وقليل من الدقيق.
في جانب آخر يخفق البيض مع السكر والفانيليا بالخلاط الكهربائي
مدة 20 دقيقة حتى تظهر علامة المنقار عند رفع المضرب لأعلى.

ينخل الدقيق مع الباكينج باودر ويضاف اليه مقدار الكاكاو،
ثم تضاف جميع المكونات الأخرى بالتدريج الى خليط البيض والسكر
مع الاستمرار بالتقليب بخفة.

يسكب خليط الكيكة في القالب ويدخل إلى الفرن لمدة 45 دقيقة
أو حتى تنضج الكيكة.
من الممكن اختبار النضج بملاحظة انفصال الكيكة عن جدار القالب.

تقلب الكيكة بعد إخراجها من الفرن على قاعدة من السلك
وترك جانبا حتى تبرد.

تقطع الكيكة الاسفنجية إلى ثلاثة أجزاء متساوية، ويفصل كل جزء على حدة.
ثم يوضع الجزء الأسفل على طبق التقديم،
قبل البدء بوضع طبقة من كريمة الشوكولاته عليها،
تليها طبقة أخرى من كريمة الشوكولاته على الطبقة الثانية من الكيكة.

تكرر نفس العملية على الطبقة الثالثة،
بعدها تساوى الطبقات الثلاث فوق بعضها بعضا.