الوسم: الشيكولاتة

القاهرة: تستضيف العاصمة المصرية القاهرة بعد غد الخميس 1 ابريل، العرض الأول لصالون الشيكولاتة للأزياء في الشرق الأوسط والذي يضم عروض أزياء عالمية لفساتين بالشيكولاتة قادمة مباشرة من باريس على هامش المعرض الدولي للشيكولاتة ومستلزمات تصنيعها.
وقال منظمو العرض في بيان إن "صالون الشيكولاتة" الذي يقام في باريس سنويا يصل مصر للمرة الأولى ليقام في الفترة من الأول إلى الرابع من أبريل المقبل بمشاركة عدد من المصممين العالميين إلى جانب مصممي أزياء مصريين بينهم هاني البحيري وعمرو البنا وعمرو حمدي ودينا شعيب وأماني الشريف.
ويعرض في "صالون الشيكولاتة" المصري، حسبما أوردت صحيفة "الرياض" السعودية، مجموعة فساتين بالشيوكولاتة ترتديها العديد من العارضات والفنانات وبينهن إلهام وجدي ملكة جمال مصر والمطربة اللبنانية دوللي شاهين كما يتم تقديم العرض المسرحي "شوكومان والعاشقات الثلاث" لأول مرة في مصر بعد النجاح المبهر له حول العالم.
ويضم المعرض الدولي للشيكولاتة أيضا مسابقات يومية للطهاة من أنحاء العالم وورشاً لتعليم الأطفال طرق طهي الشيكولاتة.
وبدأ المعرض الدولي للشيكولاتة في باريس ومنها انتقل إلى نيويورك ثم إلى الكثير من المدن حول العالم ومنها شانغهاي وبكين وطوكيو ومدريد وموسكو وأخيرا وصل القاهرة.

المكونات
230 جم من السكر
250 جم من الفستق المطحون الناعم
250 جم من الشيكولاتة الداكنة
250 جم من الزبد
12 بيضة (مفصول فيها البياض عن الصفار)
½ ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة كبيرة من ماء زهرة البرتقال

التزيين
1 ملعقة كبيرة من ماء زهرة البرتقال
125 جم من الشيكولاتة الداكنة
125 جم من الكريمة السائلة
4 ملاعق كبيرة من السكر
3 ملاعق كبيرة من الفستق المقطع
طريقة التحضير
يخفق بياض البيض أولاً في وعاء مع الملح حتى يتماسك قليلاً
تضاف ربع كمية السكر إلى الوعاء ويخفق الخليط حتى يتجانس ويترك جانباً
وفي وعاء آخر يخفق الزبد مع الربع الثاني من كمية السكر حتى يصبح لون الخليط فاتحاً
يضاف صفار البيض واحد تلو الآخر ثم تضاف باقي كمية السكر وكذلك الفستق ويخفق الخليط
يضاف بعد ذلك خليط بياض البيض إلى خليط الصفار مع مراعاة المحافظة الهواء داخلهما
يصب الخليط في صنية مدهونة بالزبد وتوضع في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة
ثم تقلل درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية ويترك الخليط لمدة 20 دقيقة أخرى
تخرج الكعكة من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً قبل تزيينها
للتزيين تذاب الشيكولاتة مع الكريمة والسكر على نار هادئة
ثم يرفع خليط الشيكولاتة من على النار ويترك ليبرد لمدة 20 دقيقة
يخفق الخيلط بالمضرب اليدوي ثم يضاف إليه ماء البرتقال
يصب فوق الكعكة وترش بالفستق لتصبح جاهزة للتقديم

المقادير:
* 2 كأس سكر
* 2 ملعقة باكنج صودا
* 2 كأس ماء
* 2 بيض
* 2 ملعقة فانيلا
* 3 كأاس طحين
*1 ملعقة ملح
* 2 ملعقة كبيره خل أبيض
* 2 ملعقه كبيره كاكاو بودره
* 2 ملعقه كبيره زيت
مقادير لتزين الوجهه:
* نص كأس جوز هند محلي
* نص كأس حبات كاكاو هيرشي
* نص كأس جوز وبندق
مقادير الحشوه:
* نص كأس كاكاو حبات هيرشي مذوبه
* علبة جبن فلاديفيا
* ثلث كأاس سكر
* بيضه وحده

طريقة التحضير:
تخلط مقادير الكعكه مع بعض لمدة 3دقائق، وندهن الصينيه ونضع فيه خليط الكعكة وثم نخلط مقادير الحشوة، ونضعها على الكعكه بواسطة الملعقه. بحيث نغرسها في الكعكة بشكل متوزع.. وثم نضع عليها مقادير الوجه جوز الهند حبات الكاكاو والجوز و البندق، ونتركها في الفرن لمدة 20 -20 دقيقه، حتى تنضج الكعكة.

الطريقة:
1- يمزج الآيس كريم، والشوكولاتة المذابة، والحليب المكثف المحلى، والحليب البارد، فى الخلاط لمدة دقيقتين، حتى يصبح المزيج كثيفاً وذا رغوة.
2- يتم تزيين جدران الأكواب بصوص الشيكولاتة بطريقة عشوائية، ثم نضع المزيج داخل الأكواب وتوضع بالثلاجة حتى تبرد تماما.
3- تخرج الأكواب وتزين على الوجه بالكريمة والشيكولاتة المبشورة أو صوص الشيكولاتة، وتقدم باردة

تسلم الايادي

المقادير :

2 كوب أيس كريم فانيليا
كوب ونصف حليب
3 ملاعق كبيرة كاكاو
3 ملاعق كبيرة سكر ( حسب الرغبة )

طريقة التحضير :

تخلط كافة المقادير فى الخلاط الكهربائى وتقدم مثلجة ويمكن إضافة المزيد من الثلج المجروش

ويمكن تزيينها بقطع الشيكولاتة المبشورة وبالهنا والشفاء

قومى بخفق الزبدة بالمضرب الكهربائى على السرعة المتوسطة مع التوقف احيانا و كشط جوانب الوعاء المستخدم بملعقة لتجميع الزبدة المتفرقة.
خففى سرعة المضرب و اضيفى السكر البودرة تدريجيا حتى لا يتطاير السكر و عندما يذوب تماما مع الزبدة زيدى سرعة المضرب مرة اخرى ما بين المتوسطة للعالية ثم اضيفى الفانيليا.
اضيفى بعد ذلك الشيكولاتة التى سبق اذابتها على حمام مائى و ليس على النار المباشرة كما هو معروف و التى تركتيها لتبرد قليلا و استمرى فى الخفق لمدة دقيقتين تقريبا حتى تحصلى على خليط ذو قوام متجانس خفيف, و لا تنسى كشط الوعاء بين الحين و الاخر اثناء الخفق لتجميع الخليط و ضمان جودة الخفق و الحصول على خليط تام التجانس.

عدد واحد من الفاكهه ماعندا المانجو والموز

الله يعطيك العافيه

:11_1_207[1]: بنوتة السعوديه :11_1_207[1]: