الوسم: الصنوبر

المكونات:
500 غم عجينة خبز
2/1 حبة فلفل أخضر + 2/1 حبة فلفل أصفر + 2/1 حبة فلفل أحمر
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
12 حبة زيتون أسود
20 غم أو 2 ملعقة كبيرة صنوبر
ملح و فلفل أسود

الطريقة:
1-نغسل الفلفل الحلو ونزيل بذوره الداخلية ونجففه جيدا
2- نغطي صينية بالورق الحراري ثم نضع الفلفل وندخله الفرن عند درجة حرارة 200 مدة 30 دقيقة
3-نخرج الفلفل من الفرن(مع إبقائه مشتعلا) ونقشره مباشرة ثم نقطعه إلى شرائح طويلة
4-نعجن العجينة جيدا حتى تصبح ناعمة ثم نقطعها إلى أربعة قطع
5-نفرد كل قطعة باستخدام الشوبك لنحصل علي شكل بيضوي وبسمك ½ سم
6-نضع قطع العجين في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ثم نوزع شرائح الفلفل والصنوبر ونرش الملح والفلفل الأسود وما تبقي من زيت الزيتون
7-ندخل الصينية الفرن مدة 15 دقيقة.

– يُخلط الصنوبر بالزبد.
– يوضع 10 راقات جلاش فوق بعض ثم يوضع جزء من الحشو على طرف الجلاش وتبرم ويقطع الزائد من راقات الجلاش.
– تُضغط بخشبتين طويلتان من كل الجوانب حتى تتماسك.
– تقطع على شكل مثلثات صغيرة بالسكين وترفع بالسكين وتوضع في صاح مدهون بالزبد.
– تُسقى الصينية بالزبد السايحة وترك بالبراد لمدة 5 دقائق حتى تتماسك.
– تُوضع في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية.
– تُترك لمدة دقيقتين ثم تُسقى بالقطر الساخن.

النصائح:
1- يفضل ترك البريوش ترتاح لمدة يوم كامل بعد خبزها للحصول على طعم ونكهة أطيب.
2- يمكن دهن البريوش بمربى المشمش مباشرة بعد إخراجها من الفرن لمنحها لمعان ولون جميل.

¾ كوب زبدة،

¼كوب سكر

2 كوب دقيق

ذرة ملح

بيضة

للحشو:

3 كوب صنوبر، ½ 1 كوب عسل، ¼ كوب كريمة.

تعجن جميع المقادير في العجانة، ثم توضع في الثلاجة حتى تتماسك.

تفرد العجينة في وعاء فرن دائري، وتدخل في فرن حرارته 0 ْ حتى ينتصف سواها.

يسخن العسل في وعاء على النار، ثم تضاف الكريمة. يضاف الصنوبر ويقلب تضاف الحشو على الفطيرة، ثم تدخل الفرن مرة أخرى حتى يكتمل سواها وتزين الفطيرة بالسكر البودرة. "

إذا عجبكم الموضوع قيمو

النصائح
1- ينصح بتحميص الصنوبر في نفس وقت تحضير الخبز لزيادة النكهة.
2- يجب الالتزام بمدة الخبز خصوصاً إذا كانت الباغيت صغيرة للحفاظ على طراوة الخبز.
3- يمكن حشو كل حبة باغيت بقطع تمر لرفع القيمة الغذائية.

التحضير
تغسل البطاطا و توضع في اناء و تغطى بالماء و ترفع على نار متوسطة حتى تنضج ( من دون اضافة ملح)
تصفى و تقشر و تهرس في وعاء حتى تنعم ثم تترك جانبا لتبرد نحو 15 دقيقة
يسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية
يدهن قالب كيك دائري بقليل من الزبدة ثم يبطن بورق الزبدة
يخفق بياض البيض في العجان الكهربائي على سرعة عالية لمدة 10 دقائق حتى يصير صلبا ( كالمارنج)
يخفق السكر و برش البرتقال او الليمون و الزبدة حتى يصبح كالكريمة الهشة ثم يضاف جوزة الطيب
يضاف الدقيق تدريجيا مع الاستمرار في الخفق ثم يضاف صفار البيض و البطاطا المهروسة و يعجن الخليط حتى تتجانس المكونات
يضاف بياض البيض الى خليط البطاطا تدريجيا مع التقليب بملعقة خشبية او سباتولا حتى تتداخل المكونات ثم يضاف الزبيب و الصنوبر مع الاستمرار في التقليب
يصب الخليط في القالب المعد و يخبز في الفرن لمدة ساعة و نصف الساعة او حتى تمام النضج
يترك الكيك ليبرد في القالب قليلا ثم يقلب على شبكة معدنية حتى يبرد
يوضع الكيك في طبق التقديم و يزين بالسكر البودرة و الزبيب و الصنوبر

النصائح
1- ينصح بتحميص الصنوبر في نفس وقت تحضير الخبز لزيادة النكهة.
2- يجب الالتزام بمدة الخبز خصوصاً إذا كانت الباغيت صغيرة للحفاظ على طراوة الخبز.
3- يمكن حشو كل حبة باغيت بقطع تمر لرفع القيمة الغذائية.

المقادير:
صنوبر
زبد جامدة
10 رقائق من عجينة البقلاوة

طريقة التحضير:
يُخلط الصنوبر بالزبد، يوضع 10 راقات عجينة البقلاوة فوق بعض، ثم يوضع جزء من الحشو على الطرف، وتبرم ويقطع الزائد من العجينة، تُضغط بخشبتين طويلتان من كل الجوانب حتى تتماسك، تقطع على شكل مثلثات صغيرة بالسكين، وترفع بالسكين وتوضع في صاج مدهون بالزبدة، تُدهن الصينية بالزبدة، وترك بالبراد لمدة 5 دقائق حتى تتماسك، ثم تُوضع في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية، تُترك لمدة دقيقتين ثم تُسقى بالقطر الساخن.

أظهر بحث إيطالي قام به علماء الجامعة الإيطالية “G D’Annunzio” أن إستخدام المكملات المحتوية على مستخرج من مركبات لحاء شجر الصنوبر في مقدروها أن تحسن صحة الكلى حيث تقوم بتحسين تدفق الدم إلي الكلي كما أنها تقلل خطر تضرر الكلى الناتج عن ارتفاع ضغط الدم .

والبحث تضمن 55 شخص من الذين يعانون إرتفاع في ضغط الدم وتم إعطاء مجموعة منهم عقار مضاد لارتفاع ضغط الدم والبعض الأخر المكملات من مستخرج لحاء شجر الصنوبر و إستمرت ملاحظتهم لمدة ستة أشهر .

و النتائج أظهرت تحسن تدفق الدم للكلى بنسبة وصلت لـ 10 بالمائة عند الأشخاص الذين إستخدموا مستخرج شجر الصنوبر عند مقارنتهم بالأشخاص الذين استخدموا العقار المضاد لارتفاع ضغط الدم .

وأظهرت نتائج البحث أيضاً تحسن في وظائف الكلى لمن إستخدموا المستخرج بجانب عقار إرتفاع ضغط الدم . وقال الباحثون المشاركون أن أمراض الكلى هي مشكلة يشترك فيها مرضي ارتفاع ضغط الدم وتعتبر خطر صامت فهي لا يوجد لها أعراض تحذيريه .