الوسم: الضان

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

روستو فخذ الضان اكلة لذيذة

:7_13_16[1]:

روستو فخذ الضان

المكونات

فخذ ضأن بالعظم تزن حوالي ½ 1 كجم (مع التخلص من الدهون)
10 فص ثوم من الثوم (مقطع طوليًا)
1 ملعقة صغيرة من خليط البهارات
1 ملعقة صغيرة من حب الهيل المطحون
1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
ملح حسب المذاق
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
1 ثمرة بصل كبيرة الحجم (مقطعة إلى شرائح سمكية)
1 ثمرة طماطم كبيرة الحجم (مقطعة)
½ كوب من الخل
2 ورقة غار

طريقة التحضير
يخلط الثوم مع البهارات والملح
وباستخدام سكين حاد يشق الحم حوالي ويحشى الثوم في الشقوق 10 شقوق بعمق 2 سم
تتبل قطعة الحم بخليط البهارات المتبقي
يسخن زيت الزيتون في قدر مناسب الحجم ثم يشوح قطعة الحم فيها على الجانبين
يضاف البصل والطماطم مع استمرار التقليب حتى يحمر الحم والبصل
يصب الخل فوق الخليط ثم يترك القدر على النار لمدة 5 دقائق
يضاف الماء المغلي حتى تغطي ½ قطعة الحم ثم يضاف القليل من الملح والفلفل ورقتي الغار
تقل درجة حرارة النار ثم يغطى القدر ويترك على النار لمدة ساعتين ونصف مع التقليب كل 15 دقيقة مع إضافة الماء المغلي عند الحاجة
يقدم الحم مع الأرز المطهي أو البطاطا

تسلم الايادي

يعطيج العافيه ياقلبي

يسلمو

يعطيك العافيه

يسلمو

لاعدمنا مواضيعك الحلوه

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الريش الضان بالفستق من مطبخي

طريقة عمل الريش الصان بالفستق
1/2 كيلو ريش ضان
1/2 كوب دقيق
3 بيضات مخفوقة
2 معلقة كبيرة دبس الرمان
2 كوب مكسرات مجروشة (فستق ,عين الجمل , جوز)
ملح وفلفل

طريقة العمل
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
تتبل الريش بالملح من جميع الجهات ثم تدهن بقليل من دبس الرمان بحيث يغطيها
تغطى الريش بطبقة من الطحين ماعدا العظم ثم ينفض من الطحين الزائد و ويغطس بالبيض المخفوق بحيث تغطي كل جزء من الريش ثم تدحرج الريش بالمكسرات بحيث تغطى تماما ماعدا العظم
يدهن الصاج فرن بقليل من الزيت وترص قطع الريش عليه وتوضع في الفرن المدة 35 دقيقة حتى تمام النضج.

يسلمو ياقلبي

يعطيكي العافية

مشكوره

يعطيك العافيه

يسلمو

لاعدمنا مواضيعك الحلوه

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

برياني لحم الضان طبق رئيسي

السلام عليكم

المكونات

· 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
· 1 بصلة مقطعة لشرائح
· 1 عود قرفة
· 2 هيل
· 250 جم من مكعبات الحم الضأن (3×3 سم)
· ½ ملعقة كبيرة من الكركم
· ½ ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة
· ½ ملعقة كبيرة من معجون الثوم/ الجنزبيل
· ½ ملعقة كبيرة من معجون الشطة
· ¼ ملعقة كبيرة من الملح
· 1 ملعقة كبيرة من الزبادي
· 1 كوب من الأرز البسمتي نصف المطهي
· 1 عود من النعناع
بهاري رايثا:
· 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
· 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفري
· 1 ملعقة كبيرة من حبوب الكمون
· ½ كيلو من الزبادي
· ½ ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة
· ½ ملعقة كبيرة من بهارات تشيكن كينج
· كزبرة مقطعة للتزين

طريقة التحضير

· تسخن ملعقتين من الزيت النباتي في قدر فخاري على النار ويضاف إليه شرائح البصل والقرفة والهيل والحم والكركم والكزبرة المطحونة ومعجون الثوم أو الجنزبيل والشطة والملح وتقلب المكونات جميعاً معاً وتطهى لمدة 25 دقيقة
· تضاف بعد ذلك ملعقة الزبادي وتقلب جيداً مع الخليط وقبل إضافة الأرز يجب التأكد من نضوج الحم
· يضاف الأرز إلى نفس القدر فوق خليط الحم ومن فوقه عود النعناع
· يغلق القدر جيداً بورق الألومنيوم ويوضع في الفرن لمدة خمس دقائق
بهاري رايثا:
· يسخن الزيت في قدر على النار ويضاف إليه الثوم والكمون ويحمر حتى يصبح ذهبي الون
· وفي وعاء يوضع الزبادي والكزبرة المطحونة والبهارات ويقلب الخليط جيداً
· وبينما لا يزال خليط الثوم ساخناً يصب فوقه خليط الزبادي ويقلبا معاً ثم يرش بعض من الكزبرة المقطعة للتزين

خليجية

تسلم ايديكي

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طاجن لحم الضان – اعداد طاجن لحم الضان 2022 طبق رئيسي

طاجن لحم الضان لكن عزيزات


المقادير:
طبق صيني رائع
المقادير:
12 كيلو فاصولياء
ا-2 فلفل رومي احمر
بصلتان
2 كيلو لحم (شرائح رفيعة)
-بقدونس
-4 مك زيت
-4 فصوص ثوم
-14 ك صلصة الصويا
-13 ك مرقة الدجاج-ملح

الطريقة:

تقطع الفاصوليا بالورب, تقطع الفليفلةوالبصل ويفرم البقدونس
يوضع اللحم ويحرك لمدة 3 دقائق ثم ترفع عن النار,يهرس الثوم ويوضع في المقلاة السابقة ثم البصل والفلفل والفاصوليا وتقلى لمدة 4دقائق
تضاف الصويا والمرقة ثم اللحمة وتقلب لمدة 5دقائق ,يضاف البقدونس و الملح

خليجيةClick this bar to view the full image.خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

شاورما لحم الضان طبق رئيسي

شاورمــــــا لحـــــــم الضـــأن
المكونات :
• 1 فخذ ضأن طازج، مفرود، ومنزوعة منه عظامه، وشحمه الزائد
• خليط التوابل:
• 1 ملعقة كبيرة من كلٍّ من القرفة، والفلفل الأحمر المطحون، والهال، والكمّون، والشّطّة، والملح، والفلفل الأسود، والكزبرة المطحونة، والبهار الحلو، وجوزة الطيب، والقرنفل المطحون
• بُشارة بُرتقالتين متوسطتي الحجم
• بُشارة ليمونتين متوسطتي الحجم
• 1 عصير ليمونة واحدة
• 1 ملعقة صغيرة واحدة من المستكة المطحونة مع الملح
• 1 حزمة واحدة من الكزبرة الطازجة والمفرومة فرماً ناعماً
طريقة التحضير :
1. تُخلط المكونات كلها في طبق كبير، ثم توضع الفخذ في الطبق نفسه، وتُمعَكُ بخليط التّوابل في كلّ موضع منها
2. تُغطّى بقطعة من البلاستيك وتوضع في البّراد مدة 24 ساعة
3. تُشوى على منقل الفحم أو الغاز مدة 45 دقيقة إلى ساعة (أو بالفرن)
4. تُرفع عن المشوى، وتغطّى بورق الألومنيوم بشكلٍ فضفاض
5. تترك لمدة 15 دقيقة، قبل تشريحها وتقديمها للأكل

منقول

خليجية

ياي ما احلا هالكله

تسلمين يا عسل

خليجية

مشكـــورة يــــا الغاليـة

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

ريش الضان مع الارز اكلة لذيذة

المقادير

 1 كيلو ريش الضان
 4 اوراق غار
 4 اعواد قرفة
 2 حبة بصل اخضر مفروم
 2 حبة بصل اخضر مقطع حلقات
 ليمونة مقطعة مكعبات
 ½ 1 كوب مرق اللحم
 كوب ارز امريكى
 كوب زيت نباتى
 ¾ كوب رمان
 ملعقة كبيرة مسحوق كارى
 ½ 1 ملعقة صغيرة ملح
 ½ 1 ملعقة صغيرة نعنان جاف
 ملعقة صغيرة زعتر جاف
 ملعقة صغيرة بهار
 ملعقة صغيرة قرفة

طريقة الطبخ

تسلق ريش الضان حتى تنضج.يضاف ورق الغار واعواد القرفة ومكعبات الليمون الحامض.
تحمر ريش الضان بالزيت حتى الاحمرار ثم تتبل بالملح والبهار والقرفة والزعتر.احفظى ريش الضان على الجانب.
يقدح الفلفل الاخضر والبصل بالزيت حتى يذبل الخليط ثم يضاف الماء والارز الامريكى ومسحوق الكارى ومرق اللحم.
عند الغليان خففى من حدة النار وغطى الوعاء باحكام .
اتركى الارز لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تماما.
ضعى الارز فى طبق التقديم وضعى فوقه ريش الضان ويزين الطبق بالرمان ويرش فوقه النعناع الجاف.

يسلموووووووووووووووو

مشكوورة ياا الغاليــــة

تسلم يداك

خليجية