الوسم: الغزال

700 جرام لحم غزال
ثمرتان بصل مقطعتان إلى أجزاء صغيرة

4 أكواب من شرائح المشروم الطازج

3 ملاعق صغيرة زبد
1 فص ثوم مفري
1 ملعقة صغيرة دقيق
1 كوب كريمة لاذعة

مستردة بودرة

1/8 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف

180 جرام معجون طماطم

* الطريقة:

– يُصهر فى إناء فوق نار متوسطة الحرارة مع إضافة البصل وتشويحه حتى يصبح شفافاً ثم

إضافة اللحم حتى يكتسب اللون البني.

– عندما يبدأ لون لحم الغزال فى التحول إلى اللون البني يضاف عش الغراب والثوم والبصل

ومعجون الطماطم والدقيق والكريمة والملح وبودرة المستردة والبقدونس مع التقليب الجيد حتى

تمام الامتزاج.

– تخفض درجة حرارة الموقد ويترك الخليط من 20 – 30 دقيقة.

400 جرام من الماء

3 حزم كرفس مقطعة إلى أجزاء صغيرة
3 ثمرات جزر مقطعة إلى أجزاء صغيرة
3 ثمرات فلفل أحمر مقطعة إلى أجزاء صغيرة
ثوم
1 ثمرة بصل مقطعة إلى أجزاء صغيرة
ريش من لحم الغزال تزن 3 كجم
ملعقتان صغيرتان من التوابل

ملح وفلفل

* الطريقة:

1 كيلو لحم غزال مقطع إلى أجزاء صغيرة
1 كوب كاتشب
1/2 كوب ماء
1 ثمرة بصلمقطعة إلى قطع صغيرة
1/2 كوب سكر بنى
30 جرام حساء بصل

* الطريقة:

– تشوح قطع لحم الغزال فوق نار

نضج اللحم.

– يمكن خبز لحم الغزال فى فرن درجة حرارته 350 درجة مئوية.

* تقدم هذه الوجبة = أربعة مقادير.


* القيمة الغذائية/المقدار:

السعرات الحرارية = 439

إجمالى الدهون = 5.3 جرام
الكوليسترول= 171 ملجم

الصوديوم=

1399 ملجم

1 ثمرة بصل مقطعة إلى أجزاء صغيرة
4 ثمرات جزر مقطعة إلى أجزاء صغيرة
500 لحم غزال
500 جرام لحم بقرى مقطع إلى مكعبات
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر أبيض
300 جرام من حساء الكرفس
300 جرام من حساء عش الغراب

ماء

* الطريقة:

– يخلط البصل والجزر ولحم الغزال

لمدة 30 دقيقة.

– يضاف حساء الكرفس وحساء عش الغرب.
– يترك الخليط حتى تمام نضج لحم الغزال.

* تقدم هذه الوجبة = سبعة مقادير.

450 جرام فاصوليا خضراء
ملعقتان صغيرتان زيت خضراوات
1/4 1 كيلو لحم غزال مقطع إلى مكعبات
1 ثمرة بصل كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح
1 فص ثوم مفرى
125 جرام فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات
300 جرام حساء لحم بقرى
ملعقتان صغيرتان بقدونس مجفف
ملعقتان صغيرتان كمون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل

500 جرام لحم غزال
4 ملاعق صغيرة صوص صويا
4 ملاعق صغيرة صلصة طماطم
ملعقتان صغيرتان توابل
1 ملعقة صغيرة كاتشب
1/4 ملعقة صغيرة فلفل
1/4 ملعقة صغيرة ثوم
1/4 ملعقة صغيرة بصل
1/2 ملعقة صغيرة ملح

* الطريقة:

– يقطع لحم الغزال إلى شرائح طولية.

* تقدم هذه الوجبة = ثمانية مقادير.

* المقادير:

1/4 1 كيلو لحم غزال
ثمرتان بصل مقطعتان إلى شرائح
3 ملاعق صغيرة زبد
1 فص ثوم مفرى
180 جرام صلصة طماطم
1 ملعقة صغيرة دقيق أبيض
1 كوب كريمة
1 ملعقة صغيرة ملح
مستردة جافة
1/8 ملعقة صغيرة بقدونس

* الطريقة:

– يصهر الزبد فوق نار متوسطة الحرارة.
– يشوح البصل حتى يصبح شفافاً ثم يضاف اللحم ويشوح حتى يكتسب اللون البنى.
– يضاف عش الغراب والثوم وصلصة الطماطم والدقيق والكريمة والملح والمستردة والبقدونس مع التقليب حتى تمام امتزاج المكونات.
– تهدأ درجة حرارة الموقد ويترك الخليط من 20 -30 دقيقة أو حتى تمام نضج اللحم.

* تقدم هذه الوجبة = ستة مقادير.

* القيمة الغذائية/المقدار: