الوسم: الفاخرة

المقادير:
القطر:
5 أكواب سكر
2/1 3 أكواب ماء
عصير 2/1 ليمونة

مقادير العجين:
4 أكواب دقيق
1 كوب حليب دافئ
ملعقة شاي بيكنغ بودر
3/2 زبدة مذابة
1 بيض

الحشوة:
2/1 كيلو جوز مدقوق أو فستق حلبي
2 كوب نشاء ذرة
4/3 كوب زبدة ساخنة جداً

المكونات• 1 كوب من الشيكولاتة الداكنة المحلاة
• 6 ملاعق كبيرة من الزبد غير المملح
• ¼ كوب من السكر
• 2 بيضة
• ¼ كوب من الدقيق العادي

مقادير اختيارية:
• توت طازج او فراوله
• صوص التوت او الفراوله (معلقتين مربى مذابه بمعلقة ماء دافئ)
• صوص الشيكولاتة (التالي شرح طريقة تحضيره)

طريقة التحضير
1. يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 400 درجة فهرنهايت
2. تذاب الشيكولاتة على حمام ماء ساخن ثم يضاف إليها الزبد والسكر مع التقليب حتى يذوب الخليط
3. يضاف البيض ثم يخفق الخليط حتى يتجانس تماماً
4. يضاف الدقيق مع التقليب حتى يتجانس الخليط ويختفي الدقيق فقط دون المغلاة في التقليب حتى لا نحصل على كعك مطاطي
5. تدهن 4 أكواب ألومنيوم أو قوالب المافين أو القوالب العادية (سعة القالب 113 جم) بالقليل من بخاخ الزيت
6. يقسم الخليط على القوالب الأربعة
7. توضع القوالب في في صينية خبز ثم توضع الفرن لمدة من 10 إلى 12 دقيقة على الأكثر

صوص الشيكولاتة:
• 1 كوب من الحليب كامل الدسم
• 300 جم من الشيكولاتة الداكنة المحلاة، مقطعة
• ½ كوب من الكريمة كاملة الدسم
• 2 ملعقة كبيرة من الزبد غير المملح
• 1/3 كوب من السكر

لتحضير صوص الشيكولاتة:
8. يصب الحليب في قدر على نار متوسطة-عالية الحرارة
9. يترك الحليب على النار حتى يغلي ثم يرفع من على النار ثم يضاف إليه قطع الشيكولاتة
10. يخفق الخليط جيدًا حتى يتجانس تمامًا ويترك الصوص جانبًا
11. وفي قدر آخر تخلط الكريمة مع الزبد والسكر
12. يترك القدر على نار متوسطة-عالية الحرارة حتى يغلي مع التقليب من وقت لآخر حتى يذوب الزبد والسكر تمامًا
13. يضاف الخليط إلى صوص الشيكولاتة الدافىء
14. يترك الصوص على نار متوسطة-عالية الحرارة حتى يغلي مع التقليب باستمرار باستخدام خفاقة يدوية
15. وبعدما يغلظ قوام الصوص قليلاً وعند الغليان يرفع الخليط من على النارثم يصب في وعاء نظيف
16. يغطى الوعاء بطبقة من البلاستيك حتى لا تتكون طبقة غليظة على سطح الصوص
17. يترك الصوص ليبرد في درجة حرارة الغرفة ثم يحفظ في البراد حتى يغلظ الصوص بدرجة كافية

18. تقلب قوالب الكعك في أطباق للتقديم
19. وإذا أردت تزين الطبق يفضل إضافة بعض من ثمار التوت الطازج أو أي نوع من فاكهة أخرى أو مع صوص الشيكولاتة ثم يقدم في الحال

المقادير:

– مقادير العجينة :
5 بيض
كوب و نصف سكر
5 ملاعق كبيرة عسل
150غم زبد
2 ملعقة صغيرة بيكاربونات الصودا
كيلو دقيق او اكثر قليلا

– مقادير الكريمة :
ثلاثة كوب حليب
كوب و نصف سكر
ثلاثة ملعقة كبيرة دقيق
ملعقتين فانييليا
150 غم زبدة

الطريقة:

– طريقة عمل الكريمة :
– اخلطي الحليب و السكر و الدقيق و ضعيهم على النار و حركي باستمرار حتى يسمك المزيج كالمهلبية .
– بعد ان يبرد المزيج , اضيفي الزبدة و الفانيليا و حركي ثم دعيهم جانباً .

ابدعتي

وصفة جميلة