الوسم: الفطر

1 ذوبي الزبد على نار هادئة، ثم ضعيه في حلة مقعرة. أضيفي إليه الكزبرة والملح والفلفل الأسود، ثم اخلطي المقادير جيدا. غطيها واتركيها في الثلاجة لنصف ساعة
2 أزيلي سيقان الفطر الطويلة، ثم ضعي حبات الفطر في صينية الفرن، واحشي كل حبة بقليل من خليط الزبد والثوم
3 حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 180 درجة مئوية، ثم اطبخي فيه الفطر المعمر بالثوم لمدة 20 دقيقة.

يسلمو على الموضوع

تسلم يداك

مع تحياتي

الوردة الجورية

المقادير

3 بيضات
نصف علبة فطر
علبة طون
ملح
إبزار
مقدار حبة بندق من الزبدة
إعداد

في مقلاة، ذوبي الزبدة، أضيفي الطون. اتركي الخليط يتقلى لمدة 10 دقائق، بعد ذالك أضيفي الفطر، الملح، والإبزار. في إناء اخفقي البيض وأضيفي إليه قليلا من الملح، أفرغي البيض فوق خليط الطون والفطر ثم اتركي الأومليط يطهى. يكون كذالك رائعا إذا كان نيئا قليلا.
شهية طيبة.

يسلمو على الموضوع

تسلم يداك

مع تحياتي

الوردة الجورية

طريقة التحضير:
– يقلى البصل في قدر في مزيج الزيت والزبدة.
– يضاف الكراث ويتابع القلي.
– يضاف الفطر إلى الكراث والبصل. يطهى الكل معاً حتى يجري امتصاص كل الماء.
– تضاف ملعقة طعام من الدقيق إلى المزيج السابق.
– يضاف لحم الدجاج المقلي إلى المزيج.
– تضاف ملعقة طعام من مرق الدجاج أو مكعبان من مرقة الدجاج مع كوب من الماء.
– يطهى الكل معاً حتى يجري امتصاص الماء.
– يضاف كوب من القشدة الطازجة ويخلط الكل معاً.
– تقلى رقائق العجينة الجاهزة في الزيت.
– يجب الضغط بواسطة كوب على وسط العجينة أثناء القلي لمنحها شكل الطبق العميق.
– تصفى رقائق العجينة المقلية فوق محارم ورقية.
– تحشى سلال العجين بحشوة الدجاج.
– تقدم هذه الوجبة ساخنة.

ووفقاً للدكتور شميدت فإن الصينيين يكثرون من أكل الأطعمة الغنية التي تقلل من قابلية الدم للتخثر، وهذا بالتالي ما يبرر قلة تعرضهم للأمراض القلبية الوعائية.
وإلى جانب فائدة الفطر الأسود في تمييع الدم (وهذه الخاصية لا توجد في الأنواع الأخرى من الفطر)، ففيه أيضا فوائد أخرى هي:
– تثبيط نمو الخلايا السرطانية.
-خفض نسبة الكوليسترول العالية في الدم.
– ينشط الجسم وينفع في حالات فقر الدم والإرهاق ونقص المعادن في الجسم.
– يقوي من عمل المنظومة المناعية للجسم.
– يملك تأثيرات مضادة للميكروبات.
– يفيد في معالجة التهاب الكبد الفيروسي.

الجواب الحمد لله رب العالمين، والصلاة والسلام على نبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين أما بعد.
فنقل صدقة الفطر إلى بلاد غير بلاد الرجل الذي أخرجها إن كان لحاجة بأن لم يكن عنده أحد من الفقراء فلا بأس به، وإن كان لغير حاجة بأن وجد في البلد من يتقبلها فإنه لا يجوز.
والله أعلم.
وصلى الله وسلم على نبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين.

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة وردة الياسمين البيضاء جزاك الله خيرا. وجعله في ميزان حسناتك.

جزانا واياكي حبيبتي
ومشكورة ياوردتي

المقادير

2 كيلو من شرائح سمك اللوت
500 غرام أرز
1 حبة فلفل أصفر
1حبة فلفل أحمر
1 علبة من الفطر
قشدة طرية
جبن طري
زبدة
مقدونس
ثوم
زيت الزيتون
ملح
ابزار
إعداد

تحضير السمك

قطعي شرائح السمك و الفلفل قطعا عريضة، افرمي المقدونس و ضعي الكل في إناء مع إضافة زيت الزيتون، الملح و الإبزار.
في قضبان خشبية، ضعي قطع السمك و الفلفل بتناوب ثم قومي بشوائها.

تحضير الأرز

في مقلاة مدهونة بالزبدة، اقلي فوق نار هادئة لمدة ثلاثة إلى خمسة دقائق الفطر ثم أضيفي القشدة الطرية، الجبن الطري، الثوم، الملح و الإبزار.
في إناء، امزجي الأرز الذي تم طبخه مسبقا في الماء بالخليط في المقلاة.