الوسم: القريدس

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

كاري القريدس مع الأرز البسمتي

المكونات

•3 أكواب من القريدس مع القشرة
•3 أكواب من الماء
•قشر الليمون المبروش
•1/2 كوب من البقدونس المفروم
•2 فص من الثوم المفروم
•أوراق الكرفس
•1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
•1 بصلة كبيرة مقطعة
•4 فصوص إضافية من الثوم المهروس
•1 إلى 11/2 ملعقة صغيرة من الكمون (حسب الرغبة)
•فلفل أسود
•2-3 ملاعق من الكزبرة أو البقدونس الطازج
•شرحات الليمون للزينة
•1 كوب من الأرز البسمتي الأسمر المطبوخ
•1 ملعقة كبيرة كاري

طريقة التحضير

1.يقشر القريدس ويوضع القشر في وعاء مع الماء وقشر الليمون المبروش والبقدونس وفصين من الثوم والفلفل وأوراق الكرفس. يغلى المزيج ثم تخفف الحرارة ويطهى لمدة 45 دقيقة. تصف المحتويات وتوضع في كوب واحد.
2.يسخن الزيت في وعاء كبير وعميق ويضاف البصل وأربعة فصوص من الثوم. يطهى على نار متوسطة- خفيفة حتى ينضج البصل ويبدأ بالتلون ثم يضاف الكمون والكاري والفلفل حسب المذاق ثم يضاف القريدس. تخلط المحتويات معاً لمدة دقيقة أو أكثر ثم تسكب فوقها مرق القشر. تغلى المحتويات بسرعة ثم تخفف الحرارة وتترك لتبرد لمدة 10 دقائق.
3.تنقل المحتويات إلى طبق التقديم ويزين الطبق بالكزبرة أو البقدونس ويقدم ساخناً أو بارداً مع الأرز إما تحت المحتويات أو على الجانب مع الليمون للتزيين.
4.معلومة: يعتبر القريدس من العناصر متعددة الاستخدامات، بحيث يمكن تقديمه منفرداً أو مغلياً ويقدم مع الصلصات البسطية. كما أنه يتمتع بطعم شهي عند الشوي أو الطهي أو القلي أو حتى الخبز.

مشكووووووووووووووووووووووووووو ووووره حياتي

خليجية

تسلمين حياتوووووووووووووووو على الطبخة الذيذة

طبخه شهيه عاشت ايدك

التصنيفات
مقبلات و سلطات

سلطة البوملي بالقريدس والفليفلة المشوية من مطبخي

المقادير:

حبة بوملي كبيرة وردية اللون

3 رؤوس فليفلة حمراء

13 حبة قريدس متوسطة الحجم

مجموعة منوعة من أوراق الخس الأخضر

حبتا أفوكادو مقشرتان.

صلصة الخل والفليفلة الحمراء

رأس فليفلة حمراء مشوي ومقشر ومفروم

ربع كوب خل أحمر

ربع كوب زيت زيتون أو زيت نباتي

ملح وبهار أبيض

طريقة التحضير:

تقشر حبة البوملي وينزع عنها الغشاء ثم تقطع إلى قطع صغيرة.

تدهن رؤوس الفليفلة الحمراء بالزيت بمساعدة فرشاة صغيرة ثم تخبز في المايكروايف أو تشوى في الفرن حتى تنضج.

تخرج رؤوس الفليفلة من الفرن أو المايكروايف وتحفظ في كيس نايلون أو كيس ورق لمدة نصف ساعة لترطيبها.

تقشر رؤوس الفليفلة وتنزع منها البذور.

يقطع كل رأس فليفلة إلى شرائط طويلة.

تقشر حبتا الأفوكادو وتقطعان إلى شرائح.

تغمس شرائح الأفوكادو في عصير الليمون.

تسلق حبات القريدس وتقشر وينزع منها الكيس الرملي ثم تغسل لتنظف جيداً.

يقدم هذه السلطة الطازجة مع صلصة الخل والفليفلة الحمراء.

طريقة تحضير صلصة الخل والفليفلة الحمراء

تهرس الفليفلة الحمراء في خلاط الطعام.

يضاف إليها الزيت ويتابع الهرس في الخلاط الكهربائي.

يضاف من ثم الخل ويرش الملح والبهار حسب الذوق.

يسلمو عسولة

خليجية يسلمو على الموضوع خليجية

خليجية تسلم يداك خليجية

خليجية مع تحياتي خليجية

خليجية الوردة الجورية خليجية

التصنيفات
منتدى الرشاقة

القريدس مع الخضار . لذيذ مرة جربيه!! خاص بالدايت

المقادير :

كيلو من القريدس المقشر
حبة من الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر الرومي
حبتان من الكوسا والجزر المقطع عيدان رفيعة
كوب متوسط من شرائح الفطر الطازج
ملعقة طعام من صلصة الصويا وصلصة المحار
ملعقة طعام من الزنجبيل المفروم
4 فصوص من الثوم المفروم
رشة ملح وفلفل أبيض

الطريقة :
تسلق جميع الخضار مع القريدس لمدة 5 دقائق عدا الفلفل
يقلى الثوم مع الزنجبيل وكل الصلصات ثم يضاف لها القريدس والخضار المسلوقة والمصفاة إلى الخليط السابق ثم يخلط الكل جيدا ويترك على نار هادئة حتى يتسبك من 5 إلى 7 دقائق
يقدم مع الأرز الأسمر أو الأبيض

وصحتين وعافية!!!

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

كبسة القريدس من مطبخي

خليجية

المقادير:
كيلوغرام ونصف قريدس مملح ومقلي
كوبان من الرز الاميركي أنكل بنز
بصلتان مفرومتان ومقليتان
كيلوغرام بندورة حمراء مقشرة ومفرومة قطعا صغيرة
علبة رب البندورة
بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة وربع ملح

الطريقة:
في وعاء على النار نضع قليلا من المازولا ونقلي القريدس ونرفعه، وفي الزيت ذاته نقلي البصل.
نضع البصل المقلي في الطنجرة ونضع فوقه البندورة المقطعة ونتركها حتى تبدأ بالغليان، ثم نضيف القريدس المقلي مع رب البندورة ثم نضع عيار الماء للرز (كوبان من الماء). ونضع الملح والبهارات كالتالي: هيل ناعم وفلفل حلو أو بهار حلو وفلفل أسود وقرفة أكثر شيء. ويترك الرز على النار حتى يستوي.

الدقوس:
يقدم بجانب الرز والقريدس، ومكوناته كالتالي: بندورة مقشرة ومفرومة، بصل وثوم مفروم صغير، وفلفل أخضر مقطع، وشطة حمراء، وقليل من رب البندورة.
نقلي البصل والثوم بالزيت ثم نضيف بقية المقادير، وتترك على النار حتى تعقد.

ملاحظة:
يمكن عمل الكبسة باللحمة أو الدجاج مع اضافة بهارات خاصة بالكبسة.

مشكوره يا قمر شكلها شهي سلمت يمناك

يسلمو حبيبتي ع الوصفه اليمي يمي

خليجية

مشكورة يا قلبو

التصنيفات
مقبلات و سلطات

أقراص السمك والقريدس المقليّة طبق لذيذ

أقراص السمك والقريدس المقليّة

خليجية

المكوّنات

300 غ من فيليه السمك الأبيض
150 غ من القريدس المقشّر. المنظّف والمفروم
½ ملعقة طعام من صلصة المحار
½ ملعقة طعام من الزنجبيل المبشور
½ ملعقة طعام من دقيق الذرة
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج. المفروم فرماً ناعماً
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
من قشر الحامض. حبة واحدة صغيرة
½ ملعقة طعام من المايونيز
2 من البيض. مخفوقتان بشكلٍ خفيف
1 مغلف من أسرار خلطة البروست ماجي
2 أكواب من زيت القلي

طريقة التحضير

يوضع فيليه السمك في خلاّط كهربائي ويُخلط لمدّة دقيقتين أو حتّى يصبح مزيجاً ناعماً ثم يُسكب في وعاء.
يُضاف إليه القريدس المفروم، وصلصة المحار، والزنجبيل، ودقيق الذرة، والبقدونس، والفلفل الأسود، وبرش الليمون الحامض، والمايونيز. تًخلط المكوّنات بواسطة اليدين كي تمتزج جيداً بعضها بعض.
يُقرّص المزيج وتوضع الأقراص الصغيرة على صينيّة مغطّاة بورق رقيق لاصق وتُثلّج لمدّة ½ ساعة.
يُغمّس كلّ قرص في البيض ثم في أسرار خلطة البروست ماجي.
تُقلى الأقراص بزيت القلي المحمّى على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 4 و6 دقائق حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم تُقدّم.

مع الف عافيه

منقول

يعطيكي العافية

خليجية

مشكوره حبيبتي

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

كروكيت القريدس والبطاطا

خليجية

المكوّنات

* 1 ملعقة طعام من الزبدة
* 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مفرومة
* 2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
* ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
* ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
* 300 غ من القريدس المقشّر٬ المنظّف
* 1 من البيض٬ مخفوقة بشكل خفيف
* 1 حبة كبيرة الحجم أو 300 غ من البطاطا٬ مسلوقة ومهروسة
* 2 ملاعق طعام من الكزبرة٬ مفرومة
* 2 أكواب من زيت القلي
* لخلطة البروست:
* 2 من البيض٬ مخفوقتان بشكل خفيف
* 1 مغلف من أسرار خلطة البروست ماجي

طريقة التحضير

تُذوّب الزبدة في مقلاة ثم يُضاف إليها البصل المفروم ويُطهى على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 4 دقائق أو حتّى يذبل. يُضاف الثوم المسحوق مع الفلفل الحار والفلفل الأسود ويُطهى المزيج لمدّة دقيقة واحدة. يُرفع عن النار ويُبرّد.

يوضع القريدس في خلاّط كهربائي ويُطحن جيداً حتّى يصبح ناعماً. يوضع في وعاء كبير ثم تُضاف إليه البيضة المخفوقة والبطاطا المهروسة والكزبرة الطازجة المفرومة وخليط البصل وتُمزج المكوّنات جيداً بعضها مع بعض.

يُقرّص خليط القريدس إلى أقراص صغيرة توضع في صينية وتُغلّف بورق نايلون لاصق ثم توضع في الثلاّجة لمدّة ½1 ساعة.

يتمّ إخراج الأقراص من الثلاّجة وتُغمّس في البيضتين المخفوقتين وتُقلّب في أسرار خلطة البروست ماجي.

تُقلى أقراص القريدس في كمية كبيرة من الزيت المتوسّط الحرارة، حوالي 175 درجة مئوية، لمدّة 6 دقائق أو حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

خليجية

خليجية

العفو

الكروكيت مميزة أكتير حلوه .

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

شيش طاووق القريدس اكلة لذيذة

طريقة تحضير:

شيش طاووق القريديس

* المقادير:
– 1كيلو قريديس مقشر ومنظف.
– 1ملعقة شاي ثوم مهروس.
– 2/1 ملعقة أكل بهارات مخلوطة.
– 2/1 ملعقة أكل مسحوق فلفل أسود.
– 1 ملعقة شاي أجينموتوا.
– ملح
– 4 ملاعق أكل خل.
– 1 ملعقة أكل مسحوق كزبره وكمون.
– بصل مقطع مربعات.
– فلفل رومي مقطع مربعات.
– مشروم.
– أعواد خشب للشك.
– زيت للقلي.
– بيض مخلوط.

خليجية

* الطريقة:
– نضع كل المقادير الأولى ويخلط مع القريديس ويترك لمدة 3 ساعات.
– ثم يزال الماء الذي تكون من خلطة القريديس.
– يغمس الربيان في البيض ثم في البقصم ثم نضعه في الثلاجه لمدة ساعة قبل القلي.
– يخرج من الثلاجه ثم نأخذ العودان الخشب ويشك المشروم ثمالقريديس ثم بصل ثم ربيان ثم فلفل وهكذا حتى ننتهي من المقدار.
– ويقلى بالزيت ويقلب على الجهة الثانيه حتى يحمر قليلاً

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

التصنيفات
مقبلات و سلطات

مكعبات التوست بالقريدس طبق سهل

خليجية


كيلوغرام من القريدس المفروم ناعماً
ملح وفلفل
رأسان من البصل الأخضر، مفرومان ناعماً
200 غ من الكستناء المائية Water Chestnuts المفرومة ناعماً (اختياري)
بياض بيضة
ملعقة صغيرة باكينغ باودر
6 إلى 8 شرائح خبز توست طرية مقطعة إلى مكعبات بعد إزالة القشرة اليابسة عنها
بياض بيضة
زيت نباتي لقلي القريدس

الصلصة الحريفة
نصف كوب من صلصة الصويا الخفيفة light soy sauce
نصف رأس فلفل أخضر حريف مفروم ناعماً
نصف رأس فلفل أحمر حريف مفروم ناعماً
ربع ملعقة صغيرة من زيت السمسم
يخلط الكل جيداً. تحضر الصلصة قبل يوم واحد.

مكعبات التوست بالقريدس
يخلط القريدس المفروم مع الملح، والفلفل، والبصل الأخضر والكستناء المائية (في حال استعمالها)، وبياض البيضة والباكينغ باودر للحصول على مزيج متجانس.
تحضّر كرات من هذا المزيج، حجمها أكبر من حبات الجوز، ثم تغمس في بياض البيض وبعدها في مكعبات الخبز.
يسخن الزيت في مقلاة عميقة وتقلى فيه كرات القريدس حتى تصبح ذهبية اللون.
يقدم القريدس بانيه مع صلصة الصويا والصلصة الحريفة.

يعطيك العافيه ’’’

تسلم الايادى

يسلمو يا عسل

يسلمو يا عسل

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

القريدس مع الباذنجان وسوفليه البطاطا من مطبخي

خليجية

المكوّنات
1 كوب من الزيت النباتي٬ للقلي
2 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من الباذنجان٬ مقشّرتان ومقطّعتان إلى شرائح
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
1 كوب أو 100 غ من الفطر٬ المقطّع إلى أرباع
750 غ من القريدس المقشّر٬ المنظّف والمقطّع بالطول
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ مقشّرتان ومهروستان
1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
لتحضير البطاطا:
4 حبات متوسطة الحجم أو 1 كغ من البطاطا٬ مسلوقة ومقطّعة إلى مكعبات كبيرة
½ كوب أو 125 مل من الحليب
2 ملاعق طعام من الزبدة
رشة من الملح
رشة من الفلفل الأبيض المطحون
1 كوب أو 100 غ من جبنة الموتزاريلا٬ المبشورة
طريقة التحضير

—-

يُحمى الزيت في قدرٍ وتُقلّى شرائح الباذنجان إلى أن يصبح لونها ذهبياً. ومن ثمّ توضع جانباً على محرمة ورقية لامتصاص الكمّية الفائضة من الزيت.

يُسخّن زيت الزيتون في قدرٍ متوسطة الحجم ويُقلّى فيه البصل إلى أن يصبح طرياً. يُضاف إليه الثوم، الفطر والقريدس؛ يُحرّك الخليط على نارٍ متوسطة لمدّة 3 دقائق، ثمّ تُضاف إليه مرقة الدجاج ماجي، الطماطم، معجون الطماطم والفلفل الأسود. يُغلى المزيج على نارٍ خفيفة لمدّة 5 دقائق. تُرفع القدر عن النار؛ يُضاف البقدونس إلى الخليط ويوضع جانباً.

تُهرس البطاطا مع الحليب، الزبدة، الملح، والفلفل.

تُصفّ شرائح الباذنجان المُجهّزة في طبقٍ مقاوم لحرارة الفرن. يوضع مزيج القريدس على السطح ويُسكب فوقه مزيج البطاطا.

تُرشّ الجبنة على البطاطا ويوضع الطبق في فرنٍ محمّى على حرارة 250 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة أو إلى أن يصبح لون وجه الطبق ذهبياً.

خليجية

خليجية
تسلمى حبيبتى
جوعتينى هههههههههههه

شكرا مها

تسلمى حبيبتى

التصنيفات
منوعات

القريدس والكالاماري المقلية من مطبخي

خليجية

المكوّنات
مكونات الصلصة:
3 أكواب أو 750 مل من الماء
2 ملاعق طعام من صلصة المحار
2 ملاعق طعام من صلصة الصويا
3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
3 ملاعق طعام من دقيق الذرة
2 ملاعق صغيرة من السكر
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
مكونات القلي:
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
250 غ من القريدس المقشّر٬ المنظّف
250 غ من حلقات الكالاماري
2 حبات متوسطة الحجم أو 200 غ من الجزر٬ مقطّعتان إلى شرائح رقيقة
1 كوب أو 150 غ من القرنبيط٬ المقطّع إلى زهيرات صغيرة
1 كوب أو 80 غ من البازيلا الخضراء الصينية٬ المقلّمة من الطرفين
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
120 غ من الملفوف الأبيض٬ المقطّع إلى قطع كبيرة
طريقة التحضير

——————————————————————————–

تُمزج كافّة مكونات الصلصة في قدر. تُغلى المكونات مع التحريك المستمرّ، ثمّ توضع جانباً.

يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة عادية أو عميقة ويُقلّى الربيان لمدة دقيقتين أو حتى أن ينضج و تضاف حلقات الكالاماري وتقلى لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى تنضج جيداً. تُضاف كافة الخضار ما عدا الملفوف وتُحرّك لمدة دقيقتين إضافيتين. تُسكب الصلصة المغلية فوق الخضار ويُغلى المزيج ثمّ يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة.

يُضاف الملفوف ويُترك المزيج لمدة دقيقة إضافية ثمّ يُقدّم.

يُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ على البخار أو المعكرونة الصينية "نودلز".

يسلمو عيوني

الله يسلمك ياقلبووووووووووووووو

خليجية

خليجية