الوسم: القشطة

لعجينة مفروكة الفستق:
* 5 أكواب أو 750 غ من الفستق المطحون

* ½ كوب أو 70 غ من السكر البودرة

* ¼ كوب أو 60 مل من ماء الورد

* ¼ كوب أو 60 مل من ماء الزهر

لحشوة القشطة::11_1_122[1]:
* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

* 2 أكواب أو 500 مل من الماء

* ½ كوب أو 60 غ من دقيق الذرة

طريقة التحضير::11_1_122[1]:

* يوضع الفستق المطحون مع السكر البودرة (مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين من السكر البودرة جانباً)، وماء الورد، وماء الزهر في وعاءٍ وتُمزج المكوّنات جيّداً.

* تُرش الملعقتان المتبقيتان من السكر البودرة في قعر صينيّة مستطيلةٍ قياس 35 سم × 25 سم وتُرص نصف كميّة عجينة الفستق في الصينيّة حتى تصبح مسطّحة ومتجانسة في قعر الصينية.

* يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الماء ودقيق الذرة في قدرٍ وتُترك المكّونات على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك المستمر إلى أن تسمك الصلصة ثم تُسكب فوق عجينة الفستق بشكلٍ متساوٍ في الصينيّة التي توضع بعدها في مكانٍ معتدل الحرارة كي تبرد.

* يوضع النصف المتبقي من عجينة الفستق ما بين طبقتين من ورق التغليف ثم يُلف ما بين الطبقتين مع استخدام شوبكٍ حتى يصبح حجم العجينة مطابقا حجم الصينية.

* تُستخرج الورقة العليا وتُقلب العجينة فوق الكريما ثم تُرص بخفّةٍ مع إزالة الفائض من العجينة عند الأطراف.

* توضع في البرّاد إلى أن يحين وقت التقديم.

الطبقة الأولى

كيك أمريكانا سريسرول

مقطع صغير(على حجم الكاسة) ونضعة في أسفل الكاس ثم يوضع عليها هيرشئ

الطبقة الثانية

علبة قشطة +5 حبات جبن كيري او اي نوع +5 ملاعق حليب ناشف +ظرف كريمة..

تخلط مع بعض في الخلاط ثم نضع ملعقة لكل كاس او حتى يتغطى الكيك

نضعه في الثلاجة حتى تجمد..

الطبقة الثالثة

جــــلي أخضر..اعملي الجلي كاس ماء حار + كاس ماء بارد ويخلط مع بعض يوضع علي الكاس

وتدخل الثلاجة حتي تجمد..

كيلو جرام كنافة رفيعة
أربع ملاعق سمن طبيعى كبيرة الحجم
نصف لتر قطر بنكهة الورد
كيلو جرام قشطة طبيعية
نصف كوب فستق حلبى مطحون خشن

طريقة تحضير وطهى كنافة بالقشطة والفستق الحلبى

تترك الكنافة مغطاة بقماشة مبلة فى البراد لمدة 24 ساعة حتى لا تتشرب كثيراً من السمن ، ثم تقطع بسكين حاد قطعاً صغيرة جداً ويسكب فوقها السمن الساخن جداً

ترفع على النار عالية مع التقليب المستمر حتى يتحول لونها إلى البني الداكن

تسقى بالقطر الدافئ وهى ساخنة ، وترفع من على النار

يستمر التقليب حتى تتشرب القطر تمام