الوسم: القهوة

القهوة تقلل من أمراض القلب والسكتات الدماغية
نشرت دورية "نيو إنغلاند" الطبية نتيجة أبحاث أجراها علماء أمريكيون حول تأثير القهوة على صحة الإنسان، تؤكد ان شرب القهوة يومياً يقلل من تهديد الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية والعدوى، ويحد من خطر التعرض إلى إصابات شديدة في حالات العدوى والحوادث.

وقد خضع 400 ألف مسن لتجربة تمثلت بتناولهم أكثر من كوب قهوة في اليوم الواحد في غضون 4 سنوات، فاستنتج العلماء انهم كانوا أقل عرضة للوفاة من غيرهم الذين يشربون كميات أقل من القهوة أو الذين لا يتناولونها على الإطلاق.

ويرفق العلماء نتيجة دراستهم هذه بتحذير من التعامل معها بشكل غير صحيح، انطلاقاً من عدم توصل العلماء بعد إلى مكون القهوة الذي يلعب الدور المحوري في التقليل من خطر الإصابة بالأمراض.

وذكر العالم المشرف على البحث من المعهد الوطني للصحة في ولاية ميريلاند نيل فريدمان أن هناك تأثيرا للقهوة على المخ لذلك يحتمل أن تؤثر على صحة العظام.

هل تصدق أن "الفيشار" يحفظ التوازن العضوي والنفسي للإنسا, وأنه يتفوق على "القهوة" في تنبيه المخ ويجلب الإحساس بالسعادة والبهجة دون أيه آثار جانبية…!!

هذه حقائق علمية حيث ان الفيشار يحتوى فى الحقيقة على الكثير من الفوائد،
فكل 100 جم من الفشار يحتوى على ما يلي: 342 سعراً حرارياً، و11.1 جم بروتين، و66.2 جم كربوهيدرات، و4.5 جم دهون، و2.7 جم من الألياف، و10 مجم كالسيوم، و348 مجم فسفور، و2.0 مجم حديد، و7.5مجم فيتامين "أ"، و0.42 مجم فيتامين "ب1".

وكوب واحد من الفيشار يحتويعلى تركيب غذائي يجمع بين البروتين والكربوهيدرات، الذي يحفز إفراز مادة "السيروتونين"، وهذه المادة تعطي شعوراً بالسعادة يؤثر إيجابياً على نفسية الإنسان،كما أن يحتوي على فيتامينات "ب" التي لها تأثير كبير على صحة الجهاز العصبي.

وأكدت البسماوي أن الفيشار يساعد أيضاً على زيادة اليقظة دون آثارسلبية كباقى المنبهات، بالإضافة إلى الآثار الإيجابية لفيتامينات "ب" التي ترفعطاقة الحرق وتقاوم التهابات الأعصاب، كما أن الفيشار يوجد به مجموعة من الأليافتجعله من الملينات الجيدة على صحة الجهاز الهضمي بشكل عام، بالإضافة إلى احتوائهعلى الكالسيوم والفسفور، الأمر الذي يجعله أكثر الوجبات الخفيفة على الصحة و الوزن.

الفيشار مصدر هام لبناء العضلات

كما أظهرت دراسة حديثة احتواء الفيشار والحبوب الكاملة على كميات وفيرة من مضادات الأكسدة لتشكل مصدراً حيوياً للألياف المهمة لبناء العضلات فى الجسم.

وتعد هذه الدراسة الأولى من نوعها التى تكشف النقاب عن احتواء الحبوب الكاملة والفيشار على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة وهومايعنى أن أنواع الافطار المعتمد بصورة أساسية على الحبوب الكاملة تلعب دوراًكبيراً بمضاداته الأكسدة الغنية على مكافحة الإصابة بالأورام السرطانية.

وأوضح الباحثون أن الفيشار والخبز الأسمر والزبيب تصدروا قائمة الحبوب والعناصر الغنية بمضادات الأكسدة وهو ما يجعلهم تسالى مفيدة وصحية بين الوجبات فىحال الشعور بالجوع لغناهم بمادة "الفينول" أحد أهم مضادات الأكسدة.

وتواجد مادة "الفينول" فى أغلب الأحيان فى البذور والقشرة الخارجيةلخضراوات والفاكهة والحبوب الكاملة وهو السب الرئيسى وراء إعتبار الشيكولاته السوداء الخام والقهوة أيضاً من أهم مصادر مضادات الأكسدة.

وكانت الأبحاث قد قامت بقياس مستوى مضادات الأكسدة فى عدد من الأطعمة كالدقيق الكامل وعددمن الحبوب الكاملة المستخدمة فى وجبة الافطار وعدد من أنواع المكرونة المصنعة من الدقيق الأسمر بالإضافة إلى الفيشار، واظهرت أحتواء الافطار لشخص واحد مكون من الحبوب والزبيب على نحو 524 مليجرام من مضادات الأكسدة.

الفيشار يقل مخاطر أمراض القلب

وكشف بحث أجراه علماء من مركز التغذية البشرية في أوماها بولاية نبراسكا الأمريكية، أن تناول حبوب الذرة المحمصة "الفشار" كوجبات خفيفة يقل من استهلاك الجسم للحوم.

والفشار منتج من الحبوب الكاملة المرتبطة بعدد من الفوائد الصحية التي من بينها تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلبوداء السكري.

وتوصى إرشادات الحمية الغذائية الأمريكية لهواة الفيشاربأن يتناولوا ثلاث حص على الأقل من أغذية الحبوب الكاملة يومياً.

ولدراسة دور الفيشار في النظام الغذائي الأمريكي فحص الباحثون بيانات تقرير فحص الصحة القومية والتغذية للفترة من 1999-2002 الذي تضمن عينة مثلة لأنحاءالبلاد تشمل 15506 أمريكين ذكروا ما تناولوه خلال الساعات الأربع والعشرين السابقة، وفي المتوسط كان استهلاك متناولو الفيشار 38.8 جرام من الفشار يومياً.

وجد الباحثون أنه مقارنة مع من لم يتناولوا الفيشار فإن من أكلوه زاد لديهم بنحو 25 % تناول الحبوب الكاملة وزاد تناولهم للألياف 22% تقريباً. وإجمالاً زاد استهلاك متناولي الفشار أيضاً للحبو الكاملة وقل استهلاكهم للحوم، كما حصل منتناولو الفشار على مزيد من الماغنسيوم والكربوهيدرات مقارنة بمن لم يأكلوه.

وأخيراً .. الفيشار يحمي من السرطان

اكتشف باحثون أن الذرة الفيشار يحتوي علي كمية كبيرةومثيرة للدهشة من مادة ال"‏بوليفينول"‏ المضادة للأكسدة التي تقي من السرطان وأمراض القلب‏.

‏
وأشارالباحثون إلى أن الفيشار والكثير من وجبات حبوب الإفطار تحتوي علي مادة ال"بوليفينول" المضادة للأكسدة‏, ولذا فإنها تحافظ علي خلايا الجسم وتزيد تدفق الدم في شرايين الجسم‏.

وتقسم أنواع التقشير إلى سطحي، ومتوسط، ثم عميق. ومنها ما يسمى التقشير الكريستالي والذي يستخدم فيه الطبيب أداة صغيرة لعمل تقشير سطحي لإزالة الجلد الميت فقط. وهناك أيضاً التقشير الكيماوي الذي تستخدم فيه مواد مشتقة من الأحماض .أما التقشير العميق، فلا ينصح به كثيراً، لأنه يقلب لون البشرة إلى الأبيض تماماً، ويؤثر بقوة على الخلايا الصبغية. كما يؤثر على الكلى والقلب.

أما إذا كنت تفضلين التقشير الطبيعي السطحي فهذه بعض الوصفات المجربة والسهلة:

حبوب البن المطحونة.
استخدمي بقايا حبوب القهوة في تقشير وجهك قبل الاستحمام. اذا كنت تصنعين قهوة بالماكينة فستلاحظين أن بقايا الحبوب المطحونة خشنة قليلا مما يجعلها مقشر مناسب يتوغل داخل مسام البشرة وينظفها كما أن الكافين الموجود بالقهوة يفيد في شد البشرة.

الشوفان.
جربي هذا القناع المقشر المليء بالفيتامينات التي تحتاجها بشرتك، امزجي شوفان مطحون مع سكر وقليلا من زيت الزيتون وصفار بيضة. ضعي المزيج على وجهك لمدة عشر دقائق ثم افركيه لتنظيف مسام الجلد. صفار البيض يحتوي على فيتامين أ وهو أكثر فيتامين تحتاجه البشرة كما أن الشوفان يرطب الجلد ويحتوي على الأحماض الأمينية.

نصائح ومحاذير:

· من الضروري استخدام كريمات الترطيب بشكل مستمر، والابتعاد تماماً عن تقشير البشرة الناشفة. كما ينبغي استخدام غسول خفيف خال من الأحماض وغير معطر.

· تجنب التعرض للشمس مباشرة ، واستخدام كريم واقٍ للشمس كل ساعتين. التعرض المفرط للشمس يمكن أن يسبب ظهور الكلف والتصبغات الجلدية.

——————————————————————————–

>>

> >

> >

سبتات ترامس الشاي >>

> >

سبت كيوت لحمل ترامس الشاي في الخرجات>>

> >

معاه شنطة لحفظ فناجين الشاي >>

> >

وشنطة لحفظ فناجين القهوة >>

•300 جرام دقيق الخبز
•50 جرام زبدة مبردة
•رشة ملح
•140 ملل ماء
•20 ملل قهوة مركزة مبردة
•200 جرام زبدة مبردة
الحشــو:

•2 صفار بيض
•50 جرام سكر
•1 ملعقة صغيرة فانيليا
•15 جرام دقيق
•15 جرام نشا الذرة
•250 ملل حليب
•20 جرام قهوة مركزة
التقديم:

•مربى
•سكر بودرة
•الكاكاو

طريقة التحضير
العجيـــن:

1.يوضع الدقيق والزبدة والملح في الكبة وتشغل على مراحل حتى يصبح الخليط رملي الملمس.
2.يوضع الخليط على سطح طاولة وتحفر حفرة في وسط الخليط ثم يصب الماء والقهوة في الحفرة.
3.يتم خلط العجين من داخل الحفرة الى الخارج وحتى تتجمع ثم توضع في خلاط العجين لتعجن أو تعجن باليد.
4.تعجن حتى تصبح ناعمة الملمس.
5.توضع العجين في البراد لترتاح لمدة 30 دقيقة.
6.تفرد العجين على شكل مستطيل
7.تضرب الزبدة بالمرقاق حتى تلين وهي لا زالت باردة ثم تشكل على شكل مستطيل حجمه 2/3 حجم مستطيل العجين.
8.توضع الزبدة فوق العجين الى جانب واحد ثم يطبق الجزء الثالث من العجين بدون الزبدة فوق وسط العجين ثم الجانب الأول فوقهما.
9.يفرد العجين ويطوى بنفس الطريقة 6 مرات. يرتاح بينها العجين في الثلاجة لمدة 30 دقيقة بين كل طويتين.
10.تترك العجين في البراد لترتاح.
11.تفرد العجين حتى تصبح رفيعة جدا ً على شكل مستطيل ثم توخز بالشوكة وتوضع في الثلاجة مرة اخرى.
12.يوضع ثقل فوق العجين وتخبز حتى تصبح لونها ذهبيا ً فاتحا ً.
13.تخرج من الفرن وتقطع الى الشكل المختار حسب الذوق وتعاد الى صينية الفرن ويوضع عليها ثقل مرة أخرى ويستمر الخبز حتى تصبح ذهبية داكنة.
الحشــو:

1.يخفق صفار البيض والفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
2.يضاف الدقيق ونشا الذرة مع إستمرار الخفق حتى يمتزجوا تماما ً.
3.يوضع الحليب في قدر على موقد مرتفع الحرارة حتى الغليان.
4.تصب نصف كمية الحليب فوق خليط البيض ويقلب جيدا ً حتى يتمازج تماما ً.
5.يعاد الخليط إلى القدر على موقد الحرارة ويخفق بشدة حتى يبدأ الخليط بالغليان.
6.يصب فوق صينية غير عميقة ومغلف بالبلاستيك ويترك جانبا ً ليبرد.
7. ترفع الأشكال المقطعة من العجين وترص على طبقات بينهما الحشو.
التقديم: