الوسم: الكباب

3 كاسات طحين

3ملاعق صغيره خميره فوريه

2 ملعقتين كبيرتين سكر

كأس أو أكثر ماء

ملعقه صغيره ملح

الحشو عباره عن كباب دجاج نحتاج الى

دجاج مفروم -بصل مفروم ناعم – ثوم مفروم ناعم – فلفل اخضر – بياض بيضه – بقسماط -كمون -كزبره – قرفه مطحونه ملح

نخلط جميع المقادير ونشكله بشكل اصابع ويوضع في صينيه مدهونه وتوضع في الفرن وهنا قطعت بطاطس للقلي

والان خمرت العجينه وهذا شكلها

والان نقوم بتقسيم العجينه الى 8 كرات ونقوم بفردها بشكل قرص

ونقوم بخبزها على مقلى تيفال وهنا أنا قلبتها وستلاحظين أنها ستنتفخ

وهنا واحد ثانيه أنتفخت أكثر

والأن نقوم بحشو الخبز نضع الكباب والبطاطس المقلي والخضار وصلصه وهي عباره عن ملعقتين مايونيز وملعقتين روب وفص صغير ثوم

ثم نلفه وهاي شكلة النهائي

وبالعافيه

وسامحوني اذا الصور مو طالعه

بس تدقدرو تسونها حتى بدون صور

– كيلو بادنجان حجم كبير
– 3/4 كيلو لحم
– 2 باقة بقدونس
– بصلة
– 1/2 كيلو طماطة
– ملح
– 2 ملعقة كبيرة طحين
– زيت للقلي

الطريقة:

المكونات :

لحم مقطع قطع صغيرة – ماء أو عصير بصل – ملح – فلفل أسود

الطريقة :

1- يقشر البصل و يقطع مكعبات ثم يوضع في ال Food Processor و يفرم ناعم ثم يصفى و يؤخذ ماء البصل و يتبل فيه اللحم و يضاف الملح و الفلفل
2- يوضع اللحم في الأسياخ و يشوى على الفحم

ثانياً: (الكفته)

المكونات :

لحم مفروم ناعم – تفل البصل المتبقي من عصر البصل الذي أستخدم ماؤه للكباب – بهار أو فلفل مطحون ناعم – ملح – جوزة الطيب – بهارات – بقدونس مفروم

الطريقة :

وصفة جمييييييييييييييييلة

اول شي حطيت سلطه الطحينه وعليها كتشب و_خس _خيار _طماطم_ شرايح جبنه صفرا_ ملفوف كروم مفروم _ وكزبره مفرومه_

والف السندوتش بالقصدير

باي شكل انتي وذوقك

ابغى اشوف ردودكم ياحلوين

احتراماتي

اتمنى تطبقوه وتعطوني رايكم

اللهم صلي وسلم وبارك على سيدنا محمد وآله وصحبه اجمعين…

المقادير:

– نصف كيلو لحم مفروم.
– بصلة مفرومة.
– قرفة مطحونة.
– ملح و فلفل اسود.
– كزبرة ناشفة.
– فحمة و ملعقة سمن لتبخير اللحم بالفحم.
– سماق حسب الرغبة.
– بقدونس مفروم.

الطريقة:

كيلو لحم من الضأن منزوع الدهون
بصلة مفرومة ناعمة
حزمة من البقدونس
قرن فلفل أخضر حار
ملح ملقعة كبيرة
بهار + قرفة ملعقة صغيرة

الطريقة:

توضع جميع المقادير بعجانة اللحمة وتفرم بشكل جيد
نضع الحمة الجاهزة في وعاء ونعمل حفرة بالوسط
نضع فحمة على النار تحتى تحمر جيداً. ثم نضع فنجان من زيت الزيتون في الوسط الوعاء ونضع عليه الفحمة بعد ان تحمر ، ثم نغطى الوعاء بالقصدير تغطية محكمة ونتركها مدة ربع ساعة.
ثم نحضر اسياخ الشواء ونضع عليها اللحمة ونثبتها جيدا على السيخ ، ثم نسحبها منه فتأخذ الشكل المطلوب ، ثم نضع بقية الأسياخ اللحمة في صينية معدة للدخول الى الفرن
ثم نقوم بتحميرها جيداُ
بعد ذلك نحضر صحن أو جاط مستطيل ونضع في قاعه قطع مثلثة من الخبز العربي ، ثم نضع عليه الماء الذي نزل من اللحم وبعد ذلك نضع الكباب عليه ونقوم بتزينة من حلقات الجزر والبصل والبندور ونرش قلي من البقدونس عليه