الوسم: الكراميل

المكونات
2 كوب بسكوت مطحون
2 ملعقة طعام مربى مشمش
1 عبوة فيلور حليب مكثف محلى
6 ملاعق حليب فيلور المجفف مذابة في 2 كوب ماء
2 ملعقة طعام قهوة كوفيك مذابة في 1 ملعقة طعام ماء ساخن
1 ملعقة طعامق قهوة كوفيك مذابة في 3 ملاعق طعام ماء ساخن
½ كوب زبدة سائحة
1 علبة فيلور قشطة
1 بيضة
1 ظرف كريم كراميل
طريقة التحضير
في وعاء, اخلطي البسكوت مع الزبدة و المربي جيدا. اضغطي المزيج في قاع صينية كعك مربعة.
في وعاء, اخفقي القشطة و البيضة و الحليب المركز و المقدار الأول من القهوة المذابة. صبي الخليط فوق البسكوت و اخبزيه في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيقة. دعيه يبرد.
في قدر على النار, اخلطي الحليب السائل مع الكريم كراميل, قلبي حتى يغلي و تزداد كثافته. ارفعيه عن النار و أضيفي إليه المقدار الثاني من القهوة المذابة. دعيه يبرد قليلا ثم صبيه في الصينية.
ضعيها في الثلاجة حتى تبرد تماما. قطعيها و قدميها في أوراق الكعك الصغيرة مع القهوة.

مستوى الصعوبة
سهل

المكونات:
– 40 جرام من الجوز المقطع قطعا كبيرة.
– ربع كوب من السكر البني.
– ملعقتين كبيرتين من المياه.
– ربع ملعقة من جوزة الطيب.
-4 تفاحات ذهبية، مقشرة، ومخلاة من البذور ومقطعة إلى شرائح.
– زبادي طبيعي للتقديم.

كوب ارز قصير الحبة
½ كوب سكر
3 – 2 فص مستكة
كوب حليب قليل الدسم
¼ ملعقة صغيرة هيل ناعم
½ كوب فستحق حلبى ناعم

1. اغسلى الأرز وانقعيه فى الماء لمدة 10 دقائق.

2. ضعى الأرز فى قدر متوسط الحجم سميك القاعدة، اضيفى اليه كوب من الماء، اتركيه يطهى على نار هادئة إلى ان يغلى.

3. فى اثناء ذلك اعدى الكراميل، فى قدر سميك القاعدة ضعى السكر، سخنى على نار متوسطة الى ان يصبح السكر كراميل ولونه ذهبى غامق.

4. اضيفى 3 كوب من الحليب، قلبى جيدا الى ان يذوب السكر تماما، اضيفى المستكة وخليط الرز المطبوخ.

5. دعى الحليب يغلى على نار هادئة مع التقليب باستمرار.

6. خففى النار ثم غطى القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 15 – 20 دقيقة إلى ان ينضج الأرز، مع التقليب من وقت لآخر

7. اضيفى بقية الحليب، الهيل، دعى القدر على نار هادئة لمدة 10 دقيقة الى ان يصبح الخليط ثقيلا

مــشــكــوره حــبــيــبــتــي

– ¾ كوب سكر مقسم
– ½ كوب موز مهر وس
– كوب دقيق
– ½ ملعقة شاي بيكنغ صودا
-½ ملعقة شاي ملح
– ¼ ملعقة شاي بيكنغ باودر
– 2 بيض
– ¾ كوب سكر مقسم
– ½ كوب موز مهر وس
– ملعقة شاي خلاصة الفانيلا
– ملعقة شاي بشر الليمون
-3 بياض بيض
– ملعقة طعام سكر

الحشوة:

– 113 جرام جبن كريمي
-½ كوب سكر بني
-½ ملعقة شاي خلاصة الفانيلا
– كوب كريمة خفق
-ملعقة طعام سكر
-2 ملعقة طعام كراميل

سوف تقومين ب:

– حضري صينية الفرن، ادهنيه بالزيت ثم ضعي عليه ورقة شمع ثم رشيه بالزيت.
– اخلطي الدقيق مع البيكنغ صودا والملح والبيكنغ باودر.
– في سلطانية أخرى، اخفقي البيض مدة 5 دقائق. أضيفي ½ كوب سكر.
– أضيفي الموز والفانيلا وقشر الليمون.
– في وعاء آخر اخفقي بياض البيض حتى تصبح رغوة.
– أضيفي ماتبقى من السكر تدريجيا على سرعة عالية حتى تكون الرغوة كثيفة وعالية.
-أضيفي الدقيق لخليط الموزواخلطيه جيدا.
– فلبي بياض البيض في الخليط جيدا. انشريه في الصينية المعدة مسبقا.
– اخبزيه في فرن حرارته 375 فهرنهايت مدة 10-12 دقيقة.
– اتركيه يبرد مدة 5 دقائق. اقلبي الكيك على منشفة مطبخ مرشوشة بالسكر.
-أزيلي ورق الشمع من الكيك. ولفي الكيك من الجهة القصيرة واتركيه يبرد تماما على الشبك.

الحشوة:

المقااااااااااادير

شكرا لك

سلمت اناملك

المقادير

1 كوب تمر مقطع

1 كوب ماء ساخن

50 غم زبدة

1 كوب دقيق ذاتي التخمير

2/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

1 ملعقة صغيرة قرفة

4/3 كوب سكر بني

2 بيضة كبيرة

الطريقة

يوضع التمر والماء في وعاء مخصص للمايكروويف ويوضع في الميكروويف لمدة 5 دقائق على أعلى درجة مع التقليب من وقت لآخر. تضاف الزبدة وتقلب ثم يترك الخليط ليبرد.

ينخل الدقيق وبيكربونات الصودا في إناء آخر متوسط الحجم ثم يضاف السكر البني مع التقليب.

يضاف البيض إلى خليط التمر مع التقليب جيدًا ثم تضاف إليه المقادير الجافة مع التقليب برفق.

يقسم الخليط بين 6 قوالب كاب كيك غير لاصقة مرشوشة أو مدهونة بالزيت أو يوضع الخليط في قالب كعك مربع تغطى قوالب الكاب كيك بأوراق الألومنيوم ثم توضع في صينية بها ماء مغلي بعمق 2 سم.

توضع الصينية في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية من 25 إلى 30 دقيقة حتى يصبح الكعك متماسكا عندما يضغط عليه من المنتصف.

تترك القوالب جانبًا ليبرد الكعك لمدة 5 دقائق قبل رفعها من القوالب

تقدم دافئة مع الكراميل

وصفة الكراميل:

المقادير:

4/3 كوب كريمة

4/3 كوب سكر بني

2/1 كوب برش برتقال

الطريقة:

الطريقة:
يوضع التمر والماء في وعاء مخصص للمايكروويف ويوضع في الميكروويف لمدة 5 دقائق على أعلى درجة مع التقليب من وقت لآخر. تضاف الزبدة وتقلب ثم يترك الخليط ليبرد.
ينخل الدقيق وبيكربونات الصودا في إناء آخر متوسط الحجم ثم يضاف السكر البني مع التقليب.
يضاف البيض إلى خليط التمر مع التقليب جيدًا ثم تضاف إليه المقادير الجافة مع التقليب برفق.
يقسم الخليط بين 6 قوالب كاب كيك غير لاصقة مرشوشة أو مدهونة بالزيت أو يوضع الخليط في قالب كعك مربع تغطى قوالب الكاب كيك بأوراق الألومنيوم ثم توضع في صينية بها ماء مغلي بعمق 2 سم.
توضع الصينية في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية من 25 إلى 30 دقيقة حتى يصبح الكعك متماسكا عندما يضغط عليه من المنتصف.
تترك القوالب جانبًا ليبرد الكعك لمدة 5 دقائق قبل رفعها من القوالب
تقدم دافئة مع الكراميل
وصفة الكراميل:
المقادير:
4/3 كوب كريمة
4/3 كوب سكر بني
2/1 كوب برش برتقال