الوسم: الكنافة
طريقة عمل الكنافة بالجبنة النابلسية السورية
المقادير:
المقادير:
كيلو عجينة كنافة جاهزة
كوب زبدة سائحة
كوب قطر (شيرة)
جبنة نابلسية أو عكاوي حلوة
صبغة خاصة للكنافة تشترى من محلات عمل الكنافة
طريقة التحضير:
تدهن الصينية بمقدار 3 ملاعق سمنة مخلوطة بالصبغة حتى تعطيها الون الزهري
. يؤخذ نصف عجينةالكنافة المفروكة الجاهزة ويفرد في صينية الفرن جيداً
توزع الجبنة المحلاة فوق الكنافة بالتساوي
. يفرد القسم المتبقي من عجينة الكنافة فوق الجبنة النابلسية بالتساوي ويضاف القليل من الزبدة على سطحها
. توضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح لون عجينة الكنافة ذهبياً
. تخرج الصينية من الفرن ويضاف القطر إلى الكنافة وهي ساخنة
. تقدم الكنافة ساخنة بجانب القطر
طريقة تحضير :القطر (شيرة)
كوبان ونصف من السكر
كوب من الماء
يذوب المزيج على النار
. ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان
. بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير اليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي بطء ويتكاثف
. تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد..
بالصحة والعافية يارب…
أتمنى ان تكون نالت اعجابكم …:070:
تحياتي للجميع :0108:
واو جونان أنا أموت في الكنافه
يسلمو يالغلا
يسلمو يالغلا
تسلم الأيادى مش ممكن نذوق
الله يسلمكم يا حبايبي الكنافة النابلسية كلها على حسابكم
صحة وهنا للجميع …شكرا على مروركم أعزائي ^_^
الكنافة النابلسية
المقادير:
عجينة كنافة بيضاء أو حمراء مصبوغة جاهزة
صبغة حمراء ( لو الكنافة بيضاء )
جبنة عكاوي مقطعة منقوعة و مصفاة
قطر دافئ
سمن
فستق مطحون
الطريقة:
1- دهن صينية كبيرة بكمية من السمن.
2- فرد عجينة الكنافة على السمن.
3- إضافة الجبنة وتوزيعها على الكنافة مع مراعاة ترك الأطراف فارغة.
4- تحريك الصينية على النار حتى تذوب الجبنة مع إبعاد الكنافة
عن حوافي الصينية
و الضغط على الجبنة بورق للتخلص من الماء الزائد في الجبنة و حتى
تمسك الجبنة أكثر في الكنافة
5- إضافة القليل من القطر.
6- قلب الكنافة في صينية أخرى من نفس الحجم و تقطع
7- إضافة القطر على سطح الكنافة وتزينه بالفستق المطحون
ملحوظة:
لصبغ الكنافة : تخلط شوية صبغة قليلة مع السمن
التي سوف تدهن بها الصينية
الذ كنافه….
المقادير
كيلو كنافة
كاس سمن فارم
مقادير الحشوة
7ملاعق حليب
3م نشا
فنجال قهوة سكر
ملعقة ماء ورد او زهر
علبة قشطة تاج
نصف كاس موزاريلا
كاس ماء
الطريقة
تقطع الكنافة تصبين السمن وتفرك باليد تاخذي كمية من الكنافةوتفرد فى الصينية تضغطى عليهاقليلا
نعمل الحشوة
تخلط الحليب ونشا وسكر والماء وتوضع على النار حتى تتماسك ترفعيها عن النار وتصبين القشطة والجبنة وماء الورد
استعمليها مباشرة توضع على الكنافة انثرى بقية الكنافة على الخليط على سطح الحشوةادخلى الصينية الى الفرن لمدة نصف ساعة حتى تتحمر اقلبيها على طبق وصبى فوقها الشيرةوهى ساخنة
كنافه بالقشطه….
المقادير:-
كيلو كنافة
علبتين قشطة
227 جرام زبدة
2فنجان سكر
2 فنجان ماء
مكسرات مطحونة – اختيارية
الطريقة : –
قطعي الكنافة قطع صغيرة
ضعي الزبدة على نار هادئة و أتركيها حتى تسيح
ضعي الزبدة على الكنافة و قلبي جيداً
ضعي نصف مقدار الكنافة في صينه و اضغطي عليها جيداً
ضعيها فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون
فى هذه الأثناء حضري القشطة و ضعيها فى إناء
أضيفى إليها ملعقتين من الماء البارد
اضيفي ملعقة من المكسرات المفرومة جيداً(المكسرات حسب الذوق ) واخلطي جيدا
نخرج الكنافة من الفرن و نضع عليها القشطة المجهزة ونبتعد عن الحواف
ابدائي بوضع الطبقة الثانية من الكنافة وتاكدي أن الوجه مغطى كاملاً وجيداً بالكنافة
أعيديها مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي
أضيفي إليها الشربات أو الشيرة أو القطر أو العسل
كنافة قالب الكب كيك
المقادير ماتحتا ج
كنافة + زبدة + قشطة للحشوة (( 1 ونصف كوب حليب 4 ملاعق نشا و3 ملاعق سكر توضع على النار حتي يثخن قوامها ويضاف اليها 3 ملا عق قشطة وتحرك وتحشى بها الكنافة ))
الطريقة
نحضر صينية الكب كيك وندهنها بالزبدة
وبعد ذلك نكون محضرين الكنافة وفاركينها بالزبدة ونضع الطبقة الاولى بالصينية ونضيف اليها لحشوة
ونغطيها بالطبقة الثانية مع مراعات الضغط عليها لكي تتماسك وتاخذ شكل القالب
ندخله الفرن حتى تحمر ويصير لونها ذهبى وتخرج وتحرك الاطراف برفق وتقلب
وتسقى بالشيرة وترك تبرد وتزين بعد ذلك بالفستق ……..
يسلمو ايديكي
يعطيك العافية
يسلمو
عبقريه عصرها شكرا
التصنيفات
صينية الكنافة بالموز والمكسرات
بسم الله الرحمن الرحيم
¾ كيلو كنافة
1 كوب سمن بلدي أو زبدة سايحة
4 حبات موز متوسطة و مقطعة حلقات
مكسرات حسب الرغبة
1 كوب شيرة (شربات، قطر)
الطريقة:
1- تقطع الكنافة الى قطع صغيرة جداً حوالي ½ إلى1 سم على أقصى تقدير
2- تفرك بالسمن جيداً
3- يوضع نصف مقدار الكنافة في صينية تيفال و يكبس جيداً
4- ترص حلقات الموز
5- تــُـرش المكسرات
6- يوضع الجزء الثاني من الكنافة و يكبس جيداً
7- تدخل الفرن المحمي مسبقاً عند 200 درجة مئوية و تترك حتى تحمر
8- تقلب على طبق التقديم, و تسقى بالشيرة
9- تجمل بالفستق أو بالمكسرات المستخدمة
يميمي
فديتك ي بعدي
تسلمي لي ع الوصفه
فديتك ي بعدي
تسلمي لي ع الوصفه
يسسلمووو
يم يم يم
كتير كتير حلو الموضوع
تحياتي الهام هومه
كتير كتير حلو الموضوع
تحياتي الهام هومه
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي
المقادير :
كنافة 500 جرام .
250 جم زبدة .
قشطة .
جوز .
قطر .
فستق مبشور خشن .
طريقة التحضير:
نأخذ قالب للكيك على شكل مربعات صغيرة ندهنه بالزيت، ثم نذوب زبدة ويخلط مع الكنافة بعد تقطعها . نأخذ كمية قليلة وتفرد في قاع القالب، ثم نضع القشطة ومن ثم الجوز .
ثم تغطى بقليلا من الكنافة، وتدخل الفرن حتى تحمر .
وتسقى بالقطروتخرج من القالب وتزين بالفستق المبشور .
تسلم الاياااادي
روووووعهـ
مشكووووووووووووره حبيبتي
مشكووووووووووووووووووووره ياقلبي
لااله الا الله
تسلموووووووووووووووووووووووووو ووووووووووو
على الوصفه الحلوه
تقبلي مروري,,,
على الوصفه الحلوه
تقبلي مروري,,,
المقادير
حليب سائل, كوب
قشطة ,2 علبة
توست ,10 حبة
شيره , حسب الرغبة
زبدة لورباك , اصبع
جبنة موزاريلا,0.50 كيس
فستق ناعم, ملعقة كبيرة
سميد ,6 ملعقة كبيرة
سكر , فنجان
طريقة التحضير
– نطحن التوست بمطحنة الطعام ونخلطه مع الزبدة السايحة ونرصه في صينية الفرن.
– نضيف القشطه و نرش الفستق الناعم عليها.
– نضيف جبنه الموزاريلا المبشورة.
– نضيف خلطة السميد ونسوي السطح بالملعقة حتى يغطي الصينية كاملة.
– نرش الوجه بالتوست المطحون والفستق الناعم وندخلها الفرن.
– نخرجها من الفرن بعد أن تحمر من الأسفل والأعلى.
– نصب عليها الشيره الباردة ( القطر) ونتركها حتى تبرد وتتماسك.
– نقطعها ونقدمها مع القهوه.
خلطة السميد:
– نضع على النار 6 ملاعق سميد+كأس حليب سائل+فنجان سكر حتى يغلظ قوامها.
– نضعها على التوست والقشطة.
كيك الجبن بالكنافة
المقادير
1- للكنافة
كنافة (كمية قليلة لعمل قاعدة للكيك)
زبد سايحة (أو سمن)
سكر بودرة
2- لكيك الجبن
4 بيض
¼ 1 كوب سكر
½ كوب جبن كريم
3 ملعقة كبيرة دقيق
ملح
½ كوب شيكولاتة سايحة
¼ كوب كريمة لبًاني
¼ كوب مشمش جاف قطع
3- للتزيين
مشمش جاف مُقطع انصاف
مربى مشمش للدهن
الطريقة
– تُنسَل الكنافة في وعاء و يُضاف إليها السكر و الزبد السايح ، و تُوضع في قالب الكيك مع الضغط عليها و تُخبز في الفرن حتى يحمَر لونها و تُترك لتبرد.
– لعمل الكيك ، يُخفق البيض جيداً و يُضاف إليه بقية المكونات مع المزج بواسطة المضرب الكهربائي حتى تندمج المكونات تماماً .
– يُصب خليط الكيك على الكنافة السابق تجهيزها و تُوضع في فرن حرارته 180 درجة لمدة ساعة ، ثم تُترك جانباً لتبرد.
– يُرص عليها المشمش الجاف و يُدهن بمربى المشمش للتلميع.
– لعمل الكيك ، يُخفق البيض جيداً و يُضاف إليه بقية المكونات مع المزج بواسطة المضرب الكهربائي حتى تندمج المكونات تماماً .
– يُصب خليط الكيك على الكنافة السابق تجهيزها و تُوضع في فرن حرارته 180 درجة لمدة ساعة ، ثم تُترك جانباً لتبرد.
– يُرص عليها المشمش الجاف و يُدهن بمربى المشمش للتلميع.
– يُمكن الاستعاضة عن المشمش الجاف بأي فاكهة مجففة أخرى .
الكنافة
المكونات :
نصف كيلو كنافة ، كوب سمن ، مكسرات مفرية مع قليل من السكر ( بندق ، جوز هند ، فستق) ، شربات معقود
الطريقة :
1- تضاف السمن إلى الكنافة وتقلب قليلا على النار فى إناء عميق
2- تفرد نصف كمية الكنافة فى صينية مدهونة بقليل من السمن ، ويرش عليها المكسرات والسكر ، ثم يفرد نصف الكمية الآخر ، وتزج الصينية فى الفرن
3- بعد نضجها يسكب عليها الشربات المعقود ، وتجمل بالفستق حسب الحاجة .
يسلمو ايديكي
المقادير
1/2 كيلو كنافة خصلات
4 ملعقة كبيرة سمن سائل
1/2 كوب شربات ( قطر) بارد
1/2 كوب عصير قمر الدين مُركز
3 ملعقة كبيرة عجوة
1/2 كوب فستق مجروش
1/2 كوب قشطة
فواكه طازجة (توت- فراولة)
الطريقة
– يُسخن الفرن لدرجة 180 مئوية.
– تُوضع الكنافة على سطح أملس نظيف ثم تُفك خصلاتها باليد، تُفرد على صاج فرن و تُرش بالسمن السائل ثم تُفرك باليد جيداً.
– تُوضع بالفرن لمدة 10 دقائق حتى تجف وتحمر، تُترك لتبرد قليلاً ثم تُفرك مرة أخرى.
– تُقسم الكنافة إلى ثلاثة أقسام، يُوضع كل قسم على حدة داخل وعاء عميق ويُخلط بثلث كمية الشربات.
– يُضاف عصير قمر الدين للقسم الأول، العجوة للقسم الثاني بينما يُضاف الفستق المجروش للقسم الثالث مع التقليب جيداً باليد حتى تتداخل المكونات.
– تُبطن قوالب صغيرة دائرية ( قوالب المافن) بالبلاستيك الشفاف.
– يُملأ نصف القالب بأحد ألوان الكنافة الثلاثة مع الضغط باليد حتى تأخذ شكل القالب، تُحشى بقليل من القشطة ثم تُغطى بطبقة أخرى من الكنافة، ويُمكن ملأ القوالب بالألوان الثلاثة للكنافة على شكل طبقات كما يمكن حشو الكنافة بالفواكه الطازجة مثل التوت أو الفراولة.
– تُقلب الأشكال المختلفة من الكنافة على طبق التقديم، تُزين بالفواكه الطازجة والقشطة.
إقتراحات التقديم
– لعمل شكل هرمي، يُمكن ملأ قالب مخروطي الشكل بالكنافة مع الضغط حتى تأخذ شكل القالب ثم تٌقلب على طبق التقديم.
– يُمكن إضافة أى انواع من المكسرات للكنافة ( لوز – بندق ) أو حسب الرغبة.
مشكوره حبيبتي
تسلم ايديكي
الكتافة بالصور طريقة عمل الكنافة و مقادير حلو الكنافة
طريقة عمل الكنافة بالكريمة, هي توضيحٌ لعمل أشهر الحلويات العربية على الإطلاق, حيث يتفنن العرب في عملها فمن الناعمة للخشنة, ومن الكنافة بالقشطة إلى الكريمة والتوست وغيرها.
ولاتكاد تخلو مناسبةً سعيدةً منها, لأنها على درجةٍ من الشعبية لدى الناس, جعتلها ضيفاً دائماً في الإحتفالات, لابل وجودها يعد موشراً على المناسبات السعيدة.
المقادير
سمنة ساخنة, كوب
قطر ,50. غرام
كريمة ,200 غرام
كنافة للتزيين, كيلو
سكر بودرة, كوب
طريقة التحضير
– افركي الكنافة بالسكر والسمنة جيداً
– ضعي الكنافة في صينيتين رفيعتين بنفس المقاس، ثم اضغطي عليها جيداً حتى تتماسك
– أدخلي الصينيتين في الفرن حتى تنضجان
– اسقيهما بقليلٍ من القطر( العسل أو الشربات), فور خروجها من الفرن
– فرغي محتويات كل صينيةٍ
– ضعي قليلاً من الكريمة على الجزء الأول من الكنافة, ثم قليلاً من الكريمة على الجزء الثاني
– الصقي الجزئين معاً, واتركيهما يبردان
– زيني وجه الكنافة بالفستق الحلبي
– تقدم ساخنة.
