الوسم: الكيكة

الكعكة الإسفنجية خفيفة و منفوشة يرغب الجميع في تناولها لأن لها مذاق متميز للغاية . و يمكنك القيام بها في أقل وقت ممكن . و نحن نعرض طريقة سهلة بالصور لعمل الكعكة الإسفنجية بالمنزل . يمكنك تقديم هذه الكعكة إلي حوالي 6 – 8 أفراد .
أستمتعوا مع طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالصور خطوات كاملة مصورة
المكونات :
8 بيضات ، و فصل الصفار و البياض بمفردهم .
190 جرام سكر .
95 جرام دقيق .
2 جرام نشأة الذرة .
45 جرام من الزبدة .
فانيليا .

خطوات عمل الكعكة الإسفنجية :
تسخين الفرن في درجة حرارة 180 درجة إلي 350 درجة .
خلط صفار البيض مع البياض في الخلاط علي سرعة عالية حتي يصبح دسم و ثقيل و بعد دقيقة يمكنك إضافة معلقة كبيرة من السكر و الإستمرار في الخلط لبضع دقائق ، حتي يصبح الخليط أكثر سمكاً .
إضافة الفانيليا، و الخلط حتي يزداد الخليط إلي ضعف حجمه الأصلي و إيفاف تشغيل الخلاط و نقل صفار البيض إلي وعاء منفصل .

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالصور
غسل وعاء الخلط جيداً ، و كذلك مرفق ضرب البيض و تأكد من نظافته جيداً . و لغسل الوعاء بشكل أفضل قم بمراجعة النصائح الموجودة أدناه .
خفق بياض البيض في وعاء خلط نظيف حتي يصبح أبيض و رقيق و إضافة السكر بالتدريج .
و حتي يصبح خليط بياض البيض متماسك قم بفصل الخلاط .

و الان يمكنك مزج خليط صفار البيض مع بياض البيض و يصبح الخليط مطاطي .

إضافة الدقيق و النشأ إلي الخليط . في البداية وضع الدقيق و نشاة الذرة في غربال و الجميع بينهم بيديك و نخل الخليط ببطئ و غربلة الدقيق جيداً لأنه يعمل علي إدخال كمية من الهواء في داخل الكعكة ، مما يساعد علي زيادة خفة الكعكة .
و خلطهم معاً ، و عدم الإفراط في خليط الزبدة المضاف و تركه لفترة قصيره معاً .

إستخدام معلقة مطاطية لنقل الخليط إلي مقلاة مبطنة .
توزيع الخليط بالتساوي بإستخدام المعلقة المطاطية
وضع الكعكة في الفرن و تركها حتي يتم طهيها .
إخراج الكعكة بعد مرور 30 دقيقة و إختبار الكعكة لمعرفة إذا كانت الكعكة جاهزة أم لا ، وذلك بإدراج سيخ خشبي في وسط الكعكة و عند إخراج كان خالي من أي سائل فإن الكعكة جاهزة للتقديم .

تركها لتبرد قليلاً ، قبل إزالتها من المقلاة .
و بمجرد أن يتم تبريد الكعكة تماماً يمكنك تقطيعها من الحواف لتساعدك في إخراجها من الصنية .
ثم إخراج الكعكة من المقلاة و الأن أصبحت جاهزة لوضع الفورستنج مثل إضافة المربي أو الكريمة أو أي حشو أخر .

:icon_arrow::icon_arrow::sgsgf ::sgsgf::sgsgf::7_13_16[1]::7_13_16[1]::7_13_16[1]::7_13_5[1]::7_13_5[1]::7_12_1[1]::7_12_1[1]:

الكيك من الاصناف المستخدمة كثيرأ لدينا ويمكن ان تكون يومية للبعض

:المقادير

500 جرام دقيق ابيض
300 جرام سكر بودرة
300 جرام زبدة طبيعى
400جم بيض اى 8 بيضات
باكو فانيليا1
شيكولاتة – لديكور اذا لزم الامر
2باكو بيكنج بودر
400جم من الفواكة المسكر او الزبيب
300جم لبن
65جم محسن كيك ويمكن الاستغناء عن فى حالة اتقان خطوات العمل

: طريقة التحضير

تخلط الزبدة و السكر والفانيليا خلط جيد بالمضرب الكهربائى ويضاف البيض على دفعات واحدة واحدة وبعد يضاف كلا

من الدقيق والفواكة والبيكنج بودروجميع المكونات وتلخط لمدة خمس دقائق ويوضع الخليط فى قالب طوليا مخصص

الى هذا النوع من الكيك ويدهن بالسمن الخفيف جدأ

: الطهى

توضع فى الفرن على درجة حراره 0 لمده 45 دقيقة.

نتركها تبرد قليل ثم نقلبها ونتركها تبرد تماماثم نحضر الكاستر ويترك يبرد تماما.

تشق التورتة الى طبقتين وتشرب بقليل من ماء الكمبوت أو أى عصيرثم تحشى بالكاسترد وممكن حشوهابأى نوع أخر من الكريمة.

تقطع التورته الى نصفين ونعكس وضعهمابحيث يكون الجزء المقطوع الى الخارج لتعطينا شكل الفراشة.

نخفق الكريم شانتي.

وندهنه عليها ثم نزينها كما في الصورة.

يفضل دهن الفاكهة بالجيلي البارد السايل.
ده الشكل النهائى …

1- 4 بيضات

2- 3 كوب دقيق

3- 3 كوب سكر بودره

4- كوب زيت ذره اوزيت عباد الشمس

5- ملعقه كبيره بيكنج بودر

6- كوب لبن ساخن

7- فانيليا

الطريقة:7_13_16[1]:

بخفق البيض بمضرب كهربائى مع الفانيليا ثم نضع الدقيق المضاف اليه البيكنج بودر وبعد ذلك نضع كوب

الزيت ثم نضع كوب اللبن حتى يتجانس الخليط ثم توضع في قالب متوسط ثم يدهن بالسمن وتوضع في فرن

متوسط الحراره لمده 40 الى 45 دقيقه

مدة التحضير: ساعتان.

• وضع العجينة جانباً لمدّة: 12 ساعة.

• الكمية: ـ12 شخصاً

المكونات – الكمية:

– كريما 700 ملل

– فراولة 600 غرام

– طحين 300 غرام

– زبدة 300 غرام

– سكّر 300 غرام

– شوكولا بيضاء 250 غراماً

– بيض عدد 8

– خميرة كيماويّة مغلّف

– ملح بحسب الرغبة

– عصير عنب بحسب الرغبة

الطريقة:

1. أخفقي الزبدة والسكّر إلى أن تحصلي على كريما. أضيفي إليها البيض المخفوق ثم اسكبي الخليط على الطحين المنخول مع الخميرة ورشّة ملح.

2. وزّعي الخليط على قوالب دائرية ثلاثة وضعيها في الفرن على حرارة مرتفعة (180 درجة مئوية) حوالى 30 دقيقة.

3. أخرجي الحلوى من الفرن ودعيها تبرد قبل نزعها من القوالب.

4. سخّني 200 ملل من الكريما إلى أن تبدأ بالغليان. ذوّبي فيها الشوكولا البيضاء التي سبق أن قطّعتها قطعاً صغيرة.

5. أضيفي بضع ملاعق من عصير العنب إلى الكريما وضعيها في البرّاد 12 ساعة على الأقل.

6 إدهني قرص العجينة الأوّل بنصف كميّة الكريما، ثم زيّنيها بـ200 غرام فراولة مغسولة ومقطّعة.

7. كرّري العملية نفسها مع قرص العجينة الثاني ثم أطبقي فوقه القرص الثالث.

8. أخفقي كميّة الكريما شانتيي المتبقية. ادهني أطراف قالب الحلوى وسطحه بنصف كميّة الكريما.