الوسم: اللذيذة

المقادير
مقادير العجين
2 كوب دقيق
1 بيضة
1 ملعقة طعام زبدة
1 ملعقة طعام زيت
1 ملعقة طعام خل
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
3/4 كوب حليب
مقادير الحشوة
1 بصلة صغيرة
1 فلفل أخضر
1/2 كوب زيتون أسود مقطع قطع صغيرة
1/4 كيلو لحمة مفرومة أو جبنة فيتا مع فلفل أخضر مفروم ناعم

المقادير:

نصف كيلو لحم الخروف مقطعة أجزاء صغيرة
كيلو و نصف طماطم حمراء مطحونة في الخلاط
كوبين من الحمص المنقوع
ثلاث ملاعق كبيرة من العدس
حفنة تملئ راحة اليدين معا من الكزبرة و الكرفس مفرومين ناعماً
بصلة مفرومة
كاس من الشعيرية الرقيقة
علبة صغيرة من مركز الطماطم
ملعقتين سمن
ملح
ملعقة صغيرة ابزار( فلفل أسود )
ملعقة كبيرة زنجبيل
عودين من القرفة
كاس زيت
لتر من الماء الساخن
دقيق ابيض لتركيز الحساء

الطريقة:

المقادير:

– ملح، بهار.

– رشّة فلفل حلو.

– ليمونة حامضة.

– 600 غرام جزر.

– 150 غراماً من البصل.

– أوراق من الحبق الطازج.

– 75 غراماً من جبنة الفيتا.

– ملعقتان كبيرتان من العسل.

– 250 غراماً من المعكرونة.

– رشّة كبيرة من ورق الزعتر.

– 30 غراماً من الجبنة المبروشة.

– 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

التحضير:

– قشّري الجزر والبصل، ثم قطّعيهما إلى مربّعات صغيرة. سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة.

– ذوّبي فيها الجزر والبصل مدّة 5 دقائق على نار هادئة، مع قليل من الملح، والفلفل الحلو، والعسل، إلى أن يصبح الخليط كالكراميل.

– أسلقي المعكرونة. في هذا الوقت، قطّعي جبنة الفيتا إلى شرائح رفيعة. إنقعي قطع الليمون الحامض في مياه ساخنة ثم قطّعيها إلى شرائح رفيعة.

– أضيفي الجبنة المبروشة والزعتر في خليط الجزر. صفّي المعكرونة وقدّميها في طبق.

الحشوة:
نصف كيلو تمر منزوع النواة
2ملعقة أكل زبدة

* المقادير:
-2/1 كوب زبدة مذابه.
-2/1 كوب سكر ناعم.
-2/1 كوب لوز شرائح مفت
– 250 غرام كنافة
* الحشو:
– 2 ملعقة كبيرة زبدة.
-1 – 2 حبة كبيرة تفاح.
– 4/1 كوب سكر.
– 1 ملعقة كبيرة قرفه.
– 2 كوب كريمه مخفوقه.

2قشطة

3كوب ماء

ثلاث ارباع كوب سكر

5 م .ك نشا

8 م. ك حليب بودرة

ماء ورد وزهر

الطريقة:

تحذف اطراف التوست ويرص في الصينية
ويضاف اليه القطر حتى يغمر كاملا وهو ساخن
وممكن ما يحتاج القطر كله حسب النظر

المهلبية

يوضع 3كوب ماء
8 م حليب بودرة
5 م نشا
ثلاث ارباع كوب سكر
توضع على النار مع التحريك المستمر حتى تثقل ثم تضاف القشطة وماء الورد والزهر وتحرك جيدا وتوضع ثواني على النار ثم ترفع من على النار وتوضع على التوست تترك لتبرد قليلا ثم تزين بالفستق الحلبي

القطر:

2كوب ماء

2كوب سكر

م . ك ماء الورد

م . ك ماء الزهر

يحرق قليل من السكر ثم يضاف 2كوب ماء مغلي ثم اضافة باقي السكر وعليها ذرة ملح الليمون
يترك يغلي 3 دقائق ثم يضاف ماء الورد والزهر

المقادير :

4 أكواب دقيق أبيض

1 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة خميرة

3 ملاعق كبيرة حليب بودرة

6 ملاعق كبيرة كاتشب

جبنة موزاريلا مبشورة

نصف كوب زيت زيتون (يمكن استعمال الزيت العادي)

نعناع مجفف

ماء للعجن

طريقة التحضير:

-يخلط الدقيق مع المواد الجافة (الملح – السكر – الخميرة – الحليب الباودر) وتعجن بكوب ونصف من الماء جيدا حتى تتماسك العجينة.

-تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة.

-تقسم العجينة الى كرات متوسطة الحجم وتوضع في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين وتغطى وتترك لمدة 10 دقائق.

-يخلط الجبن وزيت الزيتون والنعناع والكاتشب المخلوط مع ملعقة صغيرة ماء.

-تفرد كل قطعة من العجينة على شكل دائرة وتوضع كل واحدة منها في صينية مدهونة بالزيت. -توضع في كل عجينة مقدار من الخلطة وتخبز في الفرن الى ان تستوي.

-تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.