الوسم: المشوى

الله يعطيك الف عافية على الوصفة الاكثر من رائعة

لاعدمنا تميزك الدائم ..

اختك : ،~ سوسو بنت ابوها ~،

السلام عليكم ورحمة الله

الدجاج المشوى انا عندى الذ من اللحم وخاصة لما يبات فى التتبيله الله عليه الله عشان هكى حبين ننزل لكم طريقتى فى شوى الدجاج وحتعجبكم

اولا مقادير التتبيله
بصله مفرومه ونضيفلها ملعقتين عصير ليم وملعقه صغيره خل وملعقة معجون طماطم وملح وثوم والبهارات حسب الرغبه
وبعد تجهيز التتبيله نغسل الدجاج جيدا ونعمل به شقوق ثم نضع عليه التتبيله ونغلفه بالنايلون فى الثلاجه ليله كامله

وطبعا ثانى يوم يصير جاهز للشوى فى الفرن او عالفحم
وتفضلوا

¼ كوب زيت زيتون ½ كوب خل العنب الأحمر ¼ كوب سكر عصير 2 ليمونة 1 ملعقة صغيرة من كل من الأوريجانو الجاف و الكمون 4 فصوص ثوم مهروسة ملح و فلفل 1 ½ كجم لحم ستيك من الأنتركوت 2 بصل، حلقات رفيعة ½ حبة فلفل من كل من الأحمر و الأصفر و الأخضر 3 ملعقة صغيرة من بهارات الفاهيتا او حسب الرغبة عصير ليمون -حسب االطعم ملح و فلفل خبز مكسيكى ساخن ( تورتيا)

الطريقهـ :

توضع المكونات الثمانية الأولى فس كيس تتبيل و تترك علي الأقل لمدة ساعة. ثم توضع علي مشواة حارة حتي تصل للنضج المطلوب. ثم تترك لترتاح فبل تقطيعها لشرائح رفيعة و تتبل.

في هذه الأثناء، يشوح البصل والفلفل في قليل من الزيت وحتي تتلون المواد جيدا ثم تضاف البهارات و التتبيل.

ترص شرائح اللحم و بجانبها الفلفل و البصل علي طاسة ساخنة او طبق تقديم. و علي طبق منفصل السلطات و الخبز.

يقوم كل شخص بلف المكونات داخل الخبز و بمصاحبة السلطات المختارة مثل الجواكمولي (سلطة الأفوكادو)، القشطة الحمضية، صلصة البيكو دي جايو و الفول الأسود.

طريقة الصلصه:

يكو دي جايو / صلصة الطماطم المكسيكية قائمة المكونات :
½ كوب طماطم ، مقشرة و مقطعة لمكعبات صغيرة ½ كوب بصل، مكعبات صغيرة 2 ملعقة ك كزبرة خضراء
فلفل الهالبينيو الحار، حسب الذوق طريقة العمل : تخلط كل المكونات معا و تتبل و تقدم.

طريقة عمل بهارات الفاهيتا :

قائمة المكونات :
6 ملعقة صغيرة شطة 5 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة 4 ½ ملعقة صغيرة كمون ناعم 3 ملعقة صغيرة بودرة بصل 2 ½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم ¼ ملعقة صغيرة ملح طريقة العمل :

يجب ان تكون كل البهارات بحالة جيدة من الجودة و التخزين. تخلط معا و توضع في برطمان.

سمكتان كبيرتان (حسب الاختيار)

سخني الشواية مسبقًا، نظفي السمكة من الداخل
واغسليها جيدًا، جففيها تمامًا وادعك الداخل بالملح
والفلفل وعصير الليمون، ضعي عروق الأعشاب في الداخل.

التقديم

قدمي السمكة في طبق التقديم مع شرائح الليمون

توضع الصينية في فرن حرارته 200 درجة
مئوية لمدة 30 دقيقة