التصنيفات
مقبلات و سلطات

سلطة بالمعجنات من مطبخي

خليجية

المقادير

معجنات
طماطم
علبة التونة
لحم مدخن
علبة من الذرة
زيتون أسود
صلصة المايونيز (مايونيز، ملح،إبزار، حليب، ماء، خل).
إعداد

قومي بطهي المعجنات.

حضري صلصة المايونيز(ضعي ثلاث ملاعق صغيرة من المايونيز مع الحليب في إناء، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الخل، قليل من الملح والإبزار)

افرغي العجائن في إناء، أضيفي الذرة، الثونة، لحم مدخن، الطماطم، وامزجي الكل. افرغي الصلصة من الفوق، زيني بالزيتون الأسود.

اتركي السلطة تبرد قليلا.




خليجية



خليجية يسلمو على الموضوع خليجية

خليجية تسلم يداك خليجية

خليجية مع تحياتي خليجية

خليجية الوردة الجورية خليجية




مشكوره جدا :sddhgh: :a5bdf2b232:



الله يعطيكي العافيه غلاتي



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

موسوعة بكل انواع المعجنات وبالصو

فطيرة ملفوفة محشوة بالخضروات
خليجية

المقادير

1- الحشو

زيت زيتون

كوسى و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة

بصل مُقطَع صغير

زعتر جاف

ملح و فلفل

جبن موتزاريلا مبشور

2- العجين

1 ملعقة صغيرة خميرة

4/1 كوب ماء دافئ

2 ملعقة صغيرة سكر

4 كوب دقيق عادي

2/1 كوب زيت خضروات

3 بيض

1 كوب لبن حليب

[COLOR=darkorange]خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن[/COLR]

الطريقة

– يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات

مع التقليب حتى تذبُل و يُتبل الحشو بالملح و الفلفل

و يُضاف إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد.

– تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .

– يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة و يُضاف البيض

و يُضاف خليط الخميرة ثم يٌضاف لبن الحليب تدريجياً

و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة

حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء و ناعمة

(في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة) .

– يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين و يٌغطى

و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر.

-يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة و تُفرد كل كرة على سطح مرشوش

بقليل من الدقيق على شكل مستطيل

و يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفيَ العجين

و تُرش الجبنة الموتزاريلا مع الحشو ،

وتُقفل الجوانب و يٌلف على هيئة أسطوانة

و تُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.

– يُكرر السابق حتى نتهي من العجين ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر.

– تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و البن و تُخبز

في فرن حرارته 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة .
– في حالة زيادة كمية الحشو ، يُمكن استخدامها كسلطة جانبية

لفطائر بعد تتبيلها بالخل و اليمون.




فطائر بحشوة جبن الريكفورد

خليجية

المقادير

1- للحشو
جبن ريكفورد

جبن ريكوتا

كوب كريمة لباني

2- للفطائر
½ 1 كوب دقيق

¼ كوب جبن شيدر مبشور (أو موتزاريلا)

ملح

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

½ كوب ماء

الطريقة

– تُخلط مقادير الحشو و تُقلب جيداً و تُهرس

باستخدام شوكة حتى تتداخل المكونات تماماً و تُترك جانباً.

– يُخلط الدقيق مع الجبن الشيدر و الملح و يُوضع في العجانة.

– يُضاف الزيت إلى خليط الدقيق مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات.

– يُضاف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس و متماسك.

– يُرش قليل من الدقيق ويفرد العجين و يُقطع على هيئة دوائر

و يُفرد في قوالب المافن (قوالب عميقة)

بحيث تكون على هيئة كوب و يُملأ من الحشو داخل الفطائر

و من نفس عجين الفطير يتم عمل دائرة أصغر حجماً

و تُوضع على سطح الفطيرة.

– تُخبز الفطائر في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة

أو حتى ينضج عجين الفطائر ويصبح لونه ذهبياً

(تختلف هذه المدة حسب حجم القوالب المُستخدمة).




فطائر بالحلم المفروم بالفرن

خليجية

المقادير

1- العجين

4/3 كوب زبدة

2 كوب دقيق

ملح

5 ملعقة كبيرة ماء بارد

صفار بيض مخفوق للدهن
2- لحشوم مفروم ناضج (أو أي حشوات أخرى)

الطريقة

– تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات

و نحصل على عجين متماسك، ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل

حتى يسهل تشكيلها.

– يُرش قليل من الدقيق على سطح أملس و يُفرد العجين و يُقطَع إلى دوائر صغيرة.

– تُوضع ملعقة كبيرة من الحشو على جانب الدائرة

ثم تُقفل على شكل نصف دائرة و يُضغط عليها بطرف شوكة

(تُوضع الشوكة في الدقيق حتى لا تلتصق بالعجين).

– تُدهن بصفار البيض المخفوق

و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .




فطاير مشكل محشو بالفراخ

خليجية

المكونات

¼ ك سكر

½ 1 ك ماء دافيء

1 م/ك خميرة جافة

½ م/ص ملح

3/1 ك دهن أو زبدة

2/1 4 ك دقيق

1 بيض

2 م / ك حليب بودرة

الحشوات :

1- حشوة الطماطم والدجاج

(صلصة طماطم / تابسكو/ زعتر + شرائح دجاج مسلوق ومنسل / فلفل ألوان)

2- حشوة الفلافل

( فلافل مهروسة / ملح / فلفل / سلطة طحينة / سلطة خضراء )

3- حشوة السبانخ

(سبانخ / بصل أخضر/ بصل مفروم / زعتر / شبت / عصير ليمون

/ ملح / فلفل / بشر ليمون / زيت)

4- المحمرّة

( صلصة طماطم / طحينة/بقسماط/ عصير ليمون/ زيت زيتون/

جوز مطحون/ شطة/ملح /فلفل)

5- سلطة الدجاج

(دجاج مسلوق ومنسل / Soure Cream/ ملح / فلفل/ /

فلفل ألوان مقطع مربعات ).

الطريقة :-

– يضاف نصف مقدار الماء أو الحليب على الخميرة.

– في العجان يتم خلط الدقيق والزبده والسكر والملح

ثم يضاف الماء بالتدريج حتى يتداخل المزيج معاً لمدة 3-4 دقائق.

– تترك العجينة لترتاح لمدة 20 دقيقة.

– ترش الطاولة بقليل من الدقيق وتفرد العجينة ثم تقطع لدوائ

ر مثل البيتزا الصغيرة وتحشي بمزيج الموزاريلا والفلفل الألوان والزيتون.

– تقطع العجينة لدوائر ثم ترش بالماء ليسهل غلقها.

– تحشي بحشوة الفلافل ثم تغلق الدوائر ويضغط على الحواف باستخدام الشوكة.

– تحشي بحشوة السبانخ وتغلق كالمثلث مع ترك الجزء الأوسط مفتوح قليلاً.

– يتم دهان الفطائر بالبيض المخلوط مع قليل من الحليب.

– تترك العجينة لتخمر لمدة 35 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ،

ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة 180 درجة مئوية ولمدة حوالي 12 دقيقة.

ملحوظة :-

– يتم إضافة القليل من الدقيق أو الماء حسب احتياج العجينة

حتى تتماسك وتصير لينة الملمس.

– تغلق الحشوات بأشكال مختلفة لتميزها.




فطائر تركية بحشوات مختلفة

خليجية

المقادير

1- للعجين
3 كوب دقيق

¼ كوب سكر

½ كوب زيت خضار

1 ملعقة صغيرة ملح

¼ كوب زبادي

1 كوب ماء

2- مكونات الحشوات المختلفة

2-1 حشوة الحم (فطيرة لحم تكا)

شرائح لحم بتلو صغيرة

فلفل أحمر مُقطع مكعبات صغيرة

طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة

ملح و فلفل

كمون مطحون

فلفل أحمر حار (اختياري)

بقدونس مفروم ناعم

بصل مفروم ناعم

2-2 حشوة السبانخ

زيت زيتون

بصل مفروم ناعم

طماطم مفروم ناعم

سبانخ طازجة مسلوقة (أو مُجمدة ) مع التخلص من الماء

ثوم مفروم ناعم

ملح و فلفل

شطة (اختياري)

سماق

2-3 حشوة الجبن ( جبن بالعجين)

جبن عكاوي (مبشور و منقوع في الماء لمدة 6 ساعات للتخلص من الملح)

جبن موتزاريلا مبشور

صفار بيض

زيت زيتون

ملح و فلفل

بقدونس مفروم ناعم

نعناع طازج مفروم

الطريقة

– تُخلط مكونات العجين كلها في العجانة ،

مع العجن الجيد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك .

– يُقسم العجين إلى أقسام متوسطة ، و يُكور كل جزء

و يُمد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ،

و تُشكل حسب الرغبة إما على شكل دائري أو شكل القارب،

و يُوضع علي العجين من الحشوات المختلفة .

لحشوات المختلفة

– تُخلط كل مكونات الحشو مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات ،

و يُفرد كمية مناسبة من الحشو على العجين المفرود ما عدا منطقة الأطراف

و التي نقوم بثنيها إلى الداخل ، مع الضغط على تلك الحشوة .

– بالنسبة لحشوة السبانخ ، فيتم وضع المكونات على نار متوسطة الحرارة،

مع التقليب لمدة خمس دقائق.

– تُرص الفطائر على صاج مدهون بقليل من الزيت

و تُخبز في الرف السفلي في فرن سابق تسخينه

على درجة حرارة 220 درجة مئوية




التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

اهم خطوات لنجاح المعجنات والكعك نصائح لنجاح المعجنات والكعك 2022


اتبعي التالي لنجاح المعجنات والكعك

خليجية

1) انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، و

مرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات

2) يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء

3)عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل
رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين

4) لا تقلي المعجبنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا

تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون نضج الداخل

5) عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تفكك

6) يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات

الخميرة، حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت

7) يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة

8)يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات و العجنات قليلا ويجب تسخين

الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في

عملية الخبز مما يؤدي الى احتراق التمر

9) اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين

الفرن قبل علمية الخبز

10) اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء

الكيكية فرصة للنضج وتضاعف الحجم

11) ذا كان خليط الكيكي سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام

12) يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات

13) يوقد الفرن قبل وضع الصينيه فيه بحوالي ربع ساعه

14) خفق البيض بسرعه

15) إذا كان البيض في الثلاجه يحضرقبل البدء بالعمل بساعتين لان البيض

عندما يكون بارداً يفسد عجيينه الكيكه وكذلك بالنسبه للدقيق والمواد الاخرى

16) يجب خفق البيض والسكر حتى يتكون الشريط (عند ضرب المضرب في

الكيكه يخرج منه الخليط على شكل شريط يبقى على السطح مده ثواني ثم

يختفي

17) يجب التقليب بخفه متناهيه عند إضافه الدقيق إلى البيض والسكر

18) يجب خبز العجينه بسرعه ولا نتركها مده طويله بدون خبز

19) يخبز الكيكات في الفرن متوسط الحراره أما البسكويت فيخبز في فرن

حــار

20) يجب عدم فتح الفرن أثناء الخبز وخاصة قبل الثلث الساعة الأ ولى من مرحلة الخبز

21) يجب عدم قفل الباب بشدةحتى لايدخل الهواء البارد فيفسد العجينة .

22) يجب عدم تعريضها لتيار الهواء عقب خروجها من الفرن

23) يجب تركها إلى أن تبرد تم تقطع حسب الرغبة

ولاتنسون اهم شي سموا بالرحمن




خليجية

ابدآآآآآآآآآآآآآع
شكلها مره يشهي
والوصف اكثرمن روعة
شكرا لك دمتي بحب

خليجية




خليجية



التصنيفات
الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية

نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات

انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، و مرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات

يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء

عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين

لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون النضج من الداخل

عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تتفك

يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة، حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت

يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة

يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات و المعجنات قليلا ويجب تسخين الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز ما يؤدي الى احتراق التمر

اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز

اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء الكيكة فرصة للنضج وتضاعف الحجم

اذا كان خليط الكيكي سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام

يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات




ميرسي



يسلمو حبيبتي



شكرا الف شكر يالغلا



جزاك الله خيرا



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

طريقة جديدة لعمل المعجنات

خليجية

1 كغم طحين
3 ملاعق كبيره سكر
3 ملاعق ك نيدو
1 معلقه ملح
معلقة ص بيكنغ باودر
بيضه
معلقه و نصف خميره فوريه او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم
كوب حليب + نصف كوب لبن + نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر
الحشوات حسب الرغبه
انا حشيت زيت و زعتر
جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء
خليجية

انا استخدمت الخميره الفرش طبعا خلطتها مع ربع كوب ماء و سكر و تركتها تتخمر 10 دقائق
و هذي صورتها
خليجية

نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودر
و خليط الحليب و اللبن و الزيت و البيضه
و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه
خليجية
و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين
ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها
خليجية
بعد التخمير هذا شكلها
خليجية
تقطع قطع صغيره و تشكل
ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه
خليجية
خليجية
نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه
خليجية
نعمل خطوط ثم تلف
خليجية
و هذا شكلها
خليجية
او ممكن نضع الطرفان على بعض و يكون هكذا شكلها
خليجية
او على شكل قارب
خليجية
خليجية
او ممكن على شكل كرات
او رولات و تقص بالمقص من فوق
خليجية
او نعمل شكل ثعبان
نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر
خليجية
و نقطع بالقطاعه على شكل خطوط و تلف هكذا
خليجية
ثم نعملها هكذا و نضع شريحتين زيتون للعين
خليجية
بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه
خليجية
ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب
و ترش سمسم او حبة البركه او بذر دوار الشمس
و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق
و بعد خروجها تغطى




و تقدم
خليجية
او قدميها هكذا
خليجية




روعـــــــــــــــــــــــــة



تسلمين حياتوووووووووووووووو على الطبخة الذيذة



خليجية



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

عجنة لكل المعجنات في 10 دقائق من مطبخي

هذي مقادير المجموعة الأولى بعد ما خمرت وهي
2 كوب ماء دافئ
2 كوب دقيق
1 فنجان سكر
2 ملعقة طعام خميرة
2 ملعقة طعام حليب


مقادير المجموعة الثانية ½ كوب زيت و3 أكواب دقيق فاخر منخول مضاف له رشة ملح

صبية مقادير المجموعة الأولى لاني قررت أعجن بإيدي . لاحظوا عزيزاتي كيف المزيج كيف وخامر ومليان فقاقيع.

ونظيف الدقيق
ونبداء نعجين
نضيف مقدار الزيت ونعجن أكثر

ننزل العجينة على سطح مرشوش بالدقيق

ونعجنها تمام
حتى تصبح لينه ومتماسكة
ونتركها ساعة أو نصف ساعة
ولان تصبح العجينة جاهزه




شكرا لك
تسلم ايديك
تقبلي مروري




يعطيك الف عافية



خليجية



خليجية

تسلمين غلاتي

يعطيك 1000عافيه


خليجية




التصنيفات
المواضيع المتشابهة لاقسام الازياء

احلى المعجنات

احلى المعجنات تجديها با اطباق النخبة
حواء كافي – WWW.HAWACAFE.COM



اشكرك حبيبتي
وماقصرتي
جاري الفتح
تقبلي مروري



العفو ياقلبي
دعواتك



خليجية



خليجية



التصنيفات
الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية

نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات

مرحبا يا حلوات

نصائح للي تحب العجن عشان تكون عجينك حلوة

v انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيك والبسكويت, ومرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات.

v يجب تغطية العجين بعد العجن, حتى لا تجف عند تعرضها للهواء.

v عند فرد العجين يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين.

v لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجين الزيت, ولا تقليها في زيت ساخن جداً حتى لا تحمر من الخارج دون نضج الداخل.

v عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكاسترد في الزيت حتى لا تفكك.

v يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجين ذات الخميرة, حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت.

v يمكن وضع العجين ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة.

v يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيك والمعجنات قليلاً ويجب تسخين الفرن جيداً قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي إلى احتراق التمر.

v اخبزي الغريبة في فرن دافئ لأنها سريعة الاحتراق, ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز.

v اخبزي جميع الكيك في الفرن العلوي من الفرن, أي مركز الفرن لإعطاء الكيك فرصة للنضج وتضاعف الحجم.

v إذا كان خليط الكيك سائلا يجب إضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام.

v يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيك.

وبسلامتكم




خليجية




يسلمو موصوعك مفيد ومميز




رائعه جدا اوى خالص



مششششششششششكككورررررة



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

المعجنات من مطبخي

حشوة جبن للفطاير والصفايح وهي:

جبنة مالحة+بيضة+ بقدونس مقطع صغير+نعناع يابس+شوي جبنة موزاريلا+زيت زيتون+اذا عندك زعتر ورق ناشف يكون افضل لانةيعطي طعم ورايحة زكية

حشوة المطبق :::
يحمس البصل مع الفلفل الحار.. ثم يضاف عليه الحم المفروم ويحرك والى ان يستوي الحم وينشف ماءه مع اضافه الملح والبهارت
بعد ذلك اتركيها تبرد قليلا.. ثم اضيفي كراث مقطع قطع صغيرة .. وطماطه مقطعه قطع صغيرة
وبيضه ..وحركيه جيدا مع بعض مع اضافه الفلفل الاسود .. للازاله رائحه البيض ..
بيض مقلي بالزيت والبصل بعدين اضيف عليه الجبنه المالحه ويطلع يجنن

عجينه مضمونة:
المقادير :
3 ملاعق حليب بودرة – 3 اكواب دقيق ( كوب جبنة بوك الكبيرة ) – 4/3 كوب زيت ( كوب جبنة بوك الصغيرة ) – 1 ملعقة طعام خميرة – 4/3 كاسة سكر ( كاسة اوبيالة شاي الي هي مكتوب اسفل الكاسة السيف او بادريق ) – ذرة ملح – ماء للعجن (1 كوب او ما يكفي لتكون العجينة لينة وملساء ) .
الطريقة :
نخلط جميع المقادير الجافة سويا في اناء العجن حتى تمتزج جيدا ومن ثم نضع الزيت على المقادير ونفتها باليد حتى تمتزج المقادير مع الزيت وبعد ذلك نضع الماء ونبدأ بالعجن حتى تتكون لدينا عجينة ملساء ( العجن يكون بضرب العجينة جيدا ولدة عشرة دقائق او اكثر وكلما ضربنا العجينة اكثر واقوى كان افضل ) ثم نتركها حتى يتضاعف حجمها وتستخدم
وبالهنا والعاقية




يسلمؤوؤوؤوؤوؤوؤوؤو




تسلمي على المرور يالغلا



مشكوره حبيبتي



تسلم يدك غلاتي



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

تفريز المعجنات

السلام عليكم
اليوم ناوية اعمل فطاير اللحم بالتوست طبعا قبل القلي لازم اغطسهم بالبيض و البقسماط
السؤال هل استطيع تفريزهم و استعمالهم.يوم تاني
اذا ممكن حد يقلي كيف افرزهم و عند الاستعمال اقليهم على طول و هم مجمدين

فطائر اللحم
اقطع اطراف التوست و افرده بالنشابة
احشي التوست بالحم العصاج
و الفه و اغطسة بالبيض و البقسماط

شكرا على المساعده سلف ارجو الافاده :11_1_124[1]:




معقول ما أحد يعرف اذا يتفرز او لا
مو مشكلة انا حظي بهالمنتدى دائما هيك و ما في رد
مشكورين



يسلمو الايادي..



لا عيوني ابشري باللي تبييييييينه

يصلح تفرزنينة بعد البقسماااط وقبل القلي

اولا افردي التست حبتييين فوق بعض وافرديها واذا اصبحت رقيقة اقطعيها بالقطااعة الدائرية الحجم المنااسب

بعدين غمسيها بالبيض ثم البقسماااط هنا لو حبيتي تفرزنيها رتبيها في صينية كل وحدة لوحدة يعني بااعدي بينها ودخليها الثلاجة ومتى ما لاحظتي ابها اصبحت بااردة رتبيها في الحاافظة واحفظيها مفرزنة لوقت الاستخداام

ولو تبيييين استخداامها حاالا اقليها وبعد القلي قصيها نصفيييييين واحشيها باللي تحبييييييين




اتمنى اكووون افدتك يالغلا