:7_13_5[1]:ساعدوني ياخواتي …زوجي طلب مني اسويله بكرى هريسة بالقشطة وانا ماعرف اللي تعرف لاتبخل عليا الله يفتحها بوجها
الله يسامحكوا ماوحدة تفزعلي
للاسف اختي ما اعرف
ان شاء الله البنات يفيدوكي
زوري هذا الموضوع و ان شاء الله يفيدك
الوسم: الهريسة
المكوّنات
* 2 أكواب أو 400 غ من القمح الكامل
* 12 كوب أو 3 لتر من الماء
* ½ كغ من فيليه الغنم٬ المقطّع
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
* 6 حبات من الهال الأخضر
* 2 من عيدان القرفة
* 1 ملعقة صغيرة من حبّ الفلفل الأسود
* ½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
* ½ كوب أو 100 غ من السكر
طريقة التحضير
يُغسل القمح الكامل ويُنقع لليلة كاملة.
توضع قطع اللحم مع الماء في قدر كبيرة ويُغلى المزيج مع إزالة الرغوة كلّما ظهرت على الوجه.
يُضاف القمح مع مكعّبي مرقة الدجاج ماجي وحبّات الهال وعودي القرفة والفلفل الأسود. تُغطّى القدر وتُترك على نار هادئة لمدّة ساعتين أو حتّى ينضج اللحم مع القمح بشكل كامل. يمكن إضافة المزيد من الماء المغلي إذا لزم الأمر.
تُستعمل ملعقة خشبيّة أو خلاّط لهرس اللحم والقمح أثناء التحريك.
تُسكب الزبدة المذوّبة على الوجه وتُرشّ الهريسة بالسكر ثم تُقدّم
فدا الكويت ثانكس على الطريقة
جاري النسخ>>>وحدة تحب هالأكله
مشكورة
العفو قلبي
الله يسلمك
.jpg)
المقادير:
2 كوب سميد خشن
كوب لبن
كوب وربع جوز هند
كوب سكر
3 ملاعق صغيرة بيكينج بودر
نصف كوب لوز يغلى على النار ثم نفتح كل حبة نصفين
ربع علبة حليب كارنيشن صغيرة أو حسب حاجة الخليط يجب أن يكون متماسكا فقط
الطريقة:
1- نخلط المقادير جيدا قبل وضع الحليب ثم نضيف قليلا من حليب الكارنيشن مقدار ملعقة كبيرة أو ملعقتين كبيرتين حتى تصبح العجينة متماسكة.
2 – نحضر صينيتين ونضع في كل صينية قليلا من الطحينة، نفردها جيدا في قاع الصينية ثم نمد العجينة ونسويها باليد حتى تصبح طبقة مستوية.
3 – نبل يدنا بالماء ونمسح السطح حتى يصبح مستويا، ونقطعها مربعات ونضع على كل مربع نصف لوزة.
4 – ندخل الصينيتين إلى الفرن ونخبزهما في الرف السفلي حتى يصبح القاع أحمر ثم نضع الصينيتين في الرف العلوي من الفرن حتى يتحمص السطح.
5 – ثم نخرجهما ونسكب القطر فورا مقدار كوب لكل صينية، ثم نعيد إدخال الصينيتين إلى الفرن مدة خمس دقائق فيتحمص السطح ثم نخرجهما.
القطر:
كوبان ونصف سكر
كوب وربع ماء
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
نضع السكر والماء في طنجرة على النار مع التحريك من حين لآخر حتى يغلي الخليط ثم نضيف عصير الليمون ثم نرفع الريم الأبيض عن السطح ونترك الخليط ليغلي مدة خمس دقائق تقريبا ثم نضيف مقدار ملعقة كبيرة ماء الزهر ونطفىء النار.
مشكوووووووووووووورةحبيبتي
وصفة جميييلة
شكرا لك
تقبلي مروري
شكرررررررررررررررررررررررررررر ررررا
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طبقي اليوم طبق مشهور بالعراق والبلاد العربية
لكنه يختلف من بلد لبلد
الا وهو الهريسة
المقادير
كيلو لحم غنم
كيلو حبية او حب هريس ويفضل العراقي
شوية ملح
ماء
وفي ناس بتحب تضيفلها البقوليات من حمص وغيرها
بس احنة اليوم راح نستخدم بس الحبية
قرفة (دارسين)
دهن حر (سمن بلدي)
واللي يحب عليها سكر يضيف
طريقة العمل
تنقع الحبية قبل بيوم حتى تنضج بسرعة
تسلق اللحم وتقليه بشوية زيت او سمنة
ومن ثم تغمره بالماء كمية كبيرة من الماء
ويضاف لها الحبية
ونتركها تغلي
طبعاً لان الحبية منقوعة من قبل بيوم ماراح تاخذ وقت كثير ساعة ونص او ساعتين
بس في ناس بتطبخها ل6 ساعات
بعد ماتثخن وتصير سميكة
لازم نفضل نحرك فيها بملعقة كبيرة والمعروفة بالعراق (بالجفجير)
حتى ماتلتصق الهريسة وتحترق
بعد ماتختفي حبات الهريس
واللحم يذوب داخل الهريسة
توضع في صحون ويوضع عليها القرفة
والدهن الحر بعد تذويبه على النار
وممكن وضع السكر
[
وياعيني على الطعم الرهيب
وخصوصاً في الشتاء
تمد الجسم بالدفئ والطاقة
وهذا الطبق من مطبخ الوالدة الله يطول بعمرها
لاتنسونا من الدعاء
وربي يحفظ امي وابي واهلي بالعراق اجمعين
عاشت ايدج على هالاكلة الطيبة
تسلم يداك ياقلبييييييييييييييييييييييييي
عاشت ايدج وردايه
والله يخليلج الوالده ويبارك بيها
ويحفظ ابوج والعراق واهله يارب
يسلمو حبيبتي
يعطيك الف عافية
بالصور طريقة عمل الهريسة بالصور حلويات طريقة عمل الهريسة اللذيذة
المقادير
- لوز أو فستق , مقدار مناسب
- ماء زهر ,2 ملعقة كبيرة
- فانيليا , ملعقة كبيرة
- البيكنج باودر ,2 ملعقة كبيرة
- المرجرين المذابة ,50 غرام
- جوزالهند , كوب
- سكر , كوب
- لبن , كوب
- الحليب , كوب
- السميد , كيلو
طريقة التحضير
– اخلطي السميد والسكر وجوز الهند .
– اضيفي للسميد كلاً من اللبن، الحليب، المارجرين وماء الزهر.
– أضيفي للخليط الفانيليا والبيكينج باودر وواصلي خلط المواد مع بعضها إلى أن تمتزج كل المكونات جيداً.
– ادهني القالب بالمارجرين وصبي الخليط في القالب، ثم قطعي العجينة بالقالب وزيني باللوز أو الفستق فوق كل قطعة.
– ادخلي القالب للفرن وأخبزيه حتى ينضج.
مشكوره
السلام عليكم
-نشتري الفلفل بكمية كبيرة كل سنة
نتركه ليجف تحت الشمس مدة أسبوع تقريب
نزع منه بذوره و أطرافه الخضراء (الرؤوس)
نقعه في الماء قليلا
نحضر البهارات الازمة: ملح + ثوم + كروية + كزبرة جافة
نفرمه بالمفرمة اليدوية التقليدية
و لا ننسى زيت الزيتون بكمية كافية كي نخف من حدة حرارة الهريسة
نضع الهريسة في قوارير بلورية في الثلاجة للاستهلك واحدة تلو الأخرى. و إذا ما نفذت نعيد إعداد الهريسة كما شرحنا من الفلفل المجفف المخزن.
ممكن تعملو منها صندويتشات او تطبخو بيها اكلات حارة
أكثر من رائع
في قمة التميز
دام الابداع عنوانك
و التألق سر نجاحك
تقبلي مني تحية عطرة
تحملها نسائم الريح
من اختك نسيم المغرب
يسلمو يا قمر
يسلموا ياقلبي
التصنيفات
الهريسة باللوز
المقادير
كوب من الحليب المجفّف
كوب من السميد الناعم
كوب من الماء
كوب من جوز الهند المبشور
كوب من زيت الذرة
كوب من الزبادي
ملعقتان كبيرتان من اللوز المقشّر والمقطع إلى مكعبات
ملعقتان كبيرتان من "البايكنغ باودر"
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
للقطر:
كوبان ونصف الكوب من السكر
كوب من الماء
ملعقة كبيرة من ماء الورد
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
طريقة التحضير
1 للهريسة: تخلط المكوّنات باليد، وتدهن صينية من "البايريكس" بقليل من الطحينة.
2 يصبّ الخليط في الصينية، ويخبز في الفرن لمدة نصف ساعة، وذلك على حرارة 360 درجة مئوية.
3 يضاف القطر مباشرة إلى الهريسة وهي ساخنة، وتترك حتى تمتصه، ثم تقطع.
4 لإعداد القطر: يوضع السكر والماء على النار في قدر حتى الغليان، مع التحريك من فترة إلى أخرى حتى يذوب السكر تماماً في الماء، ثم يضاف عصير الليمون وماء الورد.
كتير حلو
اكلة عراقية لذيذة جدا جربوها
………………………… …………………
المقادير
………………………… …………………
المقادير
نصف كيلو لحم غنم دهين
1 ونصف كيلو حبية
ملح
زيت
طريقة العمل
تغسل الحبيةوتنقع بالماء ليوم كامل
يفور اللحم على النار ونكب مائه
نضع اللحم والحبية بالماء الحار الكثير على نار هادئةوطبعا كل شوي نشيل الزفرة الفوق لمدة 6 ساعات كل ساعتين تحرك ونزيدلها ماء إذا تحتاج مع الملح وقبل ان تستوي بقليل نضع فوقها الزيت وهي على النار
وبعد أن تستوي نقدمها في طبق
ويوجد ناس تحب تخلي فوقاتها سكر
وناس تحب تخلي فوقاتها دارسين أو قرفة
نم نم نم نم والف عافية
تسلمي يا غالية
يعطيكي العافية
الهريسة الراااائعة (البسبوسة)
المقادير:
2 كاس سميد خشن
كاس سكر
علبة قشطة
بنفس علبة القشطة لبن شرب يعني لبن سايل مو حليب لا لبن ولا زبادي
رشة بيكربونات الصوديوم
3 ملعقة طعام سمن
كاس شاي صغير (بيالة) شيرا
فستق للوجه
شيرا للتشريب
الطريقة:
نخلط المواد الجافة اولا السميد والسكر والكربونات سوا
ثم نضيف القشطة واللبن و 2 ملعقة من السمن ونترك واحدة لبعدين والشيرا ونخلطهم
ثم نخمرها لساعتين واكثر في نفس الوعاء الذي خلطناها فيه
ندهن الصينية بالطحينة ونضع الخليط بعد الساعتين فيها
ونرش الفستق على الوجه ونضعها بالفرن لتتحمر من تحت اولا
ثم نخرجها نقطعها وندهنها بملعقة سمن ونرجعها للفرن لتتحمر من اعلى
بعد ان يتحمر الوجه نخرجها ونشربها بالشيرا ونتركها لتبرد
ثم نقدمها
وااااااااااااو
شكرا
المقادير:1/2 كيلولحم بتلو مقطع شرائح 2 ثمرةبصلة مفرومة كوبماء ساخن 4 فصوصثوم مهروسة مقدارملح ملعقة صغيرةكركم 2 ملعقة كبيرةصوص هريسة ملعقة كبيرةبردقوش مطحون ثمرةفلفل رومى شرائح 2 ملعقة كبيرةسمن الطبخ: يحمر البصل واللحم البتلو ويقلب جيدا فى اناء على نار متوسطة الحرارة حتى يقترب من النضج ويضاف الية صوص الهريسة والكركم والفلفل المقطع والبردقوش والملح وكوب ماء ساخن
يمكن اضافة ملعقة كريمة لبانى حتى ينضج
يمكن اضافة ملعقة كريمة لبانى حتى ينضج
