الوسم: الوردة

لقد برعت النساء المغربيات في طريقة التقديم و تنويع المكوناتبحيت هناك انواع عديدة من الغريبة

مثلا بالسمسم، اللوز،الجوز…النوع الذي ساقدمه باذن الله يدخل ضمنه تشكيلة من السمسم و اللوز و الزبيب.

غريبة الوردة من عمق التراث المغربي الاصيل

المقادير

250 غ ماركرين اوزبدة

200 غ سكرناعم

15 سل زيت حوالي كاس صغير شاي

125 غ سمسم

60 غ لوز مقطع قطع صغيرة قطعته بسكين حاد

80 غ زبيب مقطع قطع صغيرة

2 بيضات

720 غ دقيق ابيض ممكن ينقص شوية حسب الدقيق

10 غ بيكينغ باودر

قليل من السكر البودرة

الطريقة

تخلط الماركرين جيدا مع السكر حتى تصبح مثل الكريما

يضاف الزيت و السمسم و اللوز و الزبيب و البيض المخفوق

و نمزج مرة ثانية

نضيف الدقيق مع البيكنغ باودر قليلا قليلا حتى نحصل علي

عجينة لينة

نحضركويرات بحجم حبة الجوز

و نضغط عليها بطابع الحلوة على شكل وردة

ممكن تستعملي طابع المعمول ادا لم يتوفر الطابع اللي سأضعه في الصور

ندخل الغريبةالي فرن ساخن مسبقا درجةحرارة 180

حوالي 12 الى 15 د

ما تغفلي عليها حتى لا تتحمر كثير فقط تشقر على خفيف.

تضعيها في السكر المسحوق اول ما تخرج من الفرن.

وممكن تستغني عنه ادا احببتي حلاها يكون خفيف.

المقادير

بيض , 5
كوب سكر , 1/2 1
ملعقة صغيرة ڤانيليا , 1/2
كوب دقيق , 2
ملعقة صغيرة بيكنج بودر , 1
ملعقة صغيرة بكربونات الصودا , 1
كوب كريمة لباني مخفوقة , 2
سكر بودرة , للتزين
كوب حلقات لوز محمص , 2
فراولة , للتزين

طريقة التحضير

– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

– يُدهن قالب كيك (مقاس 26 سنتيمتر) بقليل من الزبد، ثم يُرش بقليل من الدقيق مع التخلُص من الزائد.

– يُخفق البيض جيداً بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف السكر والفانليا مع الاستمرار في الخفق.

– يُخلط الدقيق مع البكينج بودر وبكربونات الصودا، ويُضاف الخليط تدريجياً لخليط البيض ويُقلب بخفة بواسطة ملعقة خشبية أو بلاستيكية حتى تتجانس المكونات.

– يُصب خليط الكيك في القالب المُعد.

– يُخبز الكيك في الفرن لمدة 40 دقيقة، أو حتى تمام الخبز (مع مراعاة عدم فتح الفرن أثناء الخبز).

– يُقلب الكيك على شبكة معدنية ويُترك ليبرد.

للتزيين

– يُقطع الكيك إلى جزئيين عرضياً.

– يُوضع القسم السُفلي في طبق التقديم، وتُوضع كمية كبيرة من الكريمة في منتصف الكيك (على شكل هرم).

– يتم عمل شقوق غير عميقة بسكين في الطبقة الأخرى من الكيك (بحيث تُقسمها إلى 8 مثلثات، ومُراعاة ألا تصل إلى جوانب الكيك).

– تُوضع الطبقة العلوية من الكيك فوق الكريمة مع الضغط على الأطراف حتى تتفتح الشقوق (كما في الصورة).

– تُغطى الجوانب بالكريمة وتُزين باللوز المحمص.