الوسم: اليمون

***العجينة

250 غ فرينة

125غ زبدة

ملعقة كبيرة سكر

بياض بيضة

1 خميرة حلوى

قرصة ملح

قليل من الماء لتتجمع

***الكريمة

4 صفار البيض

3 ملاعق سكر صقيل

تضرب قبل وضعها على النار

4 دسل حليب

2 ليمون وقشوره

2 ملاعق نشاء

يتم وضعه على النار ثم يمزج مع المزيج السابق

*** الرينغ

بياض البيض السابق يخلط مع السكر

المقادير :
1 دجاجة (حوالي 2/1 1 إلى 2 كيلو)
2 بصل متوسطة مقطع قطعاً صغيرة
4 فص ثوم مفروم
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/2 ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مطحون
1/2 ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب ماء أو مرق دجاج
2 ليمون مخل
1/2 كوب زيتون

الطريقة :
– يُغسل الدجاج بقليل من الملح جيداً ثم يشطف ويجف.
– يُخلط البصل والثوم والتوابل والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل مع الدعك باليد جيداً ليتجانس الخليط.
– يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة.
– يُدعك الدجاج بنصف خلطة البصل، ثم يحمر ويقلَّب باحتراس حتى يصبح ذهبي الون.
– يُضاف الماء أو المرق ويترك ليغلي، ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة.
– تُقطع واحدة من اليمون المخل إلى قطع صغيرة، وتُضاف مع المتبقي من خليط البصل والثوم ويضاف الخليط إلى الدجاج.
– يُشطف الزيتون ويُضاف إلى الدجاج ويترك مرة أخرى على النار بدون تغطية لمدة 15 دقيقة.
– تُرفع الدجاجة من الوعاء ويترك الخلط ليتبخر منه أكبر نسبة من السائل.
– يقطع اليمون المخل الأخرى إلى شرائح.
– توضع الدجاجة في طبق التقديم مع الصلصة وتزين بشرائح اليمون المخل والزيتون.

إذا كانت الصلصة سميكة يضاف قليل من الماء وترك لتغلى على النار قليلاً..

المقادير ::grin:
* 5 ستيك بقري

المقادير:

* 4 حبات جوافة مقشرة ومقطعة

* 4 كاسات حليب سائل

* نصف كاسة سكر

* ربع ملعقة شاي فانيلا

* نصف ملعقة طعام ليمون

طريقة التحضير:

* اغسلي الجوافة وضعيها في الخلاط الكهربائي

* ضعي عليه جميع المقادير السابقة ويخلط جيداً في الخلاط ويصفي بمصفاة ناعمة