التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

خبز الجباتي بالزبدة – يقدم مع الإفطار من مطبخي

خبز الجباتي بالزبدة – يقدم مع الإفطار


خليجية
المقادير:

– كوبان طحين اسمر
– كوبان طحين جميع الاستعمالات
– رشة ملح
– 3 ملاعق طعام زبدة
– ماء للعجن (تقريبا كوبين)

طريقة التحضير:

* اخلطي الدقيق مع الملح والزبدة.
* أضيفي الماء بالتدريج حتى تحصلي على عجينة مطاطية ومتماسكة.
* غطيها واتركيها ترتاح مدة 30 دقيقة.
* اصنعي منها كور بحجم الليمون، ثم رقيها على شكل قرص.
* حمريها من الجهتين على الطاوة.




خليجية



مشكوره
تسلم ايدك ياااااااااااااااااعسل



التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

التمر على الإفطار فوائد وأسرار

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كلللللللللللل عااام وانتوا بخيررررررررررررررر

خليجية

اعتدنا الإفطار في شهر رمضان المبارك على التمر، إما تطبيقا للسنة أو على جري العادة، دون أن نعلم الحكمة من كون التمر هو أول ما نفطر عليه بعد ساعات الصيام الطويلة.
فوائد التمر كثيرة للغاية وهي أكثر من أن تحصى، فالتمر لا ينقل الجراثيم أو الميكروبات، كما أن الصائم يعتريه نقص في بعض أنواع السكر التي تمده بالطاقة وكذلك بعض العناصر الحيوية الهامة، والتمر مليء بالطاقة وبهذه العناصر الحيوية.
أيضا من فوائد التمر أنه سريع الهضم والامتصاص مما يسرع في امداد الجسم بالطاقة وتعويضه بالعناصر المعدنية والفيتامينات والكربوهيدرات مع ما يقوم به التمر إثر ما به من مواد سلليوزيه تساعد المعدة على عملياتها الهضمية وكذلك تنظيفها وتطهيرها .
والاعتماد على التمر يؤدي للنحافة لأنه فقير بالمواد الدهنية، وهو مفيد لأمراض الحلق واللوز بقدر إفادته للقوة والنشاط والحيوية.




الله يـع’ـــطــيك الع’ــاأإأفــيه ..
.. بنتظـأإأإأر ج’ـــديــــدكم الممـــيز ..

.. تقــبل ــو م’ـــروري ..
كل أإألــــ ود خليجيةوباأإأإقــة وردخليجية




التصنيفات
طبخات صحية , اكلات نباتية

وجبة الإفطار الكبيرة لا تساعد على خفض السعرات الحرارية. صحية

خليجية

أسطورة أخرى تم تبديدها
فكرة تناول وجبة إفطار كبيرة في الصباح يساعد على خفض عدد السعرات الحرارية المستهلكة خلال بقية اليوم ليست أكثر من خرافة ، وفقا لبحث جديد قام به باحثون ألمان.

وتتبع الباحثون الألمان أنماط الأكل ل 300 شخص من البالغين لمدة أسبوعين.وطلبوا من جميع المشاركين في هذه الدراسة الاحتفاظ بقائمة ما يأكلونه. ضمن المجموعة ، بعضهم كان يأكل وجبة افطار كبيرة ، وبعضهم يأكل وجبة صغيرة ، والبعض استغنى عنها نهائيا.

و توصل الباحثون إلى أن الذين تناولوا وجبة افطار كبيرة استهلكوا نفس الكمية من السعرات الحرارية في الغداء والعشاء مقارنة بأولئك الذين تناولوا وجبة فطور صغيرة أو استغنوا عنها تماماً.

وهذا يعني أن وجبة الافطار الكبيرة (بمعدل 400 كيلوكالوري أكثر من وجبة الإفطار الصغيرة) أدت إلى زيادة إجمالية في السعرات الحرارية بمقدار 400 كيلوكالوري تقريباً التي تؤكل على مدار اليوم .

وكان الفرق الوحيد عند تناول وجبة افطار كبيرة هو تخطي الوجبات الخفيفة الزائدة في منتصف الصباح .ومع ذلك ، هذا لا يعد كافيا للتقليل من السعرات الحرارية الزائدة من وجبة الافطار الكبيرة.

وقال الدكتور فولكر في جامعة ميونيخ ، الذي اشرف على الدراسة : "إن نتائج الدراسة أظهرت أن الناس يأكلون نفس كمية الطعام في الغداء والعشاء ، بغض النظر عن ما تناولوه في وجبة الافطار.

وأضاف الباحثون أيضا أنه عند محاولة انقاص الوزن بتناول وجبة فطور كبيرة يجب موازنة ذلك عن طريق تناول كمية طعام أقل بكثير خلال الفترة المتبقية من اليوم. ويجب تقليل كمية الدهون المشبعة والسكريات و تناول ٥ أصناف من الفاكهة و الخضروات خلال اليوم لإنقاص الوزن.

وقال سيان بورتر ، في جمعية السكري البريطانية : "لقد ثبت أن الأشخاص الذين يتناولون وجبة الإفطار لديهم نظام غذائي أكثر توازنا من الذين يهملون هذه الوجبة ،كما انهم أقل عرضة لزيادة الوزن ، واكثر نجاحا في فقدان الوزن واقل تعرضاً لمخاطر الإصابة بأمراض معينة .

"و الاستغناء عن وجبة الافطار قد يؤدي الى تناول وجبة خفيفة من أغذية أقل صحية في وقت لاحق من صباح ذلك اليوم ، وليس بالضرورة تعويضها من الناحية التغذوية ". لذلك يجب تناول وجبة إفطار معتدلة للحفاظ على الوزن و الصحة و الإبتعاد عن الإفراط في الأكل




يعطــــــيــــك الف عآآآآفية,



مشكورة لمعلومة



سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم



ابدااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااع يالغلا

موضوع جمييييييييييييييييل

شكرا لـــــــــــــــــــــــك




التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

عدم تناول الإفطار يؤدي للبدانة

عدم تناول الإفطار يؤدي للبدانة

10/17/2012 11:17:00

[IMG]http://www.mediall1.com/images/**************s/2/3073.jpg[/IMG]

أظهرت عمليات مسح للدماغ قام بها باحثون لأكثر من 21 شخصا أن الدماغ يكون أكثر تعلقا بالطعام إذا لم يتناول الشخص إفطاره، مما يجعله يتناول كميات أكبر في وجبة الغداء.

وقال العلماء إن إهمال بعض الوجبات يجعل من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية أكثر جاذبية ويجعل من تخفيف الوزن مهمة صعبة وقد يؤدي للبدانة.

ويقول خبراء التغذية إن وجبة الإفطار تساعد على الحد من الشهية بقية اليوم.

أظهرت النتائج أن جزءا في مقدمة الدماغ يمكن أن يكون مسؤولا عن "الرغبة في الطعام"، وأنه يصبح أكثر نشاطا إذا كانت المعدة خاوية.

ووجد الباحثون في نهاية الدراسة أنه عندما قدمت وجبة الغذاء للمشاركين، فإنهم قد يتناولون كميات تزيد بنسبة الخمس في حجم السعرات الحرارية في حالة عدم تناولهم طعام الإفطار.

وقال الدكتور توني غولدستون من جامعة إمبريال كوليدج: "بالنظر إلى نتائج المسح بالرنين المغناطيسي ومراقبة الكميات التي تناولوها في وجبة الغداء، توصلنا إلى أن هناك أدلة على أن عدم تناول الطعام يجعل الإنسان أكثر جوعاً ورغبة في تناول كميات كبيرة وأطعمة ذات سعرات حرارية عالية".

وأضاف: "أحد أسباب صعوبة نقص الوزن يرجع إلى زيادة الرغبة في تناول الأطعمة عالية السعرات".

وقالت الدكتورة كاثرين هانكي، المحاضِرة في علم التغذية بجامعة غلاسغو، إن هذه الدراسة قد أظهرت أن وجبة الإفطار تساعد على الحد من الشهية، وإنها ترتبط باستقرار معدلات السكر في الدم.




التصنيفات
طبخات صحية , اكلات نباتية

الإفطار الغني بالبروتين يخفض الشهية من مطبخي

كشفت دراسة أميركية أن تناول إفطار صحي وغني بالبروتين يزيد الشعور بالشبع ويخفض الشعور بالجوع على مدار اليوم.
وبينت الدراسة التي نشرت بدورية البدانة أن تناول الإفطار الغني بالبروتين يقلل الإشارات المتحكمة في الرغبة في الطعام وسلوك الأكل المنطلق من الرغبة في الإثابة.

وقالت هيذر لايدي الباحثة وأستاذ التغذية بجامعة ميزوري إن الجميع يعرف أهمية تناول الإفطار لكن الكثيرين لا يعطونها الأولوية وهذه الدراسة تقدم دليلا إضافيا على أن وجبة الإفطار في حد ذاتها إستراتيجية قيمة لضبط الشهية.
وأضافت لايدي: استهدفت الدراسة المراهقين الذين يهملون وجبة الإفطار وذلك لسببين أحدهما أن عدم الإفطار مرتبط بقوة بتناول أطعمة جاهزة غير صحية والإفراط في تناول الطعام خاصة في الليل واكتساب الأوزان والبدانة والآخر أن 60 بالمئة تقريبا من المراهقين يتجنبون الإفطار بشكل يومي.

وبينت الدراسة التي أجريت على ثلاث مجموعات امتنعت الاولى عن تناول وجبة الافطار فيما تناولت الثانية إفطارا بقيمة 500 سعرة حرارية من الغلال واللبن وتناولت الثالثة إفطارا بمحتوى بروتيني أعلى كالفطائر البلجيكية بمحلى مركز ولبن زبادي انخفاض نشاط الدماغ المرتبط بالتحفيز للطعام وارتفاع نسبة بروتين الإفطار لتغيرات أكبر للشهية والشبع .




التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

أسرار الإفطار على تمر

أسرار الإفطار على تمر

التمر فاكهة مباركة أوصانا بها رسول الله صلى الله عليه وسلم أن نبدأ بها فطورنا في رمضان. فعن سلمان بن عامر رضي الله عنه أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال : " إذا أفطر أحدكم فليفطر على تمر ، فإنه بركة ، فإن لم يجد تمرا فالماء ، فإنه طهور " رواه أبو داود والترمذي .

وعن أنس رضي الله عنه أن النبي صلى الله عليه وسلم كان يفطر قبل أن يصلي على رطبات ، فإن لم تكن رطبات فتميرات ، فإن لم تكن تميرات حسا حسوات من الماء " رواه أبو داود والترمذي .

ولا شك أن وراء هذه السنة النبوية المطهرة إرشاد طبي وفوائد صحية ، وحكما نظيمة . فقد اختار رسول الله صلى الله عليه وسلم هذه الأطعمة دون سواها لفوائدها الصحية الجمة ، وليس فقط لتوافرها في بيئته الصحراوية .

فعندما يبدأ الصائم في تناول إفطاره تتنبه الأجهزة ، ويبدأ الجهاز الهضمي في عمله ، وخصوصا المعدة التي تريد التلطف بها ، ومحاولة إيقاظها باللين . والصائم في تلك الحال بحاجة إلى مصدر سكري سريع ، يدفع عنه الجوع ، مثلما يكون في حاجة إلى الماء .

وأسرع المواد الغذائية التي يمكن امتصاصها ووصولها إلى الدم هي المواد السكرية ، وخاصة تلك التي تحتوي على السكريات الأحادية أو الثنائية ( الجلوكوز أو السكروز ) لأن الجسم يستطيع امتصاصها بسهولة وسرعة خلال دقائق معدودة . ولا سيما إذا كانت المعدة والأمعاء خالية كما هي عليه الحال في الصائم .

ولو بحثت عن أفضل ما يحقق هذين الهدفين معا ( القضاء على الجوع والعطش ) فلن تجد أفضل من السنة المظهر ، حينما تحث الصائمين على أن يفتتحوا إفطارهم بمادة سكرية حلوى غنية بالماء مثل الرطب ، أو منقوع التمر في الماء .

وقد أظهرت التحاليل الكيميائية والبيولوجية أن الجزء المأكول من التمر يساوي 85 – 87 % من وزنه . وأنه يحتوي على 20 – 24 % ماء ، 70 – 75 % سكريات ، 2 – 3 % بروتين ، 8,5 % ألياف ، وأثر زهيد جدا من المواد الدهنية .

كما أثبتت التحاليل أيضا أن الرطب يحتوي على 65 – 70 % ماء ، وذلك من وزنه الصافي ،

24 – 58 % مواد سكرية ، 2,1 – 2 % بروتين ، 5,2 % ألياف ، وأثر زهيد من المواد الدهنية .

وكان من أهم نتائج التجارب الكيميائية والفسيولوجية – كما يذكر الدكتور أحمد عبد الرؤوف هشام ، والدكتور علي أحمد الشحات – النتائج التالية :

1.إن تناول الرطب أو التمر عند بدء الإفطار يزود الجسم بنسبة كبيرة من المواد السكرية فتزول أعراض نقص السكر ويتنشط الجسم

2.إن خلو المعدة والأمعاء من الطعام يجعلهما قادرين على امتصاص هذه المواد السكرية البسيطة بسرعة كبيرة .

3.إن احتواء التمر والرطب على المواد السكرية في صورة كيميائية بسيطة يجعل عملية هضمها سهلا جدا ، فإن ثلثي المادة السكرية الموجودة في التمر تكون على صورة كيميائية بسيطة ، وهكذا يرتفع مستوى سكر الدم في وقت وجيز .

4.إن وجود التمر منقوعا بالماء ، واحتواء الرطب على نسبة مرتفعة من الماء ( 65 – 70 % ) يزود الجسم بنسبة لا بأس بها من الماء ، فلا يحتاج لشرب كمية كبيرة من الماء عند الإفطار .