الوسم: الايس

فواكه مشكله .. اخترت صنطره ( افندي ) بالاضافه

لكمثرى وتفاح وعنب

ايس كريم ( فانيليا )

فيمتو

عصير مانجو طازج

الطريقـه :

– نقطع الفواكه الى مكعبات صغيره ونتركهـا جانبا

– نحضر كاسات التقديم أو أواني صغيره ونضع بهـا ملعقـه

فانيليا ( مستخدمه الملعقه الخاصه للايس كريم )

– نضع عليـه ملعقتان طعام فواكه

– ثم ملعقه صغيره فيمتو مركز

– يسكب عليـه بعد ذلك عصير المانجو ويحرك في جهه

واحده دون خلطه لكي يندمج قليلا

– ويقدم مباشره

اضافـه

يمكنكم تزيينه بشريحه من الكيك

السويسرول بالفراولـه وأصابع البسكويت

ايس كريم مانجو

..المقادير..
3حبات مانجا كبيرة وناضجة وحلوة
1/2 ك سكر بودرة
عصير ليمونة واحدة
400ملل كريمةالخفق الباردة

الطريقة

تقشر المانجا وننزع النواة وتوضع في الثلاجة
يضافاليهاعصير الليمون وسكر البودرة وتهرس معا في اناء

تخفق الكريمة حتي تكون لينة ويضاف اليها خليط المانجا المهروسة
ويقلب برفق يوضع الخليط في اناء خديدى لا يصدأ ويدخل الثلاجة

عندما يتجمد الخليط نوعا ما يعنى يكون الوسط مازال سائل

يخرج من الثلاجة ويخفق بالخفاق حتى تكسر البلورات الثلجية و يدمج فيه الهواء ويصبح قشديا

يدخل الصحن وفيه الخليط الي الثلاجة وتكرر العملية مرتين او ثلاثة

وكده يكون جاهز عندما يترك حتي يجمد

وبالهنا والشفاء

_2 كأس ماء.
_فنجان قهوة ممتلىء سكر.
_4 ملعقة طعام حليب بودرة.
_3 ملعقة طعام نشا.
_1 علبة قشطة.
_1ظرف دريم ويب

نضع جميع المقادير ماعدا (القشطة والدريم ويب يوضع بالنهاية) ونخلطهم بالخلاط اليدوي جيدا ثم
نضعهم على النار حتى يثقل الخليط قليلا بعد مايثقل الخليط نطفىء النار بسرعة ونضيف(القشطة والدريم ويب)ونخلط بسرعة.

ثم نسكبهم في صحون التقديم وتزين حسب الرغبة بخيوط الزعفران او الفستق او بودرة الكاكاو

فى حالة الحصول على ايس كريم فانيليا يحذف عصير الفاكهة وعصير اليمون ويتم عمل باقى الخليط وفى حالة الرغبة
فى الحصول على ايس كريم شيكولاته يمكن اضافة نصف كوب كاكاو للبن اثناء الغليان.

الطريقه :

1- تقطع الكيكه 3 دوائر بالرض بسكين حاد . ثم يبطن قاع الصنيه بورق المونيوم على ان يغطي الورق حواف الصنيه ليسهل قلبها .
ثم توضع دوار من الكيك ه الاسفنجيه و تغطى بالايس كريم .
ثم تغطى بدائره ثانيه من الكيك وتوضع بعد ذلك في الفريزر الثلاجه.

2- تغطى الدائره الثانيه بالصنف الاخر من الايس كريم وتغطى بالدائره الثالثه وتعاد الى الفريزر مره اخرى حتى تتجمد تماما .
ثم تقلب التورته على طبق التقديم وينزع ورق الالمونيوم عنها ويجمل الوجه والحواف بوردات من الكريم شانتيه .
ثم عند التقديم ترش بالمكسرات وتجمل بالفواكه المشكله ( حسب الرغبه)

طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه :

المقادير :
1- 8 بيضات .
2- كوب ونصف سكر بودره .
3- 2 كوب دقيق وفانيليا .
4- ملعقه صغيره بكنج بودر .

الطريقه:
1- نشغل الفرن قبل بدء العمل .
2- يضرب البيض مع السكر مده لاتقل عن ربع ساعه بالمضرب الكهربائي او مضرب العجن حتى يصبح كالقشده ثم يضاف قليل من الفانيليا .
3- يضاف البنكنج بودر الى الدقيق وينخل.
4- ويضاف الدقيق النخول الي خليط البيض قليلا قليلا ويحرك اثنا الصب بملعقه حشب الي ان ينتهي المقدار.
5-يصب الخليط الي الصنيه المدهونه بالزبده وامبطنه بالدقيق .
6- توضع الصنيه في الفرن لمده 40 دقيقه .
7-تقلب على منخل سلك وترك حتى تبرد بعيدا عن تيار الهواء يفضل استخدامها في اليوم التالي