الوسم: البرجر

مكرونة بالبرجر

المقادير:

500 جرام لحم بقرى خالى من الدهون (مقطع إلي شرائح)
1 بصلة مقطعة إلي أجزاء صغيرة
كرفس مقطع إلي أجزاء صغيرة
1/4 كوب صلصة طماطم
450 جرام طماطم مقطعة إلي أجزاء صغيرة
توابل
500 جرام مكرونة
فلفل حار
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
جبن مواتزاريلا

الطريقة:

– يشوح اللحم والبصل والكرفس في الزيت لمدة 10 دقائق.
– تسلق المكرونة في ماء مملح (بحيث تكون غير تامة النضج)، ثم تصفى من الماء.
– تخلط صلصة الطماطم مع التوابل والفلفل الحار والطماطم ثم تضاف لشرائح اللحم.
– تضاف المكرونة لخليط اللحم مع التقليب جيداًً وتوضع في صينية لتخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم يوضع علي السطح جبن المواتزاريلا.
– تقدم المكرونة ساخنة.

المقادير

كوب ماء
2 ملاعق زبدة
1 بيضة كبيرة
3 ونصف كوب دقيق ….اكتر او اقل حسب نوعه…
2 ملاعق سكر
ملعقة ملح
ملعقة خميرة
ملعقة صغيرة بودرة #الثوم

الطريقة

اخلطي جميع المقادير مع بعض واعجنيها اما بالعجانة او باليد ……حتى تحصلي على عجينة خفيفة

اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة قطعيها كرات صغيرة وافرديها قليلا وضعيها في صينية مدهونة واتركيها ايضا ترتاح لمدة 45 دقيقة الى ساعة ادهنيها بقليل حليب ورشيها #بالسمسم وادخليها الفرن المتوسط الحرارة مدة ثلث ساعة او حتى تستوي

تتبيلة البرجر لماكدونلدز

المقادير :
4 ملاعق طعام ملح
2 ملعقة طعام msg
ملعقة صغيرة فلفل
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة

تخلط المقادير جيدا ويتبل بها اللحم المفروم ويشكل دوائر و يوضع في الثلاجة على الأقل لمدة ساعة

المقادير:

نص كيلو لحمه مفرومه

2 ثمره بطاطس كبيره نيه

1 قرن فلفل بارد او حار

1 بصله

2 فص توم

ملح وفلفل وبهارات

الطريقه:

نقطع البطاطس كل واحده قطع صغيره

تفرم جميع المكونات في الكبه او مفرمه اللحم
تقطع كور صغيره

تشكل علي شكل اقراص ممكن بغطا برطمان كبير

ترص الاقراص في طبق فلين وبين كل طبقه وطبقه كيس

البرجر هو طعام مفضل للجميع وخصوصا الأطفال ، ونحن اليوم سنقدم لك وصفة لإعداد البرجر فى المنزل ، مع تكلفة أقل من شراءه من الخارج ، ومع ضمان لنظافة ماتأكل وسلامته .

مكونات البرجر :

1/2 كيلو لحم مفروم . بصل متوسطة . ثوم (اختيارى) 2 ملعقة كبيرة دقيق . كوب بقسماط (250 جرام) ملعقة صغيرة ملح . ملعقة صغيرة فلفل . بيض .

طريقة التحضير البرجر :

فى الكبة نضع اللحم المفروم والبصلة ونفرمهم جيدا حتى تمام الإمتزاج ( يمكنك أيضا فرم البصلة بالمبشرة والعجب بيدك إذا لم تتوفر عندك كبة ) نضع البقسماط والدقيق فى الكبة والملح والفلفل ونخلط حتى تمتزج .

اضف البيضة واعجن مرة اخرى بالكبة حتى تختفى البيضة تماما .

اخرج العجين من الكبة وغطه بكيس من البلاستيك وضعه فى الثلاجه لمدة 3 ساعات .
نخرج العجين من الثلاجة ونفرده ونقطعه بالحجم الذى نريده .

طريقة تشكيل البرجر لصبح بشكل دائري وبالحجم المتعارف عليه

يمكن استخدام البرجر فورا ، أو احفظه عن طريق وضعه فى ورق بلاستك بين كل واحدة والأخرى .

يمكن قلي البرجر فى الزيت أو على الجريل

. ملحوظة : يمكن استبدال مقدار اللحم بالفراخ فى حالة الرغبة فى برجر فراخ بدلا من اللحم .

يمكن استبدال مقدار البقسماط بفول صويا مطحون .

الطريقه

نضع الفول الصويا المجروش فى اناء ونضيف اليه ماء ساخن لمده 1/4 ساعه

نقوم بتصفيه تماما من الماء

نضع فى الكبه كل من(البصل المقطع +اللحمه المفرومه+الفول الصويا المخمر+التوابل كلها +الملح)

وبعد قيام الكبه بفرمهم جميعا نضع الكاتشب والبيضه
وبعد كده نعمل كور مناسبه الحجم
بجيب كيس ونضع فيها كوره اللحم ثم نقوم ببعض الخبطاط (نبططها -نسطحها)
نضع طاسه تيفال على النا فيها القليل من الزيت ونقوم بقلي البرجر

ده شكله

طبعا الاضافات المعروفه للبرجر(شرائح الطماطم -الخيار -البصل -الخس)الميونيز-الكاتشب

شكل الساندوتش

مقادير عيش البرجر

3كوب دقيق
3م خميره فوريه
3م زيت ذره
2م سكر
1م ملح
1/2 م بكنج بودر
ماء دافئ حسب العجينه
للتلميع (بيضه -سمسم)

الطريق
نضع المكونات الجافه مع بعض مع التقليب
ثم نضيف الزيت والماء مع التقليب حتى الوصول لعجينه متماسكه (سهل خروج اليد منها بدون اى قطع )
نتركها فى مكان دافئ حتى تختمر حوالى ساعه
وبعد كده ندهن صينيه بالزيت كتير و نقطع كور من العجينه ونتركها تختمر مره اخرى 1/2 ساعه
نسخن الفرن مسبقا ونضع الصوانى فى الفرن الساخن لمده قليله واول ما نلاحظ زياده فى حجم العيش نشغل الشوايه لتشويه وش العيش من فوق

نشوف النتيجه

يا رب تجربوها وتعجبكم

همبرجر هى برجر بس احنا بحب نختصر

المقادير :

كيلو لحم مفروم
بصلة صغيرة مفرومه ناعم جدا و يفضل عصير البصل
ملح وفلفل للطعم
ملعقة صغيرة مستردة او خردل
ملعقة طعام كاتشاب
1 فلفل اخضر مهروس جيدا
خس
جبنه سلايس ( اختياري)
مايونيز
شريحة جبن
خبز برجر

الطريقة :