التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

كريمة البروكلي طريقة سهلة

السلام عليكم

المكونات
حبة بطاطس
كوب بروكلي مقطع
ونصف كوب مرق دجاج
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
عصير نصف حبة ليمون
نصف كوب من الكريمة

طريقة التحضير
يوضع مرق الدجاج على النار حتى يغلي
ثم تضاف البطاطس والبروكلي والملح والفلفل ويترك الخليط على النار دقيقة
ثم يطحن الخليط وتضاف اليه الكريمة
يترك على نار هادئة دقائق ثم يضاف اليه الكمون وعصير اليمون
ويزين بالبروكلي المقطع والمسلوق ويقدم

وبالف صحا وهنا




خليجية



مشكوره



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

فريتاتا البروكلي طبق لذيذ

المقادير:
كوب ونصف أزهار بروكلي مقطعة.
12 بيضة.
فلفل أسود مطحون.
100 جم جبن ماعز مفتت لقطع كبيرة.
سلطة جرجير.

الطريقة:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم بطني صينية فرن بورق الزبد.
ضعي البروكلي في وعاء مملوء بالماء المغلي لمدة دقيقة واحدة أو حتى يطرى قليلا، ثم صفيه واتركيه جانبا.
اخفقي البيض جيدا بالمضرب الكهربائي مع تتبيله بالملح والفلفل.
رتبي نصف كمية البروكلي في قاع الصينية المبطنة بورق الزبد، ثم انثري فوقه نصف كمية جبن الماعز بشكل متجانس.
اسكبي البيض على البروكلي والجبن في الصينية بشكل متجانس.
انثري باقي البروكلي والجبن على البيض، مع غرسهما فيه برفق.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى النضج، ثم قدميها مع تقطيع الفريتاتا إلى مربعات وقدميها مع سلطة الجرجير.




يسلمووؤووؤ



تسلمي

يا

عسسسسسسسسسسسل




تسلمي

يا

عسسسسسسسسسسسل




شكرا لك
تسلم ايديك
تقبلي مروري




التصنيفات
مقبلات و سلطات

سلطة البروكلي الساخنة من مطبخي

خليجية

المكونات

• 600 جم البروكلي الطازج (الزهرة الخضراء)

• 100 جم من الزبيب
• 100 جم من الكاشو
• 40 جم من البقدونس
• 100 جم من الجزر المبشور
• 40 مل من الخل البلسمي
• 80 مل من زيت الزيتون

طريقة التحضير

• يسلق البروكلي في الماء مع بعض من الملح حتى ينضج
• يصفى البروكلي من الماء ويوضع في وعاء
• تضاف باقي المكونات إلى البروكلي وتخلط معه جيداً
• توضع السلطة في طبق للتقديم
• ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم




خليجية



خليجية



مشكووورة يااا الغااالية



خليجية



التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

البروكلي دواء أم غداء

تناول البروكلي سيشهد زيادة مطردة في السنوات المقبلة. هذا ما أثاره المؤتمر السنوي الأخير لأبحاث السرطان في الولايات المتحدة، إذْ عرضت دراسات تؤكد فائدة العديد من الخضار والفواكه في الوقاية من أنواع عدة من السرطان، وكان البروكلي على رأسها، وهو ما يؤكد النصيحة الطبية العامة بالإكثار من تناول الخضار والفواكه الطازجة نظراً لفوائدهما الجمة. وقد نشرت حتى اليوم أكثر من 130 دراسة في الحيوان والإنسان حول قدرة مواد عدة يعتبر البروكلي غنياً بها كمادة «السلفورفان» التي تسهم في القضاء على جرثومة المعدة «هيلوكوبتر» المسببة لقرحة المعدة وسرطان المعدة وكذلك على الحد من سرطان القولون وسرطان البروستاتا وسرطان المبايض وأنواع أخرى من السرطان وعلى خفض ضغط الدم وتقليل الإصابة بجلطة القلب وجلطة الدماغ.
البروكلي أحد الخضار من فصيلة الملفوف ويزرع على مدار العام في المناطق الباردة وأفضل إنتاجه ما كان بين شهري يناير ومارس. أهم ما فيه والاجزاء المأكولة منه هي براعم زهوره الخضراء وسيقانه التي تؤكل كلها نيئة أو مطبوخة. تؤثر العديد من الأمور على تركيز المواد المفيدة فيه فكلما كان طازجاً صلب الساق والبراعم وكان لونه أخضر ولم تظهر الزهور فيه بعد، كان أكثر فائدة وأشد تركيزاً للمواد النافعة فيه.

القيمة الغذائية لحوالي 130 غراما أو ما يملأ كوباً واحداً من البروكلي تشمل كمية منخفضة من الطاقة تبلغ حوالي 25 كيلوكالوري، وبروتينات بمقدار3 غرامات وسكريات بمقدار 4 غرامات وشيء يسير جداً من الدهون لا يتجاوز ربع غرام واحد وكمية جيدة من الألياف تصل إلى 3غرامات أي ما يساوي ما تحتويه تفاحة واحدة، ومن الكالسيوم ما يوازي كميته في كوب الحليب وبهيئة يسهل على الأمعاء امتصاصها، إضافة إلى أنه غني بالبوتاسيوم والزنك والفوسفور. ويعتبر البروكلي مصدراً «ممتازاً» لفيتاميني «سي» و«أي» والمواد المضادة للأكسدة، ومصدراً «جيداً» لفيتامين الفوليت وفيتامين «كي»، وحينما يقال لكمية من غذاء انها مصدر ممتاز فهذا يعني أنها تلبي 20% وما فوق، ومصدراً جيداً حينما تلبي نفس الكمية ما بين 10 إلى 20% من حاجة الجسم اليومية.

يحتاج البروكلي إلى عناية في الاختيار كما تقدم وكذلك عناية في الحفظ وطريقة الإعداد قبل التناول. وأفضل طريقة هي تناوله طازجاً مع السلطة أو طبخه بالبخار لمدة لا تتجاوز خمس دقائق حفاظاً على ما فيه من مواد غذائية مفيدة، وأسوأ وسائل الإعداد هي الغلي الشديد أو الميكروويف.

البروكلي من الخضار الخفيفة تناولاً وهضماً وتناسب الكبار والصغار وقيمتها الغذائية عالية وفي نفس الوقت قليلة المحتوى من الطاقة، كل هذا يجعله منتجاً غذائياً مناسباً تناوله لمن يريد خفض وزنه والمحافظة على صحته.

منقول عن الرياض: «الشرق الأوسط




مشــكوورة يـا الغااليــة



بارك الله فيكي
و شكرا على المعلومات



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

معكرونة بالسجق والبروكلي

السلام عليكم

مكرونة بالسجق والبروكلي

المقادير

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل مفروم ناعم
2 فص ثوم مفروم
2/1 كيلو سجق (نقانق)
2/1 كيلو بروكلي
2/1 كيلو مكرونة
2/1 كوب جبن موتزاريلا مبشور
1 ملعقة صغيرة شطة ناعمة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح وفلفل
1 كوب كريمة لباني
3 طماطم مُقطعة مكعبات
جبن رومي (بارمازان) مبشور

الطريقة

– تُسخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويُضاف البصل والثوم ويُقلب حتى يميل الون إلى الاصفرار قليلاً.
– يُضاف السجق ويُتبل بالملح والفلفل ويُقلب لمدة 5 دقائق على نار عالية ثم يُرفع جانباً.
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– تُفصل زهرة البروكلي عن الجذع وتُقطع لزهرات صغيرة.
– تُسلق في ماء مغلي مُملح لمدة دقيقتين ثم تُرفع وتُوضع مباشرةً في وعاء به ماء مُثلج حتى نُحافظ على الون الأخضر.
– تُسلق المكرونة في ماء سلق البروكلي المغلي إلى أن تنضج ثم تُصفى.
– تُوضع المكرونة في وعاء عميق، وتُضاف باقي المكونات ماعدا الطماطم والجبن الرومي.
– تُتبل المكونات بالملح والفلفل مع التقليب الجيد.
– تُوضع في قالب فرن وتُوزع قطع الطماطم على المكونات.
– يُوضع القالب في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى ينُضج.
– تُقدم ساخنة وتُرش بالجبن الرومي المبشور.
o في حالة استخدام السجق المبهر يُراعى تقليل كمية الملح والبهارات المُضافة.
o يُمكن استخدام جذع البروكلي في عمل حساء كريمة البروكلي بنفس طريقة عمل كريمة عش الغراب (الفطر




خليجية



خليجية



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

فريتاتا البروكلي . اكلة لذيذة

المقادير:
كوب ونصف أزهار بروكلي مقطعة.
12 بيضة.
فلفل أسود مطحون .
100 جم جبن ماعز مفتت لقطع كبيرة.
سلطة جرجير.

الطريقة:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم بطني صينية فرن بورق الزبد.
ضعي البروكلي في وعاء مملوء بالماء المغلي لمدة دقيقة واحدة أو حتى يطرى قليلا، ثم صفيه واتركيه جانبا.
اخفقي البيض جيدا بالمضرب الكهربائي مع تتبيله بالملح والفلفل.
رتبي نصف كمية البروكلي في قاع الصينية المبطنة بورق الزبد، ثم انثري فوقه نصف كمية جبن الماعز بشكل متجانس.
اسكبي البيض على البروكلي والجبن في الصينية بشكل متجانس.
انثري باقي البروكلي والجبن على البيض، مع غرسهما فيه برفق.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى النضج، ثم قدميها مع تقطيع الفريتاتا إلى مربعات وقدميها مع سلطة الجرجير.




شكرا لك
تسلم ايديك
تقبلي مروري




التصنيفات
مقبلات و سلطات

سلطة البروكلي 2022 – مقادير عمل سلطة البروكلي 2022 من مطبخي

سلطة البروكلي

المقادير :
بروكلي اخضر مغسول ومقطع قطع صغيرة
ملفوف ابيض مقطع
خس مقطع
فلفل اخضر بارد مقطع شرائح طولية
شدة اشبنت – ذرة حسب الرغبة

تخلط كل المقادير مع بعض وتوضع فى صحن التقديم ونضع عليها صلصة وهي :
(( عصير ليمون + خل ابيض + زيت زيتون + ملح + قليل من دبس رمان )




خليجية



خليجية
شكرا لك عيووووني

موضووع جميييييل

والوصفه اروووع

لا تحرمينا جديدك غاليتي

خليجية




خليجية



التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

البروكلي أحدث سلاح للحماية من خطر الهشاشة

في وقت أظهرت فيه العديد من الدراسات السابقة أن نبات البروكلي يساعد في حماية القلب من الأزمات القلبية، ويلعب
دوراً هاما ً في الوقاية من السرطان، وصف باحثون إنكليز ذلك النبات ب ” الطعام الفعال” بالنسبة للمفاصل، نظراً لما يتسم به من قدرة على معالجة الملاين من الأشخاص الذين يعانون من مرض التهاب المفاصل.
وبين للعلماء أن هذا النبات الأخضر غني بمركب “سيلفورافين”، وأوضح البحث الأولي أنه قد يلعب دوراً رئيسياً في حماية العظام والمفاصل وإبعاد شبح الهشاشة عنهم. وجد الباحثون في جامعة ايست أنغليا البريطانية أن مادة “سيلفورافين” الكيميائية توقف نشاط الإنزيمات التي تسبب دمارا ً للمفاصل في حالة الإصابة بالهشاشة، التي تعتبر أكثر أشكال التهاب المفاصل شيوعا ً.
ويقوم الفريق البحثي الآن بإطلاق مشروع جديد، يأملون أن يساعدهم في الحصول على طرق علاجية جديدة ترتكز على البروكلي لستة ملاين بريطاني يعانون من التهاب المفاصل. من جانبه، قال البروفيسور إيان كلارك :” جميعنا يعلم أن البروكلي جيد لصحة الإنسان، لكن تلك هي المرة الأولى التي يتم فيها الربط بينه وبين الهشاشة. ونحن نعلم أن البروكلي يحتوي على مادة كيميائية يُطلق عليها “سيلفورافين”، وتميز بالقدرة على إبطاء الإصابة بتدمير الغضاريف، ونحن نرغب في رؤية إذا ما كان ينطبق ذلك في واقع الأمر على المفاصل ويعمل على منع تطور الحالة والإصابة بها أم لا”. وتابع حديثه في هذا السياق قائلا ً :” هناك مُسنِّين في المملكة المتحدة، والسعي لتطوير استراتيجيات جديدة من أجل مكافحة الأمراض المرتبطة بالتقدم في السن مثل الهشاشة خطوة حيوية، ليس فقط لتحسين جودة الحياة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من تلك الحالة، وإنما للتخفي كذلك من الأعباء الاقتصادية الملقاة على المجتمع”.
وبموجب المشروع الذي يتأهب الفريق البحثي لتدشينه، فإن ما يقرب من ثلاثين مريضاً سيقومون بتناول النبات قبيل الخضوع لعمليات جراحية خاصة باستبدال المفاصل. وسيتم فحص حالتهم بعد الجراحة، لرؤية إذا ما كان لمركب “سيلفورافين” دور إيجابي بالفعل على مفاصلهم أم لا. وإذا ما ثبت أن النتائج إيجابية، فإن مزيدا ً من المرضى سيتم الاستعانة بهم من أجل الخضوع لتجربة سريرية أكبر.
ونقلت صحيفة الدايلي ميل البريطانية عن البروفيسور كلارك، قوله :” قد تعني النتائج منع كثيرين من الحاجة إلى إجراء عمليات جراحية لأن تقدم المرض إما أن يبطأ أو يتوقف تماما ً. إنه حقا ً لمشروع عملاق”. وختاماً، لفت الصحيفة إلى أن الجمعية المسؤولة عن بحوث التهاب المفاصل في المملكة المتحدة ونادي صناعة بحوث النظم الغذائية والصحة drinc يقوما حالياً بتمويل هذا المشروع الذي تبلغ تكلفته 650 ألف إسترليني. في حين تعتبر الهشاشة السبب الرئيسي للإصابة بالعجز في بريطانيا.



يسلمو حبيبتي



خليجية



خليجية



جزاكى الله خيرا



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

المعكرونة البينية بالبروكلي من مطبخي

خليجية

وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطبخ: من 10 إلى 15 دقيقة

المكونات لأربعة أفراد:
– 500 جرام من المعكرونة البينية
– 500 جرام من البروكلي
– 100 جرام من الجبن الجاف المبشور
– مكعبات مرقة لحم
– زيت زيتون
– حبيبات ثوم
– صلصة الصويا

التحضير:
1. افصلي وردات البروكلي بعضها عن بعض.
2. أذيبي مكعبات المرقة في 3 لتر من الماء المغلي (حوالي 6 مكعبات).
3. أضيفي المعكرونة والبروكلي إلى الماء المغلي واتركيهم على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
4. جففي المكونات في مصفاة ثم ضعيها مرة أخرى في القدرة.
5. رشي الخليط بزيت الزيتون وصلصة الصويا حسب الرغبة.
6. رشي حبيبات الثوم وأضيفي الجبن الجاف واخلطيهم مع بعضهم البعض. قدمي الطبق ساخن.




يــمـ يــمــ
روعــــــه من الشكـــــــل

جـــاااااااااااري التجــرررربه




يسلموووووو خيتوووووو



تسلمى



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

مكرونه بالسجق والبروكلي اكلة لذيذة

خليجية

المقادير:
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل مفروم ناعم
2 فص ثوم مفروم
21 كيلو سجق نقانق
21 كيلو بروكلي
21 كيلو مكرونة
21 كوب جبن موتزاريلا مبشور
1 ملعقة صغيرة شطة ناعمة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح وفلفل
1 كوب كريمة لباني
3 طماطم مُقطعة مكعبات
جبن رومي بارمازان مبشور

طريقة التحضير:
– تُسخن 2 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويُضاف البصل والثوم ويُقلب حتى يميل اللون إلى الاصفرار قليلاً.
– يُضاف السجق ويُتبل بالملح والفلفل ويُقلب لمدة 5 دقائق على نار عالية ثم يُرفع جانباً.
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
– تُفصل زهرة البروكلي عن الجذع وتُقطع لزهرات صغيرة.
– تُسلق في ماء مغلي مُملح لمدة دقيقتين ثم تُرفع وتُوضع مباشرةً في وعاء به ماء مُثلج حتى نُحافظ على اللون الأخضر.
– تُسلق المكرونة في ماء سلق البروكلي المغلي إلى أن تنضج ثم تُصفى.
– تُوضع المكرونة في وعاء عميق، وتُضاف باقي المكونات ماعدا الطماطم والجبن الرومي.
– تُتبل المكونات بالملح والفلفل مع التقليب الجيد.
– تُوضع في قالب فرن وتُوزع قطع الطماطم على المكونات.
– يُوضع القالب في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى ينُضج.
– تُقدم ساخنة وتُرش بالجبن الرومي المبشور.
o في حالة استخدام السجق المبهر يُراعى تقليل كمية الملح والبهارات المُضافة.

خليجية




أكلةشهية تسلم الايادي



تسلمين يا قمر

ابدعتي

وصفة جميلة

شكرا لك




تسلم يدييييييييييييييييك



يسلمووووووووو