الوسم: البندق

المقادير :

– كوب من الزبدة المذوبة
– بيضة واحدة
– كوب من الحليب
– نصف ملعقة صغيرة من البكينج بودر
– رشة ملح
– 3 أكواب من الدقيق
– القطر
– كوبان من الماء
– 3 أكواب من السكر
– عصير نصف ليمونة

الحشوة:

– كوب من البندق المحمص أو الجوز أو
اللوز المطحون
– 2 إلى 3 ملاعق طعام من السكر

الطريقة :

– تخلط المقادير السابقة لعمل عجينة متوسطة الليونة .
– تقسم العجينة إلى 8 كرات صغيرة، وترق كل كرة إلى دائرة قطرها 18 إلى 20 سم بمساعدة الدقيق أو دقيق الذرة.
– تكدس 4 رقاقات من العجين فوق بعضها وترق مجدداً معاً للحصول على دائرة كبيرة قطرها 35 إلى 40 سم.
– تكرر العملية نفسها مع الكرات الأربع الأخرى من العجين.
– تدهن كل دائرة عجين ببياض البيض ثم يرش عليها البندق والسكر.
– تقطع العجينة إلى أشرطة عرضها 5 إلى 6 سم وطولها 10 سم.
– يلف كل شريط مثل السيجار وتصف هذه اللفافات في صينية مدهونة قليلاً بالزيت وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون.
– تغمس لفافات البسكويت في القطر البارد ثم تصف في طبق التقديم.
– يزين الطبق بالفستق المطحون.

][ المكونات ][

علبة من حليب نستله المكثف المحلى بالشوكلاته

كوب واحد من حبات البندق المحمصه

1/2ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو

1/2كوب سكر

1/2كوب من جوز الهند المجفف للزينه

2و1 /2كوب من بسكويت الشاي المسحوق

][ طريقة التحضير ][
× يخلط حليب النستلة المكثف المحلى بالشوكلاته مع السكر ومسحوق الكاكاو

والبسكويت المسحوق داخل وعاء وتمزج المكونات جيدا ..

× يقرص المزيج الى كرات صغيرة ويتم حشو كل كرة بحبة من البندق المحمصه

ثم تغمس الكرات في جوز الهند وتوضع في صينيه وتبرد ..

وبلعافيه ع البكم.

تحيآآتي
نوفا

تسلم الايادي يا قمر ..

* المقادير
2 كوب بسكويت سادة مطحون
نصف كوب جوز هند
علبة حليب مكثف محلى .(موجود في جميع السوبر ماركت)
نصف كوب بندق محمص
نصف كوب جوز هند للزينة
* الطريقة
توضع كافة المكونات في وعاء وتخلط جيداً .
يشكل الخليط على شكل كرات صغيرة وتدحرج الكرات في جوز الهند ثم تزين بالبندق .
تترك الكرات في الثلاجة لتبرد ثم تقدم .

تارت صغير بشوكولاتة البندق
المكونات
1 كوب بسكويت شوكولاتة مطحون
ثلث كوب بندق مطحون
ربع كوب زبدة ذائبة

لتحضير حشوة الشوكولاتة
ربع كوب سكر الأسرة
ثلث كوب شوكولاتة بندق سائلة
ثلثين كوب كريمة خفق باردة جدا

للزينة
بندق طازج (اختياري)

1. سخني الفرن لدرجة حرارة 350 ف درجة فهرنهايت – 170 م درجة مئوية. و ادهني صينية أكواب الكيك الصغيرة أو الكبيرة حسب الرغبة بالزيت.
2. لعمل التارت: في وعاء متوسط اخلطي مقادير التارت ثم اكبسي الخليط في قوالب المافينز الصغيرة. اخبزي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق. اتركيها حتى تبرد.
3. لتحضيرحشوة الشوكولاتة: ضعي كريمة الخفق الباردة مع السكر في وعاء متوسط ثم اخفقي بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يتضاعف حجم الكريمة و تكون قمم ناعمة, أضيفي كريمة الشوكولاتة و اخلطي برفق حتى يمتزج الخليط جيدا.
4. ضعي كحشوة الشوكولاتة في قمع تزيين ثم املئي قوالب التارت بالحشوة و زييني بالبندق . بردي التارت في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
5. اخرجي صينية أكواب الكيك من الثلاجة ثم أزيلي قوالب التارت منها و ضعيها في طبق التقديم.

ملاحظة: يمكنك وضع اوراق الكيك في الصينية قبل تحضير التارت.

المكونات

20 حبة بسكويت
2/1 كوب جوز أنصاف
2/1 كوب لوز مجروش
2/1 كوب بندق أنصاف
300 جرام شوكولاتة مذابة
2/1 ملعقة صغيرة هيل
2/1 ملعقة صغيرة قرفة
1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة زبدة
2/1 كوب زبيب

طريقة التحضير

1. أحضري صينية قصيرة الحافة وضعي فيها قطع البسكويت متباعدة.
2. في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزبدة والسكر، ضعي القدر على نار متوسطة. قلبي السكر بين الحين والآخر إلى أن يحترق السكر ويصبح كراميل فاتح اللون.
3. باستعمال ملعقة صغيرة وبحذر شديد، وزعي مقدار ملعقة صغيرة من الكراميل على سطح كل قطعة بسكويت.
4. يمكنك إدخال البسكويت في فرن على درجة حرارة ١٨٠م لمدة ٦ إلى ٨ دقائق ليتحمص البسكويت فقط. كما يمكنك إكمال الخطوة التالية بدون وضع البسكويت في الفرن.
5. أنثري القرفة والهيل على الكراميل قبل أن يجف تماما على قطع البسكويت.
6. باستعمال ملعقة صغيرة وزعي الشوكولاتة المذابة على سطح الكراميل مع محاولة عدم تغطية الكراميل بالكامل.
7. وزعي البندق، اللوز، الجوز والزبيب حسب التزيين الذي تفضلين.
8. دعي البسكويت ليبرد تماما وتتماسك الشوكولاتة مع المكسرات. قدمي مع قهوة الصباح أو شاي العصاري

اطحني 1 كوب من السكر الناعم مع البندق مع الكاكاو في معالج الطعام (food processor) لمدة 3 دقائق حتى يتم سحقهم تماما، انخلي الخليط من خلال مصفاة سلكية متوسطة لخروق على ورقة زبدة. ثم تجاهلي اية قطع كبير لم تتخلل المصفاة.
بواسطة المضرب الكهربائي اضربي بياض البيض مع الملح لمدة دقيقتين حتى يصبح سائباً. ثم اضيفي كوب السكر المتبقي، ملعقة في كل مرة بينما تخلطين، وجرفي ما يلتصق بالصحن كلما دعت الحاجة، وقد يحتاج ذلك منك الى 3 دقائق اضافية حتى ينتفخ المسحوق ويصبح شبيها بالكريمة ولامعاً وليس جافاً.
برفق وبنعومة فرغي ورقة الزبدة مما بداخلها في صحن الخفق. ثم وبعد ان ينتهي الخفق وتمتزج المكونات انقلي الخليط الى الأنبوب المخصص للبسكويت بسعة ½ انش. واتركيه فيها لمدة 30 دقيقة حتى يبدأ الخليط بأخذ شكله.
الحشوة:
ضعي الشوكولاتة في مقلاية متوسطة على نار هادئة. وفي مقلاية اخرى صغيرة ضعي الكريمة مع الاكسبرسو مخلوطة معها حتى يغلي اي بعد حوالي 5 دقائق ، ثم صبيه على الشوكولاتة بعد ذوبانها قليلاً قليلاً . حركي بنعومة وانتبهي ان لا يدخلها الهواء وتقوم بعمل فقاعات حتى لا تخرب
سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
اخبزي الحلويات حتى تنتفخ وتنضج ،أي بعد حوالي 18 إلى 20 دقيقة.
إحرصي عدم تفريط تركها في الفرن لأنها بذلك ستجف وتيبس.
ثم اخرجيها لتبرد
وابدئي بوضع الحشوة ثم ضم حبات البسكويت الى بعضهم البعض