الوسم: البهارات

طبق الباذنجان والبندورة بالبهارات

السعرات الحرارية للحصة: 48 الكمية: 6 أشخاص

المقادير:

– بصلة مقطعة إلى شرائح سميكة.

– ½ حبة فليفلة خضراء مفرومة فرمًا ناعمًا.

– ملعقتا زيت زيتون كبيرتان.

– ¼ كيلو باذنجان مقشر ومقطع إلى مكعبات.

– ½ كيلو بندورة.

– ½ ملعقة ملح صغيرة.

– رشة بهار.

الطريقة:

– قلِّبي البصل والفليفلة مع زيت الزيتون في طنجرة. عندما يذبل البصل أضيفي الباذنجان والطماطم والملح والبهار ثم غطّي الطنجرة.
– دعي المكونات تغلي على نار هادئة حتى ينضج الباذنجان (حوالي 10 دقائق).

وصفة أساسية لعمل خبز بالبهارات… اصنعيه بنفسك

المقادير:

– 250 غراماً من الدقيق.

– 250 غراماً من العسل السائل.

– 25 غراماً من السكر الأحمر.

– ملعقتان أو 3 ملاعق صغيرة من مزيج البهارات الخاصة بالـ{خبز بالبهارات».

– 12 سنتيلتراً من الحليب.

– ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصودا.

– نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.

طريقة التحضير:

– حمّي الفرن مسبقاً على حرارة 150 درجة مئوية ثم جهّزي قالب الكايك وادهنيه بقليل من الزبدة.

– امزجي في وعاء الدقيق مع السكر والبهارات وبيكاربونات الصودا والملح.

– سخني الحليب في قدر وعندما يغلي ارفعيه عن النار وأضيفي إليه العسل مع الخلط. اسكبي المزيج شيئاً فشيئاً فوق الدقيق وحرّكيه بواسطة ملعقة.

– ضعي المزيج في القالب وسوّي سطحه ثم اخبزيه في الفرن من 60 إلى 75 دقيقة وغطيه بورقة من الألومينيوم في حال اسودّ السطح. قبل رفع القالب من الفرن أدخلي سكيناً في وسطه للتأكد من أنه غير رطب. أتركيه جانباً حتى يبرد ثم إنزعيه من القالب.

و بالهنا