الوسم: البيتزا

المقادير
وحدة بيضة – 3ملاعق حليب بودرة – 3ملاعق دقيق – ملعقة بكنج باودر – بيالة زيت – بيالة ماء
تخلط فى الخلاط وتصب فى الصينية ثم توضع عليها خلطة البيتزا وتدخل الفرن الى ان تستوى
وبالهناء والعافية

راح اجربها ونشوف

خليط البندورة:
تخلط البندورة مع الثوم والسكر والفلفل والأعشاب في قدر فوق النار. يطهى المزيج من دون غطاء حتى الحصول على صلصة كثيفة.
ملاحظة: يمكن قلي دوائر عجين البيتزا في الزيت الساخن حتى تحمرّ جيداً وتنضج تماماً. تصفى بعدها من الزيت فوق محارم المطبخ الورقية.
تغطى دوائر البيتزا الساخنة بحشوة البندورة، علماً أنه يمكن تحضير هذه الحشوة مسبقاً.

العجينة:
3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة خميرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
3 ملعقة كبيرة سكر
3 ملعقة كبيرة حليب مجفف
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب زيت ذرة
1 كوب ماء دافىء جدا
الحشو:
1 ملعقة كبيرة زيت
حبة صغيرة بصل مفروم
6 اصابع نقانق معلب(ھوت دوج)، مفروم ناعم جدا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة كزبرة، مفرومة
1 حبة كبيرة طماطم، مفروم
1 ملعقة كبيرة أوريجانو
1/2 كوب جبن كاسات
1/2 كوب كاتشاب
1 كوب جبن موزاريللا، مبروش

طريقة التحضير
1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، السكر، الحليب، الملح، الزيت والماء، ثبتي مضرب
5 دقيقة إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة. – العجين وشغلي 4
2. شكلي العجينة على شكل كرة وضعيھا في طبق واسع مدھون بالزيت. إدھني سطح العجينة بقليل من الزيت.
3. غلفي العجينة بالنايلون، اتركيھا في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمھا.
4 سم. بواسطة قطاعة بسكويت مستديرة أو فنجان شاي قطعي / 4. على سطح مرشوش بالدقيق،افردي العجينة إلى سماكة 1
العجينة إلى 20 دائرة متساوية.
5. رتبي دوائر العجينة متباعدة في صينية قصيرة الحافة، دعيھا 10 دقائق ليتضاعف حجمھا ثانية.
6. الحشو: في مقلاة واسعة سخني الزيت على نار متوسطة، اضيفي البصل وقلبي إلى أن يلين قليلا فقط، ابعدي عن النار،
اضيفي النقانق الملح، الفلفل، البقدونس، الكزبرة، الطماطم الأوريجانو وجبن الكاسات،اتركيھ جانبا.
7. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مْ.
8. امسحي قليل من الكاتشاب على سطح دوائر البيتزا، وزعي عليھا الحشو ثم جبن الموزاريللا
12 دقيقة إلى ان تصبح ذھبية اللون و يتحمر الجبن. قدميھا مباشرة أو دافئة – 9. اخبزي البيتزا 1

تسلميي ع الطريقهه

بانتظار جديدك

وبالهنا والشفا :

نحضر الصلصة وذلك بتسخين الزيت الزيتون على النار ثم ضعي البصلة وحركي حتى تذبل ويصفر لونها اضيفي بعد ذلك الثوم المهروس وحركي بعد ذلك اضيفي
معجون الطماطم وحركي ثم الطماطم المبشورة والملح والسكر والفلفل السود والبهارات الايطالية قلبيها ثم هدئي الحرارة واتركيها لمدة 5-7 دقائق
ارفعيها من على النار واتركيها جانبا لحين الاستعمال.
سخني الفرن الى 450 ف
طريقة العجينة
ضعي الماء الدافئ في اناء زجاجي عميق ثم رشي علية الخميرة وحركيها بواسطة الشوكة ثم اضيفي اليها 1كوب دقيق والملح والزيت الزيتون واخفقيها بالشوكة حتى تمتزج جيدا وتصبح رخوة
غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تخمر
اضيفي اليها كوب الدقيق المتبقي واعجني حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة وتلتصق بأمكانك اضافة الدقيق حين الحاجة حتى تصبح لديك ناعمة ولينة
قطعيها حسب رغبتك الى كرات ثم اغمسيها بالدقيق و افرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح لديك عجينة رقيقة نوعا ما .رشي اطرافها بالدقيق
ضعيها في صينية تيفال مرشوشة بالدقيق
ادهنيها بالصلصة ولكن لا تدهني الجوانب كما هو مبين في الصورة .
ادخليها الفرن حتى تبدأ الجوانب بأخذ اللون الاشقر وتكون مقرمشة
اخرجيها من الفرن ثم ضعي عليها ما ترغبين من خضار ثم ضعي الجبن الموزاريلا المبشورة او المقطعة الى مكعبات
ادخليها الفرن حتى تذوب الجبنة
وبالعافيه

وبالهناء والعافية
كل الود

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك … لك مني أجمل تحية

سخن الزيت ، أضيف البصل المفروم وقلب حتى يتغير البصل أضيف إليه الثوم المدقوق قلب لمدة دقيقة. أضيف إليه الطماطم المفرومة والصلصة والأعشاب بنوعيه والسكر وتبله بالملح والفلفل.
أترك الصلصة حتى الغليان ثم اجعل على نار هادئة لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تغلظ الصلصة من غير أن تغطي القدر.
اترك الصلصة تبرد ثم ضعها على البيزا.
أمزج الجبن بنوعيه، ضع مقدار منه على البيزا. ثم ضع عليه الفليفلةوالفطر والزيتون وماتبقى من الجبن. أدخلها الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

شموخ كلي طموح ’~’
من مشرفأإات القســم ياعســل

المقادير
2كوب ونصف دقيق

3ملاعق صغيره خميره

ثلاث ارباع كوب ماء

ملعقه صغيره سكر

2بياض بيض بدرجه حراره الغرفه

ملعقه صغيره خل

3ملاعق طعام زيت زيتون

ملعقه صغيره ملح

ملاحظه**

اضفت مع الدقيق قليل مع الاوريجانو والريحان المجفف والثوم البودره للطعم

الطريقه****

كما هو موضوع بالصوره

فى وعاء واسع نخلط الدقيق مع الملح ونضعه جانبا

تخلط الخميره مع السكر فى كوب الماء ونتركه لمده 6-10
دقائق حتى يتفاعل مع بعض

نخلط بقية المقادير مع الدقيق ونعجن جيدا لمدة 3 دقائق

سوف تلصق العجين قليلا من الممكن إضافة قليل من الدقيق

نغطي العجين بكيس بلاستيكي ونضعها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة

بعد أن تخمر العجين نضعها على سطح مرشوش عجين جيدا حتى لا تلصق

نقوم بفردها باليد أو النشابة

نشكلها بشكل دائري

نفرد العجين اكبر من الصينية قليلا حتى تطوى الأطراف بشكل تجميلي

بعد وضع العجين في الصينية نقوم بالضغط باليد(نضع قليل من الدقيق باليد عند الضغط حتى لا تلصق العجين) بخفة وترتيب الأطراف كما هو موضح

نضع عليها صلصة الطماطم المعده بالبيت او الجاهزة

ثم نضع عليها المكونات المفضلة لدينا ( فلفل بكل الالوان – بصل – مشروم – طماطم مقطعة حلقات – زيتون – جبنة شيدر – جبنة موزاريلا) أي شئ يخطر على بالك .

ندخلها في منتصف الفرن على درجة حرارةعاليه إلى أن تحمر من اسفل وتنضج ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلا قبل التقطيع والتقديم

ياريت تعجبكم

والصلصة : صلصة الطماطة + كجب + قليل من الشطة ضعي قليل من الزيت في طاوه وضعي مكونات الصلصة فيها و ضعيها على النار وقلبيها ولكن لفترة قليلة جدا جدا وباقي الموكونات تعرفوها فلفل و بصل وطماطة وزيتون و جبن و … الخ الي تحبوها
وبالعــــــــــــــــــافي