الوسم: البيتزا

المقادير :
-كوب ونص دقيق ابيض
-اقل من نصف كوب زيت
…-1 م ص خميره
-كوب وربع ماء
-1م ص بيكنج باودر
-3 ملاعق حليب بودره
-بيضه
-ذره ملح و1م ص سكر
– جبنة موتزاريلا للوش
طريقة التحضير :
1-تخلطين كل المقادير ماعدا الدقيق بالخلاط الجك (الكاس)
2-بعد ذلك نصب الخليط على كمية الطحين ونخلط بالشبك..او بالخلاط حتى تتكون عجينة(بتكون العجينة قريبة من سماكة عجينة الكيك)
بعدها صبي الخليط بصينيه
بعدها ضعي حشوتها عباره عن
بندورة فلفل رومي كمون فلفل اسود بصل
جبنة موتزاريلا على الوش
بعدها ضعيها با الفرن ع درجة 350ف

و بالهناء و الشفاء

تغطى دوائر البيتزا الساخنة بحشوة البندورة، علماً أنه يمكن تحضير هذه الحشوة مسبقاً.

التحضير:
نطبخ المعكرونة كالعادة في ماي ورشة ملح اشوي الين تنضج ،
بعدين نحضر الصلصة يقطع البصل والفلفل الرومي والطماطم مكعبات صغيرة نضع البصل عالنار وشوي من الماي ومعاه الفلفل الرومي حتى ينضج بالماي بدلا من تحميرة بالزيت من ثم نضع علية الطماطم، ونحرك اشوي حتى تلين الطماطم وتنزل الماي مالها بعدين نحط معجون الطماطم ورشة ملح وفلفل اسود وشوية زيت زيتون في الاخير
بعد ما تنضج المعكرونة نضيف عليها القشطة والجبن السايح والمايونيز ونخلطهم مع بعض جيدا
نفرط المعكرونة في صينية الفرن وبعدين نحط عليها الصلصة اللي سويناها من قبل بالتساوي على المعكرونة ،،،،بعدين نوزع الزيتون على الصلصة واخيرا نرش جبنة الموزاريلا على الوجه
ندخل الصينية في الفرن نشغل الحرارة فوق وتحت طبعا المحتويات كله ناضجة بس حطيناها في الفرن عشان تحمر الجبنة وتسيح
وبالهنا والشفا
جربوها وخبروني رايكم

المقادير
العجين:
1/4،2 كوب دقيق.
1 ملعقة صغيرة خميرة مجففة.
1 ملعقة صغيرة سكر.
1 كوب ماء دافىء.
الحشوة:
1 كوب سبانخ مفروم.
1 ملعقة طعام زيت زيتون.
2 فصا ثوم مدقوقان.
1/2 كوب بصل مفروم.
1 علبة بندورة محفوظة 440 غرام.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل.
1/2 كوب زيتون مفروم.
الطريقة
طريقة تحضير العجين:
ـ امزجي الخميرة مع السكر والدقيق في وعاء كبير.
ـ ثم أضيفي الماء الدافىء تدريجياً واخلطيهم حتى تصبح عجينة متماسكة ثم اعجنيها على أرض مفروشة بالدقيق حتى تصبح لينة ومتماسكة جداً.
ـ اتركي العجين لتختمر في قدر مدهون بالزيت واتركيها لمدة 51 دقيقة في مكان دافىء أو حتى تصبح متضاعفة.
طريقة صنع الحشوة:
ـ ضعي السبانخ في قدر على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع تغطية القدر ثم صفيها واضغطي عليها براحة اليد ثم اتركيها جانباً لتبرد.
ـ ضعي الثوم والبصل في قدر ساخنة مع قليل من الزيت وقلبيهما على نار خفيفة لمدة 6 دقائق.
ـ ثم ضفي البندورة واهرسيها وأضيفيها فوق البصل والثوم وأضيفي الفلفل واتركي الخليط لمدة 5 دقائق.
ـ ادهني صينية للفرن بقليل من الزبدة المذابة أو بالزيت.
ـ افرشي العجينة على أرض مفروشة بالدقيق ثم سطحيها على شكل الصينية ثم ضعيها فيها.
ـ انثري فتات السبانخ على العجينة بسماكة متساوية ثم انثري فوق السبانخ خليط البندورة.
ـ انثري فوق البندورة الزيتون المفروم.
ـ اخبزي العجينة في فرن ساخن على درجة حرارة 120° لمدة 03 دقيقة.
ـ قطعي البيتزا إلى مربعات صغيرة وقدميها إما ساخنة أو باردة.

مقادير العجينة :
4 كأسات دقيق .
1 ملعقة صغيرة ملح .
1 ملعقة صغيرة سكر بودره .
1 ملعقة كبيرة خميرة .
3 ملعقة كبيرة حليب بودرة .
4/1 كأس زيت .
1 2/1 كأس ماء .
الحشوه :
صلصة البيتزا الجاهزه .
أو ( حمري بصل مع 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم ثم اضيفي 2 ك عصير طماطم والتوابل المرغوبه واتركيها حتى تتسبك ) .
كأسان جبن مودزريلا .
1 كأس قطّع فطر .
1/2 كأس بصل حلقات .
1/3 كأس فلفل رومي أحمر حلقات .
1/3 كأس فلفل رومي اخضر حلقات .
1 1/2 كؤوس سجق مطبوخ ومقطع حلقات .
الطريقة :
ابدائي بعمل العجينه بخلط المقادير الجافة جيداً ، ثم اضيفي الزيت واخلطيه جيداً حتى يصبح الخليط مشابه لفتات الخبز ، اضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينه متماسكة ، تغطى وترك على جنب حتى تخمر لمدة ساعه .
سخّني الفرن افردي العجين بشكل رفيع اضيفي له الصلصة ، رشّيه بنصف كمية الجبن ، ثم بالفطر، ثم البصل، ونوعي الفلفل والسجق المطبوخ.
إخبزيه ل15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج ، اطفئي نار الفرن ثم انثري كميه من الجبن وادخليها الفرن من غير أن تشعلي النار واتركيها لتذوب وقدميها ساخنة

يوضع الدقيق في وعاء وتوضع عليه الخميرة والسكر والملح وتقلب ثم تضاف علبه الزبادي والزيت ويزاد الماء حسب الحاجة إليه ليتكون في النهاية عجينه وسط ليست قاسيه ولا رخوة وتغطى وتترك لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها. تحضر الحشوه وهي عبارة عن لحم مفروم معصج بالبصل. تحضر صينية دائرة خاصة للبيتزا وتدهن وتفرد فيها العجينه مع رفع الأطراف قليلاً ويدهن الوجه بالكاتشب ثم يرش اللحم ثم الجبنه الموزريلا ويزين السطح بحلقات الزيتون والفلفل البارد والبقدونس المفروم. توضع في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج. ملاحظة : إذا أردتي أن تصبح حشوه البيتزا طريه إخبزي البيتزا حتى تحمر من الأسفل ثم أضيفي الحشوه عليها وضعيها بالفرن حتى تسيح الجبنه.

وبالهناء لكل من يسويها وبالعافيه