التبولة بالفواكة المجففة – مقدمة من قناة فتافيت
المكونات:
– عصير ليمون
– زيت
– بقدونس
– بصل
– بندورة
– فواكة مجففة
طريقة التحضير
التتبيلة
• يخلط عصير الليمون وشراب الفراولة معاً في وعاء
• يضاف زيت الزيتون ببطء ويقلب جيداُ حتى يتجانس الخليط
السلطة
• يخلط البقدونس المقطع مع البصل والطماطم والفواكه المجففة في وعاء
• تضاف التتبيلة للسلطة وتقلب جيداً
• توضع السلطة في طبق تقديم ويضاف إليها القمح المجروش
و بالهنا
مقادير التبولة اللبانى
عدد 3 ضمة بقدونس خضراء نضرة
عدد 8 الى 10 أوراق نعنع (مش جذوع – الورق فقط)
عدد 3 حبات بندورة حمراء (طماطم) جامدة
عدد 3 بصلات خضراء بجذوعها الخضراء
برغل ناعم بمقدار نصف فنجان قهوة (حجم فنجان قهوة كامل اذا تحبون البرغل كثير)
عدد 2 ليمون حامض معصور
ملعقة صغيرة ملح
زيت زيتون بمقدار واحد و نصف فنجان قهوة ( 1 و 2/1)
رشة فلفل أسود وفلفل حلو وقرفة اي دارسين (رشة صغيرة جدا)
رشة فلفل حار (او أكثر حسب الرغبة)
رشة سماق
طريقة طهي التبولة اللبانى
يفرم البقدونس ناعما بسكين حاد و يغسل بالماء و يفوح على الأقل 4 مرات حتى تتأكدي من نظافته و يصفى
يغسل النعنع و يصفى و يفرم و يدفن في داخل البقدونس المفروم حتى لا يسود
تفرم البندورة ناعمة
يفرم البصل الأخضر مع أوراقه ناعما
( بعد الفرم أنا عادة أضع البندورة و البصل في وعاء فوق البقدونس و النعنع المفروم و أضعهم في الثلاجة أي البراد بدون خلطهم مع بعض حتى يحين وقت التقديم مع الحرص على اغلاق الوعاء بورق البلاستيك اللاصق حتى لا تنتشر رائحة البصل في الثلاجة)
يغسل البرغل الناعم و يصفى و ينقع مع عصير الليمون و الزيت و البهارات المذكورة أعلاه. (يفضل نقعه قبل نصف ساعة او ساعة فقط قبل التقديم)
عند التقديم يتم خلط الخضراوات المفرومة أعلاه بعضها مع مزيج البرغل المنقوع
و تقدم التبولة الى جانبها أوراق الخس أو أوراق الملفوف
التبولة اللبنانية اكلة من الترات
المقادير :
– كوب برغل ناعم مغسول ومصفى
2 – كوب من البقدونس مقروم فرماً ناعماً
500 – غرام بندورة مفرومة فرماً ناعماً
14 – كوب نعناع أخضر مفروم فرماً ناعماً
14 – كوب بصل مفروم فرماً ناعماً
12 – كوب عصير ليمون حامض
3 – ملاعق طعام زيت زيتون
1 – ملعقة صغيرة ملح ( حسب الرغبة )
بهار حسب الرغبة
طريقة التحضير
_ إغسلي البقدونس والنعناع جيداً وصفيهما
_ أنقعي البرغل بالبندورة المفرومة مدة 20 دقيقة
_ ثم إخلطي الخضار المفرومة مع البرغل والبصل ثم
أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض
_ اخلطي التبولة جيداً وقدميها مع ورق الخس أو الملفوف
كوب ونصف ماء + ثلاثة أرباع ملعقة ملح + ملعقتا زبدة + كوب أرز
الطريقة:
يغسل الأرز ويغير ماؤه ثلاثة مرات ثم يصفى من الماء، توضع كمية الماء في وعاء على النار حتى تغلي. يضاف الملح والأرز إلى الماء ويحرك مرة أخرى ويغطى. يترك على نار هادئة لمدة عشرين أو ثلاثين دقيقة حتى ينضج الأرز. إذا جف الماء قبل الأوان يضاف ربع كوب ماء مغلي يرفع الغطاء قبل النضج بخمس دقائق ويحرك حتى لا تلتصق حبوب الأرز ببعضها البعض.
التبولة المقادير:
1 كوب برغل
2/1 كغم بندورة
2 بصلة كبيرة
4 ليمونات معصورات
5 باقات بقدونس
باقة نعنع
كوب زيت زيتون
3 ملاعق ملح
الطريقة:
ينظف البرغل ويغسل جيداً ثم يصفى ويضاف إليه عصير الليمونات الثلاث ويترك جانباً. يفرم البقدونس والنعنع ناعماً ويغسل ويصفى. تفرم البندورة فرماً ناعماً وتضاف إلى البرغل، يفرم البصل فرماً ناعماً ويفرك بالملح، تخلط جميع الخضار مع البرغل ويضاف زيت الزيتون إلى الخليط، تزين التبولة بأوراق الخس والملفوف.
المقادير:
للصلصة:
*¼ كوب عصير ليمون
*¼ كوب زيت زيتون
*ملح وفلفل للنكهة
للسلطة:
*½ كوب عدس أخضر
*2كوب بقدونس مفروم
*¾ كوب كزبرة مفرومة
*¾ كوب نعناع مفروم
*أعشاب مفرومة
*كوب بندورة مقطعة مكعبات ضغيرة
*كوب خيار مقطع مكعبات
*¼ كوب بصل أحمر مقطع مكعبات صغيرة
مايونيز الفيتا:
*¼ كوب مايونيز
*¼ كوب جبن فيتا مفتت
*فص ثوم مفروم
*عصير ليمون للنكهة
*رشة سكر
لجانب السلطة:
*أوراق خس روماني الطويل
*خبز لبناني مثلثات محمصة مع فيتا المايونيز
*زيت زيتون وفلفل
طريقة التحضير:
*زيني الخس وخبز البيتا في طبق التقديم.
السلطة:
*اخلطي الليمون مع زيت الزيتون وتبليه بالملح والفلفل واتركيه جانبا.
*اسلقي العدس جيدا ثم ضعيه في وعاء.
*افرمي الأعشاب في فرامة البصل الكهربائية.
*اخلطي العدس مع الصلصة والأعشاب والبندورة والخيار والبصل.
*اتركيه في حرارة الغرفة مدة 15 دقيقة حتى تتركز النكهة.
فيتا المايونيز:
*اخلطي مكونات فيتا المايونيز معا.
*امسحي البيتا بالزيت وحمريه على الشواية.
*قطعيها مثلثات وامسحي عليها فيتا المايونيز.
*اغرفي السلطة في طبق التقديم على أوراق الخس وبجانبه الخبز
م/ن
الطريقة :
-يفرم البقدونس ناعما بسكين حاد و يغسل بالماء و يفوح على الأقل 4 مرات حتى تتأكدي من نظافته
و يصفى
– يغسل النعنع و يصفى و يفرم و يدفن في داخل البقدونس المفروم حتى لا يسود
– تفرم البندورة ناعمة
– يفرم البصل الأخضر مع أوراقه ناعما
( بعد الفرم أنا عادة أضع البندورة و البصل في وعاء فوق البقدونس و النعنع المفروم و أضعهم في
الثلاجة أي البراد بدون خلطهم مع بعض حتى يحين وقت التقديم مع الحرص على اغلاق الوعاء بورق
البلاستيك اللاصق حتى لا تنتشر رائحة البصل في الثلاجة)
– يغسل البرغل الناعم و يصفى و ينقع مع عصير الليمون و الزيت و البهارات المذكورة أعلاه.
(يفضل نقعه قبل نصف ساعة او ساعة فقط قبل التقديم)
– عند التقديم يتم خلط الخضراوات المفرومة أعلاه ببعضها مع مزيج البرغل المنقوع
و تقدم التبولة الى جانبها أوراق الخس أو أوراق الملفوف
و الف صحة و هنا. جربوا هذه المقادير و شوفوا بنفسكم انها بتطلع تبولة لبنانية على أصولها
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»
:15_1_50[1]::15_1_50[1]::15_1_50[1]::15_1_50[1]::15_1_50[1]:
مآننحرم منك
٣ باقة بقدونس
١ باقة نعناع
٢ طماطم
١⁄٤ بصلة
٢ ملعقة كبيرة برغل ناعم, حوالي نصف فنجان قهوه صغير/
٢ ليمون حامض
نعناع يابس رشة
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١⁄٤ ملعقة صغيره ملح
طريقة التحضير
يعطيك العافيه..~
التبـولة
المكونات والمقادير
2كوب بقدونس مفروم ناعم
30 ورقة نعنع أخضر أو 2 ملعقة صغيرة نعنع ناشف مطحون
1/3 كوب عصير ليمون
1/3 كوب برغل
3 حبات بندورة (طماطم) متوسطة الحجم
5 ملاعق طعام زيت زيتون
3 حبات بصل أخضر كبار، يستخدم الجزء الأبيض فقط
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
1.يفرم البقدونس مع النعنع الأخضر فرما ناعما، ثم يفرم الجزء الأبيض من البصل الأخضر فرما ناعما أيضا
ويضاف للبقدونس
2.تفرم البندورة فرما ناعما وتضاف للبقدونس.
3.يسخن بعض الماء ويوضع فوق البرغل بحيث يغمر البرغل وتحس حبات البرغل فإذا كانت طرية تصفى من الماء الزائد وتعصر باليد قليلا ثم تضاف للبقدونس.
4.يضاف الليمون وزيت الزيتون والملح للتبولة وتحرك ثم تقدم.
تحياتي
