الوسم: التركيه

*مكونات الصلصه: ملة كبيرة فيها زبادي(نص المله زبادي)—ثلاث ملاعق ثوم مهروس(لامانع من تخفيف الثوم)

نعناع اخضر(لا مانع من استبدال النعناع الاخضر بنعناع ناشف)—ملح شوي

*توضع الثوم المهروس والنعناع ورش الملح فوق الزبادي وتغطى بنايلون وتحفظ بالثلاجه الى ان يتم

انتهاء الفته..

*صلصه الكفته:

زيت(اي زيت حسب الرغبه)__مله صغيره فيها بصل مفروم——وبعد شوي ثوم مهروس

(ولامانع من تقليل الثوم)—-مله صغيره فلفل اخضر مقطع—ملة صغيره فيها طماطم مقطع

تقريبا ثلاث ملاعق صلصة الطماطم– كوب ماء دافئ—قليل من الملح والفلفل.

*والكفته: لحم مفروم (والافضل تكون الكفته جاهزه) -بذنجان مقطع على شكل مكعبات

وايضا طماطم مقطع على شكل مكعبات— ولابد من وجود عيدان لثقب الكفتة.

طريقة العمل: شكلي اللحم على شكل كرات دائريه واثقبيها بالعيدان مع قطعتان من البذنجان

وقطعتان من الطماطم على حسب ذوقج في التشكيل..يعني بالعربي سوي اصياخ

مثل الكباب وحطيها بالفرن واشويها

*طريقه عمل صلصة الكفته: يوضع الزيت في اناء والبصل المفروم والطماطم والفلفل الاخضر

والصلصه–اذا بدأ البصل بالاحمرار قليلا ضعي كوب الماء مع رشه الملح والفلفل

ملاااااااااحظة: لازم تكون الصلصة طرية مو جامده يعني بين وبين.

تحتاجين الى الخبز اللبناني قطعيه ارباع ارباع او انصاف وحمصيها بالزيت.

ضعي الخبز المحمص في طبق التقديم ورشي عليه شوي من صلصة الكفته بس للتشريب.

بعد ترك الصلصه لمده عشرين دقيقه ضعي اصياخ الكفته في طبق التقديم على الخبز المحمص

ورشي عليه باقي من صلصة الكفته ولاتنسين صلصة الزبادي التي تركت في الثلاجه ضعي القليل

منه امام الكفته لغمس الكفته فيه او رشي القليل من فوق الكفته.

وبالهناء والشفاء وبالعافيه….واسمحوا لي عالقصور ياجماعه.

••••
طريقة التحضير

اغسلي الدجاجة جيداًمن الخارج والداخل ثم تبليها بعصير اليمون والملح والفلفل الأسود.

ضعي الزيت في قدر على النار واضيفي له البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي
ثم اضيفي الأرز بعد غسله واضيفي البهارات وقلبي المحتويات على نار متوسطه
ثم اضيفي الماءالمغلي واتركيه حتى ينضج.

. احضري الدجاجه واحشيها بالرز ثم اغلقي الفتحه بأعواد الأسنان
بعد ذلك ضعيها في كيس الفرن وادخليها في فرن حرارته 160 درجة مئويه واتركيها لمدة ساعة حتى تنضج تماماً.
اخرجي الدجاج من الفرن وانزعي عنه الكيس ثم ضعيه في طبق التقديم مع البطاطس المقلية والخضار المسلوقة

6 قطع شرائح سمك فيلية.
2 بصل متوسط الحجم.
ملح، فلفل اسود، ملعقة صغيرة بابريكا، نص فنجان زيت زيتون.
3 فص ثوم مفروم ناعم.
نص فنجان كرفس.
نص فنجان شرائح جزر مقطعة بشكل رقيق.
كوب ونصف بندورة مقشر ومقطع ناعما مضاف له نص ملعقة كبيرة معجون بندورة، وإذا كانت البندورة ناضجة جدا وحمراء لا تحتاجين لإضافة المعجون.
نص فنجان ماء.
للتقديم:
شرائح ليمون وبقدونس مفروم.

الطريقة:
1- نتبل شرائح السمك بالملح والفلفل المطحون طازج والليمون، يترك جانبا،ثم نقطع البصل شرائح ونقليه بالزيت ونضيف عليه الكرفس والثوم والجزر حتى يذبل البصل، نضيف البندورة والماء ونتبل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا، وتغطى وتوضع على النار لمدة 20 دقيقة.

2- في طبق البايركس نضع في القاعدة قليلا من الصلصة ونصف شرائح السمك، ونسكب باقي
3- الصلصة على السمك وفوقه شرائح ليمون، ويشوى بفرن متوسط الحرارة مدة 35 دقيقة، ويقدم ساخن مزين بالبقدونس والليمون إلى جانب السلطة الخضراء