الوسم: التوت

المكونات :

* 1 ملعقة طعام سكر
* 1 توت ناضج
* 1 بوظة فرنسية بنكهة الفانيليا

طريقة التحضير :
* اغسل حبات التوت واقسمهم إلى أنصاف ثم ضع الحبات المقطعة في زبدية زجاجية صغيرة ورش فوقهم السكر.
* حرّك التوت مع السكر. ضع البوظة السائحة قليلا فوق التوت ثم غطي الزبدية و ضعها في الثلاجة.
*عند التقديم، زيّن كل زبدية بالمزيد من حبات التوت.

* المقادير:
* 1 كوب دقيق
* 1/4 كوب سكر بودرة
* 1/4 كوب سمن أو زبد
* 3 بياض بيض
* 1/2 كوب سكر
* 1/2 كوب مربى توت
* 3 ملاعق صغيرة من رقائق الشيكولاته

طريقة التحضير:
تدهن صينية بقليل من الزبدة، ويوقد الفرن حتى درجة حرارة 350 درجة.
يخلط الدقيق والسكر المطحون والزبد وبياض بيضة واحدة حتى تمام الامتزاج جيداً.
يوضع العجين فى الصينية مع فرده ويخبز لمدة 15 دقيقة.
يخرج العجين من الفرن مع تزويد درجة الحرارة إلى 400.
يخفق بياض البيضتين المتبقيتين بالمضرب الكهربائى ثم يضاف السكر حتى يصبح الخليط متماسكاً قليلاً.
توضع المربى فوق العجين المخبوز ثم رقائق الشيكولاته ثم بياض البيض المخفوق.
يعاد العجين للخبز مرة أخرى فى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
يترك ليبرد قليلاً بعد تمام النضج ويقسم إلى 16 مكعباً.

المقادير:

-500 غرام من الدقيق الأبيض

– قبضة من الملح

– 7 غرامات من الخميرة

– 100 غرام من السكر الأسمر الخشن

– 75 غراماً من الزبدة غير المملحة

– بيضتان

– 100 غرام من التوت الأزرق الطازج أو المثلج

طريقة التحضير:

– في وعاء، يمزج كل من الدقيق والملح والخميرة والسكر الأسمر والزبدة، بواسطة الخلاط الكهربائي.

– ثم، تضاف البيضتان و150 ملليلتراً من الماء الساخن إلى هذا المزيج،مع الاستمرار في الخفق بخفّة، وذلك لمدّة 8 دقائق.

– على سطح مستو، يوزّع قليل من الدقيق، ويعجن هذا الخليط لمدّة 10 دقائق بواسطة اليد، وذلك حتى تصبح العجينة ناعمة ومطّاطة. تفرد في وعاء يغمره الزيت، تغطّى، وترك جانباً لترتاح لمدّة ساعتين، وذلك حتى يتضاعف حجمها.

– تفرد العجينة مجدّداً على سطح مستو منثور عليه الدقيق، وتقطّع إلى 12 قطعة، يبلغ حجم الواحدة منها حوالي 80 غراماً.

– تكوّر وتفرد وتحشى بحبّات التوت الأزرق. ثم، توضع جانباً مغطّاة بورق الخبز لمدّة 30 إلى
45 دقيقة، وذلك حتى يتضاعف حجمها.

– يحمّى الفرن على حرارة 220 درجة مئوية، تخبز هذه الكرات لمدة 15 دقيقة. وحين تبرد، ينثر عليها السكر

اختك *****زهرة الجزائر***

طريقة التحضير
1 يضاف إلى الخلاط الكهربائي كلّ من توت العلّيق المجمّد والسكر الناعم وملعقة من الماء، وتضرب هذه المكوّنات حتى يتشكّل مزيج ناعم.
2 يسكب هذا الخليط في قوالب البوظة حتى يملأ نصف كلّ منها، ويعلوه الزبادي، وتثبّت العيدان الخشبية في وسطها. ثم، يتمّ إدخالها إلى المجمّدة حتى تتجمّد.
3 تنزع من القوالب، وتقدّم على الفور.

المقادير :

3 كوب ايس كريم فانيليا

2 كوب شربات التوت

1 عبوة توت مجمد فى شراب محلى

الكرست

كوب وربع بسكوت فانيليا مطحون

نصف كوب جوز مطحون

نصف كوب زبدة سايحة

الصوص :

3 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة نشا

عصير توت

2 ملعقة كبيرة عصير برتقال

1 كوب توت طازج حسب الرغبة

طريقة التحضير :

1- قومى بوضع الايس كريم والشربات فى الفريزر ثم قومى بوضع التوت فى شراب التوت

2- قومى بتسخين الفرن وفى وعاء عميق قومى بخلط مكونات الطبقة الكرست ( السفلية ) البسكوت المطحون والزبدة وقومى بخلطهم جيداً ووضع البسكويت فى الصينية وإضغطى عليهم جيداً ثم قومى بخبز البسكويت فى الفرن لمدة 8 دقائق حتى يصبح لونه بنى فاتح ثم إتركيه ليبرد لمدة 15 دقيقة .

3- قومى بفرد كوب ونصف من الايس كريم على طبقة الكرست ثم ضعيه فى الفريزر لمدة ساعتين

4- ثم قومى بخلط السكر والنشا وقلبيهم فى شراب التوت المضاف اليه حبات التوت ويطبخ على النار وقلبى الخليط جيدا حتى يصبح سميك ثم قومى بإضافة عصير البرتقال، اتركيه يبرد لمدة 10 دقائق ثم قومى بفرده على الايس كريم ووضعه فى الفريزر واثناء التقديم ضعى باقى الايس كريم وتجميل التورتة بحبات التوت

طريقة التحضير:
– ضع التوت داخل محضر الطعام وأضف له عصير العنب واخلطه حتى يصبح ناعم القوام.
– ضع الكمبوت داخل أكواب زجاجية للتقديم، وغطيه بالزبادي الطبيعي.
– زينه بأوراق النعناع.