الوسم: الجبن

تدهن صينية عميقة ذات قاعدة متحركة بقطر 20 سم بقليل من الزبدة ثم تبطن بورق الزبدة.
تقطع كريمة جوز الهند والبسكويت الى قطع صغيرة فى الخلاط ثم تضرب لبضع ثوانى.وتضاف الزبدة ثم يضرب
الخليط مرة اخرى ويصب الخليط فى الصينية .وتبطن به القاعدة والجوانب. ثم توضع الصينية فى الثلاجة لمدة
نصف ساعة حتى يتماسك الخليط جيدآ.
يخفق صفار البيض مع السكر ثم يضاف اليه الجبن والكريمة مع استمرار الخفق حتى يصبح الخليط مثل الكريمة
ولونه باهتآ ويضاف عصير ومبشور الليمون مع استمرار الخفق ثم تضاف خلاصة الفانيليا والنشا.
يخفق بياض البيض فى اناء أخر حتى يجمد ثم يضاف الى الخليط السابق بلطف.
يصب الخليط فى الصينية ويسوى السطح وتخبز الكيكة فى فرن درجة حرارته اقل من المتوسط لمدة 45 دقيقة
ثم تخفض الحرارة لاقل مستوى لمدة نصف ساعة اخرى
ترفع الصينية من الفرن وترك حتى تبرد ثم توضع فى الثلاجة لمدة ليلة.
ترفع الكيكة من الصينية وتوضع فى طبق التقديم ويزين السطح بالكريمة وشرائح الليمون وجوز الهند.

1. سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ. ثبتي الرف الأوسط.
2. احضري قالب كيك مزخرف مفتوح من الوسط. بواسطة فرشاة صغيرة، ادهني القالب بالسمن النباتي. انثري كمية من الدقيق. حركي القالب لتتغطى الجوانب بالدقيق. تخلصي من الدقيق الزائد.
3. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق، انخلي الدقيق، الملح والبيكنج باودر، اضيفي برش الليمون، الجوز وجوز الهند. قلبي باطراف اصابعك قليلا.
4. في وعاء الخلاط ، ضعي الزبدة و الجبن. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط هشا
5. اضيفي السكر، واخفقي 1-2 دقيقة الى ان يصبح الخليط فاتح اللون، اضيفي البيض بالتدريج مع الخفق قليلا بعد كل اضافة. أضيفي الفانيليا.
6. اضيفي خليط الدقيق، وشغلي الى ان يختفي الدقيق. لا تخفقي كثيرا.
7. اسكبي الخليط في القالب.
8. اخبزي 60 – 65 دقيقة الى ان ينضج الكيك. اختبري نضج الكيك بان تغرزي عود خشبي في وسطه. لا بد ان يخرج العود نظيفا ليدل على ان الكيك قد نضج تماما.
9. أخرجي القالب من الفرن واقلبيه على شبك معدني او قاعدة كرتونية. دعيه الى ان يبرد تماما.
10. وزعي صلصة التغطية على الكيك في شكل زخرفي جميل. انثري حبات الجوز للتزيين
11. التغطية: في كوب مكيال كبير ضعي السكر والفانيليا. أضيفي الحليب بالتدريج وقلبي بالشوكة الى ان تحصلي على صلصة ناعمة، وزعيها مباشرة على الكيك.

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روجينا1988 يسلمو ينقل للقسم الصحيح

اسفه ما انتبهت
تحياتي

تقبلي مروري

المقادير :

كوب وثلث دقيق

نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا

نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر

ربع ملعقة صغيرة ملح

ثلث كوب زبد غير مملح وبحرارة الغرفة

ثلثان كوب سكر

نصف كوب زبادى فانيليا

ربع كوب قشطة

كوب وثلث فراولة مقطعة شرائح

ثلثان كوب سكر بودرة

ثلث كوب جبن كريم

ملعقة صغيرة فانيليا

3 ملاعق كبيرة حليب

طريقة التحضير :

1- إخلطى الدقيق ، البيكنج صودا ، البيكنج باودر ، والملح فى طبق عميق

2- اخفقى الزبد والسكر بالمضرب الكهربائى حتى يصبح أبيض اللون وهش ، ثم قومى بإضافة البيضة ثم الزبادى ، القشطة ، الفانيليا

3- اخلطى المكونات الجافة مع المكونات السائلة ( خليط الدقيق مع خليط الزبد ) .

4- اسكبي الخليط فى صينية مدهونة وادخليها الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة .

5- اخلطى الجبن كريم والسكر البودرة والفانيليا زالحليب حتى ينعم الخليط

6- غطى الكيك بالجبن كريم

7- وزينيها بقطع الفراولة المقطعة شرائح وبالهنا والشفاء .

 4 أكواب دقيق أبيض
 1 ملعقة كبيرة سكر
 2 ملعقة صغيرة ملح
 1 ملعقة كبيرة خميرة
 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
 6 ملاعق كبيرة كاتشب
 جبنة موزاريلا مبشورة
 نصف كوب زيت زيتون (يمكن استعمال الزيت العادي)
 نعناع مجفف
 ماء للعجن
الطريقة
1. يخلط الدقيق مع المواد الجافة (الملح – السكر – الخميرة – الحليب الباودر) وتعجن بكوب ونصف من الماء جيدا حتى تتماسك العجينة.
2. تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة.
3. تقسم العجينة الى كرات متوسطة الحجم وتوضع في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين وتغطى وتترك لمدة 10 دقائق.
4. يخلط الجبن وزيت الزيتون والنعناع والكاتشب المخلوط مع ملعقة صغيرة ماء.
5. تفرد كل قطعة من العجينة على شكل دائرة وتوضع كل واحدة منها في صينية مدهونة بالزيت.
6. توضع في كل عجينة مقدار من الخلطة وتخبز في الفرن الى ان تستوي.
7. تقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

الطريقة:
تخلط المقادير سويا وتوضع على العجينة السابقة وتخبز بالفرن مدة ثلث ساعة.

بس قبل التجربه يسلمو ايديك

1- امزجي الجبن والبقدونس، ثم ضعي حوالي نصف كوب من المزيج في كل رقاقة كريب واطويها على المزيج.
2- ضعي رقائق الكريب المحشية فى صينية فرن.
3- سخني الفرن إلى حرارة متوسطة، وضعي الكريب في الفرن لأربع دقائق حتى يذوب الجبن تماما، وقدميه

المقادير

عجين مكسر مالح
3 بيضات
15 سنتلتر من القشدة الطرية
150 غ من لحم الديك الرومي مدخن أو عادي مقطع إلى قطع صغيرة
200 غ من جبن كرير (gruyère) (كامل أو مبشور)
الثوم القصبي (السيبوليت)
إعداد

ابسطي العجين (بالمدلك) وضعيه في قالب خاص بالطرطة بعد دهنه بالزبدة ورشه بالدقيق، احتفظي بورقة العجين بحيث تتجاوز جوانب القالب.
قطعي لحم الديك الرومي وجبن الكرير(gruyère) إلى مكعبات صغيرة، ضعي البيض في إناء ثم اخفقيه مثل الأومليط وأضيفي إليه الثوم القصبي (السيبوليت)
أضيفي المقادير الأخرى، الإبزار (دون الملح) واخلطي الكل قبل أن تفرغيه فوق العجين.
قومي بطي العجين الذي يتجاوز قالب الطارطة، حول الحشوة. أدخلي الكيش يطهى بالفرن لمدة 40 دقيقة تقريبا
يمكنك أن تتأكدي بواسطة رأس السكين إذا ما نضج الكيش جيدا.
تذوقيه مع سلطة خضراء
شهية طيبة

المكونات• 150 جم من الدجاج المدخن – مكعبات صغيرة
• 150 جم من الجبن الأبيض
• 150 جم من جبن الفيتا
• 40 جم من الصنوبر – المحمص
• 20 جم من النعناع – المفري
• 20 جم من قشر اليمون – قطع صغيرة
• 40 جم من البقدونس المفري
• قطع من الأناناس
• 1 كجم من عجين الفطائر
• زبد
طريقة التحضير• يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية
• يخلط الدجاج المدخن جيداً في إناء مع الجبن الأبيض وجبن الفيتا والأناناس والصنوبر وقشراليمون والبقدونس
• ترص ثلاث طبقات من عجين الفطائر فوق بعضها بين كل طبقة منها بعض الزبد الذائب
• يقطع العجين مرتين حتى نحصل على ثلاث شرائح متساوية الحجم تقريباً
• يوضع الحشو في وسط كل قطعة ويلف حتى يصبح كالسيجار
• ترص أصابع الدجاج في صينية خبز وتوضع في الفرن من 3 إلى 5 دقائق حتى تصبح ذهبية الون
• ترفع الصينية من الفرن وترص الأصابع في طبق للتقديم
• ويصبح الطبق جاهز للتقديمP

000000اذا يستحق التقييم قيموني00000

تسلم ايدك