· يخفق معا ً كل من الزبدة والخردل والعسل وعصير الليمون والبابريكا والملح والبهار.
· توضع قطع الدجاج داخل صينية مغطى قعرها بورق غير لاصق ثم تدهن بخليط العسل والخردل وتشوى في فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة. تقلب الى الجهة الثانية ثم تدهن أيضا ً بخليط العسل والخردل وحبة البركة ويستكمل الطهو لمدة ربع ساعة إضافية.
· تقدم قطع الدجاج مع الصلصة الى جانبها، ثم سلطة الطماطم وحبوب الذرة وذلك حسب الرغبة.
المقادير :
• 4 شرائح كبيرة سمك .
• 1 ليمونة .
• 1 ملعقة صغيرة ملح .
• ½ كوب دقيق .
• ½ ملعقة صغيرة فلفل ابيض .
• ½ ملعقة صغيرة كمون .
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة .
• ¼ كوب صلصة الخردل .
طريقة التحضير :
1. يذوب 1 ملعقة كبيرة من الدقيق فى 2 كوب ماء ويغسل به السمك ثم يشطف بالماء وذلك لازالة رائحة السمك , ثم يقطع السمك الى قطع 10 ×10 سم تقريبا أو حسب الزوق .
2. تتبل السمك بالملح والبهارات والليمون ثم تترك لمدة ½ ساعة على الاقل لتتبل بالبهارات والليمون , ثم تغمس القطع بالدقيق وتحمر فى زيت ساخن .
3. توضع القطع على ورق نشاف وترص فى طبق التقديم ويضاف عليها صلصة الخردل بالملعقة حسب الطلب .
دجاج مُغلّف بالكعك مع الحامض والخردل
المكوّنات
1 ملعقة صغيرة من الحبق المجفف
3 فصوص من الثوم. المسحوق
من عصير الحامض. حبة واحدة فقط
2 ملاعق صغيرة من الخردل
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
¼ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
500 غ من فيليه صدور الدجاج. المقطّعة إلى شرائح
مكوّنات التغليفة:
2 من البيض. مخفوقتان خفقاً خفيفاً
2 مغلف من أسرار خلطة البروست ماجي
2 أكواب من الزيت النباتي. للقلي
طريقة التحضير
يُمزج الحبق المجفّف، والثوم، وعصير الحامض، والخردل، والفلفل الأسود المسحوق، والأوريغانو في وعاء.
يُتبّل الدجاج في المزيج المحضّر ويوضع في البراد لمدة نصف ساعة.
تُغمّس كلّ قطعة من الدجاج في البيض ثمّ في أسرار خلطة البروست ماجي. يوضع بعدها الدجاج في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
يُحمّى الزيت على حرارة 175 درجة مئوية، وتوضع في الزيت المُحمّى كسرة من الخبز للتأكّد من حرارته.
تُقلى صدور الدجاج المغلّفة لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق من الجهتين أو حتى تنضج ويتحوّل لونها ذهبياً.
بالف عافيه
المقادير :
• 1 كيلو جرام فيلية من لحم العجل الخالى من الدهون .
• 1 بصلة كبيرة مقطعة الى نصفين .
• 2 ملعقة كبيرة من الخردل .
• 1 ملعقة صغيرة ملح .
• ½ ملعقة صغيرة فلفل ابيض .
• ¼ كوب زيت نباتى .
طريقة التحضير :
1. تفرك فيلية اللحم بالبصل ويرش فوقها ربع ملعقة صغيرة ملح والفلفل .
2. تغطى الفلية بالخردل .
3. يوضع الزيت فى المقلاة ويحمّى جيدا قبل قلى الفيلية فيه الى ان يتغير لونها .
4. تنقل فيلية اللحم الى صينية الخبز وتشوى فى فرن حرارتة 450 درجة ف. حتى تحمر جيدا مع تقليبها بين الحين والاخر لتفادى احتراقها لمدة ½ ساعة .
5. تطفأ النار وتترك الصينية فى الفرن لمدة 10 دقائق .
6. تخرج الصينية من الفرن وترش فوقها بقية الملح , ويمكن تزيينها بصوص الخردل (حسب الرغبة )
مقادير الصوص:
طريقة التحضير:
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ملوكه عين ماما1776366
|
اقدم لكم اليوم سلطه خفيفه
المقادير والطريقه
خس مقطع شرائح
ملفوف ابيض مقطع شرائح
جزر مبشور
فلفل رومي مقطه شرائح
ذره
الصوص…وهو السر
علبة الروب /2م كبيره مايونيز / 3 م كبيره الخردل /زيت زيتون …ملح…خل
خبز مقلي للزينه
تخلط المقادير مع بعض ثم نضع عليها الصوص وتخلط جميعها وتزين بالخبز
وتقدم
يُوضَع الماء في قدر على النار حتى يغلي. ثم تُضاف الفليفلة الحلوة وتُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. تُبرَّد وتُصفّى ثم تُقشَّر وتوضَع جانبًا.
تُوضع شرائح الدجاج بين ورقتين من الورق المشمَّع وتُدَقّ بالمطرقة للحصول على طبقة رقيقة متساوية من حيث السماكة.
تُوضَع شريحة من الفليفلة الحلوة الحمراء على فيليه الدجاج (تُقطَّع الفليفلة الحلوة لتتلاءم مع حجم شريحة الدجاج) وثم تُضاف الجبنة ويُرَش القليل من الأوريغانو. يُلَفّ الفيليه ويُثبَّت بواسطة عود أسنان.
يُسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة غير لاصقة وتُضاف لفائف الدجاج وتُقلّى من كل الجوانب حتى تكتسب اللون البني. يُرفَع الدجاج عن النار ويُوضَع جانبًا.
يُضاف البصل إلى القدر نفسها ويُحرَّك لمدة دقيقتين ثم يُضاف الدقيق ويُحرَّك لمدة دقيقتين إضافيتين. يُضاف الخردل والطماطم ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل والماء والفلفل الأسود ويُحرَّك المزيج حتى يغلي ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر.
تُخلط الصلصة بواسطة خلاط يدوية كهربائية، ثم تُسكَب في قدر نظيفة.
تُنزَع عيدان الأسنان من الدجاج ثم يُضاف الدجاج إلى الصلصة. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 8 دقائق أو حتى ينضج الدجاج كليًا. ويُضاف النعناع المفروم ويُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين ويُحرَّك ثم يُقدَّم. :7_13_16[1]::7_13_16[1]: شجعوني برودودكم
المقادير:
حبة صغيرة ملفوف او كرنب ابيض مقطع شرائح رقيقة-
نصف حبة صغيرة ملفوف احمر مقطع شرائح رقيقة-
1جزرة كبيرة مبشورة –
قرنان من البصل الاخضر مقطعان الى شرائح رقيقة –
4/1كوب من عصير التفاح –
1ملعقة طعام من خل التفاح –
2/|ملعقة صغيرة من الخردلاو الماسترد .
الطريقة:
1-يوضع الملفوف بنوعية مع الجزروالبصل فى وعاء تقديم كبير وتخلط المواد بطريقة التنسيف
2-توضع باقى المقادير فى علبة او مرطبان صغير
3-يهز المرطبان بقوة مدة 30ثانية او حتى تختلط جيدا
4- تصب التبيلةعلى السلطة وتخلط
ملاحظة:
يمكن تحضير الخضار وحفظها فى الثلاجة حتى الطلب تتبل سلطة الملفوف بالتبيلة قبل تقديمها بقليل حتى تبقى الخضار طازجة
——————————————————————————–
يُمزج الحبق المجفّف، والثوم، وعصير الحامض، والخردل، والفلفل الأسود المسحوق، والأوريغانو في وعاء.
يُتبّل الدجاج في المزيج المحضّر ويوضع في البراد لمدة نصف ساعة.
تُغمّس كلّ قطعة من الدجاج في البيض ثمّ في أسرار خلطة البروست ماجي. يوضع بعدها الدجاج في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
يُحمّى الزيت على حرارة 175 درجة مئوية، وتوضع في الزيت المُحمّى كسرة من الخبز للتأكّد من حرارته.
تُقلى صدور الدجاج المغلّفة لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق من الجهتين أو حتى تنضج ويتحوّل لونها ذهبياً.
