الوسم: الدجاج

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

مرق الدجاج والذرة على الطريقة التايلنديّة

خليجية

المكوّنات
3 أكواب أو 750 مل من الماء
2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
1 ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً
1½ كوب أو 150 غ من الفطر الأسود٬ المنقوع والمصفّى
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
1 علبة أو 450 غ من الذرة الحلوة الصفراء٬ مع حفظ الماء المعلبة به
½ كغ من فيليه صدور الدجاج٬ المقطعة إلى شرائح رفيعة
2 ملاعق طعام من صلصة الفلفل الحلو
1 ملعقة طعام من صلصة السمك
¾ ملعقة طعام من دقيق الذرة٬ المذوّب في 3 ملاعق كبيرة من الماء
½ كوب أو 15 غ من الكزبرة٬ المفرومة
من بشْر قشر ليمونة حامضة٬ صغيرة الحجم
من عصير ليمونة حامضة٬ صغيرة الحجم
½ كوب أو 50 غ من البصل الأخضر٬ المقطّع
طريقة التحضير

——————————————————————————–

يُمزج الماء في قدر كبيرة مع الثوم والزنجبيل والفطر ومرقة الدجاج ماجي ملح أقل والذرة مع الماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة 5 دقائق.

تُضاف قطع الدجاج مع صلصة الفلفل الحلو وصلصة السمك. يُترك المزيج على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتّى ينضج الدجاج.

يُضاف دقيق الذرة ويُترك المزيج على نار هادئة لمدّة دقيقتين، ثم يُرفع عن النار.

تُضاف الكزبرة مع الحامض المبشور وعصير الحامض والبصل الأخضر.

يُُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ.

تسلم الايادي يا عسل

الله يسلمك ياقلبيييييييييييييييييييييي

خليجية

شكرا مها

ينقل لقسم المقبلات

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

شيش كباب الدجاج اكلة لذيذة

السلام عليكم

خليجية

خليجية

مشكور والله يعطيك الف عافيه

تسلم ايديكي

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

برياني كباب الدجاج طبق لذيذ

السلام عليكم

المكونات

• 4 قطع من صدور الدجاج مخلية من العظم والجلد ومقطعة إلى قطع صغيرة جداً (قريبة من المفرية ولكن يفضل تقطيعها بالسكين عن فرمها في الخلاط الكهربائي)
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 1 ملعقة كبيرة من الزبد الهندي
• 1 ملعقة كبيرة من حبوب الكمون
• 1 ملعقة كبيرة من الزبد الهندي
• 1 بصلة صغيرة الحجم مفرية
• 1 ثمرة طماطم صغيرة مقطعة
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الجنزبيل/ الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرية
• رشة من بهارات الجارام ماسالا المطحونة
التبيلة:
• ½ ملعقة كبيرة من الملح
• ¼ ملعقة كبيرة من الهيل المطحون
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الجنزبيل/ الثوم
• ¼ ملعقة كبيرة من بهارات الجارام ماسالا المطحونة
• 1 ملعقة كبيرة من الكريمة الباني
• 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرية
• 1 بيض
الأرز:
• 1 كوب من الأرز البسمتي منقوع في كوب من الماء
• 2 كوب من الماء
• ½ ملعقة كبيرة من الملح

طريقة التحضير

• تخلط قطع الدجاج مع جميع مكونات التبيلة جيداً باليدين
• يترك الخيط في البراد لمدة لا تقل عن نصف ساعة
• توضع قطع الدجاج في أسياخ لتشوى حتى يصبح لونها بني من جميع الجهات (المقادير تكفي لعمل 4 أسياخ)
• وفي نفس الوقت يسلق الأرز في كوبين الماء مع الملح لمدة 15 دقيقة
• يسخن الزيت النباتي مع الزبد في قدر على النار ويضاف إليهما حبوب الكمون وتشوح على النار لمدة دقيقة ثم يضاف إليها الأرز
• يحمر الخليط على النار لمدة دقيقة أخرى
• وفي قدر آخر يوضع 1 ملعقة كبيرة من الزبد مع بصلة مفرية وثمرة طماطم مقطعة وملعقة كبيرة من معجون الجنزبيل/ الثوم والقليل من الملح ويقلب الخليط جيداً
• يضاف كباب الدجاج إلى الخليط ويقلب جيداً ثم يضاف ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرية والقليل من الجارام ماسالا
• يوضع في قدر عميق طبقة من أرز الكمون يليها طبقة من الكباب ثم طبقة أخري من الأرز المتبقي
• يزين القدر بعض من الكزبرة المفرية ويغلق بإحكام ويوضع على الغطاء بعض من الفحم الساخن
• يوضع القدر بعد ذلك على الفحم الساخن لمدة 5 دقائق

خليجية

تسلم ايديكي

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

دويدا مفورة بالدجاج طبق رئيسي

السلام عليكم

دويدا مفورة بالدجاج

400 غ دويدا وهي الشعيرية الصغيرة
4 افخاذ الدجاج
1 بصلة
1 سن ثوم
1 جزرة
1 عرق كرافس
3 م ك زيت زيتون
1 باقة بقدونس
1 م ص معجون طماطم مركز
10 صل من مرق الدجاج او الحم
2 ورق غار
1 م ص زعتر جاف
1 م ص اكليل
ملح
فلفل اسود
2 بطاطا (اختياري)
نصف فنجان حمص منقوع في الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة (اختياري)

قطعي الجزرة مكعبات صغيرة ومعها البصل و الثوم و الكرافس
سخني الزيت وقلي فيه الخضر
اضيفي الزعتر و الاكليل ورق الغار
ثم ضعي فوقهم افخاذ الدجاج وقلبيها على الجنبين لتحمر مدة 10 دقايق
اذيبي مركز معجون الطماطم في مرق الحم او الدجاج ثم اسقي به خليط الدجاج والاعشاب
قطعي حبتي البطاطا الى نصفين واضيفهم الى المرقة مع الحمص واتركي الكل يطهى لمدة ساعة على نار هادئة
خذي الدويدا او الشعيرية وافركيها بقليل من الزيت والماء
وضعيها على طنجرة البخار من فوق لتطبخ بالبخار لمده 20 دقيقة
ثم اسقي الدويدا المفورة اي المطبوخة على البخار واخليطيها بالمرقة جيدا
ثم ضعيها في طبق وزينيه بقطع الدجاج والبطاطا والحمص ثم ادخليه الفرن واتركيه لمدة 30 دقيقة
والف صحة و عافية

يسلمو

خليجية

تسلم ايديكي

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الدجاج بالصلصة الحارة من مطبخي

السلام عليكم

خليجية

خليجية

مشكوره

تسلم ايديكي

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الدجاج المغربي مع حشوة الكوسكوس وصلصة الزيتون الأخ طبق رئيسي

سوف تحتاجين إلى:
• 3 دجاجات وزن الواحدة 1000 جرام
• 60 جرام من الزبدة المذوبة
• 1 كيلو طماطم كرزية تشيري
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون
• رشة ملح البحر الخشن
حشوة الكوسكوس:
• 1 ملعقة صغير زيت زيتون
• 1 1/2 كوب مرقة الدجاج
• 1 بصل أحمر مفروم خشنا
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة طعام من برش الليمون
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 1 كوب كوسكوس
• 1/2 ملعقة شاي قرفة بودرة
• 1 ملعقة شاي بابريكا
• 1 بيض مخفوق قليلا.
• صلصة الزيتون الأخضر:
• 1 1/2 كوب زيتون أخضر منزوع النوى مفروم خشنا
• 1/3 كوب زيت زيتون
• 2 ملعقة طعام خل التفاح
• 1 كراث مفروم ناعما
• 1 قرن فلفل تشيلي أحمر مفروم
سوف تقومين بـ:
حشوة الكوسكوس:
• حمري البصل في ملعقة طعام من زيت الزيتون، حتى يذبل.
• في طنجرة أخرى، اخلطي المرقة الساخنة مع برش الليمون وعصير الليمون وزيت الزيتون والبابريكا والقرفة.
• أضيفي الكوسكوسن واتركيها حتى تمتص السوائل، مع تحريكها بالشوكة بين الحين والآخر.
• أضيفي البصل والبيضة وقلبيها جيدا بالشوكة.
• سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، 400 درجة فهرنهايت.
• اغسلي الدجاج ونشفيه جيدا، تبليها بالملح والفلفل الأسود.
• احشيها بحشوة الكوسكوسي واربطي فخذاها معا بالخيط.
• املئي صينية فرن حتى نصفها بالماء.
• ضعي الدجاج المحشي على مصبع حديدي مدهون بالزيت فوق الصينية.
• ادهني الدجاجات بالزبدة من جميع الجهات.
• اشويها في الفرن من دون غطاء مدة 15 دقيقة.
• خففي الحرارة إلى 350 فهرنهايت واخبزيها مدة 1 1/2 ساعة اضافية حتى تنضج الدجاج.
• ارفعي الدجاجات عن المصبع، غطيها واتركيها جانبا مدة 20 دقيقة.
• في غضون ذلك، ضعي الطماطم في صينية فرن رشيها بملح البحر وزيت الزيتون.
• اشويها في الفرن مدة 20 دقيقة تقريبا من غير تغطية.
الصلصة:
• اخلطي مكونات الصلصة جيدا.
• قدميها مع الدجاج والطماطم المشوية.

بالهنا والشفــا

خليجية

خليجية

يعطيك العافيه يسلموووو

مشكورة

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الكانولوني بالدجاج طريقة سهلة

المقادير:

دجاجه كامله ، خس ، مايونيز ، قليل من السماق ، ملح ، جبن كاسات ، خلبز اللبناني الكيس الكبير نقطعه مثلثات ونفصل كل قطعه من الثانيه .

:0154::0154::0154::0154::0154: :0154::0154::0154:

الطريقة:

نسلق الدجاجه جيدا مع الملح طبعا ثم نقطعها قطعا صغيره <نفتتها> ونضيف عليه المايونيز والخس والسماق ونخلطهم جيدا ثم نضع القليل منه ونضعه في الخبزه ونلفه بشكل اسطواني ونصفه في صينيه الفرن ثم نخلط الجبن مع القليل من الماء ونضعه فوق اللفات نغطيه تماما ويدخل الفرن حتى يحمر الوجه ثم يقدم وياكل وبالعافيه

خليجية

خليجية

خليجية

تسلمين ياسكر

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الدجاج المشوي ويا الخضار ام خطوة خطوة طبق لذيذ

جبتلكم اليوم دجاج مشوي بالفرن من الاكلات اللي احبها

خليجية


ونفس طريقتي وطعمها يشهي تستوى بكيس حراري اخليكم مع الطريقة

المقادير:-

دجاجة كاملة مغسولة و منظفة بالخل و الملح و الطحين عشان الزفرة ..بصلة كبيرة مفرومة و مخلوط معها بهارات مثل الهيل و الكركم و فلفل اسود و بهارات الدجاج..تقريبا راس ثوم مدقوق و ايضا مخلوط معه البهارات..خضار مشكلة مثل ة ذرة و بازيلاء و جزر و بطاطا مقطعين و مشروم..حبة طماطم مفرومة و ممكن صويا صوص و ملح طبعا و كيس الشوي الخاص بالفرن حجم كبير

خليجية

الطريقة:-

قومي بعمل فتحات بالدجاجة بواسطة السكين(فتحات او شقوق كبيرة)و رشي عليها الهيل و فلفل اسود و قرفة و كركم و بهار مشكل و ملح و قليل من الصويا صوص و افركيه الجاجة بهم جيدا من الداخل و الخارج و بالفتحات هكذا


خليجية



احشي الشقوق بالثوم و حاولي تفركي الدجاجة بخلطة الثوم انت و بتحشيها هكذا
عند الصدر

خليجية


و عند اللافخاد و الاوراك


خليجية


و احشيها من الداخل بالبصل المفروم و المفروك بالبهارات


خليجية



قلبي الخضار مع بعض و ضعي عليها القليل من الملح و الفلفل الاسود


خليجية


ضعي القليل من الخضار داخل كيس الشوي


خليجية


ضعي الدجاجة على الخضار و وزعي باقي الخضار حولها


خليجية


اغلقي الكيس


خليجية


و ادخليها الفرن لمدة ساعة و نص تقريبا الى ان تستوي و بعدها حمري الوجه


خليجية


تقطع و توزع مع الخضار…و لا تنسو السلطة


خليجية

ان شاءالله يعجبكم

شكرا اكلة طيبة
انشالله رح جربها

تسلموووووووووووووووووووووووووو ووووووووووووووووووووو
على الوصفه الحلوه
تقبلي مروري,,,

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الدجاج مع البصل مقدمة من المطبخ الفلسطيني طبق لذيذ

خليجية

المقادير:
دجاجة مقطعة 8 قطع
8 حبات بصل كبيرة
بهارات
فلفل أسود
كمون
كركم
سماق للتزيين

طريقة التحضير:

·نحمر البصل المقطع مكعبات في زيت الزيتون مدة 10 دقائق.

·نضيف الدجاج ونحمره مع البصل، نبهره بالتوابل ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.

·ندخله الفرن حتى يحمر ونزينه بالسماق.

·نقدمه مع السلطة واللبن.

يعطيك العافيه

يسلمو

لاعدمنا مواضيعك الحلوه

خليجية

شكــــــــــــــــــــــرا

يسلموووووووووووووووو

طبق لذيـــــذ

تسلم ايديــــــــكي يــاا قمــــــرر

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

صلصة الدجاج والرز السريعة طبق لذيذ

خليجية

خليجية
مده التحضير: 5 دقائق
مدة الطهي : 20 دقيقة
خليجية
– ملعقة اكل من زيت الخضار
– نصف كيلو من انصاف صدور الدجاج المسلوقة والمخلية من الجلد والعظم مقطّعة مكعبات
– ملعقة شاي من بودرة الثوم
– كوبين من الرز الابيض او الاسمر
– علبة من صلصة الطماطم
– كوب وربع من الماء
– مكعب مرقة الدجاج ماجي
– كوبين من البصل الاخضر المفروم
يسخن الزيت في وعاء طهي ,, ويضاف الدجاج وبودرة الثوم ويطهى جيدا يقلب من وقت لآخر الى ان يشقر لون الدجاج ,, يضاف اليه الرز وصلصة الطماطم والماء ومكعب ماجي ويترك ليغلي المزيج ,, يغطى ونقل من درجة الحرارة ,, يقلب من وقت لآخر لمده 10 الى ربع ساعة ,, او الى ان يطرى الرز وينشف الماء تقريبا ,, يرش عليه البصل الاخضر ويقدم مع المقبلات …
بالهناء والشفاء

يسلمو ياعسل

يسلمو ياقلبي

يسلمو كتير حلوين

يعطيكي العافية