الوسم: الزعفران

يعتبر الزعفران أحد أهم المواد الطبيعية المنكهة والملونة وأغلاها ثمنا..
ولا بأس من تصنيفه غذائيا ضمن مجموعة المنكهات الغذائية حيث يعتبر من أهمها قاطبة..
ويذهب البعض إلى تصنيفه ضمن قائمة التوابل.

‏

استعمالاته وفوائده:‏

من استعمالاته صبغ الأنسجة حيث تفرز مادة الزعفران عند غليها بالماء لونا أصفر مائلاً للحمرة فيما يستخدمه البعض شرابا ساخنا بعد غليه بالماء أو إضافته إلى الشاي عند تحضيره كما أن للزعفران استخدامات في مختلف الوصفات وأنواع الحلويات الشرقية باعتباره منكها غذائيا مميزا وتستخدمه بعض الشعوب بإضافته إلى الرز المطبوخ اذ يكسبه لونا عنبريا جذابا فضلا عن النكهة المميزة التي يشتهر بها الزعفران إلا أن استخداماته سجلت العديد من الفوائد نذكر منها في هذا المجال:‏