ضفائر ذيل السمكة
ضفائر ذيل السمكة هي نوع مختلف من الجدائل نستخدم فيها قسمين فقط. هذا الموديل يبدو معقدا ولكنه ليس صعبا كما يبدو مع انك ستجدين صعوبة في تسريحه وحدك.
الشكل النهائي,,
يعطيك العااافيه
المقادير :
الطريقة :
1- تشق السمكة بقدر الإمكان إلى الداخل حتى يمكن حشوها
2- ترش السمكة بملح و فلفل من جوه و من بره
3- يقطع الثوم و الليمون و البصل شرائح و يقطع الفلفل نصفين
4- توضع السمكة على ورق ألومنيوم و تفتح ثم تحشى بالبصل و الكزبرة و الليمون و رشة فلفل أبيض و الشطة و الثوم و رشة ملح و ورق الغار و قطع البطاطس و قرون الفلفل
5- تقلب السمكة و توقف على بطنها ثم ترش فلفل أبيض و زيت زيتون ثم توضع شرائح ليمون و بصل فوقها ثم تغلف بإحكام
6- توضع في صينية و يوضع شرائح ليمون و ورق غار و شوية ماء في الصينية
7- تدخل الفرن في حرارة 190 أو 200 من 1 ساعة : 4/1 1 ساعة حسب حجمها
8- تزين السمكة بالكزبرة و الليمون و المكسرات و تقدم مع صلصة طحينة أو دقوس
تسلم ايدك ياقمر
الطريقة :
1- الحشوة :
يسخن الزيت على النار و يضاف البصل و الثوم و الجوز المفروم
و دبس الرمان و فلفل حلو و شطة و كزبرة و كمون و ملح و فلفل أسود
تسوى شوية على النار ثم تترك على جنب حتى تبرد
2- البهارات :
تخلط الكزبرة و الكمون و الملح و فلفل أسود
3- توزع البهارات على السمكة من الداخل و الخارج
4- تحضر صينية فرن و يفرد عليها 3 طبقات من السيلفر
5- توضع شرائح بصل و ليمون ثم السمكة
ثم توزع الحشوة داخل السمكة ثم ترش السمكة بزيت
6- ممكن ترك السمكة على جنبها أو توقف على بطنها ثم تغلف جيدا بالسيلفر
7- ممكن وضع بعض شرائح البصل و الليمون في الصينية و شوية ماء
8- تدخل الفرن في حرارة 200 من 45 : 60 دقيقة حسب حجم السمكة و نوعها
9- صلصة الطحينة :
يوضع الزيت و شرائح البصل على النار حتى يذبل
ثم تضاف الطحينة ( الهردة ) و تترك على النار شوية مع التقليب
ثم يضاف عصير الليمون و الملح و الفلفل و الشطة
ثم تضاف شوية ماء و تخلط
10- توضع السمكة في طبق التقديم و تزين بالكرنب و الخيار و الطماطم
11- يمكن وضع صلصة الطحينة على السمكة أو في طبق على الجنب
ثم تزين السمكة بالصنوبر المحمص
و صحتين يا جماعة
واصل تالقك معنا في المنتدى
بارك الله فيك اخي …
ننتظر منك الكثير من خلال ابداعاتك المميزة
لك منـــــــ اجمل تحية ــــــــــي
المقادير
زيت نباتي , ملعقة كبيرة
بصل حبة متوسطة مُقطعة قطع صغيرة ,150 غرام
معجون طماطم ,2 ملعقة كبيرة
ثوم مدقوق,5 فصوص
ماء ساخن , كوب
مرق دجاج ,2 مكعب
طماطم مُقشرة ومُقطعة إلى مكعبات صغيرة ,3 حبات
رقائق شطة ,2 ملعقة
بودرة كمون , ملعقة
فيليه سمك موسى متوسط الحجم مُقطع مكعبات ,4 قطع
زين زيتون , ملعقة
شطة حمراء حلوة مُفرغة من البذور ومُقطعة إلى قطعٍ صغيرةٍ, حبة طويلة
أوراق كزبرة طازجة وُمُقطعة إلى قطعٍ صغيرةٍ, كوب
عصير ليمون طازج مُقطع إلى قطعٍ صغيرةٍ, كوب
باستا الكانيلوني , عبوة
بذور الصنوبر , كوب
طريقة التحضير
– يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية ويوضع الرف في المنتصف.
– لعمل صلصة الطماطم، يُسخن زيت الزيتون في قدرٍ متوسطةٍ الحجم، ثم يضاف البصل ويُشوح إلى أن يطرى. يضاف معجون الطماطم والثوم ويُطهيا لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق أخرى.
– يضاف الماء الساخن ومرق دجاج والطماطم ورقائق الشطة والكمون، ويُترك الخليط ليغلي على نارٍ هادئةٍ لمدة 20 دقيقة.
– لعمل حشو السمك، تُخلط قطع السمك وزيت الزيتون والشطة الحلوة وأوراق الكزبرة وعصير الليمون معًا في وعاء، ويُترك السمك ليُتبل لمدة 5 دقائق.
– يُصب نصف كمية صلصة الطماطم في قاعدة صينية خبز كبيرة الحجم.
– يُحشى الكانيلوني بخليط السمك بواسطة كيس الحلواني، ثم يوضع الكانيلوني في صينية الخبز فوق الصلصة، وتضاف الصلصة المتبقية على الوجه.
– تُرش بذور الصنوبر على الوجه، ويُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة أو إلى أن تُحمص بذور الصنوبر بعض الشيء وتكتسب لونًا ذهبيًّا.
الله يعطيكى العافية
[*]الطريقة:
[*]نقوم بقطع الاطراف كما بالصورة .
[*]ثم نلف الاجزاء المقطوعه كما هو موضح .
[*]الان ندهن الكيكه بواسطة فرشاة بالكورن سيراب ونضعها في الثلاجه لمدة 10 دقائق هذه الخطوه تساعد في دهن الكريمه فيما بعد ولا تجعل فتات الكيكه يطلع مع الكريمه ( واذا ما كان متوفر ممكن تستخدمي القطر او الشيرة بس تكون ثقيله شوي .
[*]نضع القليل من الكريمه على الاطراف الي تمثل الزعانف والذيل لحتى تمسك مع الجسم .
[*]ندهن الكيكه بطبقه خفيفه من الكريمه وندخلها الثلاجه لمدة 15 دقيقه بعدها نقوم بدهن باقي الكريمه بمنتهى السهوله
[*]نكمل التزين على حسب ذوقك عزيزتي انا وضعت نوع من الحلاوه لحتى تكون مثل القشور وعلى الاماكن الموجوده الي بلون الاصفر وضعت جوز الهند ملون بنفس اللون, تلوين جوز الهند سهل فقط نضع جوز الهند بداخل كيس ونضع عليه بعض النقط من الالوان الخاصه بالطعام وبعدها نهز الكيس لتختلط الالوان مع جوز الهند وينصبغ
مشكورة يالغلاااا
إن للأسماك المفلطحة قيمة غذائية ، فسمك موسى (( الصول )) الأوروبي ، يعتبر من ألذ الأسماك جميعها .
و (( القفندر )) ، هو أكبر فرد في عائلة الأسماك المفلطحة .
ويوجد فيه كمية كبيرة من زيت الكبد ، الغني بالفيتامين آ . و . د .
وقد بنيت سفن خاصة لصيد القفندر .
ويعتبر سمك موسى من أكبر الأسماك المفلطحة ، المهمة تجاريا ، وتوجد هذه السمكة ، والمميزة ببقعها الحمراء ، وبكثرة ، حول سواحل إنجلترا .
وهناك (( 500 نوع )) للسمك المفلطح ، مثل (( الصول )) و (( القفندر )) و (( الطريوط سمك الترس )) .
ومنذ زمن طويل جدا ، لم تكن الأسماك المفلطحة تنتقل إذا كانت عادة تستوطن في مكان واحد ، ونتيجة ذلك ، فقد قضى عليها أعداؤها .
وبدأ البعض منها في التنقل حفاظا على نوعها ، وبشكل تدريجي على مدى آلاف السنين ، بدأت جميع الأسماك المفلطحة بالقيام بذلك .
ولكن توجد مشكلة واحدة ، هي على العين أن تطمر في الرمل .
ويتوضع الفم في زاوية سيئة من تناول أكلها .
ولهذا ، وعلى مدى السنين ، بل آلاف السنين ، بدأت هذه الأسماك بالمحاولة لوضع عينها في مكان مناسب ، تستطيع أن تشاهد فيها .
وتدريجيا تطورت هذه العين ، وتوضعت في أعلى رأسها ، وعلى الجانب العلوي .
وكل سمكة مفلطحة ، تمر بهذه العملية بعد ولادتها .
وتتكرر كامل تلك العملية .
وتسير عينها حول رأسها فعلا ، ثم تتوضع في أعلاه .
حيث مكانها الطبيعي .
الله يعطيكى العافية
نصف كيلو من الدقيق
كاسان صغيران من الزبدة الدائبة
كاس صغير من ماء الزهر
بيضة
ملعقة كبيرة سكر بودرة
ملعقتان كبيرتان زيت
قليل من الماء
الحشو
لوز مطحون + قليل من الزبدة +قرفة +ماء الزهر
يبسط العجين رقيق ثم نعلم بالقطاعة
نشكل اللوز على شكل سمكة ونضعه فوق العجينة
نغطي اللوز بعجينة اخرى ثم نضغط بالقطاعة بعد ان وضعت في الدقيق لكي لا تلتصق بالعجينة
تدهن بالزيت من فوق وتوضع في الفرن
والذ حلى واحلى حلى شكل
المقادير
بسكويت مطحون
ملعقتين فول سوداني
نص نستله كبير
قشطه
للتزيين
شوكلاته سائله(هيرشي)
لوز مبشور
" المقادير تقريبية "
الطريقه
أولا
بعد ما تعجنين البسكوت والقشطه والفول السوداني تحطينه على شكل أصابع قصيره وسمينه شوي..
وتصفينهم جنب بعض بهذا الشكل عشان نرسم عليها بالشكولاته بشكل سهل..
ثانيا
أمسكي علبة شكولاته الهرشي وفحطي بها على الأصابع بشكل خطوط.. من اليمين إلى اليسار بشكل سريع..معليش على الشخابيط أهم شي الشكل النهائي..
ثالثا
حطي الجنحان باللوز المبشور وبعدها نقطي عيونها نقطتين بعود الأسنان بعد غمسه بالشكولاته..
أخيرا جيبي ورق تباع الشمس وغسليه ونشفيه وحطيهم فوقه.. وبالهناء والعافيه..
وهذا الشكل النهااااااااااااائي..
وهنا نظره لكم بيخوفونكم
