الوسم: السوسيس

بيض بالسجق- السوسيس-

المقادير:
12 بيضة (تخفق جيداً)
1 كيلو سجق (سوسيس) يقطع إلى أجزاء صغيرة
1/2 كيلو جبن شيدر مقطع إلي شرائح
7 شرائح من الخبز الأبيض مقطع إلى أجزاء صغيرة
الطريقة:
– يخفق البيض جيداً ثم يصب في إناء لخبزه في الفرن بعد دهنه بقليل من الزبد (3/4الكمية فقط).
– يخلط السجق، الخبز، الجبن الشيدر (3/4 الكمية فقط) في إناء منفصل ثم يضاف للبيض. يمزج الخليط جيداً.
– ويرش علي السطح الجزء المتبقي من جبن الشيدر ثم يغطي الإناء بورق الألومنيوم (الفويل).
– يخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة.
– ينزع ورق الألومنيوم، ويترك بدون غطاء لفترة قصيرة حتى يكتسب الخليط اللون الذهبي

• 2 كوب دقيق
• 1 كوب ماء دافئ
• ربع كوب زيت زيتون
• 1 معلقة صغيرة ملح ‎-
• معلقة كبيرة سكر
• 2 معلقة خميرة فورية.

فعلى الرغم من أصل البيتزا الإيطالي إلا أن المصريين تفننوا في طرق إعدادها، ودائمًا يراها البعض مصدر لتدمير الرجيم لما تحتويه من مكونات، ولكن يغفل البعض عن فوائدها المختلفة للجسم لما فيها من خضروات ولحوم وأسماك. وقد أثبت علماء وأساتذة الجامعة في ابحاثهم بأن أكل قرص من البيتزا , يقدم حمتية للجسم والبشرة من أشعة الشمس الحارقة , وذلك لإحتواءها علي الطماطم وزيت الزيتون اللذان يوفران حماية للبشرة ثلاثة أضعاف ماتوفره البشرة الطبيعة لحماية نفسها من أشعة الشمس الحارقة ولذلك يجب الإهتمام بأكل البيتزا .

وهي أيضاً من الأطباق التي لا يجد أحد صعوبة في عملها وبالتالي عدم الحرمان منها . وطريقة عملها بسيطة وسريعة التحضير .

:

المكونات :

– 4 أكواب دقيق

– معلقة كبيرة من الخميرة الفورية .

– 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .

– معلقة كبيرة من السكر .

– كوب لبن / حليب جاف .

مقادير الحشو :

– شرائح السوسيس .

– 2 معلقتين من الزبدة .

– معلقة صغيرة من السكر .

– فلفل رومي وزيتون و بصل أخضر مقطع إلي شرائح .

– زعتر وريحان

– جبنه شدر

– جبنه موزاريلا .

مكونات صلصلة البيتزا :

– 2 معلقة كبيرة من الخل .

– 4 ملاعق كبيرة من الكاتشب .

– 2 معلقة كبيرة من عصير الطماطم .

الخطوات :

1- خلط الخميرة مع السكر في كوب حتي تعمل الخميرة و الإنتظار حتي يتم رفع الخميرة .

2- خلط مكونات للعجينه في وعاء كبير ( الدقيق – الخميرة – السكر – الملح – اللبن البودره- الزيت ) مع إذابتهم في نص كوب ماء دافئ . و تركها لفترة حتي تتفاعل .

3- الإستمرار في العجن حتي تصبح العجينه متماسكه .

– يمكنك إضافة المزيد من الدقيق أو الماء إلي العجينه حتي نحصل علي التماسك المطلوب للعجينه . ولكن كوني حذره عند الإضافة وعدم وضع كمية كبيرة . يمكنك إضافة نصف كوب فقط بالتدريج .

4- تكوير العجينه . وتركها لمدة ساعة حتي تتخمر جيداً .

– وضعها في مكان دافئ .

– دهان الكور بالزيت ووضعها في الوعاء .

– ملاحظة شكل العجينه في الوعاء عندما يرتفع حجمها قليلاٌ , فهذا يعني أنها خمرت .

5- تقسيم الكور إلي نصفين . وتركها فترة صغيرة حتي ترتاح . ووضع كل نصف في وعاء بمفرده .

6- فرد النصفين بإستخدام النشابة .
7- فرد العجينه في طبق من الألمونيوم .

8- الضغط علي الجوانب حتي ترتفع قليلاٌ .

9- دهان الجوانب بالزيت , ثم بإستخدام الشوكه نقوم بشك العجينه في أماكن مختلفة لخروج الهواء .

10- نقوم بوضع الصلصة والثوم المحمر و الزعتر والريحان علي الجزء المفرود. وتوزيعه بالتساوي

11- فرد الجبنه علي الصلصه .

12- توزيع الحشو من شرائح الفلفل والزيتون والبصل .

13- ثم وضع طبقة أخري من الجبن .

14- إضافة الفلفل وشرائح السوسيس .

15- وضعهم في الفرن ساخن وتهدئة النار عليها لمدة 10 دقائق علي الأقل من الأسفل . و10 دقائق أخري علي الشواية والنار تكون هادئة . وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة .

ملاحظة :

– شكل العجينه حتي يتغير لونها إلي اللون البني الذهبي .

– لون الحشو يجب الإنتباه حتي لا تحترق المكونات .

16- إخراج البيتزا من الفرن ووضع كل منهم علي طبق مسطح .

17- تقطيع البيتزا إلي مثلثات .

18- سحب كل قطعه بمفردها قبل تناولها