الوسم: الشاورما

– كيلو لحم مقطعة إلى شرائح.
– كمية بسيطة من شحم اللّية.
– بصلتان مقطعتان على شكل جوانح.
– عصير ليمةن حسب الرغبة.
– عصير برتقال حسب الرغبة.
– ملعقة صغيرة (فلفل).
– ملعقة صغيرة (كمون).
– ملعقة صغيرة (كزبرة).

عمل طبق لذيذ من الشاورما وطريقة الخبز معه بالصور

طبق لذيذ من الشاورما

المقادير :
1- صدور دجاج الكميه الي تحتاجيها
2- نص كاس زيت زيتون
3-نص كاس عصير ليمون
4- بهار اسود او ابيض وفلفل احمر وملح
5- علبة روب زبادي

للعجينه :

3 كاسات طحين
كاس وربع ماء
ملعقه كبيره خميره فوريه
شوي ملح وملعقه كبيره سكر
بيضه
السلطه

يعطيك الف عافيه

المقادير الازمة
تلات ارباع كيلو صدور دجاج
حبة كبيرة بصل
حبة كبيرة فليلفة حمراء
حبة كبيرة فليلفة خضراء
علبة قشطة
ملعقة كبيرة سمنة بلدية او زبدة
عبوة من عجينة الباف باستري أو مقدار من العجينة الموجودة على هذا الرابط

نقعة الدجاج :

ملعقة كبيرة مسطحة بهارات الشاورما
نصف ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
ربع كوب زيت زيتون
بشر و عصير حبة ليمون كاملة
3 ملعقة كبيرة خل
2 فص ثوم مهروس

للوجه :

صفار بيضة
ربع ملعقة صغيرة نسكافيه
طريقة التحضير

· تقطع صدور الدجاج إلى شرائح رقيقة باستخدام سكين حادة . ثم توضع شرحات الدجاج في وعاء غميق و تتبل بهارات الشاورما و الكاري و الزنجبيل و الخل و اليمون و بشر اليمون و الثوم و الزيت و تقلب ثم يغطى الوعاء و يترك منقوعاً لمدة 24 ساعة في البراد .

· تخرج عجينة الباف باستري من الفريزر قبل بيوم و تترك في البراد طول اليل ثم تخرج من البراد قبل الاستعمال بساعتين . يقطع البصل و الفليلفة الحمراء و الخضراء لشرائح رقيقة .

· يقلب البصل بالسمنة في قدر كبير غير لاصق على نار متوسطة حتى يطرى , تضاف نصف شرائح الدجاج و تقوى النار و تقلب بلطف حتى تشقر من الطرفين . ترفع ثم يضاف باقي الدجاج و يقلى حتى يشقر و ينضج .

· يوضع كل الدجاج المقلى في القدر ثم تضاف الفليلفة الحمرا و الخضراء و تقلب بلطف لبضع دقائق , يجب ان تبقى الفليلفة مقرمشة . بعد أن تفتر الحشوة تضاف علبة القشطة و يقلب الكل .

· يفرد أول قسم من العجينة في طبق بايركس مدهون اكبر قياس ثم تفرد عليه الحشوة و يوضع القسم الثاني من العجينة , و يمكن ان يقص القسم الثاني لشرائط و يرتب فوق الحشوة بالشكل الظاهر بالصورة .

· يدهن الوجه بمزيج صفار البيض و النسكافيه ثم تخبز على فرن محمى مسبقا على 180 درجة حتى تشقر من فوق و تحت و تقدم فوراً .

المقادير:::

– 2 1/2 كوب عصير ليمون.

– 20 ملعقة طعام زيت زيتون.

– 5 فصوص ثوم مفرومة.

– 5 ملاعق شاي خردل بودرة.

– 5 ملاعق شاي أوريجانو مجفف.

– 2250 جرام دجاج مقطعة شرائح رقيقة.

– 5 أكواب خيار مقطعة مكعبات.

– 3 1/2 كوب زبادي قليل الدسم.

– 2 1/2 ملعقة شاي شبت.

– 20 خبز بيتا اليوناني.

– 5 بصل أحمر شرائح رقيقة.

– ملح.

طريقة التحضير:::

1- اخلطي الليمون مع 4 فصوص من الثوم والخردل والزيت والملح.

2- ضعيه في كيس بلاستيكي وأضيفي إليه شرائح الدجاج.

اتركيه في النقيع على الأقل ساعة في الثلاجة.

3- اخلطي الخيار مع الزبادي والشبت وفص الثوم ورشة الملح.

اتركيها في الثلاجة لحين الإستخدام.

4- صفي الدجاج من النقيع في مقلاة أو على الشواية حمري الدجاج من 7-8 دقائق أو حتى يجف السائل.

5- ضعي شرائح الدجاج على الخبز، ضعي عليه سلطة الزبادي وشرائح البصل.

يسلمو على الموضوع الحلو …

الصلصه
بصله مفرومه جوانح ناعمه
2/1 كاسه طحينه
3 م ك لبن
1 م ك سماق
رشة ملح
عصير ليمون حسب الرغبه
بقدونس

نقطع صدور الدجاج الى قطع طوليه
نضعه في المقلاة مع زيت الزيتون و ورق الغار الى ان يحمر لونه
ثم نضيف اليه القليل من الماء و نتركه الى ان ينضج
في وعاء أخر نحضر تتبيلة الدجاج
نضع 2/1 كاس عصير ليمون ولبن زبادي
و البهارات والفلفل الاسود او الابيض والملح
و بودره البصل و الثوم
و نخلطهم مع بعض ثم نضيفه الى الدجاج
نبقيه على نار هادئه الى ان يتشرب الدجاج التتبيله

طريقة عمل الصلصه
في وعاء نضع الطحينه و اللبن و عصير الليمون
ثم نخفقهم الى ان تصبح الصلصه كثيفه
ثم نضيف البصل و البقدونس و السماق
و رشة الملح

طريقة التقديم
نأخذ الدجاج و نضعه على الخبز
ثم نضيف اليه الصلصه
و شرائح الطماطم
و تقدم مع البطاطا المقليه