التصنيفات
السيدات و سوالف حريم

الأمثال الشعبية المصرية ودلالاتها

خليجية

الأمثال الشعبية هي نتاج الروافد الثقافية، وهي خير معبر عن التراث الشعبي لأي مجتمع؛ كما تشكل هذه الأمثال وعي المجتمع نحو الحلال والحرام، واحترام القيم. وتمثل أيضا أهم دلالات الحكمة والخبرة؛ نحاول من خلال هذا التقرير التعرض لبعض الحكم والأمثال الشعبية المتداولة في مصر.

* "اكفي القدرة على فمها تطلع البنت لأمها": يجسد هذا المثل الشعبي مدى التشابه بين الأم وابنتها في الصفات والطباع والأخلاق.
* "اعمل الخير وارميه في البحر": يعرض المثل لأهمية فعل الخيرات، ويطالب الناس أن تصنع الخير وأن تلقيه في البحر دون أن تنتظر شكراً من الناس أو تعليقا على المعروف؛ والحقيقة أن صنع الخير والمعروف لا تكون نهايته البحر وإنما يكون أجره مدخرا عند الله.

* "العيب لو طلع من أهل العيب ميكونش عيب": المثل لا يراهن على من يخرج منه "العيب" ولا يراهن على هؤلاء خاصة إذا كانوا مشهورين بهذا العيب وقتها يصبح هذا العيب ليس عيباً لأنه خرج ممن يعرفون به.

* "نومه وتنطيطه أحسن من فرح طيطة" قصة هذا المثل أنه قيل عندما حضر بعض الناس إحدى الأفراح لصديق يدعى "طيطة" في هذا الفرح تجمع أناس كثيرون، فرغم أن الفرح على غير العادة استمر حتى الساعة السابعة صباحا إلا أن "طيطة" والذي اشتهر بخله الشديد لم يقدم أي واجب للضيافة؛ ولأن أصدقائه المقربين يعرفون عنه ذلك، فقد قاطعوا الفرح وناموا وردد المثل "نومه وتنطيطه أحسن من فرح طيطة".

* "يعطي الحلق الي بلا ودان": هذا المثل مخالف للشريعة الإسلامية حيث يصور عطاء الله بأنه يذهب للناس الغير محتاجين، ويمنع عن آخرين وهم الذين في أشد الحاجة، حاشا لله فهو الحق وهو العدل.

* "إذا أردت أن تطاع فأمر بما يستطاع": المثل يطالب أصحاب الأمر والنهي ومن لهم ولاية على الناس أن يخفوا عليهم وأن تكون أوامرهم في حدود قدرة من يوجه لهم الأمر.

* "اتقي شر الحليم إذا غضب": هذا المثل يردده أصحاب صفة "الحلم" عندما يستفزهم سفهاء القوم.

* "دين واستدين وسد دينك على آخر مليم": المثل يؤكد على أهمية تسديد الديون حتى يتمكن الإنسان من الاستدانة مرة أخرى، وهذا المثل يرتبط بمثل آخر يقول "من خد وأيده صار المال ماله".

* "تحلف لي أصدقك أشوف أمورك أستعجب": هذا المثل يقال لكل الذين يستهلون حلف اليمين، فعندما تراهم فكأنك ترى على وجوههم الصدق وعندما ترى أفعالهم تستغرب منها.

* "ربك رب العطا يعطي البرد على قد الغطا": هذا المثل يدل على أن الله عز وجل يذل هذه الحياة الدنيا للإنسا، فلا يظلمه فإذا كان الجو باردا أعطاه ما يقيه شر هذا البرد.

* "اجري يا بن أدم جري الوحوش غير نصيبك ما تحوش": هذا المثل يقال لكل الذين يلهثون وراء الدنيا، ولا يأخذون منها إلا ما قسمه الله عز وجل لهم.
* "زي أكل الحمير في النخيل لا الحمير بتشبع ولا النخيل بيخلص": هذا المثل يقال على كل إنسان لا يشبع لا من مال ولا من امتلاك العقارات ولا من طعام … وإلى آخره.

يقول خالد كمال الخبير النفسي: إن الأمثال الشعبية عبارة عن حكاية تلخص حكمة تؤثر في سلوك الناس واتجاهاتهم.

ويضيف: "إن الأمثال الشعبية والحكم تؤثر بشكل كبير في حياة الناس؛ فتدفع الناس إما للعمل وإما تثبطهم، فمن الأمثال التي تدفع الناس للعمل "مفيش حلاوة من غير نار" فهذا المثل يدفع لمزيد من العمل.
وأنهى كلامه، أن كثيرا من الناس تنظم حياتهم من خلال ما يحفظون من أمثال وحكم، معتبرا أن هذه الأمثال تمثل حافظة لأخلاق وسلوكيات المجتمع وهي أحد أدوات التغيير فيه.




خليجيةاذا عجبكم موضوعىخليجية
قيمونى ياحلوات
خليجية
بطريقه الميزان
عاشقه بعلها



التصنيفات
المواضيع المتشابهة للاقسام العامة

مسابقة الاطباق الشعبية الخاصة بدولة فلسطين

على الراغبات بالمشاركة من دولة فلسطين

تكتب اسمها + اسم الطبق+الخطوات التوضيحيه +الصورة




اسم الطبق(المقلوبة)

الخطوات مع الصور

عمل المقلوبة بالصور خطوة خطوة
المقادير المطلوبة طبعا حسب العيلة..
دجااجة مسلوقة و البهارات المستخدمة معروفة هيل و فلفل اسود و بهار حلو و طبعا اهم شي القرفة للمقلوبة و مكعبين ماجي و ملح…

خليجية

مرقة الدجاج
خليجية

باذنجان مقطح شرايح و مملح و يترك مدة نص ساعة قبل القلي ممكن استخدام الزهرة للي ما بيحبو الباذنجان او مشكل بطاطا و باذنجان و زهرة حسب الرغبة
خليجية

فصوص ثوم غير مقشرة تنقع بالماء

خليجية

بندورة مقطعة شرائح
خليجية

ارز مغسول و منقوع
خليجية


الطريقة..

نقلي الباذنجان بزيت غزير هكذا
خليجية

ثم يوضع على ورق نشاف ليمتص الزيت
خليجية

يصفى الارز من الماء و نرش عليه قليل من البهارات المستخدمة
خليجية

في قاع القدر نضع قليل من السمنة و نرش القليل من الارز
خليجية

ثم نصف الطماطم و نوزع فصوص الثوم
خليجية

نصف الباذنجان فوق الطماطم
خليجية

ثم الدجاج و يرش عليه القليل من البهارات
خليجية

ثم نضع الارز و نساوي السطح بالملعقة
خليجية

ثم نضيف كمية من مرقة الدجاج اللازمة لنضج الارز
خليجية

و توضع على نار عالية الى ان تقل كمية المرقة و تصل تحت الارز بقليل .تخفف الى نار هادئة

خليجية

و تترك على النار الى ان ينضج الارز تماما
ثم نقلبها لكن بعد ان تبرد ..لا تقلبيها سخنة والا صارت مقلوبة مايلة مثل الصورة
خليجية

و تقدم مع السلطة طبعا و لبن مع نعنع و ثوم و خيار..و يالله تفضلو بالهنا والشفا

خليجية

خليجية




اسم الطبق ( المسخن )

اول شيء نضع الدجاج بعد تغسيله وتنظيفه جيدا في ماء علىالنار ونضيف ملعقة ملح صغيره والبصله الصامده

حتى تتكون لدينا الرغوة او القشطه وترفع هذه الاخيره عن الدجاج

ملاحظه"الملح لمنع الرغوة من الانفصال داخل مرق الدجاج بحيث تفضل ماسكه نفسها جيدا"

بعد رفع الرغوة جميعها تضاف الباقة العطريه وتترك على النار حتى ينضج الدجاج

في هذه الاثناء نفرم البصل حجم متوسط اوممكن ترانشات جوانح

يحمى الزيتعلى النار ثم يضاف البصل بحيث يكون الزيت غامر كمية البصل لكن مو بشكل مفرد
خليجية
يضاف للبصل رشة ملح خفيفه ويترك لمده تتراوح من 5 الى 10 دقائق حتى يذبل انا بفضل انه يبقى فيه قشه خفيفة ومايذوب كثير بالزيت علشان مايختفي طعمه
خليجية
يرفع عن النار وتضاف له كميه وفيرة من السماق ويحرك جيدا اويقلب
خليجية
نأتي الان بالخبز
خليجية
يدهن وجه الخبز واطرافه بالزيت الذي ذبلنا فيه البصل وتوضع كميه وفيره من البصل على الرغيف وتوزع عليه جيدا
خليجية
يدخل للفرن من الاعلىوالاسفل لكي يأخذ لون على الوجهين ويحمر وايضا للحصول على الكرنش او القرشه اللذيذه

"ملاحظه " "في ناس يشربون الخبز القليل من مرق سلق الدجاج كميه لا تذكر انا لا اشربه ولاافضل ذلك حتى لا يفوش الخبز ويفضل ماسك نفسه وله قرشه"

الان الدجاج نضج بنرفعه عن المرق ويوضع في صينيه

نضيف عليه القليل من زيت البصل وسماق وبهار حسب رغبتنا
خليجية
وندخله للفرن هو الاخر لتحميره على الوجهين

في هذه الاثناء نصفي مرق الدجاج ونضعه في قدر الضغط ونضيف فريكه مغسوله ونظيفه عليه ويقفل القدر

ويترك على النار لاعداد شوربة الفريكه التي لا غنى عنها بجانب المسخن

مدة الاستواء بقدر الضغط لا تتعدى الربع ساعه في هذه الاثناء نقوم بتحمير الخبز والدجاج حتى تنضج الشورب

طريقة التقديم

يوضع الخبز في سدر كبير ويصف الدجاج فوقه ويزين بالمكسرات حسب الرغبه
خليجية




ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©طريقة عمل المفتول الفلسطيني80"]
طريقة عمل المفتول
***المقادير
كيلو برغل بر ناعم
كيلو دقيق برمع كيلو دقيق أبيض يخلطان معا
ماء مذاب فيه ملح
طشت بلاستيك أو ستانل ستيل واسع مثل طشت الغسيل
***الطريقة
1-نضع ربع كمية البرغل في الطشت ثم نرش عليها قليل من الماء المملح ملىءفنجان قهوه
ونحركها باليد براحة اليد مع تخليل الاصابع بحركه دائريه
2-نرش كبشه من الدقيق ونكرر الحركه الدائريه
3- نستمر في رررش الماء ثم الدقيق بالتبادل مع الحركه بخفه وسرعه
4-تبدأحبات البرغل تكبر لانهاتتحمل بالدقيق مع مراعاة تنقيتها من الحبات التي تلتصق وحجمها يتميز بالعشوائيه
5-عندما يصبح حجمها بحجم حبات الخرز توضع في مصفاه وتهز حتى ينزل الدقيق الزائد
6-تكرر العمليه حتى نحصل على الكميه المطلوبه مع مراعاة وضعها في تبسي كبير حتى لا تلتصق ببعضها
7-نحضرالقدر الخاص بالمفتول واذا لم يتوفر يمكن أي قدر عندك تركب على فوهته يعني بابه مصفاه يوضع في القدر ماء مغلي وماجي مكعبات وملح وبصل وطماطم مقطعه
8-تدهن المصفاه بزيت زيتون ويوضع المفتول فيها وترفع فوق القدر واذا كانت تسرب بخار يمكن وضع شريط عجين حول المصفاه مع باب القدر فيمنع تسريب البخار ويمكن استخدام قدر المنتو يصلح وهو رائع
9-تتطحن بصلتان كبيرتان ناعم جدا وتخلط بفلفل اسود وزيت زيتون وتعمل حفره وسط المفتول تدفن فيها البصل ويسوى الوجه وتترك علىالنار لمدة ساعه أو ساعه وربع يبدأ الاطراف تفصل
10-ترفع وتقلب في اناء واسع وعميق ممكن نفس الطشت اللي عملتيها فيه ويوضع عليه اما زيت زيتون أو زبده سايحه أو سمن حسب الرغبه الكيلو برغل يحتاج حوالي 2كوب
11- تفرك بمضرب سللك كبير لانها ساخنه ولا يمكن استعمال اليد حتى تتفكك جيدا وتتاخذ الزبد او الزيت ويمكن استعمالها فورا او حفظها في الفريزر لحين الحاجه
12-وطريقة اعدادها بتشريبها مرق لحم أودجاج وتركها لمدة نصف ساعه حتى تتشرب جيدا مع اضافة المرق اذا كانت جافه نوعا
31-يزين الوجه بالخضار المسلوق في مرق اللحم(قرع وجزر وكوسه وباذنجان) ((اليخني ))وذلك بعد تغطية الوجه تماما بالحمص الناضج جيدا ثم يرص اللحم فوق الجميع وبالهناء والعافيه
[line]
طريقة عمل اليخني
اليخني
***المقادير
5 حبة بندورة مقشر ومقطع
2 راس بصل مقطع شرائح
350جرام قرع احمر ( دبة )
كاسة صغيرة زيت
2 ملعقة سمن بلدي
1 ملعقة زنجبيل مطحون
1 ملعقة فلفل مطحون
قليل من زعفران حر
ملح

***الطريقة

في قدر المحتوي على المرقة اللحم أو الدجاج تضاف حبات القرع المقطعة مربعات والبندورة أو الكوسة حسب الرغبةويضاف البصل والبهارات وتترك على نار هادئة حتى تنضج ومن ثم تسكب فوق المفتول ويوضع اللحم أو الدجاج

******يمكن الحصول على المفتول من بعض محلات السوبر ماركت ويكون محضر ولا يلزم إلا رش قليل من المرق الغلي فوق((ترنيخه)) ومن ثم تحضير اليخني ووضع اللحم
المقادير
لحم او دجاج حسب ما تحبين
المواد المستخدمه كما في الصوره مقاديرها
كوسا ، جزر، باذنجان ، بطاطا ، بصل
فلفل اخضر حسب الرغبه
علبه حمص ، بازيلاء ، زبده ، زيت
طماطم حب مش باينه بالصوره
صلصه
باكو كوسكسي -1كيلو-
بهارات ، كركم

طريقه عمل الكوسكسي:
نضع الكوسكسي في وعاء نرش عليه ملعقه ملح صغيره وملعقتان كركم كبيره
ونبدا برش الماء عليه وتحريكه باليد حتى يبدا بالجفاف نعود لرشه بالماء مره ثانيه وثالثه الى ان نحس بانه اصبح طريا بين الاصابع
نرش عليه حوالي 2/1كوب زيت ونخلطه حتى لا تلتصق حبات الكوسكسي وهذا شكله بالصوره

بعد هيك بنحطه بمصفاه الكوسكسي ونضع عليه غطاؤه المحكم فوق الطنجره اللي تحته اللي فيها الماء
ونتركه يتبوخ على النارلمده 2/1 ساعه وكل شويه نفتح الغطاء ونرش شويه ميه ونحركها ونفتح في منتصف الكوسكسي فتحه لاعطاء فرصه للبخار كما في الصوره

بعد ذلك بعد ما نحس الكوسكسي طري باليد بنحطه بصينيه مفروده ونضع عليه الزبده ونحرك واذا كان في شويه كتل بنضغط عليها بالملعق حتى تتفتت وطبعا الزبده بتساعد على تفتيت الكتل مقدار الزبده
من 2الى 3ملاعق كبيره وهدي صورته بعد الاستواء

الان خلصنا من الكوسكسي ونيجي للطبخه :

الطريقه :
نقطع اللحم اوالدجاج حسب اللي موجود عندك ونغسله ونضعه على النار مع الملح وبصله صغيره ونقشط قشطه اللحم وقبل استواء اللحم بقليل نضع الخضار لتغلي 4/1ساعه مع اللحم ممكن ان نؤخر البطاطا قليلا بعد الخضار وممكن معها
بعدها نضع الصلصه والحمص لتغلي مع الخضار 10دقائق وننزل الطبخه عن النار

طريقة الصلصة :
نسخن الزيت على النار ونضع عليه البصل الشرايح 3بصلات كبار وبعد ما يدبل البصل نضع عليه شرايح الطماطم والفلفل حسب الرغبه ثم الطماطم المعصوره حوالي كوبين مع ملعقتين صلصه علب
نقلبها مع بعضها على النارونضع عليها ملعقتين بهار وملعقتين كركم ونتركها بعد هيك شويه مع شويه ميه وهدا شكلها

وهذا شكل الاكلة

وألف صحة وعافية




مشكورين عالاكلات الطيبةةة
انا بحب اكتر شي المقلوبةةةةةةةةة



التصنيفات
السيدات و سوالف حريم

فرز مسابق الامثل الشعبية الجولة الثانية

أرجو من الكل يصوت في الاستطلاع
واعتذر من المشاركات الي ما دخلتها بالاستطلاع لان العدد المحدد هو 5

المشاركة الأول :

اطبخى ياجاريه ، كلّف يا سيدي.

ومعناه أذا اردت خدمة اضافية يجب ان تدفع فى المقابل .

المشاركة الثانية :

والمثل يقووول : ولد الفار يجي حفٌار ولد القط يقول ميوو

والمعنى : كما يكون الأب يكون إبنه مثله

المشاركة الثالثة :

المثل چفيان شر لملا عليوي
و المعنى : في حد اسمه علي كان يوم من الايام عم يحث ابنه ع الصلاة
هذا ابنه كمل الصلاة بسرعه
فعملوه المثل جفيان شر مله عليوي
للي يعمل الحاجة بسرعة من دون مايكملها

لمشاركة الرابعة:

غاب القط العب يافار

المشاركة الخامسة:

إزم قردك لا ياتيك أقرد منه




اصوت للمشاركة الاولى
بالتوفيق للكل
يعطيك العافية …



نورتي حبيبتي



تم التصووووووويت



يسلو حبيبتي



التصنيفات
المواضيع المتشابهة للاقسام العامة

رشحي احد المتسابقات في مسابقة الاكلات الشعبية

بسم الله الرحمان الرحيم

اعلان عن نهائيات المسابقة الجزء الثاني

في قسم الجزائر للاكلات الشعبية لا توجد اي مشاركات
ام قسم فلسطين فهناك عدة مشاركات

ظپظ„ط³ط·ظٹظ† ظ„ظ„ط§ظƒظ„ط§طھ ط§ظ„ط´ط¹ط¨ظٹط©

وكذالك قسم الكويت

ط§ظ„ظƒظˆظٹطھ ظ„ظ„ط§ظƒظ„ط§طھ ط§ظ„ط´ط¹ط¨ظٹط©
اتمنى لهم التوفيق….
اذا استوقفتكي احدهن ارجووووووووو التصويت لهااااااااااااا فهي قدبذلت قصارى جهدها لرفع راية بلدها




انا رشحت اميرة الورد



موفقه ارشح اميرة الورد



تم التصويت بالتوفيق للجميع



بصوت لأميرة الورد وبالتوفييييييق للجميييييع



التصنيفات
السيدات و سوالف حريم

فرز مسابقة الامثال الشعبية


لو سمحتو يا بنات الكل يصوت في الاستطلاع مثل العادة خليجية
وبعتذر للعضوات الي ما دخلو السحب لانو اكتمل العدد

المشاركة الأولى

المثل يقول(طنش الحمير تعيش امير)
معناه اذا اي واحد سبك وا قال لك شيء لاتردي عليه وتكبري المشكله

المشاركة الثانية

لو السماء هتمطر زلابيه كانت غيمت عجين …

المشاركة الثالثة

اللى ياكل على ضرسة ينفع نفسه
معناه اللى بيعمل حاجة تفيده وتنفعه هو اللى بينتفع بيها

المشاركة الرابعة

اللي نحبه نبلع له الزلط واللي نكرهه نحاسبه على الغلط

المشاركة الخامسة

"الي موالف بالحفة ينسى سباطو"

معناه..
الشخص الذي دائما لا يرتدي حذاء و لم يعتد على ذلك .يوم تشتري له حذاء ينساه …اي "من شب على شيء شاب عليه"

و ختاما بشكل كل الي شارك بالمسابقة خليجية




تم يا قلبي الله يعطيك العآفية



تم التصويت

بالتوفيق انشاء الله




انا احترت بين تنين بس صوتت
التوفيق للجميع ان شاء الله



تم حبيبتى



التصنيفات
المواضيع المتشابهة للاقسام العامة

مسابقة الاطباق الشعبية الخاصة بجمهورية العراق

على الراغبات بالمشاركة من جمهورية العراق تكتب اسمها + اسم الطبق+الخطوات التوضيحيه +الصورة



خبز عروق اكله عراقيه

خبز عروگ(خبز باللحم)

المقادير:
نصف كيلوا لحم غنم مفروم باليد الى قطع صغيره
كيلوا طحين + خمرة
بصل
بقدونساو كرفس
ملح + بهارات + فلفل اصفر _ اي كركم اصفر

الطريقة :
يعجنالعجين جيدا ويوضع له الملح والفلفل الاصفر لتصبح عندنا عجينه بلون الاصفر وقليلمن الزيت
وندعها تختمر لمدة ساعه
وبعدها تقطعيناللحم الى قطع صغيرة
وثرم البقدونس والبصل
وضع البهارات ونخلطها جميعا مع العجين وندعها ايضاتختمر لمدة ثلث ساعه ليكون مقدار التخمير ساعة وثلث
وبعدها تكورين العجين الىكرات صغيرة وندعها تختمر بفترة قصيره بينما ان يحمي الفرن لاعلى حرارة
وعندهاتعملين الكرات الى خبز وضعها في صينية الفرن وضعها في الفرن لمدة قليله بفترة 4دقائق
ملاحظه : عند خروج الخبزه من الفرن وضعها على قطعة قماش وضع قطعة فوق الخبزة .

خليجية

وبالعافيه ياقلبي




سلمت اناملك



ام سيف

الله يسلمج ياقلبي




الخبز باللحم اكلة لذيذة تسلم ايدك حبيبتي وبالتوفيق



التصنيفات
السيدات و سوالف حريم

فرز مسابقة الامثال الشعبية الوسام الاول

لو سمحتوا حبيباتي صوتوا للمثل الي حبيتوه

والعضوة الفائزة باكبر عدد تصويتات رح تنال

الوسام الاول
خليجية

المشاركة الاولى : *اُنثىّ ملائكِيہْ*

شاركت بمثل : للزنكين يكولوله بالعافيه وللفقير يكولوله هذا امنين)
الترجممهـ
الغني اذا كانت عندو شغله يحكولو تتهنى فيها بس لو كانت عند الفقير يضلو يسألوه منين جبتها

المشاركة الثانية: *لحن الحياه*

شاركت بمثل : الغربه بتضيع الاصل .

المعنى

يضرب في ان الاغتراب يفقد الانسان كثير من القيم

المشاركة الثالثة: محبوبه زوجها

شاركت بمثل: الانسان اللي فايتك باليلة هو فايتك بالف حيلة
يعني مهما كبرنا نحتاج لنصيحة لاكبر منا وفي مثل آخر يقول.

المشاركة الرابعة: ملاك2002

شاركت بمثل : على كل سكة يركب
المعنى:
_يقال في الشخص المنافق الذي يتظاهر بأنه شخص طيّب ويظهر ما لا يبطن وتجده يتظاهر بالصداقة مع الجميع

المشاركة الخامسة : ضوء فى نهاية النفق

شاركت بمثل : ايش ياخد الريح من البلاط




تم التصويت
بالتوفيق



لحن الجياة



حبيبتي التصويت في الاستطلاع



يـــــــــــــــــآآآآآآآآآآآآ آآآآآآآآآآآآآآآآآآ نــآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآآس

حتــــــــى التـــصــــــويـــــــــــــت مــــــــــا قدرتوااااااااا تصوتـــــــــــــــواااااااااا ااا !!!!!!

النتيجة مو متغيرة من 3 ايـــــــــــــــام !!!!

فشلتونــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــي فشلتوني فشلتوني




التصنيفات
المواضيع المتشابهة للاقسام العامة

مسابقة الاطباق الشعبية الخاصة بجمهورية اليمن

على الراغبات بالمشاركة من جمهورية اليمن تكتب اسمها + اسم الطبق+الخطوات التوضيحيه +الصورة



اكله يمنيه

الزربيان العدني"]

المقادير

كيلو لحمه بالعضام (قطع متوسطه الحجم)
2 كوب رز بسمتي طويل الحبه
2 حبات بصل كبيره الحجم
3 حبات بطاطس مقشره فقط
ثوم مبروش
1ونص كوب ****ادي
نص كوب زيت او حسب الحاجه
ملح ـ بهارات لحم مطحونه
بهارات سليمه(هيل -قرنفل-كمون-فلفل اسود-قرفه -قليل زعفران)
1م ص صبغه رز صفراء[/gradeا

الطريقه

ينقع الرز لمده نص ساعه
ينقع الزعفران بقليل من الماء
ينقع الصبغه بقليل من الماء
قطعي بصله الي شرائح طويله واقليها في الزيت حتي يصفر لونه وضعيه جانبا
ثم اقلي اللحم في نفس الزيت المتبقي مع بصله مفرومه ثم ضيفي الملح ونقليه حتي يجف ماء اللحمه
ثم نضيف فوقه البهارت المطحونه و ال****ادي و الثوم و البطاطس والزعفران
ونضيف قليل من الماء حسب الحاجه ونتركه علي نار هادئه حتي يصبح نااااضج بدون مرقه ( انتبهي لا يحرق)
في وعاء اخر نغلي الماء مع البهارت السليمه والملح ونضيف الارز حتي يكون نصف ناضج
ونصفي الارز من الماء ونضيفه الي اللحم الناضج وترش عليه صبغه الارز والبصل المقلي
ويبقي علي النار الهاااادئه ويفضل الفحم الي ان ينضج الارزتماما
وقبل التقديم بقليل يجب عمل بخور الارز از بخور الزربيان
سخني فحمه حتى تحمر واعملي قشره بصله في وسط الزربيان وبها قليل من السمن خذي الجمره وضعيهاوسط السمن وغطي الوعاء جيدااااا حتي لا يتسرب رائحه البخور لمده 5 دقايق
ثم ازيلي اشياء التبخير وقدميها في صحن واسع وقطع اللحم فوق الارز ويقدم ساخن وبالهناء والعافيه

خليجية




تسلمي حبيبتي
الله يعطيك الف عافيه



ام سيف

الله يعافيج ياعمري انتي




خليجية
والسلتة لهو مسميات اخرى
الحلبه الصنعانيه

او

السلته الصنعانيه

اولا هذه من الاكلات الشعبيه في اليمن
وتقريبا لا تخلي منها مائده في اليمن
ولها عده طرق في صنع( الكوشن) ولكنها في الاخير تتشابه في الحلبه و(المقلئ)

محتويات السلتة هيا ::11_1_122[1]:

# اولا المقلئ وهو وعاء حجري يحتفض بالحراره ولونه اسود
## ثانيا الكوشن وله عده طرق لطبخه ويكون الطبخ في المقلئ الساخن
1 – كوشن اللحم المفروم
وهو عباره عن كبيبات اللحم المفروم التي تكون مع الصوص (البصل والصلصه والطماطم و

(البسباس)الفلفل الاخضرالحار)
2 – كوشن الفحسه
وهي عباره عن وصلات اللحم البقري المطبوخ الجاهزمع قليل من المرق نقوم بفحسها في المقلي
3 – كوشن خضروات
نضع فيه خضروات مشكله مع مرق لحمه او دجاج
4 – كوشن عادي
بحمر بصله ونضيف لها طماطم وبسباس حتي تستوي ونضيف لها مرق( اللحم البقري المطبوخ بالطماطم)او الدجاج وبيضه
5 – كوشن حسب الرغبه
وهناك انواع كثيره ممكن بالتونه( لكن الصراحه انا لم اتذوق هذا النوع)
### ثالثا وهو الاهم الحلبه
الحلبه اليمنيه نشتريها من عند العطار مطحونه جاهزه وفيها ما يسمي بالعودي ويكون مطحون معها واحنا بنشتريه جاهز (حلبه يمنيه مطحونه)
نضع في وعاء 3 اكواب ماءو نضيف له 3 ملاعق كبيره حلبه
ونتركه لمده ساعتين ثم نسكب الماء من الوعاء بحذر شديد حتي لا يبقي الا منقوع الحلبه ونقوم بخلط الحلبه المبلوله بخلاط البيض حتي يصبح لونها ابيض مصفر تقريبا لمده 7دقايق تم نضيف اليها (كراث اخضر معصور )
نقدم المقلئ ساخن جدا وفيه الكوشن ونضيف الحلبه اليه وقت التقديم
ويقدم مع الخبز المصنوع في البيت( في التنور)

خليجية
وبالعافيه حبايبي:11_1_122[1]:
****************************** ****************************** **************
:sdgsdgh::sdgsdgh::sdgsdgh::sd gsdgh:




التصنيفات
السيدات و سوالف حريم

مسابقة الامثال الشعبية

احم احم
خليجية مقدمـــهـ : خليجية

هلا وغلا حبيباتي

اشلونكم ؟؟
وكيف حالكم ؟؟
و ايش اخباركم ؟؟
و ايش تسووون ؟؟

خخخ قلبت خليجي فجأة

يلا بدخل بالموضوع مباشرة

بما انه القسم نشيط وعليه اقبال ما شاء الله فحبيت انشطكم أكثر وأفرفشكم اكثر بمسابقة حلوة وان شاء الله بتعجبكم

وحصرية على منتدى أزيآآء الجميــل

والمسابقة هي مسابقة الامثال الشعبية

خليجية موضوع المسابقة خليجية

العضوات رح يشاركوا في المسابقة بأجمل مثل بيعرفوه من بلدهم او غير بلد

والمسابقة بتتكون من ثلاثة مراحل

وعدد المشاركات المحدد هو 5

كل ما يكتمل العدد بختار الخمسة الأوائل وبفتح الاستطلاح

و مدة فتح الاستطلاع بتستمر 5 أيام

اظن كدة كفينا ووفينا !


بس اهم شئ الامثال مايكون فيها تجريح لاى بلد او حكام او اشخاص معينه
خليجية الأوسمة : خليجية

والفائزة بأكبر عدد في المرحلة الأولى بتفوز بالوسام الأول


خليجية
والفائزة في المرحلة التانية بتفوز بالوسام الثاني


خليجية

والفائزو في المرحلة الثالثة بتفوز بالوسام الثالث


خليجية
ومثل ما عودتكم مافي حدا ضايع
العضوة الوفية والي شاركت معانا من اول المسابقو للأخير وماحالفها الحظ

اكيد بتفوز بوسام صــــــــآحبة الروح الريــاضية

المنظمآت للمسابقة :~


"فوفو والورد يغارمني"

أَشْتــَـآقُـ إِليكـَ.


خليجية

خليجية خِـتــآم : خليجية

يارب الكل تعجبكم المسابقة و يلا نبدأ على بركة الله




سسسلامم فوفو
يلااا فسحوااا مجال انا وصلت

فكرة المسابقة رووعه بتشجع ع التعرف لبلدان الوطن العربي من حيث اللهجات او العادات والتقاليد

مممشتركهـ اكيييد

هذا المثل عراقي (للزنكين يكولوله بالعافيه وللفقير يكولوله هذا امنين)
الترجممهـ
الغني اذا كانت عندو شغله يحكولو تتهنى فيها بس لو كانت عند الفقير يضلو يسألوه منين جبتها

بعرف اني نورت مافي داعي تقليلي« متواضعه كفف
يلااا بااااااي في حفظ الله ورعايته




طمطومتي حبيبتي اكيد منورة المسابقة



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة "فوفو والورد يغارمني" خليجية
طمطومتي حبيبتي اكيد منورة المسابقة

تسلمي غاليتي نورگ العاكس




مسابقة حلوة حبيبتي فوفو
ونحنا بالانتظار



التصنيفات
المواضيع المتشابهة للاقسام العامة

مسابقة الاطباق الشعبية الخاصة بسلطنة عمان

على الراغبات بالمشاركة من سلطنة عمان تكتب اسمها + اسم الطبق+الخطوات التوضيحيه +الصورة



العرسيه اكله عمانيه قديمه

العرسية: من أشهر الأصناف التي تقدم بموائد الاعراس والأفراح
من اعياد وغيرها من المناسبات في سلطنة عمان.:0153:

المقادير: 4 أكواب أرز – دجاجتين – ملح – فلفل أسود – هيل –
ماء بقدر ¾ الطنجرة (كمية كبيرة تقريبا)

الطريقة: يغلى الدجاج أولا ويتم االتخلص من رغوته وبعدها نضيف اليه الفلفل الأسود
والهيل ويترك يغلي حتى ينضج . بعدها يتم اخراج الدجاج وتقطيعها باليد بطريقة طولية
(على شكل خيوط).في نفس الوقت طبعا هنا راح يكون السوب (ماء الدجاج)يغلي نرمي عليه الأرز
ونقلبه على نار خفيفة من حين الى آخر الى ان ينضج –
نرمي عليه الدجاج المقطع ونتركه حتى تنهرس حبة الأرز بحيث تكون لا تكاد رؤيتها.
اذا كانت ناشفة نضيف اليها ماء دافي بحيث تكون بالوسط (مب جافة ولا سايلة).
ونتركها الى أن تغلي. (بعض الأسر تقوم بطحنها بعد نضجها بالخلاط لتكون ناعمة).
وأخيرا تقدم مع السمن أو الصلصة (الترشة) الي هي الصالونه…. . وعافية عليكم

ملاحظة:
قد يستخدم في العرسية اللحم أو السمك عوضا عن الدجاج،
وفي حالة السمك يتم إضافة كميات أكبر من البهارت مثل الفلفل الأسود مع الثوم والقرفة والهيل،
وبالطبع يتم إختيار أنواع معينة من السمك تتميز بقلة العظم فيها وبكبر حجمها وحجم عظامها ؛
لأن الصغيرة تكون كثيرة العظام وصغيرة في حجم عظامها،
كما ويتم تكثير السمن البلدي في حالة الدجاج والسمك لإكساب العرسية الطراوة اللازمة.

دعواتكم لي….:0153::0153:
****************************** ****************************** **************
:sdgsdg::sdgsdg::sdgsdg::sdgsd g:

وهذه صورتهااااااااااااا

خليجية

خليجية




الحلوى العمانيه

خليجية

المقاديــــــــر : :0108:
4.5 كوب ماء
2.5 كوب ساقو
1 زبده
نص كوب ماء ورد + زعفران
7 فنجان سكر
7 ملاعق هيل
الطريقـــه
"انقع " الساقو بالماء لمده نصف ساعه او ساعه " عادي ما تفرق " بعدها نضعه بالخلاط الكهربائي " يصير شراب ابيض "
بعدها نضع الزبده على النار الى ان تسيح وبعدها نضع السكر ونقلبه الى ان يصبح مزيج واحد ويصبح لونه " بني قامج مثل لون التوفي "
بعد ذلك نضع الساقو المجهز سابقا عليه ونقلبه لمده خمس دقائق وبعدها نغطيه وعلى نار هادئه وكل 10 دقايق نقلب لمده ساعه الا ربع وبعد ذلك نضع ماء الورد "منقوع " الزعفران فيه ونقلبه قليلا …..
ثم نضع الهيل ونقلبه ونتركه لمده ربع ساعه ……
بعد وضعه بوعاء التقديم نزينه بالقليل من الهيل والزعفران والبيذام و الفستق .

خليجية

وبالعافيه ياعمري




مشاء الله عليكي
تسلمي يا رب



ام سيف

فديتج حبيبتي والله لايحرمني منج ياالغاليه