الوسم: الشوكولاتة

وتناول المشاركون الذين تراوحت اعمارهم من 20 إلي 85 عاما الشوكولاتة مرتين اسبوعيا في المتوسط. ووجد الباحثون أن الذين تناولوا الشوكولاتة بشكل متكرر مالوا الى تناول سعرات حرارية اكثر في المجمل مقارنة بمن تناولوها بشكل محدود لكنهم وجدوا ايضا ان محبي الشوكولاتة كانوا أقل وزنا

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الانوثة فكرة حلوة ومخيف يسلموا

تسلمى حبيبتي :0108::0108::0108:

* تذاب الشيكولاتة في كسرولة صغيرة مع القهوة علي نار هادئة، ثم ترفع من على النار وتترك حتى تبرد.
* تضاف الكريمة وتخفق مع الشيكولاتة والقهوة حتى الحصول على كثافة متماسكة.
* يخفق البيض وصفار البيض والسكر في إناء على حمام مائي، حتى يتكون خليط ناعم.
* يذاب الجيلاتين في إناء آخر على حمام مائي، ثم يخفق مع الخليط السابق ويوضع الإناء في ماء مثلج ويقلب حتى يصبح غليظ القوام، ثم تضاف الشيكولاتة.
* يسكب البارفيه في كوب كبير ويترك في الثلاجة حتى يتماسك، ثم يزين بالكريمة المخفوقة وقطع الشيكولاتة ويقدم.

شكــــــــــــــــــــــــــــ ـــــرا لك على الوصفة الجميلة

المكونات:
– 2 ملعقة طعام شراب الشوكولا
– واحد ونصف كوب موز مقطع
– 1/2 كوب لبن زبادي
– كوب لبن

طريقة التحضير:
-ونخلط

سهل كتير صح هههههه
أتمنة التقيم :05:

1 – نضع البيض في الخلاط مع الفانيليا وحليب البودرة والماء والطحين والنشاء، ثم نخفق هذه المقادير جيدا حتى تتداخل بعضها بعض.
2 – نضع الخليط في طنجرة ونرفعه على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح غليظ القوام، ثم نرفعه فورا عن النار.
3 – إذا أردنا أن نصنع نكهات متعددة نقسم الخليط إلى عدة أجزاء، ونحضر النكهة التي نريدها، الفانيلا أو النسكافيه أو الفواكه (أو تشيز كيك الذي يصنع بإضافة جبنة فيلادلفيا إلى خليط الفانيلا).
4 – إذا أردنا أن نصنع خلطة الفانيليا نأخذ جزءا من الخليط السابق ونضعه في علبة بلاستيك ونضعه بالفريزر.
وبالنسبة لنكهة الشوكولاتة، نرفع عدة قطع من الشوكولاتة في وعاء على حمام مائي حتى تصبح سائلة، ونضيفها على جزء آخر من الخليط السابق ونضعه في علبة بلاستيك بالفريزر.
أما بالنسبة لخليط الفواكه، فنحضر عدة حبات مقطعة من الراسبري أو التوت البري أو الفريز (الفراولة) حسب الرغبة، ونضيفها الى جزء آخر من الخليط ونضعه في علبة بلاستيك في الفريزر.
5 – نترك علب البلاستيك في الفريزر مدة 8 ساعات.
6 – نخفق الكريما جيدا، ثم نخرج علب البلاستيك الثلاث ونوزع الخليط عليها، ثم نخفق الخليط في كل علبة جيدا، ونعيد العلب إلى الفريزر ونتركها لليوم التالي.
7 – في اليوم التالي نخرج العلب من الفريزر، ونخفق كل علبة على حدة، ثم نضيف
على علبة الفانيلا قليلا من الوز المحمص والمقطع، ونضيف على علبة الشوكولاتة قليلا من قطع الشوكولاتة الصغيرة، ونضيف على علبة خليط الفواكه نصف علبة جبنة فيلادلفيا ونخفق جيدا.
8 – نعيد العلب إلى الفريزر ونتركها حتى تجمد، ثم نخرجها ونقدمها مع أنواع الصلصة التي نفضلها، صلصة الفريز أو صلصة الشوكولاتة أو صلصة الكراميل.

قالب مربّع.

• المدّة: ساعة.

• وضع العجينة: 3 ساعات.

• الكمية: لـ 8 أشخاص.

المكونات:

– 500 ملل كريما.

– 200
غرام سكر.

– 6 بيضات.

– بسكويت.

– كاكاو.

– قهوة بودرة.

– عصير عنب.

– فتافيت الشوكولا.

– ملح.

طريقة التحضير:

1. أخفقي صفار البيض والسكّر إلى أن تحصلي على كريما. أخفقي البياض جيّداً وأضيفي إليه رشّة ملح? ثمّ اخلطيه مع الكريما.

2. حضّري الكريما شانتيلي واسكبيها فوق الخليط.

3. إقسمي الخليط إلى ثلاث كميّات متوازية. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكاكاو في الكميّة الأولى? ملعقتين كبيرتين من القهوة البودرة في الثانية? بضع قطرات من عصير العنب في الثالثة.

4. أسكبي عصير العنب على البسكويت ومديه في اسفل القالب وغطيه بكريما الكاكاو.

5. ضعي طبقة أخرى من البسكويت المغطى بكريما القهوة، ثم مدّي طبقة أخيرة من البسكويت وقطّري عليها عصير العنب.

6. ضعي الحلوى في الثلاجة حوالى ثلاث ساعات على الأقلّ. قبل تقديمها مباشرة، إنزعيها من القالب وزيّنيها بفتافيت الشوكولا

المقادير::7_13_16[1]:
-1/2 كوب زبدة مقطع الى مكعبات صغيرة
-170 جرام شيكولاته خام مقطعة مكعبات صغيرة
-3 بيضات مفصولين
-1/3 كوب سكر
-1 ملعقة صغيرة فانيليا
-1/4 ملعقة صغيرة خل
-1 ملعقة كبيرة سكر

طريقة التحضير::7_13_16[1]:
-سخنى الفرن على 180 درجة
-حركى رف الفرن للمنتصف
-احضرى قوالب الكيك الصغيرة وادهنيها بالزبدة ورشيها بالسكر واتركيها جانبا
فى حمام مائى قومى بتذويب الشيكولاته والزبدة حتى يذوبو تماما
-ابعديهم عن الحرارة
-فى سلطانية متوسطة اخفقى صفار البيض مع 1/3 كوب سكر حتى تحصلى على خليط باهت الون
-اضيفي الفانيليا واخلطى
-بعد كده اضيفي صفار البيض الى الشيكولاته واخلطيهم مع بعض
-فى سلطانية اخرى اخفقى بياض البيض قليلا ثم ضعى عصير اليمون ومعلقة السكر واخفقى حتى يتماسك وتحصلى على المارينج
-اضيفي المارينج الى الخليط السابق واخلطيهم معا بخفة حتى يمتزجو تماما
-صبي الخليط السابق فى اقلوالب المعدة مسبقا بحيث يمتلئ 3/4 القالب بالخليط
-اخبزيهم لمدة 15 دقيقة او الى ان يتماسك سطح الكيك ويظل طرى من الداخل
-اخرجيه من الفرن واتركيه ليهدأ قليلا
-اقلبي الكيك بحرص فى طبق التقديم ورشيه بالسكر البودرة او الايس كريم وقدميه

:7_13_16[1]::7_13_16[1]::7_13_16[1]:

المقادير:
شوكولا سوداء (مفتة إلى قطع) 100غ.
دقيق ذاتي الارتفاخ 225غ.
سكر 1،5 كوب .
حليب الزبدة (Butter milk) 1،5 كوب .
زبدة طرية 120غ .
باكينغ باودر نصف ملعقة صغيرة.
بيض 3.
برش جوز الهند نصف كوب.
حشوة شوكولا بالجوز.
كريما مخفوقة 1،5 كوب.
برش جوز الهند للزينة.

الحشوة:
حليب مبخّر 250غ .
سكر أسمر ثلاثة أرباع الكوب.
زبدة كوب وربع الكوب.
شوكولا (نصف حلوة) 60غ .
صفار بيض (مخفوقة قليلاً) عدد3.
جوز (مفروم خشناً) كوب.

طريقة التحضير:
– يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت.
– يدهن قالبان دائريان قطرهما 23 إلى 24 سم بالزيت ويرش مسحوق الكاكاو فوقهما.
– تذوب الشوكولا في المايكروايف أو البان ماري.
– يخلط الدقيق مع السكر وحليب الزبدة والزبدة والباكينغ باودر والبيض في وعاء.
– تضاف من ثم الشوكولا المذوبة ويحرك الخليط بالخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين حتى الحصول على مزيج متجانس.
– يضاف حينها برش جوز الهند.
– يوزع هذا المزيج على القالبين ويخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة.
– يترك قالب الجاتوه ليبردا على مصبّع حديدي لمدة 10 دقائق ثم يقلبان ليبردا تماماً.
– تحضر حشوة الشوكولا بالجوز.
– في وعاء صغير، تخفق الكريما الطازجة حتى تصبح جامدة.
– يوضع أول قالب جاتوه على صينية ويدهن بحشوة الشوكولا بالجوز. يغطى هذا القالب بالجاتوه الثاني ويغطى بالكريما المخفوقة.
– يزين سطح الجاتوه برش جوز الهند ويرش فوقه مسحوق الكاكاو المنخول.
– يحفظ الجاتوه في الثلاجة حتى موعد التقديم.

تحضير الحشوة:
– تخلط كل هذه المكونات مع بعضها، باستثناء الجوز، في قدر كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تذوب الشوكولا.
– يترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق تقريباً مع التحريك المستمر. يجب ألا يغلي المزيج وإلا يتخثر.
– ترفع القدر عن النار ويضاف إليها الجوز. تترك الحشوة لتبرد قليلاً وتصبح بقوام كثيف يسهل بسطه.