الوسم: الشيف

* 2 كوب دقيق

* 1/2 ملعقة صغيرة ملح

* 2 ملعقة صغيرة خميرة

* 1 ملعقة كبيرة سكر

* 1/2 كوب ماء دافىء

* 1/2 كوب حليب

* 1 ملعقة كبيرة زبد

طريقة التحضير:

* يُسخن الفرن لدرجة 170 مئوية.

* يُخلط الدقيق مع الملح، الخميرة والسكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات.

* تُزاد السرعة يُضاف الماء الدافىء والحليب تدريجياً للخليط مع العجن.

* يُضاف الزبد مع الإستمرار في العجن حتى يتكون عجين أملس وناعم( يمكن إضافة المزيد من الحليب إذا لزم الأمر).

* يُشكل العجين باليد على هيئة كرة، يُنقل إلى وعاء عميق، يُغطى بفوطة نظيفة ويُترك في مكان دافىء لمدة 45 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.

* يُوضع العجين على سطح أملس نظيف (مرشوش بالدقيق)، يُعجن باليد لمدة دقيقتين ثم يُقطع بإستخدام سكين حاد إلى قطع متساوية في الحجم، تُشكل القطع باليد على هيئة كرات.

* تُترك الكرات لمدة 20 دقيقة في مكان دافىء لتختمر مرة أخرى.

* تُبط الكرات باليد على سطح مرشوش بالدقيق، تُشكل بإستخدام مقص إلى شكل طفل، سلحفاة، تمساح أو غيرها من الأشكال المُحبة للأطفال.

* لعمل شكل طفل، يُلف العجين باليد على هيئة إسطوانة، يُصنع فاصل بجانب اليد بين ربع الإسطوانة والجزء المُتبقي منها دون فصل الرُبع (لعمل رأس الطفل)، ثم يُقص من جانبي الإسطوانة جزئين متساوين من العجين(دون فصلهما) على مسافة حوالي 1 سم من الراس ويُسحب الجزئين إلى الخارج (لعمل الذراعين) ، تُكرر الخطوة السابقة على مسافة 1 سم من نهاية العجين(لعمل الرجلين)، مع مراعاة أن يكون الرجلين أطول قليلاً من الذراعين.

* يُمكن الإستعانة بالقرنفل أو حبة البركة لعمل عيون الطفل وذلك بتثبيتهما في أعلى الرأس، كذلك يمكن عمل الانف والفم بإستخدام المقص.

* تكرر العملية مع باقي كمية العجين لعمل أشكال أخرى، تُترك الأشكال في مكان دافىء لمدة 10 دقائق حتى تختمر مرة أخرى.

* تُرص الأشكال في صاج فرن مرشوش بقليل من الدقيق، تُخبز بالفرن لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج وإحمرار السطح.

ونضربهم كويس جدا لمدة من 7 د ل10 دقايق وده شكلها بعد ماتضربت

ونحط الخليط فى صينية مقاس 24

سوتها فى فرن حرارته هادية وده شكلها لما طلعت

وقلبتها على ورق زبدة

وعنتها يوم كامل فى التلاجة وقسمتها تانى يوم

وبدأت اعمل كريمة الزبدة عشان احشيها بيها
ومقادير كريمة الزبدة دى من تأليفى وعلى فكرة ياجماعة مش شرط ان كريمة الزبدة يكون عليها كاكاو
المقادير
250 جرام زبدة صفرا بحرارة الغرفة
150 جرام سكر بودرة
3 ملعقة كبيرة لبن
هنحط الزبدة فى بولا

ونضربها بالمضرب لغاية مايبقى لونها ابيض وهشة ونحط عليها السكر بودرة

ونضربهم ونحط عليهم اللبن

ونضربهم وكده تكون جاهزة

طبعا هى دسمة شوية بس طعمها خطير
وابدأ احشى بيها الكيكة

واغلفها بالكريم شانتيه

عندى عجينة فوندان جاهزة هبدأ الونها عشان اعمل بيها الوردات
ودى شكل الالوان البودرة

لذيييييييذ