الوسم: الطحينة
حمص بالطحينة
المقادير
125 جرام حمص حب، منقوع لعدة ساعات
عصير ليمونتين
3 ملاعق طعام من الطحينة
2 سن ثوم، مدقوقان أو مبشوران
ملح
الطريقة
التتبيلة
ملعقة طعام من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة بابريكا
القليل من البقدونس المفروم للتزيين
- []ينشل الحمص ويوضع في قدر فيه ماء بحيث يكون الماء مرتفعا عن الحمص ب 5 سم.
[]يغلى الماء ثم توطى النار تحت القدر وتترك القدر على النار لمدة ساعة. تتطفىء النار ويحتفظ بماء الغلي.
[]يخلط الحمص والطحينة والثوم وعصير الليمون والملح بالخلاط، يضاف القليل من ماء الغلي للحصول على الكثافة المناسبة.
يقدم في صحن مفرود ويزين ببودرة الفلفل الأحمر والبقدونس، ثم يرش عليه القليل من زيت الزيتون.
يقدم معه الخبز العربي الساخن، وشرائح الخيار والبندورة
تسلم الايادي
فتوش بالطحينة
٢ بندورة
١ رأس خس
٢ البصل الأخضر
١ بقدونس باقة
٣ فجل, أحمر
١ فلفل حار
٤ نعناع, عروق أخضر
٣ فص ثوم
٣ ريحان او حبق, عرق
١ ليمون حامض
٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١⁄٤ كوب طحينة
١⁄٢ شبث أخضر, باقة
١ ملعقة صغيره ملح
١ خبز, مفرود
٢ خيار
٢ بندورة
١ رأس خس
٢ البصل الأخضر
١ بقدونس باقة
٣ فجل, أحمر
١ فلفل حار
٤ نعناع, عروق أخضر
٣ فص ثوم
٣ ريحان او حبق, عرق
١ ليمون حامض
٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون
١⁄٤ كوب طحينة
١⁄٢ شبث أخضر, باقة
١ ملعقة صغيره ملح
١ خبز, مفرود
طريقة التحضير
٢. تقطع جميع الخضروات إلى قطع صغيرة، تضاف فوق الخبز ما عدا الريحان.
٣. يوضع الثوم، الفلفل، الريحان، الملح في الخلاط، وتفرم جيداً حتى تنعم.
٤. يضاف عصير الليمون و يوضع فوق الخليط ثم تضاف الطحينةو الزيت.
٥. تخلط كل المكونات باليد جيداً، توضع في طبق التقديم و تزيين بالزيتون و النعناع.
تسلمين ع الوصفة الرائعة طبعا حلوه لانها من دياتك
فديتك ..
الله يسعد ايامك يارب ..
تسلم ديأإأإأتك ياعسل لبى قلبوك
أختك : ،~ سوسو بنت ابوها ~،
تهرس الرنجة ويضاف لها الطحينة والشطة والكمون والليمون
تضرب في الخلاط على كميات وليس مرة واحدة
بعد ضربها في الخلاط يضاف لها قليل من الزيت وتوضع في علبة ثلاجة ويرش على وجهها قليل من الزيت وتغطى بإحكام ملاحظات:هذه الوصفة رائعة في سندويتشات العشا والرحلات
4 ملاعق طحينه
3 ملاعق خل ابيض
ملعقه صغيره فلفل اسود
ملح شوية زيت نباتي
بصله صغيره مفرومه
كاسة ماء
سمك ا مقلي نص قليه
شوية كزبره خضراء
الطريقه:
تحمر البصله
ثم نضع الطحينه والخل في زبديه ونحركهم ثم نضع الماء شوي شوي
ثم الفلفل الاسود والملح ونحركهم زييييين ولو طلعت ثقيله زيدي ماء
ثم ضعيهم على البصل وحركيهم شويه على النار واضيفي نص كاسة ماء وخليهم يغلو ضعي السمك وخليهم من 15-20 دقيقه وطفي النار واذا طلع الادام خفيف زيدي شوية طحينه مع ماء وحركيهم وصبيهم على الادام
اخر شي ضعي الكزبره الخضرا وحركيهم
( صحتين و عافية )
3 حبات كبيرة من الباذنجان.3 ملاعق كبيرة من الطحينة.عصير ليمونتين.3 فصوص ثوم مدقوق.كوب ونصف من اللبن الزبادي.5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.ملح حسب الرغبة.
التحضير:
يغسل الباذنجان جيدا و تزال اوراقه الخضراء و يشق طوليا و يشوى اما في الفرن او على نار قوية فوق قطعة معدنية.يقشر ثم يهرس جيدا بالشوكة حتى ينعم.تضاف الطحينة الى اللبن مع الثوم وعصير الليمون ويخلط الكل جيدا.يتبل الباذنجان بالمزيج و يضاف اليه الملح و يحرك جيدا .يرتب في طبق ويصب فوقه الزيت
مغموس الطحينة بالبيض
المقادير:
ملعقتان كبيرتان زيت سمسم
عصير ليمون
ماء
فص ثوم مفري
ملعقة كبيرة بقدونس مقطع
ملح (للتذوق)
كوب طحينة
بيضة مسلوقة
فلفل حريف (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
1- ضعي الزيت في وعاء السلطة، ثم أضيفي عصير الليمون حسب التذوق المرغوب، ثم خففي المزيج بالماء.
2- أضيفي الثوم مع الطحينة والبقدونس والملح والبيض المقطع قطع صغيرة جيدا، ثم انثري الفلفل من أعلي حسب الرغبة.
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي
الحمص من البقوليات التى تحتوى على نسبة 24 % بروتين بالإضافة إلى 9.5 % مواد دهنية، بالإضافة إلى نسبة أملاح الكبريت والفوسفور والفلور والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد.
والمائة جرام من الحمص تمد الجسم بما يقرب من 300 سعر حرارى.. لذا يفضل تناوله للراغبين فى زيادة الوزن.. ومن الممكن استخدام الحمص مع الطحينة فى إعداد صلصة فاتحة للشهية، وذات قيمة غذائية عالية.
المقادير:
– ربع كجم حمص حصى.
– كمون، ملح، وبقدونس مفرى
– ربع كوب خل.
– نصف ملعقة بيكربونات صودا.
– 6 فصوص ثوم مهروس.
– نصف كوب عصير ليمون.
الطريقة:
– يتم نقع الحمص بعد التنقية ليلة كاملة فى الماء.
– يصفى ثم يضاف إليه ماء جديد والكربونات ويرفع على النار.
– بعد النضج يهرس الحمص، أو يضرب بالخلاط .
– يضاف الملح والكمون والثوم المدقوق والخل والليمون إلى الطحينة ويتم التقليب جيداً.
– يضاف الخليط السابق إلى الحمص المطحون.
– يوضع الخليط فى أطباق، ويزين بالبقدونس والزيتون.
طريقة عمل الطحينة
الكمية تكفي: 10 أشخاص
وقت التحضير: 10 دقائق
المقادير:
2 كوب طحينة.
4 فصوص ثوم مدقوق.
1/2 كوب زيت زيتون.
عصير ثلاث حبات من اليمون الحامض.
ملح بحسب الرغبة.
قليل من الماء الفاتر.
ملعقة من البقدونس المقطع.
التحضير:
تخلط الطحينة مع الثوم خلطا جيدا.
يصب عليها قليل من الماء الفاتر وعصير اليمون و زيت الزيتون و الملح.
يقلب الكل مدة ثلاث دقائق حتى تذوب الطحينة تماما.
تصب في طبق و ينثر عليها البقدونس ثم تقدم.
ملاحظات: يمكن التغاضي عن زيت الزيتون .
سلطة الطحينة من مطبخي
2 كوب طحينة.4 فصوص ثوم مدقوق.1/2 كوب زيت زيتون.عصير ثلاث حبات من الليمون الحامض.ملح بحسب الرغبة.قليل من الماء الفاتر.ملعقة من البقدونس المقطع.
التحضير:
تخلط الطحينة مع الثوم خلطا جيدا.يصب عليها قليل من الماء الفاتر وعصير الليمون و زيت الزيتون و الملح.يقلب الكل مدة ثلاث دقائق حتى تذوب الطحينة تماما.تصب في طبق و ينثر عليها البقدونس ثم تقدم.:0152: