الوسم: العالم

12 قطعة خبز توست
½ كوب مربى مشمش
كوب حليب
2 – 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
شيرة / فستق حلبى / زيت

1. شغلى الفرن لدرجة حرارة 180س، احضرى قوالب كب كيك او قوالب باباظ صغيرة.

2. تخلصى من الحواف البنية حول التوست.

3. افرديها قليلا بالنشابة.

4. رشى عليها زيت او امسحى بفرشاة.

5. اقطعيها على شكل دائرة

6. ضعيها فى القوالب واخبزى لبضع دقائق الى ان تتحمص. اتركيها تبرد.

7. وزعى المربى فى قاع التوست.

8. املئى بالقشطة، صبى بعض الشيرة، وزعى بعض المكسرات.

مــشــكــوره حــبــيــبــتــي

المقادير:
6 حبة متوسطة كوسا
1 ملعقة كبيرة زبد لدهن الصينية
1.5 كوب حليب
0.5 ملعقة صغيرة زعفران (اختيارى)
3 بيضة كبيرة
1 ملعقة صغيرة ملح
0.25 ملعقة صغيرة فلفل اسود
0.25 ملعقة صغيرة قرفة
0.5 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
0.5 كوب كزبرة مفرومة (ممكن بقدونس او ريحان)
1.5 كوب جبن شيدر مبشور (ممكن موزاريللا او خليط من الاثنين)
2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون

المقادير
صنوبر , حسب الرغبة
زيت نباتي ,
دجاج , كيلو
قرفة ,2 عود
أرز مصري,2 كوب
غار ,2 ورقة
ملح , حسب الرغبة
فلفل أسود , حسب الرغبة
هيل ,6 حبة
بصل ,2 حبة كبيرة
بطاطس شرائح سميكة,3 حبة كبيرة
بهار مشكل , ملعقة كبيرة
كركم , ملعقة صغيرة
ثوم ,6 فص
طريقة التحضير
– إغسلي الأرز عدة مرات,ثم ضعيه في طبقٍ عميقٍ وأغمريه بالماء الدافئ مع ملعقةٍ كبيرةٍ من الملح لمدة 15 دقيقة.

– ضعي في طنجرة 12كوباً من الماء واتركيه ليغلي, بعد ذلك ضعي الدجاج المقطع لأرباع .

– تخلصي من الرغوة المتكونة على سطح الدجاج بإستمرار, حتى تختفي تماماً.

– أضيفي القرفة، الغار، البصل المقطع لأرباع ، الهيل، الفلفل ، الملح , وأتركيهم على نارٍ متوسطةٍ إلى أن ينضج 30-40 دقيقة, بعد ذلك صفي الدجاج واحتفظي بالمرق.

– سخني الزيت ,ثم إقلي البطاطا حتى تصبح ذهبية اللون .

– أضيفي قطع الدجاج المسلوق، قلبي الى ان تتحمر قليلا، اتركيها في القدر. وزعي بينها وفوقها وعلى جوانب الطنجرة شرائح البطاطس المقلية.

– ضعي فصوص الثوم وشرائح البصل فوق الدجاج والبطاطا.

– صفي الأرز جيداً, وضعيه فوق الدجاج.

– في طنجرةٍ متوسطة الحجم ,سخني مقدار 5 كوب من المرق على نارٍ متوسطةٍ ليغلي، ثم أضيفي البهار، الكركم، الملح، الفلفل، القرفة وقلبي, صبي المرق فوق الأرز بهدوء,ولاتحركي أو تقلبي المكونات.

– دعيه يغلي ثم غطيه و خففي النار لمدة 30-35 دقيقة الى أن ينضج تماماً.

– إقلبي المقلوبة في الطبق التقديم ، وزينيها بالصنوبر.

الله لا يحرمنا من جديدك

حبة متوسطة بطاطس، مكعبات
حبة تفاح أحمر
حبة تفاح أخضر
عود كرفس، مكعبات
¼ كوب جوز، انصاف
ملعقة كبيرة زيت
الصلصة:
فص ثوم
: حبة بياض البيض
ملعقة صغيرة ملح
½ معلقة صغيرة فلفل أبيض
½ 1 كوب زيت عباد الشمس
¼ كوب عصير ليمون
للتقديم: أوراق الخس

1. ضعى مكعبات البطاطس فى قدر متوسط، اغمريها بالماء، دعى القدر على نار متوسطة الى ان يغلى، خففى النار واتركي البطاطس الى أن تنضج.

2. اغسلى مكعبات البطاطس فى معاء بارد، اتركيها جانبا إلى أن تبرد تماما.

3. التفاح: لا تقشيريه، انزعى البذور ثم قطعيه الى مكعبات بنفس حجم مكعبات البطاطس، ضعيه فى طبق عميق، وزعى عليه ملعقة كبيرة من عصير الليمون. اضيفى البطاطس والكرفس والبصل الأخضر.

4. الصلصة: ضعى الثوم وبياض البيض والملح والفلفل فى وعاء الخلاط (الإبريق) شغلى على سرعة عالية الى ان تتكون لديك رغوة. مع استمرار تشغيل الخلاط، ابدئى باضافة الزيت بالتدريج اسقطى الزيت على شكل خيط رفيع بالتبادل مع عصير الليمون من خلال الفتحة الصغيرة التى فى غطاء الخلاط. اضيفى بعض الماء بالتدريج الى ان تحصلى على خليط هش مثل الكريمة، وتلاحظين ان الثوم قد تشبع بالزيت تماما واصبح من الصعب امتصاص مزيد من الزيت. اضيفى الماء حسب الحاجة، يتم التحكم فيها حسب رغبتك بالحصول على صلصة سميكة أو لينة، ولكن يفضل اضافتها بالتبادل مع الزيت والليمون لكى لا تفقد الصلصة قوامها الهش.

5. ضعى الصلصة فوق البطاطس والتفاح، قلبى الى ان تتوزع المكونات جيدا. اضيفى الجوز والزبيب.

مــشــكــوره حــبــيــبــتــي

المقادير:
1كوب من الحليب
1كوب من السكر
1كوب من فاكهة الموسم
2صفار بيض
2ملعقة من النشا
2عصير ليمونة

طعم طيب ولذيذ، طبقات من الكاسترد مع الموز والبسكويت، يمكنك استبدال الموز بالمانجو أو المشمش أو الأناناس
4 – 5 حبة موز
2 – 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
250 جرام شوكولاتة مذابة
باكيت بسكويت مستدير
كريم الكاسترد:
كوب سكر
½ كوب نشا
كوب حليب
½ ملعقة صغيرة ملح
حبة كبيرة صفار البيض
ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
100 جرام شوكولاتة مجروشة
عبوة 250 مل كريمة

1. قطعى الموز الى شرائح بسماكة ½ سم تقريبا، وزعى فوقها عصير الليمون، ضعيها فى مصفاة أو فوق ورق مطبخ.

2. احضرى صينية واسعة، ضعى وقها ورق زبدة. اتركيها جانبا.

3. ذوبى الشكولاتة فى حمام ماء دافى، خذى شريحة من الموز، غطسيها بالشوكولاتة إلى ان تتغطى تماما، انقليها على ورق الزبدة، كرررى ذلك الى أن تنتهى من كافة الكمية، اتركيه جانبا

4. كريم الكاسترد: فى قدر متوسط الحجم ضعى السكر، النشا، قلبى الى ان يختلط جيدا، اضيفى الحليب والملح، قلبى الى ان يذوب النشا، دعى القرى على نار متوسطة مع التقليب باستمرار الى ان يغلى لمدة دقيقة.

5. ضعى صفار البيض والفانيليا فى طبق عميق، قلبى قليلا ثم اضيفى حوالى نصف مقدار الحليب المغلى فوق الصفار مع التقليب باستعمال مضرب شبك يدوى.

6. اعيدى خليط صفار البيض الى الحليب، دعيه على نار هادئة الى ان يصبح الخليط سميكا، لحوالى 2 دقيقة دون ان يغلى (لا ضرر اذا وصل لجدة الغليان ولكن يفضل ان يتم الطبخ بهدوء لكى يبقى قوامه ناعما)

7. صفى كريم الكاستر من خلال مصفاة ناعمة.

8. اعيدى نصف المقدار الى القدر، اضيفى الشوكولاتة قلبى الى ان تذوب، اعيدى القدر الى نار هادئة اذا احتاج الامر الى ان تذوب الشوكولاتة.

9. ضعى الكاسترد السادة فى طبق واسع، غطيه بالنايلون. ضعيه بالثلاجة الى ان يبرد.

10. ضعى كاسترد الشوكولاتة فى طبق واسع، غطيه بالنايلون ضعيه بالثلاجة الى ان يبرد

11. اخفقى الكريمة الى ان تصبح هشة، قلبى نصف مقدار الكريمة مع الكاسترد السادة.

12. قلبى بقية الكريمة مع كاسترد الشوكولاتة.

مــشــكــوره حــبــيــبــتــي

اليوم أقدم لكم طريقة جديدة و مميّزة لتحضيـر البقلاوة الجزائرية و التي تعتبر من أطيب الحلويات في العالم
الفيديو الذي ستشاهدوه يعتبر تكملة للفيديو السابق (طريقة سهلة لتحضير أطيب بقلاوة جزائرية في العالم ) الذي حقق نجاح كبير على اليوتيوب , حيث أنه يكشف عن مراحل و تقنيات و تفاصيل لم تدرج في الفيديو السابق.
للعلم هذه الطريقة حصرية و لأول مرة تجرب على البقلاوة, كما أنه يوجد مفاجأة صغيرة ستضحككم و تسليكم .
يجب أن تحاولوا تجربتها لأنكم لن تندموا على ذلك, و لكم جزيل الشكر…
لمشاهدة الفيديو يرجى زيارة الرابط التالي:

2و12 كوب دقيق

1 ملعقه خميرة جافه

1 ملعقة سكر خشن

1 ملعقة ملح

12 ملعقه بكم باودر

14 كوب زيت نباتي

1 كوب ماء دافي

تخلط جميع المواد الجافه جيدا ثم يضاف الزيت على الماء الدافيء ويحرك جيدا

نضع الماء على الدقيق والمواد الاخرى بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينه متماسكه ملساء وناعمه

تترك في مكان دافئ لترتاح

تحضير الصوص

برش بصله تقلب في ملعقتين زيت زيتون حتى تذب ثم نضيف سن توم مفروم ناعم ويقلب جيدا

نضيف 3 حبات طماطم مقشره ومبروشه ونقلب جيدا حتى يثن الخليط ويتكاثف

نضع القليل من الملح والفلفل الاسود وملعقه من بهارات البيتزا ونتركه على جنب حتى يبرد قليلا

نحضر الصواني ونضع فيهالقليل من الزيت ونفرد العجينه جيدا في الصينيه نعمل القليل من الثقوب في العجينه بواسطة شوكة وذلك لمنع العجينه من الانتفاخ اثناء الخبز فتصبح مثل رغيف الخبز بالبيتزا

نضع القليل من الصوص على العجينه المفروده بالصينه والاضافات التي نفضل

انا وضعت سلامي مدخن وذره حب و فطر معلب وزيتون اخضر من غير النواة

ثم جبن الموتزيريلا مع القليل من الامونتال وارغانيوا على الوجه

تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمده 15 ألى 20 دقيقه حتى تنضج وبالف هنا وشفى

[/IMG][/IMG]وبالهنا والشفى عليكم

://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com:10_12_1[1]::10_8_9[1]::0108:
أتمنى ينال الرضى ويعجبكم