الوسم: العيد

السلام عليكم ورحمة الله
كل سنة وانتو طيبين
وأخيرا نزلت الكحك بناءا على طلبكم
المكونات:
كيلو دقيق
نصف كيلو سمنة بلدى سايحة(انا استخدمت سمنة الحلوب)
كوب ونصف ماء دافىء (ممكن استبداله بحليب)
نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة سكر
5 ملعقة كبيرة سمسم مش محمص
ملعقة كبيرة ريحة كحك(وريحة الكحك دى من المكونات الاساسية للكحك المصرى وهى عبارة عن خلطة بهارات مكونة من حبهان وقرنفل وجنزبيل وقرفة وشمر مطحونين واحنا بنشتريها جاهزة من عند العطار)
مكونات الحشو:
نصف كيلو ملبن(الملبن نفسه هو الراحة )
2 ملعقة كبيرة سمنة
3 ملعقة كبيرة سمسم
نقطتين ماء زهر
الطريقة:
هنبدأ فى تحضير عجينة الكحك ودى صورة ريحة الكحك للى ميعرفهاش

فى اناء هنحط الدقيق ومعاه ريحة الكحك ونقلبهم ونعمل حفرة فى النص نحط فيها السمسم ونقدح السمنة وننزلها على الدقيق وهتعمل فوران لأنها لازم تكون بتغلى وطبعا غليانها ده هيخلى السمسم يتحمص
وفيه ناس بتحط السمنة باردة من غير ماتقدحها بس انا بعمل الكحك بالطريقة المصرية التقليدية طريقة جدتى الله يرحمها

ونقلب الدقيق مع السمنة كويس بالمعلقة لأن السمنة سخنة يعنى نبس العجينة زى مابنقول فى مصر لغاية ماالدقيق يشرب كل كمية السمنة

ونسيبهم يبردوا خالص وفى الكوب ونص ميه هندوب الخميرة والسكر وننزل بيهم على الدقيق والسمنة

ونبدأ نعجن بايدينا او بالمعلقة ونلم العجينة بايدينا

ونغلفها ونسيبها تخمر فى مكان دافى من مدة ساعة لساعة ونص ولأننا فى صيف هتخمر بسرعة وفى الوقت ده هنجهز حشوة الملبن
هنقدح السمنة على النار ونطفى النار ونحط السمسم يتحمص فى السمنة على السخونية ونقلبه

ونقطع الملبن قطع ونحطه على السمنة والسمسم

ونشغل النار ونقلبهم كويس لغاية ماالملبن يمتزج مع السمنة والسمسم ويبقوا كتلة واحدة واخر حاجة نضيفلهم ماء الزهر وطبعا الخطوة دى اختيارى

نرجع لعجينة الكحك هنلاقيها اختمرت كويس

هناخد جزء من العجينة نكوره

ونعمل حفرة فى النص

ونكون مكورين الملبن ومجهزينه للحشو

ونحط فى الحفرة دى كورة من كور الملبن

ونقفل العجينة

ونكون محضرين فورم تشكيل الكحك او المناقيش زى ايام زمان اللى بترتاحوله

نحط العجينة فى الفورمة ونضغط عليها

وننزلها من الفورمة على صينية مدهونة

ونرص الكحك فى صوانى مدهونة سمنة



وندخل الكحك فرن حرارته عالية ومسخنينه قبل كده ونطلعه لما وشه يحمر ويستوى
وفيه ناس بتسيبه يختمر بعد ماتحطه فى الصوانى بس ده هيغير شكل الكحك والنقشة بتاعته هتختفى وده بردو لأننا فى صيف ودرجة الحرارة عالية
ولما يبرد خااااااااااااااالص نرش عليه السكر بودرة ونقدمه
وده شكله بعد التقديم


وده شكل الملبن جوة الكحك

الكحك طلع طعمه اكثر من رائع بس ناعم جدا ودسم لأننا بنحبه كده لو انتو عايزينه اخف ممكن تستبدلوا السمنة بزبدة

ويارب موضوعى البسيط ده يكون عجبكم

بشوووق …✿

يأتي عيد الفطر السعيد بعد صيام رمضان الذي يعتبر شهر الخير والرحمة والغفران. يمرّ بعض الأشخاص بتوتر شديد خلال أيام الصوم نتيجة انقطاعهم عن الطعام لفترة طويلة أو بسبب ابتعادهم عن التدخين. كما أنّ ربة المنزل تعتبر عرضة للتوتر أكثر من غيرها، خصوصاً أنّها تقضي وقتاً طويلاً في المطبخ من أجل تحضير طعام الإفطار، ما يصيبها بالمزيد من التوتر والتعب.
لكنّ عيد الفطر السعيد يأتي من أجل إزالة هذا التوتر. فكيف يقضي العيد على التوتر؟
جمعة الأهل والأقارب: يعتبر العيد فرصة لاجتماع العائلة والأقارب إما من خلال عزائم الغداء أو من خلال زيارات العيد المتعددة. التحدث مع الأشخاص المقربين منك ومعرفة أخبارهم الجديدة أمور تجعلك تستمتعين بوقتك وتبتعدين عن الهموم والمشاكل اليومية، خصوصاً إذا مرت فترة طويلة على عدم لقائك بهم.
النزهات: تتخلل عيد الفطر نزهات مع عائلتك الصغيرة. هذا الأمر يقضي على الروتين والتوتر اليومي في حياتك. هذا النوع من الترفيه يدخل السرور والفرح إلى قلبك ويعطيك نوعاً من الدفع الجديد لحياتك العملية بعد انتهاء أيام عيد الفطر السعيد.
ارتداء الثياب الجديدة: ارتداء الثياب الجديدة وإجراء تسريحة مميزة ووضع الماكياج هي من الأمور التي تميز أيام العيد. كما أنّ تغيير الشكل الخارجي بعد انتهاء شهر رمضان المبارك يحسّن صحتك النفسية ويرفع معنوياتك بشكل ملحوظ.