الوسم: الغذائى

التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

أهمية نظامك الغذائى فى تقليل الألتهابات في جسمك

أهمية نظامك الغذائى فى تقليل الألتهابات في جسمك
خليجية
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
من المعروف أن بعض الأطعمة قد تعمل على ارتفاع خطر الأصابة بالعديد من الأمراض المزمنة،وتؤدى أيضا الى زيادة الألتهابات فى جسمك.

ويقول الباحثين أن الألتهابات المزمنة هى السبب فى كثير من الأمراض كالسكتة الدماغية وأمراض القلب والسكرى ومرض الزهايمر،وألتهاب المفاصل وبعض أنواع السرطان.

فأنت قد تعانين من بعض الآلام والتورم عند اصابتك بجرح فى الرأس أو قطع فى الاصبع، وهذا ما يسمى بالألتهاب الحاد الذى يحدث عندما تقوم خلايا الدم البيضاء بمحاولة لحمايتك من الاصابة، كما أن الألتهاب المزمن فقط _ وليس الحاد _ هو الذى يعمل على زيادة خطر الاصابة بالأمراض.

فالألتهاب المزمن من الصعب اكتشافه،وتتفاوت الأسباب وتتنوع لتشمل العدوى الخفيفة والحساسية الناتجة عن بعض أنواع الغذاء والسموم البيئية والاجهاد وعدم ممارسة التمرينات الرياضية.

كيف تعرفين أنك مصابة بالألتهاب؟
فهناك العديد من اختبارات الدم التى تقوم بقياس ذلك،واحدا منها يسمى ببروتين سى التفاعلى (CRP) وهو الموجود فى الدم ويمثل علامة كبيرة على وجود الألتهابات وارتفاعه يدل على زيادة تلك الألتهابات فى جسمك، ولكن بروتين C التفاعلى ليس محدد على الاطلاق، فهو لا يقوم بأخبارك عن مكان الألتهاب فى جسمك بالتحديد.

دور النظام الغذائى:
بعض الأطباء يعتقدون أن الألتهاب قد يكون خطرا كبيرا على صحتك،تماما مثل ارتفاع نسبة الكوليسترول فى الدم، وهذا هو السبب فى أهمية تناول الغذاء الصحى.

فبعض الدراسات أظهرت أن بعض الأطعمة بأمكانها تقليل مستوى بروتين سى التفاعلى ويعد مؤشرا لوجود الألتهابات فى الدم.

كما أن المزيد من البحوث مازالت تسعى وراء اكتشاف سبب ذلك فى تقليل خطر الاصابة بالأمراض المختلفة.

اتبعي تلك النصائح الغذائية لخفض شعلة الألتهاب فى جسمك:

1- تجنبي أو الحد من الأطعمة المسببة للألتهابات:
الأطعمة التالية تعمل على زيادة الألتهابات فى جسمك وتؤدى الى ارتفاع الوزن:

– السكريات والكاربوهيدرات: فهذه الأطعمة عادة ما تحتل مرتبة متقدمة على مؤشر الكاربوهيدرات(GI)، وتشير الدراسات بارتباطها بالمستويات العليا لحدوث الألتهابات فى الدم وهى تشمل البطاطس والأرز والخبز الأبيض،وأى شىء يصنع من الدقيق والسكر وما يشتمل على نسبة عالية من الفراكتوز والمحليات بجميع أنواعها و الحبوب المجهزة والوجبات الخفيفة(بما فيها الرقائق والمعجنات).

– الدهون المشبعة: عليك الحد من تناول الدهون المشبعة عن طريق تناول القليل من الزبد والقشدة والجبن،وغيرها من منتجات الألبان كاملة الدسم، أيضا ينبغى التقليل من تناول اللحوم الدهنية وغيرها من المنتجات المصنعة من جوز الهند وزيوت النخيل والبلح، كما عليك تجنب السمن النباتى والزيوت المهدرجة وجميع المنتجات التى تحتوى عليها.

2- الاكثار من الأطعمة المضادة للألتهابات:
ان الدهون الزائدة فى الجسم تعد وقودا للألتهابات،لذا عليك تقليل وزنك اذا كنت بدينة.

فالمجموعات الغذائية التالية قد تقلل من وجود الألتهابات فى الجسم،وتساعد فى خفض الوزن خاصة اذا كانت تحل محل الأطعمة المسببة للألتهابات:

– الفواكه والخضروات الغنية بمضادات الأكسدة: ليكن هدفك هو تناول المزيد منها لما بها من فوائد غذائية جمة.

– الدهون الصحية: وتلك هى التى توجد فى الأسماك كسمك السالمون والماكريل،وكذلك زيت الكانولا والجوز الغنيين بدهون أوميجا 3 الذى يعد من أحد الزيوت المضادة للألتهابات.

وينصح أيضا بتناول الدهون الموجودة فى زيت الزيتون والأفوكادو ومجموعة متنوعة من المكسرات والبذور.

– الألياف: ويمكنك تناول نحو35-40 جم فى اليوم من الألياف.

– الفواكه والخضروات:يمكنك اختيار الحبوب الكاملة مثل الأرز البنى والكينوا والبرغل،أيضا عليك تناول العديد من البقوليات والبطاطا، فتلك الأطعمة تحتوى على فوائد غذائية جمة والعديد من الألياف،كما أنها تساعد فى خفض نسبة الكاربوهيدرات فى الجسم.

وماذا عن الفيتامينات والمكملات الغذائية؟
فالمكلات مثل الـ glucosamine والـ chondroitin هما القادرين وحدهما على تخفيف أعراض الألتهاب،ولكنها لا تعالج السبب الكامن وراء ذلك، ولكن البحوث المبكرة أوضحت مدى ارتباط بعض الفيتامينات فى علاج الألتهابات التى تحدث فى الجسم.

ويمكنك الأخذ بتلك الأقتراحات الخاصة بالغذاء والمكملات الغذائية:
– فيتامين (د):
وأفضل مصادره توجد فى الألبان منخفضة الدهون وعصير البرتقال،وأسماك السالمون والسردين والجمبرى، وتعد مكملات فيتامين(د) هى الواقية من أشعة الشمس الحارقة عند التعرض اليها،وهذا اذا استخدم العديد من المرات خلال الأسبوع.

– فيتامين ك:
ويمكن الحصول عليه من الأوراق الخضراء الداكنة مثل اللفت والسبانخ والبروكلى.

– الزنك:
وتوجد افضل مصادره فى الفول واللحوم الحمراء واللبن والفول السودانى والجوز واللوز والكاجو.

– Betaine and choline:
وتلك المواد الغذائية ليست معروفة لدى العديد من الناس،ولكنها أثبتت كفاءتها فى علاج الألتهابات، وهى توجد فى الحبوب الكاملة والجمبرى والسبانخ والبنجر،وكذلك سمك القد والدجاج والبروكلى والسلمون والحليب.

– زيت السمك:
وحتى لو كنت محبة للأسماك الدهنية،فأنه من الصعب الحصول على دهون أوميجا 3 التى تحتاجينها من الطعام فقط، وعليك استشارة طبيبك ما اذا كانت المكملات التى تمدك ب 500-1000 مليجرام من مركب EPA و DHA هى مفيدة لك من عدمه.

ولكن ينبغى تجنب المكملات فى الحالة الحمل أو أثناء الرضاعة أو اذا كنت تقومين بأخذ بعض الأدوية الأخرى.

دمتم فى حفظ الله

ربي يعطيك العافيه اختي مررررررره موضوعك روعه

التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

النظام الغذائى لمرضي قرحة المعدة

النظام الغذائى لمرضي قرحة المعدة

——————————————————————————–

النظام الغذائى لمرضي قرحة المعدة

* تعريف قرحة المعدة:

– قرحة المعدة والتي يطلق عليها أيضاً (قرحة ببسيني Peptic ulcer) عبارة عن تآكل صغير (يشبه الثقب) في الجهاز الهضمي للإنسان،

ومن أكثر الأنواع انتشاراً تلك القرحة التي تحدث في الإثني عشر عند مقدمة الأمعاء الدقيقة في أول 30 سم خلف المعدة، أما القرح التي تحدث في المعدة نفسها تسمي بالقرح المعدية نسبة إلي المعدة.

والقرحة ليست مُعدية أو تتحول إلي أورام سرطانية، لكنه في حين أن قرح الإثني عشر غير سرطانية فمن الممكن أن تتحول قرح المعدة إلي أورام سرطانية خبيثة، وهذا النوع الأخير منتشر أيضاً وتتراوح حجم القرحة ما بين 1/8 – 3/4 بوصة (3 مم – 2 سم).

* ما هي أسباب الإصابة بقرحة المعدة؟

– تتعدد الأسباب التي تؤدي إلي قرحة المعدة ومنها:
1- تلف الغشاء المخاطي للمعدة أو الأمعاء الذي يبطنها بواسطة حمض الهيدروكلوريك، وهو حامض يوجد في العصارة الهضمية بالمعدة ويفرز بشكل طبيعي.
2- العدوي بـ (Bacterium Helicobacter pylori) والتي لها دور كبير في الإصابة بقرحتي المعدة والإثني عشر. وهذه البكتريا تنتقل بالعدوي من شخص لآخر عن طريق الطعام أو الماء الملوثين، وهنا يفيد المضاد الحيوي في علاج هذه القرحة بشكل فعال جداً.
3- إصابة الغشاء المخاطي للمعدة.
4- ضعف المناعة الدفاعية للسائل المخاطي يكون مسئولاً عن الإصابة بقرحة المعدة أيضاً.
5- الإفراز المفرط لحامض الهيدروكلوريك.
6- أسباب جينية متوارثة تعطي قابلية للإصابة بالمرض.
7- الضغوط النفسية من العوامل التي تساهم في تكوين قرح الإثني عشر وتدهور حالاتها.
8- الاستخدام المزمن للعقاقير المضادة للالتهاب مثل الأسبرين والكورتيزون.
9- تدخين السجائر، الذي يؤدي إلي تكون قرح المعدة وفشل العلاج.

* ما هي أعراض قرحة المعدة؟

أي شخص معرض للإصابة بقرحة المعدة حتي الأطفال في سن صغيرة. ومن العلامات التي تنذر بوجود إصابة من القرحة:
– حرقان أو الإحساس بتآكل في منطقة المعدة تستمر من 30 دقيقة حتى ثلاث ساعات، وقد يفسر هذا الألم علي أنه حرقان في فم المعدة ناشيء عن سوء الهضم، أو جوع، ويكون مكانه في الجزء العلوي من البطن وفي بعض الأحيان تحت عظمة الثدي. أما عن الفترات التي يحدث فيها الألم يكون عند البعض بعد الأكل مباشرة، أو أثناء نوم الشخص الذي يؤدي إلي استيقاظه … قد يستمر الألم لمدة أسبوع متواصل يعقبه أسبوع بلا آلام. يمكن تهدئة آلام قرحة المعدة بواسطة شرب اللبن، الطعام، الراحة، أو أخذ عقاقير مضادة للأحماض.

– فقدان الشهية والوزن. أما الأشخاص الذين يعانون من قرحة الإثني عشر من الممكن أن تؤدي إلي زيادة الوزن لأن المريض يلجأ إلي أكل المزيد لتخفيف الآلام التي تعطي إحساس الشعور بالجوع.

– القيء المتكرر.

– دم في البراز.

– الأنيميا (فقر الدم).

– ربما تكون قرحة المعدة عرضاً لمرض آخر قد يكون الإنسان مصاباً به.

* ما هو تأثير قرحة المعدة علي الإنسان؟
– الأعصاب التي تحيط بالمعدة من أكثر الأعضاء التي تتأثر بشدة حيث تلتهب وتسبب ألماً بالغاً.
– النزيف الناتج من تآكل الأوعية الدموية الرئيسية.
– تآكل (تقطع) جدار الأمعاء أو المعدة الناتج من التهاب الصفاق (الغشاء المصلي الشفاف المبطن للتجويف البطني).
– انسداد الجهاز الهضمي نتيجة لتورم المنطقة المصابة بقرحة المعدة.

* أسباب أخرى تؤدي إلي الإصابة بقرحة المعدة:

1- تاريخ وراثي في العائلة لهذا المرض.
2- الإفراط في شرب الكحوليات.
3- النظام الغذائي غير الصحيح من الوجبات غير المنتظمة أو عدم تناول بعضاً منها.
4- الأشخاص حاملي فصيلة الدم (O).
5- الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب، الروماتويد، الإمفزيما.
6- متلازمة زولينجر – إليسون Zollinger-Ellison Syndrome.
7- الضغوط النفسية لا تسبب القرحة وإنما هي عامل مساعد علي حدوثها.

* الغذاء لمرضي قرحة المعدة:

كم يقولون أن المعدة بيت الداء، إذا لم يقم الإنسان باتباع نظام غذائي سليم يعرض حياته للخطر … فما بالك إذا كانت المعدة نفسها يوجد بها خلل ولم تعد بحالتها الطبيعية فلن تصبح هي بمفردها بيت الداء وإنما سيكون جميع أعضاء جسدك مستعدة لاستقبال مرض بعد الآخر. فالمريض بقرحة المعدة عليه الالتزام بنظام غذائي دقيق حتى لا يفقد جودة حياته.

1- قائمة بالطعام المسموح:
– الفول.
– اللبن ومنتجاته (الزبادي – الجبن القريش – الزبد – القشدة).
– الأسماك.
– الخضراوات (بسلة – فاصوليا – جزر – خرشوف – قرنبيط – بطاطس – بطاطا) ويتم تناولها مسلوقة.
– اللحوم.
– الفاكهة الطازجة غير الحمضية (تفاح – فراولة – تين – عنب – كمثري).
– السلطة الخضراء بدون إضافة ليمون إليها.
– العسل الأبيض.
– البيض النصف مسلوق.
– البقوليات (العدس – الفاصوليا – اللوبيا).
– الأرز.
– المكرونة.
– الكيك.
– البسكويت.
– الجيلي.
– المهلبية.
– البودنج.
– الجبن الفلمنك.

2- قائمة بالطعام الممنوع:
– المخللات.
– التوابل والبهارات (الفلفل الأسود والأحمر – الشطة …الخ).
– الفاكهة الحمضية (ليمون – برتقال – يوسفي – جريب فروت – أناناس – مشمش – برقوق).
– التدخين.
– الأدوية: الأسبرين وأدوية الروماتيزم.
– الكحوليات.
– المشروبات (الشاي – القهوة – الكاكاو – الكوكاكولا).
– المكسرات.
– الجبن الرومي.
– الخيار.
– اللفت.
– البقدونس.
– السبانخ.
– الملوخية.
– الكراث.
– الفجل.
– الطعمية.
– البسطرمة.
– الباذنجان.
– اللب والفول السوداني.
– الملح.

* تعليمات تتبع عند تناول الأطعمة:
– تجنب تناول الطعام الساخن أو البارد.
– تجنب ملء المعدة بالطعام.
– تجنب تناول الطعام بسرعة.
– الأكل في مواعيد ثابتة.
– تناول وجبات خفيفة بين الوجبات الأساسية حوالي 3 وجبات تشتمل علي: لبن زبادي – لبن حليب – جيلي – كيك – بسكويت – ساندوتش جبن.
– عدم النوم بعد تناول الأكل مباشرة.
– الابتعاد عن الانفعالات والتوتر النفسي.

* كيف تقلل من الأملاح في طعامك؟
الأملاح هي تلك البللورات البيضاء الصغيرة التي تعرف بإسم الصوديوم أيضاً. ويطلق عليه الكثير من المتخصصين "السم الأبيض" فعلي الرغم من أنه يضيف مذاقاً لذيذاً للطعام إلا أن أضراره أكثر من فوائده للشخص السليم والمريض. فالملح هو العدو الأول لمرضي ارتفاع ضغط الدم (علاج في الوقت نفسه لحالات ضغط الدم المنخفض) ولمرضي قرحة المعدة والفشل الكلوي الذي ينبغي عليهم التقليل تدريجياً في تناوله بل والابتعاد عنه، فهذه إرشادات حول كيفية تقليل الأملاح:

_ تقليل الأملاح في الأطعمة:

1- عدم الإفراط في تناول الحليب بحيث لا تتعدى الكمية المسموح بها 300 ملليمتر يومياً.
2- بالنسبة للخبز يتم تناول أربعة شرائح يومياً، ومازاد علي ذلك ينبغي أن يكون خالياً من الأملاح.
3- تجنب وضع الملح علي مائدة الطعام.
4- استخدام الزبد الخالي من الأملاح.
5- استخدام بدائل الأملاح لكن تحت إشراف الطبيب.
6- الابتعاد عن الأطعمة العالية في نسبة الصوديوم (الأملاح) ومنها:
1- الأسماك المعلبة.
2- الحساء المعلب.
3- المخللات.
4- البطاطس الشيبسي.
5- الخميرة والبيكنج بودر وبيكربونات الصودا.
6- فول الصويا.
7- الصلصة.
8- الأغذية المعلبة.
9- العصائر المحفوظة.
10-المكسرات المملحة.
11- الشيكولاته.
12- التونة.
13- البسطرمة.
14- كل أنواع الجبن ما عدا الخالي من الملح.
15- جميع الوجبات سابقة التحضير
16- المايونيز والسلاطات ذات الكريمة.
17- الكاكاو.
18- الزيتون.

دمتم بحفظ الرحمن؛؛؛

يسلموووووووووووووو على المعلومات القيمه

جزاكى الله كل خير ياقمر

التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

النظام الغذائى الجيد للرجيم

النظام الغذائى الجيد هو الذى يؤدى إلى تقليل نسبة الدهون، وزيادة نسبة الوزن الحيوى بمكوناته الثلاثة، ومن هنا نصح دائماً الأشخاص الذين يتبعون نظاما لإنقاص الوزن بمتابعة تحليل مكونات الجسم لمتابعة النقص أو الزيادة فى الوزن الحيوى أو وزن الدهون، ويتم ذلك عن طريق أجهزة موجودة فى معظم عيادات ومراكز تنظيم الوزن، فإذا كان نقص وزن الدهون يعادل 80% من الوزن المفقود أو أكثر، فإن النظام يكون مقبولا، ولكن النظام الجيد هو الذى يكون وزن الدهون المفقودة أكبر من الوزن المفقود، وذلك لزيادة الوزن الحيوى أثناء إتباع النظام الغذائى مع زيادة النشاط الحركى.

ومواصفات البرنامج الغذائى الجيد:
1. أن يكون مصاحبا لبرنامج لزيادة النشاط الحركى، وأهم نشاط حركى نصح به هو المشى ساعة كل يوم
2. أن لا يقل المحتوى الحرارى للبرنامج طوال اليوم عن 70% من السعرات الحرارية التى يحتاجها الجسم يوميا (1200-1500 سعر حسب الشخص)
3. أن يكون متوازناً يجمع بين الكربوهيدرات والبروتينات مع الإقلال من الدهون
4. أن يحتوى على الخضراوات بما لا يقل عن أربعة ألوان مع عدم الإكثار من الفواكه من 1-3 ثمرة فى اليوم
5. أن لا يحتوى على الأطعمة ذات المؤشر السكرى العالى مثل التمر والتين والخبز الأبيض
6. أن يكون متنوعا وقريبا إلى حد كبير من الأطعمة التى يتناولها الإنسان مع الأخذ فى الاعتبار المعاير السابقة
7. أن تكون طريقة الطهى بالشواء أو السلق أو الطبخ نى فى نى بدون سمن أو زيت.

يعطيك العافيه
تسلم إيديآتك
دمتِ بخير ..

خليجية

خليجية

خليجية

التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

التسمم الغذائى والثلاجة

بسم الله الرحمن الرحيم
التسمم الغذائى والثلاجة

خليجية

التسممات و علاقتها الثلاجة

لو تعطلت الثلاجة فإن عدم فتح بابها يحافظ على برودتها وما عليك إلا اتباع الخطوات السليمة في التعامل مع المشكلة
قد يكون من البديهي الاعتقاد بأن إعداد الطعام داخل البيوت هو أسلم الطرق للحصول على أغذية صحية. لكن الدراسات الإحصائية تدل على خلاف ذلك حيث ظهر في دولة مثل الولايات المتحدة الأمريكية أن أكثر من 50% من حالات التسمم الغذائي هي حالات ناتجة عن إعداد الوجبات المنزلية. ولا يرجع ذلك إلى عدم معرفة ربات البيوت (لا سمح الله) بالحساسيات الصحية في إعداد الوجبات المنزلية بقدر ما هو الاستهانة بخطوات أساسية يجب أن تؤخذ في عين الاعتبار عند إعداد هذه الطبخات.

* انتبهي للمعلبات
فعند شراء الأغذية من الأسواق قد تعرض بعض المنتجات المعلبة بتخفيضات كبيرة لعدة أسباب منها قرب انتهاء صلاحية هذه المنتجات، وربما تع رض عبوتان بقيمة العبوة الواحدة ومن باب الحرص وتخفيض الفاتورة الشرائية قد نأخذ منها أكثر من حاجاتنا، وبالتالي توضع في دواليب المطبخ ولمدة قد تزيد على فترة صلاحيتها، وقد تعرض بعض الأسواق هذه المعلبات منها المطعوج (المبعوج) بأسعار أقل من سعر العبوات السليمة وقد ينجم عن أي ثقب أو تهريب محتويات هذه العبوات الإصابة بالتسمم الغذائي. ويفضل أن يتم شراء المبردات والمجمدات في آخر مرحلة من التسوق كما يجب أن توضع مباشرة حال الوصول إلى المنزل داخل الثلاجة أو الفريزر وعدم تركها بالمطبخ لفترة طويلة، أو نحاول تقليل المدة التي تبقى فيها هذه الأغذية في حرارة الجو العادي إلى أقل فترة ممكنة.

* الإذابة لها خطرها
وفي حالة إذابة الأغذية المجمدة مثل اللحم أو الدجاج قد يحدث أحد أمرين كلاهما خطر، فالأول هو ترك هذه الدجاجة المسكينة على طاولة المطبخ حتى تذوب كاملة لساعات طويلة. وبالتالي فإن بقاء هذه الدجاجة في درجة حرارة الغرفة لمدة تزيد على أكثر من ثلاث ساعات يساعد على نمو الجراثيم على سطح الدجاجة حتى وإن كانت جامدة في وسطها، وبالتالي قد تنتج سموم لأنواع معينة من البكتيريا مثل المكورات العنقودية الذهبية. وهذه السموم مقاومة لد رجات الحرارة العالية ولا يمكن تدميرها بسهولة. وبالتالي فإن الغذاء الذي سيؤكل سيؤدي إلى تسمم غذائي.
أما الخطأ الثاني فهو التعجيل في طبخ هذه الدجاجة قبل التأكد من ذوبان الجزء الداخلي منها وبالتالي بعد الانتهاء من طبخ مثل هذه الكتكوتة يكون الجزء الداخلي قد اكتمل ذوبانه من حرارة الطبخ ولم يتم بعد طهيها من الوسط جيداً، وبالتالي لم يتم التخلص من الجراثيم الموجودة في الأغذية النيئة الطهي مما قد يتسبب في حدوث حالة تسمم غذائي لا قدر الله.
وأفضل الطرق لتجاوز (هذه الإذابة) هو أن تتم إذابة الأغذية المجمدة في درجة حرارة منخفضة حتى اكتمال التذويب في جميع أجزاء الدجاج. ومن أفضل هذه الحلول إخراج الدجاجة المراد طبخها قبل يوم من المجمدة (الفريزر) إلى الثلاجة وتركها تذوب (على راحتها) داخل الثلاجة. والمهم ألا تبدأ في طبخ هذه الأغذية إلا بعد التأكد من ذوبان الثلج في جميع أجزائها.

* تخلصي من هذه بسرعة
في حالة حفظ الأغذية المسوقة داخل الثلاجة يراعى ألا يتم حفظها وهي لا تزال بداخل العبوات التي وصلت بها مثل الصناديق الصغيرة للطما أو الخيار أو المانجو أو العنب، حيث إنه غالباً ما تتم تعبئة هذه الأغذية من المزارع مباش رة ومثل هذه العبوات تحمل بداخلها بعض الحشرات أو اليرقات والتي سرعان ما تبدأ في الانتشار من الثلاجة إلى جميع أجزاء البيت. ومن أجمل الحلول لهذه المعضلة هو تفريغ هذه العبوات في أكياس من الأسواق مباشرة قدر الإمكان أو إخراج هذه العبوات إلى خارج المنزل بسرعة حال تفريغها من الأغذية.

*الثلاجة:
كلما زادت البرودة داخل الثلاجة كان حفظ الوجبات بداخلها ذا فعالية أكبر، حيث تلعب درجة الحرارة الدور الرئيس لذلك. ويفضل أن تكون درجة التبريد داخل الثلاجة في حدود 3ْم. ومن الأخطاء الشائعة هي تعبئة الثلاجة (عن بكرة أبيها) بالأغذية حتى إنها لا تجد مكاناً لتضع كأس الماء.
القاعدة العامة:
لقياس كفاءة برودة الثلاجة يوضع كأس من الماء داخلها فإذا كان بارداً خلال 3 ساعات تعتبر الكفاءة جيدة ، أما إذا تغيرت الحال فأول ما نعمله هو تخفيف حمولة الثلاجة بحيث نسمح بمرور التيار الهوائي بسهولة خلال الرفوف وكذلك عدم وضع أغطية بلاستيكية بين هذه الرفوف للسماح بمرور الهواء بصورة جيدة. وآخر دواء هو الاتصال بأقرب مركز صيانة للثلاجت والتأكد من فعالية التبريد.
وأما بالنسبة للمجدات فالصورة العامة هي المحافظة على الأغذية المجمدة في صورت ها المجمدة طيلة فترة تخزينها، وألا تظهر آثار الإذابة على السطح الخارجي من العبوات المخزنة بالجزء الأمامي.
عندما تتعطل الثلاجة ما العمل؟
قبل كل شيء لا تفقدي أعصابك عندما تتعطل الثلاجة. وذلك لأن معظم الثلاجات جهزت لتكون معزولة عزلاً جيداً عن المحيط الخارجي بمعنى آخر إن الغذاء المجمد بداخلها يمكن أن يبقى مجمداً داخلها لأطول فترة ممكنة إن اتبع الأسلوب الأمثل في المحافظة على البرودة بداخل هذه الثلاجات. إن الثلاجة الممتلئة بالمواد الغذائية (لو بقي بابها مغلقاً طوال الوقت) يمكن أن تحتفظ برودتها لمدة يومين. يمكن للثلاجة النصف ممتلئة بالأغذية أن تحتفظ برودتها لمدة يوم واحد تقريباً.
وأول شيء يمكنك عمله عندما تتعطل الثلاجة أن تعرفي إلى متى سيستمر هذا العطل. فإذا كان سيتم إصلاحها خلال وقت قصير فلا تعملي أي شيء. فقط امتنعي عن محاولة فتح باب الثلاجة بين فترة وأخرى لكي تتأكدي من أن الأغذية لا تزال مجمدة. لأنه في كل مرة يفتح فيها باب الثلاجة فسيدخل الهواء الحار من الغرفة ليختلط بهواء الثلاجة ويقل من المحافظة على تجمد الأغذية.
لكن ماذا إذا علمت أن العطل سيستمر لأكثر من يومين؟
أولاً: يمكنك أن تخرجي جميع البه ارات والمكسرات والحبوب الجافة ومنتجاتها مثل الحمص والعدس والدقيق وضعها في الخزانة. وذلك لأن معظم هذه الأغذية توضع في الثلاجة لمنع انتشار الحشرات بها (التسوس). وضعها في الخزانة لأكثر من يومين لن يسبب فسادها. ومن ثم يمكن إعادتها إلى الثلاجة بعد إصلاح العطل.
ثانياً: يمكنك توزيع اللحوم المجمدة في عدة ثلاجات تابعة للجيران أو أقاربك أو حتى في ثلاجة البقالة القريبة من منزلك. هذا إذا أمنت عودتها إلى منزلك مرة أخرى.
ثالثاً: يمكن الاستفادة من البرادة البلاستيكية التي تستخدم للرحلات، للاحتفاظ بعض الأغذية المجمدة مع مراعاة وضع ثلج بداخل هذه البرادة بما يوازي ثلث حجم البراد بصورة مستمرة. وأن يتم توزيع قطع كبيرة من الثلج بين هذه الأغذية. بعد انتهاء الأزمة وإصلاح الثلاجة، ويجب أن تتأكدي من نوعية الأغذية الموجودة بها. فاللحوم والدواجن التي لا تزال بها آثار التجمد بإمكانك الاستمرار في حفظها بالثلاجة. أما الأغذية التي ظهر عليها آثار الذوبان فأفضل حل هو طبخ هذه الأغذية مباشرة وأكلها أو إعادة تجميدها بعد طبخها مباشرة، أو أن تنتهزي الفرصة وتعملي وليمة لأصدقاء زوجك. ويفضل التخلص نهائياً من أي أغذية ظهر عليها لون أو رائ حة غير طبيعية.
وماذا يجب أن تفعل ربة البيت إذا تعطلت البرادة (التي ليس بها فريزر)؟
بالنسبة للبرادت التي تحفظ بها الفواكه والخضراوات وبقايا الطعام المطبوخ. هذه البرادات تحتفظ برودتها لمدة 4 إلى 6 ساعات، وذلك يعتمد على درجة حرارة المطبخ. فكلما ارتفعت درجة حرارة المطبخ قصرت فترة الاحتفاظ برودة البرادة. وفي حالات العطل القصيرة يمكن توزيع قطع كبيرة من الثلج في مواقع مختلفة من البراد. ويجب عدم فتح الباب إلى أن يتم إصلاح العطل خلال فترة قصيرة.

أرجو أن ينال الموضوع إعجابكم و السلام عليكم

دمتم فى حفظ الله

خليجية

يسلمو

التصنيفات
منوعات

التسمم الغذائى ما هو ؟؟اسبابه و معالجته

سنة بعد سنة نسمع ونقرأ نفس النصائح، تعامل مع الأغذية بحرص في الصيف حتى لا تصاب بتسمم غذائي فهل التسمم الغذائي يزداد خلال الصيف ولماذا؟

نعم إن حوادث التسمم الغذائي تزيد في فصل الصيف.

ما هو التسمم الغذائي؟

التسمم الغذائي مصطلح عام يطلق على الأمراض الناتجة عن تناول طعام أو شراب ملوث بالبكتيريا، الفيروسات، الطفيليات، النباتات السامة والمواد الكيميائية ولكن أكثرها شيوعاً يقع ويحدث بسبب التلوث البكتيري.

ما معنى حادثة تسمم غذائي؟ هو أيضاً يحدث نتيجة تناول غذاء أو شراب ملوث ولكن يحدث عادة على شكل وباء يعرف بأنه الأغراض المرضية المتشابهة التي تحدث لشخصين أو أكثر تناولا طعاماً أو شراباً مشتركاً في وقت ومكان واحد أي يجب أن تكون هناك علاقة مشتركة في الوقت والمكان والأشخاص.

والأعراض قد تتضمن واحدة أو عدة أعراض كالقيء، الإسهال، آلام البطن، الغثيان، ارتفاع درجة الحرارة وقد تكون الأعراض المصاحبة شديد، وتؤدي للوفاة وخاصة في الأطفال وكبار السن لضعف مناعتهم.
وحدة هذه الأعراض ومدتها تختلف باختلاف المسبب وعادة تظهر الأعراض بعد تناول الطعام بفترة ساعتين إلى 72ساعة أو أكثر.

ما هي البكتيريا؟

البكتيريا كائنات دقيقة لا يمكن رؤيتها بالعين المجردة وهي موجودة في كل مكان حولنا في الماء والطعام والتربة والهواء وبعض الأنواع منها مفيدة كالتي تستعمل في صناعة الأجبان وبعضها الآخر ضار ومن تلك الميكروبات الضارة السالمونيلا والمكورات العنقودية الذهبية والكمبايلوباكتر.

كيف تلوث البكتيريا الطعام؟

لا بد أن نعرف أنه لا يوجد طعام معقم بمعنى أنه خال من البكتيريا ولكن لا تظهر أعراض على ما يتناوله لأن عدد البكتيريا به قليلة ولا تستطيع إحداث ضرر في جسم الإنسان ولكن لو كان ذلك الطعام يحتوي على أعداد كبيرة من البكتيريا فإنه بالتالي يعتبر ملوثاً وغير صالح للاستهلاك الآدمي.

ولكي تنمو البكتيريا في الطعام لا بد من وجود العوامل التي تساعد على بقائها وتكاثرها وهي كالتالي:

1- الطعام المناسب:

من المعروف أن الجراثيم تفضل الأغذية ذات المحتوى العالي من البروتين مثل اللحوم بمختلف أنواعها سواء كانت طازجة أو مطهية وكذلك الألبان ومنتجاتها وتعرف هذه الأنواع بالأغذية سريعة الفساد أما البقول والحبوب والأطعمة الجافة وكذلك الأغذية ذات المحتوى العالي من السكر فهي بطيئة الفساد، حيث إن معظم الأغذية التي نتناولها مثل اللحوم والأسماك والبيض والحليب تعتبر من تلك الأغذية السريعة الفساد ولهذا يجب التعامل بحرص مع تلك الأغذية وحفظها في الثلاجة أو الفريزر ويجب عدم حفظها في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعة.

2- درجة الحرارة:

من المعروف أن الجراثيم تفضل الأغذية ذات المحتوى العالي من البروتين مثل اللحوم بمختلف أنواعها سواء كانت طازجة أو مطهية وكذلك الألبان ومنتجاتها وتعرف هذه الأنواع بالأغذية سريعة الفساد أما البقول والحبوب والأطعمة الجافة وكذلك الأغذية ذات المحتوى العالي من السكر فهي بطيئة الفساد، حيث إن معظم الأغذية التي نتناولها مثل اللحوم والأسماك والبيض والحليب تعتبر من تلك الأغذية السريعة الفساد ولهذا يجب التعامل بحرص مع تلك الأغذية وحفظها في الثلاجة أو الفريزر ويجب عدم حفظها في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعة.

3- الوقت:

يمكن ابقاء الطعام بعد طهيه مباشرة لمدة لا تزيد عن ساعتين في درجة حرارة الغرفة وذلك لأن الطعام المطهي تكون درجات حرارته عالية لا تسمح بنمو البكتيريا وبذلك تظل هذا الطعام سلبي من تكاثر البكتيريا فيه ولكن بعد انقضاء تلك المدة لا بد من تناول الطعام المطهي في الحال أو حفظه ساخناً عند درجة حرارة 60مئوية أو بارداً في الثلاجة عند درجة برودة 40م أو أقل.

أما إذا تبقى طعام مطهي في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين فتخلص منه نحن هنا لا ندعو للإسراف ونعلم أنه ليس من المستحب التخلص من الطعام الفائض ولكن إذا كان سبباً في حدوث تسمم غذائي فإن تركه أفضل من تناوله.

كيف تتجنب التسمم الغذائي:

لا شك أن التعامل مع الأطعمة بطريقة صحيحة يقلل من فرصة تكاثر البكتيريا في الطعام لهذا لا بد من توخي الدقة والحرص عند تجهيز الأطعمة ومن النقاط التي يجب مراعاتها ما يلي:

أولاً:
النظافة الشخصية ومنها غسيل اليدين حيث انها تعتبر مصدر رئيس لتلوث الأغذية إن كانت غير نظيفة لأنه تعيش على اليدين وتحت الخواتم والأساور أعداد كبيرة من الجراثيم التي عند انتقالها للطعام تؤدي إلى تلوثه ولأن اليدين في تماس مباشر مع الطعام ولهذا يجب مراعاة غسل اليدين قبل إعداد الطعام بالماء الساخن والصابون لمدة لا تقل عن 20ثانية مع مراعاة خلع الخواتم أثناء إعداد الطعام.

وأيضاً يجب غسل اليدين عند الانقطاع من عملية إعداد الطعام لفترة ثم الرجوع إليه مرة أخرى وفي كل مرحلة من مراحل إعداد الطعام لا بد من غسل اليدين وفي حالة وجود جرح أو قطوع باليد يجب تغطيتها بضماد ومقاوم للماء مع تقليم الأظافر ومراعاة عدم لمس الفم والأنف أثناء إعداد الطعام.

ثانياً: مراعاة الطرق السليمة عند تسييح الأطعمة المجمدة وذلك بنقلها من الافريزر إلى الثلاجة قبل طهيها بحوالي 24ساعة وتعتبر هذه الطريقة السليمة لتسييح الأطعمة المجمدة ولا ينصح بترك الطعام المجمد في درجة حرارة الغرفة لتسييحه.

ثالثاً: تقطيع اللحوم والدواجن التي يراد طهيها إلى قطع صغيرة لضمان وصول الحرارة إلى كل أجزاء الطعام.

رابعاً: استخدام ألواح للتقطيع منفصلة ليكون للأطعمة النيئة مثل اللحوم والأطعمة التي تؤكل طازجة مثل الفواكه والخضروات لمنع حدوث التلوث من الأطعمة النية إلى الخضروات والفواكه.

خامساً: عدم استخدام ملعقة واحدة أثناء الطهي لتذوق الطعام عدة مرات لأن ذلك يؤدي إلى انتقال الجراثيم.

سادساً: يجب عدم قطع عملية الطهي ويستحسن أن يتم طهي الطعام في مرة واحدة وخاصة اللحوم والدواجن حتى تضمن القضاء على البكتيريا التي قد تكون موجودة بها.

سابعاً: إذا لم يتم تناول الطعام المطهو في الحال يجب حفظه أما ساخناً عند درجة حرارة 64م في حافظات للحرارة أو يتم حفظه في الثلاجة عند درجة برودة 4م.

ثامناً: عند إعادة تسخين المواد المطهوة المحفوظة في الثلاجة يجب التأكد من وصول الحرارة إلى جميع أجزاء الطعام وعدم جعله دافئاً فقط.

خليجية

يعطيك العافـــــــــــــــ اختي ــــــــــــــــــــــــيه ,.

التصنيفات
منوعات

8 طرق لتجنب التسمم الغذائى

ينتج التسمم الغذائى فى معظم الأحيان نتيجة التعامل


الخاطىء مع الطعام بالطهى او التخزين بطرق غير صحيحة


, وفيما يلى بعض الخطوات التى على ربة البيت مراعاتها


لتجنب إصابة افراد الأسرة بالتسمم الغذائى :



· غسل الأيدى والادوات والسطح الذى يوضع عليه



الطعام جيدا فالقيام بهذا بشكل دائم يمنع التلوث ونقل



البكتريا الضارة من سطح لآخر .



· فصل الأطعمة النية عن المعدة للأكل فعند الذهاب


للتسوق او تحضير الطعام او تخزينه ويحفظ اللحم النىء



والدواجن والسمك بعيدا عن الأطعمة الأخرى … وهذه هى


بعض الأفكار لفصل الأطعمة عن بعضها تقدمها ماجدة زكى





الأخصائية فى شئون التغذية :



– تصل منتجات اللحوم والدواجن عن بقية البقالة .


– تلف عبوات اللحوم جيدا داخل اكياس بلاستيكية



لمنع تسرب عصيرها وتلويثه للأطعمة الأخرى .


– استعمال الواح تقطيع منفصلة لللحم وللأطعمة



المعدة للأكل مثل الخبز والخضروات .


– استعمال طبق خاص للحم النىء وطبق آخر بعد الطبخ .
– طبق الطعام على درجة الحرارة المناسبة لقتل الجراثيم




حيث يمكن قتل الكائنات الضارة فى معظم الأطعمة بطبخها على درجة حرارة بين 140-180 .



– تبريد أو تجميد الأطعمة القابلة للتلف فورا فالبكتريا


الضارة يمكن أن تتكاثر سريعا فى الأطعمة التى لا يتم



تبريدها جيدا خلال ساعتين على الأكثر من شرائها أو



تحضيرها .



– فك الطعام المجمد بطريقة آمنة فالبكتيريا يمكن أن



تتكاثر فى اللحوم والدواجن والسمك فى درجة حرارة الغرفة



العادية ولفك التجميد تتبع احد الطرق الآتية :



· فى الثلاجة : يلف اللحم او الدجاج أو السمك جيدا



لمنع تسرب عصيره على الأطعمة الأخرى بتركه يفك داخل


الثلاجة – وبعد فك التجميد سيتحمل اللحم المفروم والدجاج





والسمك خلال يوم أو اثنين على الأكثر اما الأنواع الأخرى


من اللحوم فيجب أن تستعمل خلال فترة من ثلاثة الى خمسة ايام .



· فى الميكرويف : تستعمل فك التجميد بقوة 50% لمنع


طبخ اطراف الطعام بينما يبقى بقية الطعام مجمدا واذا كان


اللحم مقطعا تفصل خلال عملية فك التجمد للتأكد من عدم



وجود مناطق متجمدة ثم يتم طبخ الطعام مباشرة .



· فى الماء البارد : يوضع الطعام فى عبوة مغلفة او



كيس بلاستيك ويغمس فى الماء البارد ويغير الماء كل 30





دقيقة أو توضع العبوة المغلفة تحت تيار ماء بارد ويطبخ


الطعام مباشرة بعد فك التجميد .



· توخى الحذر خلال تقديم الطعام فالبكتيريا يمكن ان


تتكاثر بسرعة فى الطعام المعد عندما يترك بدون تسخين او


تبريد مناسب , خصوصا فى البوفيهات والحفلات الخارجية .



– وهذه نصائح لتقديم الطعام بإمان تقدمها :



· التخلص من بقايا طعام اذا بقى فى درجة حرارة


الغرفة لمدة تزيد عن الساعتين وفى الجو الحار لأكثر من ساعة .
· توضع الأطعمة الباردة فوق صينية ثلج ( حمام ثلج )



اذا احتاج الأمر لبقائها خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين





ويستبدل الثلج كلما ذات وعند استعمال الحمام الثلجى يفضل



وضع الطعام البارد فى وعاء منخفض لأن ذلك يحافظ على



الطعام كله باردا .
· اذا احتاج بقاء الطعام الساخن للبقاء لمدة أكثر من


ساعتين يمكن وضع الإناء فوق صينية تسخين او طبخ



بطىء او اى طريقة لبقاء الطعام ساخنا


· معرفة الأطعمة النيئة التى يجب تجنبها : التسمم



الغذائى يشكل خطورة كبيرة على حياة الأطعمة الصغار



والحوامل بشكل خاص والأجنة والمسنين والأشخاص ذوى


المناعة المحدودة وهو ما يعنى تجنب هذ1ه الفئات للأطعمة التالية :



– اللحوم والدواجن الغير مطهية جيدا



.
– كذلك السمك الغير مطبوخ جيدا بما فيها المحار الصدفى وبلح البحر .



– البيض النىء او غير المطبوخ جيدا والأطعمة التى



تحتوى عليه مثل الآيس كريم والبسكويت والمايونيز والمعجنات .



– الكرنب النىء والفاصوليا والفجل والخضروات الورقية عموما .


– العصائر وانواع الشراب غير المبسترة .



– اللبن ومنتجاته غير المبسترة



.
– الأجبان الطرية والألبان غير المبسترة .



– الهوت دوج والهامبورجر غير المطبوخة جيدا


ووجبات اللحوم الجاهزة



خلاصة الأمر : يجب المحافظة على الأطعمة الساخنة ساخنة



والأطعمة الباردة مبردة والعناية بنظافة الأيدى بعد تجهيز


اللحوم والأسماك النيئة .



وعند المحافظة على هذه التوصيات والقواعد الأساسية فإن


ربة البيت تستطيع المحافظة على اسرتها آمنة من خطر التسمم الغذائى .


مـــشكوورة غــلااااي

الله يعطيك العافية

التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

ازاى احمى نفسى من التسمم الغذائى

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اجمل منتدى ازياء اليكم هذا الموضوع المهم جدا جدا
من تجميعى وحصرى لمنتدى ازياء
موضوعى النهارده عن التسمم الغذائى
خليجية ماهى اعراض التسمم الغذائى
– الشعور بمغص حاد فى المعده
– الدوخة والقىء
– اهال شديد
– ارنفاع درجة حرارتك مع التعرق الشديد
-نزول الدم فى البراز اعزكم الله
خليجيةخليجيةخليجيةخليجيةخليجية خليجية
كيف نصاب بالتسمم؟

– عدم غسيل الخضروات والاطعمة الحيوانيه بشكل جيد
– تناول طعام نىء وملوث
– ترك الطعام مكشوفا لفترة طويله قبل اكله
– عدم طهو الطعام جيدا
– عدم الاهتمام بالنظافه الشخصيه
خليجيةخليجيةخليجيةخليجيةخليجية خليجيةخليجيةخليجيةخليجية

كيف نتجنب التسمم الغذائى
-اغسل يديك جيدا سواء كنت تحضر الطعام او ستاكل
-تاكد من نظافة الادوات ولاسطح التى ستقوم باعداد الطعام عليها
-استخدام منشفه خاصة بتجفيف يديك ولا تستخدمى المنشفه الخاصه بتجفيف الاوانى
– تناول الاطعمه المطهيه جيدا وخاصة الدجاج والسمك
-احرصى على تغطية الطعام وحفظه بشكل صحيح
خليجية
الموضوع حصرى ومن تجميعى وغير منقول من متديات اخرى

خليجيةخليجيةخليجيةخليجية

اتمنى ينال رضاكم

الله يعطيك العافية

جزاك الله خيرا حبيبتى

التصنيفات
الحمل و الولادة

النظام الغذائى لحمل صحى

النظام الغذائى لحمل صحى

* نصائح الغذاء الصحى للمرأة الحامل:

* أن:
– تتناول المراة الحامل الغذاء الصحى المتوازن.
– تبتعد عن كل ما هو نيىء.
– تبدأ فى اخذ مكملات من الفيتامينات والمعادن.
– لا تلفت إلى انظمة الرجيم أثناء فترة الحمل.
– تكتسب الوزن تدريجياً.
– تأكل وجبات صغيرة كل أربع ساعات.
– تلجأ إلى الحلوى أحياناً.

– تناول المرأة للغذاء الصحى المتوازن:
من الممكن أن تكون المرأة تأكل جيداً، لكنها لا تتناول غذاء صحى متكامل فهى تحتاج إلى المزيد من البروتينات وبعض الفيتامينات مثل الحامض الفولى والحديد. فإذا كان النظام الغذائى للمرأة الحامل غير متوازن فلن يكون صحياً لها فعليها أن تنتقل على الفور إلى تناول المواد الغذائية المغذية والابتعاد عن الأطعمة غير المفيدة، فالغذاء المتوازن لا يعنى الإفراط فى تناول الطعام فما تحتاجه المرأة الحامل 300 سعراً حرارياً إضافياً عما كانت عليه قبل الحمل ليكون إجمالى ما تستهلكه من السعرات الحرارية يومياً 2.500 سعراُ حرارياً.

– الابتعاد عن الأطعمة النيئة:
الأطعمة النيئة هى مصدر للبكتريا التى من الممكن أن تلحق الضرر بالجنين الذى لم يولد بعد، فعلى المرأة الحامل الابتعاد عن الأطعمة النيئة مثل فواكه البحر النيئة مثل المحار والسوشى .. الابتعاد عن اللبن غير المبستر. .. الجبن اللين .. اللحوم النيئة سواء الحمراء أو لحوم الطيور الداجنة.
بعض أنواع الأسماك تحتوى على الزئبق الميثيلى (Methyl mercury) وتناول هذا المعدن بجرعات كبيرة يضر بمخ الأجنة والأطفال الصغار لذا يوصى بالحد من استهلاك التونة والأسماك الأخرى المطهية لتكون الكمية حوالى 12 أوقية فى الأسبوع وهو ما يساوى مقدارين.
الامتناع عن الكحوليات كلية يوصى به أثناء فترة الحمل لأنه من الممكن أن يسبب تشوهات جسدية .. إعاقة تعليمية .. مشاكل واضطرابات نفسية للأطفال .. فلا يوجد خيار معه سوى الامتناع كلية عنه أثناء فترة الحمل بأكملها.
الحد من الكافيين وخاصة فى الثلاثة أشهر الول، فقد أظهرت الدراسات بانه تناول أكثر من أربعة فناجين من القهوة يومياً قد يؤدى إلى ولادة طفل مبتسر (ولادة مبكرة) أو حتى موت الطفل قبل ولادته. ويتمثل الكافيين فى الشاى – القهوة – المشروبات الغازية – الكاكاو – الشيكولاته .. المزيد عن الكافيين والمرأة الحامل.
وبدلاً من هذه المواد الغذائية غير المفيدة ينبغى أن تستبدل بخيارات صحية مثل اللبن منزوع الدسم – عصائر الفاكهة – الماء لأنه هام جداً.

– مكملات المعادن والفيتامينات:
قد تضمن مكملات الفيتامينات والمعادن تكامل الغذاء الصحى المتوازن للمرأة الحامل. فقد تحتاج المرأة إلى مكملات من فيتامين (ب6) الذى يخفف من حدة الغثيان كما أنه يقى من تشوهات القناة العصبية للجنين (عدم اكتمال الفقرات القطنية – Spina bifida)، وتحتاج المرأة أيضاً إلى مكملات من الفوليك أسيد (الحامض الفولى) .. وقد تحتاج إلى مكملات الحديد والكالسيوم حسبما يوصى به الطبيب.
والمرأة الحامل النباتية أو التى تعانى من مشاكل صحية معينة مثل سكر الحمل أو الأنيميا لابد وأن تتحدث مع الطبيب المختص لحاجتها إلى أية مكملات أخرى إضافية.
على المرأة الحامل أن تضع فى اعتبارها: تجنب الجرعات الزائدة من الفيتامينات والمعادن لأنها قد تضر بها وبجنينها.

– عدم الالتفات إلى أنظمة الرجيم:
يضر الرجيم (الحمية الغذائية) بالمرأة الحامل وبجنينها، فالعديد من أنظمة الرجيم المخصصة لإنقاص الوزن قد تؤدى إلى خفض معدلات الحديد والحامض الفولى وغيرها من المعادن والفيتامينات الأخرى الهامة. والزيادة فى الوزن بالمعدلات المسموح بها أثناء فترة الحمل هى علامة إيجابية للحمل وأن صحة المرأة على ما يرام وأنها ستلد طفلاً صحياً بالمثل .. فالمرأة الحامل بصحة جيدة طالما تضيف عدة كيلوجرامات مناسبة لوزنها.

– التدرج فى اكتساب الوزن:
بوجه عام، ينبغى ألا تزيد المرأة الحامل فى وزنها عن 25 -35 باوند إذا كانت بادئة لحملها بالوزن المناسب، فإذا كانت العكس وتعانى من النحافة أو الزيادة أو السمنة فستختلف كمية الكيلوجرامات التى ينبغى أن تزيدها .. كما يختلف الأمر مع المرأة الحامل فى توأمين .. المزيد عن الوزن والحمل.
وعن معدلات الزيادة تكون فى الثلاثة أشهر الأولى ببطء ثم يزيد معدل الزيادة فى الأشهر الأخيرة والتى تصل إلى باوند أسبوعياً حيث يكبر حجم الجنين.

– أكل وجبات صغيرة:
حتى لو لم تكن المرأة الحامل جائعة لابد وأن تتناول الطعام لأن جنينها يحتاج إلى المواد الغذائية بانتظام .. فحتى إذا كانت المرأة الحامل تعانى من الغثيان .. بغض الطعام .. حرقان فم المعدة (الحموضة) .. فعليها أن تحاول وتأخذ وجبات صغيرة كل أربع ساعات والت تصل إلى خمس أو ست وجبات صغيرة فى اليوم.

– اللجوء إلى الحلوى فى بعض الأحيان:
لا مانع من تناول الحلوى .. ويكون دائماً اللجوء إلى العنصر الطبيعى مثل زبادى الفاكهة أو العصائر .. وفى بعض الأحيان قطعة كيك لن تضر.

مشكووورة حبيبتي

شكرلكي مرورك

التصنيفات
الحمل و الولادة

اختبار مستوى التمثيل الغذائى للحامل يتنبأ بتسمم الحمل

كشفت الأبحاث الطبية الحديثة النقاب عن أن اختبارات مستوى التمثيل الغذائى للحامل قد يوضح السيدات الأكثر عرضة للإصابة بتسمم الحمل، وذلك قبل الإصابة بها بفترة طويلة.

وتعتبر السيدات هن الأكثر عرضة للتحول المفاجئ فى مستوى ضغط الدم فقد يتعرضن لارتفاع مفاجئ فيه خلال الحمل وهى الحالة التى يطلق عليها "تسمم الحمل".

وأوضح الباحثون، أن تحليل مستوى التمثيل الغذائى قد يشير إلى التغيرات التى تطرأ على تركيبة الدم، هذه التغيرات التى تسبق الإصابة بتسمم الحمل فترة طويلة وتعد مؤشراً مهماً على زيادة فرص إصابة الحامل.

ويعد تسمم الحمل من الحالات المرضية الصعبة التى قد تتعرض لها الحامل أثناء الحمل وتعرض حياتها وجنينها لمخاطر صحية، ولسوء الحظ لا يتم تشخيصها إلا فى مراحل متأخرة من الحمل.

خليجية

شكرلكم

التصنيفات
منوعات

النظام الغذائى والرياضه ضرورة من أجل صحه اطفالك

بسم الله الرحمن الرحيم
النظام الغذائى والتمرينات الرياضية ضرورة من أجل صحة أطفالك
خليجية
كثير من الأطفال يكسبون وزنا هائلا، ويدخلون فى طريق السمنة الذى لا نهاية له، فهم يأكلون وجبات غير متوازنة تحتوى على المزيد من السعرات الحرارية، مع عدم ممارستهم للتمرينات الرياضية بشكل كافِ، وبدلا من ممارسة الأنشطة الرياضية خارج المنزل، فهم يقضون أوقاتهم بين مشاهدة التلفاز، وألعاب الكمبيوتر.

ونتيجة لذلك فإن عددا مخيفا من الأطفال لم يكتسبوا وزنا هائلا فحسب، بل أصيبوا بالعديد من الأمراض المرتبطة بمشاكل الوزن والسمنة، ومنها:

– أمراض القلب

– مرض السكري

– ارتفاع نسبة الكوليسترول فى الدم

– ارتفاع ضغط الدم

وقد أعلنت الجمعية الأمريكية لأمراض القلب تقريرا يفيد بأن 75-90% من أمراض القلب، ترتبط بتلك المشاكل التى تحدث فى مرحلة الطفولة.

اتجاهات غذائية مقلقة:
الصغارعادة لايفكرون فيما يأكلونه من وجبات، وكيف يمكن أن تؤثرعلى صحتهم، وفى هذه الأيام أصبح من السهل جدا على الأطفال تناول الوجبات السريعة، والأطعمة المقلية، والحلوى، وهذه العادات الغذائية السيئة يمكن أن تتبعهم حتى مرحلة البلوغ.

وقد أوضحت الاتجاهات الحديثة في النظام الغذائي الخاص بالأطفال نقطتان هامتان:

أولا:زيادة مطردة فى:
– الأطعمة المصنعة التى أُعدت خارج المنزل.

– النسبة المئوية لمجموع السعرات الحرارية الموجودة فى الوجبات الخفيفة وحدها.

– الأطعمة المقلية والأخرى عديمة الفوائد الغذائية.

– حجم الحصة الغذائية فى كل وجبة.

– المشروبات المحلاة وغيرها من السكريات.

– زيادة نسب الصوديوم عن المستويات الموصي بها.

ثانيا:نقص واضح في:
– تناول وجبة فطور متوازنة وبانتظام.

– تناول منتجات الألبان.

– تناول الفواكه والخضروات.

– مقدار الكالسيوم والبوتاسيوم.

وهذا التحول فى النظام الغذائى الخاص بالأطفال أدى الى تناول جرعات أقل من المواد الغذائية الهامة خلال سنوات المراهقة.

توصيات الجمعية الأمريكية لمرض القلب والخاصة بالأطفال:
– شرب القليل من المشروبات المحلاة بالسكر.

– تناول الزيوت غير المشبعة (كزيت الكانولا وزيت الذرة)، وهذا بدلا من الدهون الصلبة(كالزبد والسمن)عند الطهى.

– تناول مقدار البروتين المحدد عند تقديم الوجبات.

– تناول الفواكه، والخضروات مع كل وجبة.

– تناول وجبة السمك مرتين فى الأسبوع على الأقل.

– إزالة الجلد قبل تناول الدجاج، أو الديك الرومي.

– تناول اللحوم الخالية من الدهون.

– الحد من الأطعمة التى تحتوى على المزيد من السعرات الحرارية.

– تناول المزيد من البقوليات، والحد من اللحوم.

– اختيار الأطعمة التى تحتوى على المزيد من الألياف، مع قليل من السكرأو الأملاح.

– العمل على توزان السعرات الحرارية عند ممارسة الأنشطة البدنية.

– ممارسة الأنشطة الرياضية لمدة 60 دقيقة يوميا.

– الحد من وقت مشاهدة التلفاز وألعاب الكمبيوتر لتصل إلى ساعتين فى اليوم.

– تناول منتجات الألبان منخفضة أو خالية الدسم يوميا.

الآباء ودورهم في الحفاظ علي أبنائهم:
الأطفال بحاجة إلى المساعدة والإرشاد في كيفية اختيارالوجبات الغذائية، وكيفية اتخاذ السعرات الحرارية، ومقدارالنشاط البدنى الذى يحتاجون إليه، وعلى الآباءالحد من الوقت الذى يقضيه أطفالهم أمام التلفاز، أو شاشةالكمبيوتر، ومساعدتهم على قضاء أوقاتهم فى ممارسة التمرينات الرياضية، وغيرها من الأنشطة المفيدة.

دمتم فى حفظ الله

مشكوره ياغاليه

خليجية