الوسم: الفته

2رغيف عيش لبنانى
1كوب ارز
كركم
كارى
1مرقة دجاج
ملح
14 كيلو صدور مخلية
خل
بهارات شاورما
1حبة طماطم
1حبة بصل
14 كيلو زبادى
2ملعقة مايونيز
3فصوص ثوم

طريقة عمل الوصفة:1

تسلم يداك

مع تحياتي

نجي لطريقه
نجيب طاوه مقلايه ونحط فيها الزيت ونسخنه ثم نضيف عليه شرائح البصل وتقلبه شوي ثم نضيف عليه نص كميت الثوم المهروس ونحمره شوي

ثم نضيف عليهم الدجاج المفتت ونقلبهم ونضيف الملح

انتهينا من خلط الدجاج نتركه جنب . . نبدا نقلي الخضار المقطعه

بعدما خلصنا من قلي الخضار وصفيناها من الزيت نخلطهم مع بعض ونحطهم في صحن التقديم عميق شوي ونحط عليه خلطة الدجاج

بعد ماحطينا الدجاج ووزعناه علي الخضار نوزع عليه الحمص

وبعدين نخلط البن الزبادي مع نص كميت الثوم الباقيه ونوزعها علي الحمص

ونضيف علي البن البقدونس المخرط صغاااار

ونوزع عليه الخبز المحمص

وهذا الشكل النهائي لطبق

واتمني يكون الطبق عجبكم ونال استحسانكم

*مكونات الصلصه: ملة كبيرة فيها زبادي(نص المله زبادي)—ثلاث ملاعق ثوم مهروس(لامانع من تخفيف الثوم)

نعناع اخضر(لا مانع من استبدال النعناع الاخضر بنعناع ناشف)—ملح شوي

*توضع الثوم المهروس والنعناع ورش الملح فوق الزبادي وتغطى بنايلون وتحفظ بالثلاجه الى ان يتم

انتهاء الفته..

*صلصه الكفته:

زيت(اي زيت حسب الرغبه)__مله صغيره فيها بصل مفروم——وبعد شوي ثوم مهروس

(ولامانع من تقليل الثوم)—-مله صغيره فلفل اخضر مقطع—ملة صغيره فيها طماطم مقطع

تقريبا ثلاث ملاعق صلصة الطماطم– كوب ماء دافئ—قليل من الملح والفلفل.

*والكفته: لحم مفروم (والافضل تكون الكفته جاهزه) -بذنجان مقطع على شكل مكعبات

وايضا طماطم مقطع على شكل مكعبات— ولابد من وجود عيدان لثقب الكفتة.

طريقة العمل: شكلي اللحم على شكل كرات دائريه واثقبيها بالعيدان مع قطعتان من البذنجان

وقطعتان من الطماطم على حسب ذوقج في التشكيل..يعني بالعربي سوي اصياخ

مثل الكباب وحطيها بالفرن واشويها

*طريقه عمل صلصة الكفته: يوضع الزيت في اناء والبصل المفروم والطماطم والفلفل الاخضر

والصلصه–اذا بدأ البصل بالاحمرار قليلا ضعي كوب الماء مع رشه الملح والفلفل

ملاااااااااحظة: لازم تكون الصلصة طرية مو جامده يعني بين وبين.

تحتاجين الى الخبز اللبناني قطعيه ارباع ارباع او انصاف وحمصيها بالزيت.

ضعي الخبز المحمص في طبق التقديم ورشي عليه شوي من صلصة الكفته بس للتشريب.

بعد ترك الصلصه لمده عشرين دقيقه ضعي اصياخ الكفته في طبق التقديم على الخبز المحمص

ورشي عليه باقي من صلصة الكفته ولاتنسين صلصة الزبادي التي تركت في الثلاجه ضعي القليل

منه امام الكفته لغمس الكفته فيه او رشي القليل من فوق الكفته.

وبالهناء والشفاء وبالعافيه….واسمحوا لي عالقصور ياجماعه.