الوسم: الفراولة

*تسكب الكريما المحضرة فوق الجيلو في القالب. يوضع القالب في الثلاجة حتى يجمد محتواه. وحين يجمد، يقلب محتواه رأساًَ على عقب فوق طبق التقديم ويزين بالكريما الطازجة المخفوقة وحبات الفراولة المقطعة إلى نصفين.

الطريقة :—
ضعي حبات الفراولة مع قليل من كولا السفن اب في الخلاط وعصريها جيدا ثم اسكبيها في كوب واحد اما الباقي اشربيه انت
اضيفي في الخلاط البيض و الفانيلا و زيت المزولا و السكر وعصير الفراولة وخلطيه جيدا
اخلطي الطحين مع الباكنج باودر جيدا ثم اضيفه للمزيج السابق وخلطيه جيدا
احضري صينية ودهنيها بزيت ورشي الطحين عليها حتى لا يلتص المزيج
ضعي المزيج في فرن على نار هادئة لمده نصف ساعة افتحي الفرن ونضري للكية اذا اصبحت ذهبية على احمرار اخرجيها من الفرن
عندما تبرد الدهني الكيكة بالمربى الفراولة ورشي جوز الهند عليها ثم احضري بعض حبات الفراولة وقسميها الى دوائر صغيرة وضعيها على الكيكة .وبالهناء و الشفاء

المقادير

1 كوب زبد

2 كوب سكر

1/2 كوب جيلو فراولة(حبيبات)

4 بيض

1/2 كوب فراولة بيوريه

3/4 2 كوب دقيق

1/2 2 ملعقة صغيرة بكينج بودر

1 ملعقة صغيرة فانليا

1 كوب حليب

للحشو

چيلو فراولة بارد(في قالب بنفس مقاس قالب الكيك)

للتزيين

1/2 كوب فراولة

2 كوب كريمة لباني مخفوقة( مع قليل من السكر البودرة)

الطريقة

– يُسخن الفرن لدرجة 180 درجة مئوية.

– يُدهن قالب كيك بقليل من الزبد ويُرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد ( أويُبطن بورق زبد).

– يُخلط الزبد مع السكر فى العجان الكهربائي على سرعة متوسطة ويُصبح كالكريمة.

– تُضاف حبيبات الجيلو مع الإستمرار فى الخلط حتى تتداخل المكونات.

– يُضاف بيوريه الفراولة و البيض بالتناوب مع الإستمرار في العجن.

– تٌخلط المكونات الجافة، وتُضاف إلى الخليط مع الإستمرار في العجن.

– يُضاف الحليب مع الإستمرار في العجن حتى تتداخل المكونات.

– يُصب العجين فى القالب المعد الكيك ويُساوى السطح.

– يُخبز فى الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج (مع مراعاة عدم فتح الفرن أثناء عملية الخبز)

– يُترك الكيك ليبرد قليلاً، ثم يُقلب على شبكة معدنية ليبرد تماماً.

– يُقسم الكيك عرضياً بواسطة سكين حاد إلى 3 طبقات متساوية فى الإرتفاع.

– تُوضع الطبقة الأولى فى طبق التقديم، ثم تُوضع طبقة من الكريمة ويُساوى السطح.

– تُُوضع طبقة من جيلوالفراولة ثم طبقة أخرى من الكيك وتُكرر الخطوات .

– يُغطى سطح الكيك والجوانب بالكريمة ويُساوى.

– يُزين الكيك بالفراولة الطازجة ثم يُقدم

شارلوت بالفراولة

المقادير:
24 وحدة بسكويت طويلة
500 جرام فراولة
¼ لتر حليب
125 جرام سكر ناعم
صفار 4 بيضات
4 أوراق جيلاتين
شريحة واحدة من قشر الليمون
4 ملعقة كبيرة روم(عرق قصب السكر)
4 ملعقة كبيرة عصير فراولة
فانيليا

الطريقه :
ضعى اوراق الجيلاتين فى الماء البارد حتى تلين
ثم اغلى الحليب مع قشر الليمون
اخفقى صفار البيض مع السكر ثم صبيه على اللبن المغلى
ارفعى هذه الكريمة على النار حتى تلتصق بظهر الملعقة انتشلى الجيلاتين واخلطيه معها ثم ضعى الكريمة ودعيها تبرد
قطعى ثلث مقدار الفراولة الى نصفين أو الى اربعة ارباع ثم اضربى الجزء المتبقى فى الخلاط
صفى العصير المعد واضيفيه الى الكريمة بعد ان تبرد. ضعى الخليط فى البراد قليلا
اخفقى الكريمة بالمطرب مع اضافة الفانيليا ثم اضيفيها الى الخليط السابق.مع الفراولة المقطعة
ضعى عرق قصب السكر فى طبق عميق أضيفى العصير
ثم ضعى البسكويت القطعة تلو الاخرى فى هذا الخليط
غطى قاع وجوانب قالب شارلوت قطره 18 سم بالبسكويت ثم صبى فيه الخليط المعد وغطيه بباقى مقدار البسكويت
دعيه يبرد لمدة ثمانى ساعات فى الثلاجة قبل تقديمه
قدميه باردا مصحوبا بعصير الفراولة

* تترك حتى تبرد قليلا ثم تعبأ فى برطمان وتحفظ بالثلاجة
وبالهنا والشفا

وتخلصي من الرغوة الناتجة من الغليان كلما تكونت على الوجه .
استمري في التحريك وقللي النار عليها حتى تستوي جيداً وتصبح سهلة الهرس
والآن يمكنكِ هرسها أو تقديمها وبها قطع من الفراولة الصغيرة حسب رغبتك .

المقادير :

• 2 حبة موز .
• 1 ونصف كوب فراولة مفرومة .
• 1 كوب حليب .
• 3 ملاعق كبيرة سكر .
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا .
• 1 حبة فراولة للزينة .
• 1 حبة كيوى للزينة .

طريقة التحضير :

1. يوضع الموز المقشر والفراولة المبردة واللبن والسكر فى الخلاط الكهربائى , يخفق الكل جيدا حتى يصبح المزيج ناعما .

2. يقدم هذا الكوكتيل باردا بعد تزينة بالكيوى والفراولة .

رقيقه المشاعر