الوسم: الفلفل

ساندويتش الدجاج بالفلفل

المقادير:
3 صدور دجاج مخلية صغيرة ومنزوعة الجلد
1 ملعقة صغيرة زيت خضراوات
ثمرتى فلفل أحمر وأخضر متوسطتى الحجم ومقطعة إلى شرائح
فصى ثوم مفريان
ملح وفلفل
4 شرائح خبز توست محمصة

الطريقة:
– تشوى صدور الدجاج بالطريقة التى ترغب فيها حتى تمام نضجها مع تقليبها على كلا الجانبين.
– تسخن ملعقة الزيت فى إناء فوق نار متوسطة الحرارة، يشوح الفلفل والبصل والثوم لمدة خمس دقائق، تخفض درجة الحراة مع تقليب الفلفل لمدة عشر دقائق أخرى وإضافة الملح والفلفل.– يوضع الفلفل على شريحة خبز ثم توضع شريحة الدجاج فوقه

المقادير :

وينظم ضغط الدم وتقوية نبضات القلب، وتخفيض الكوليسترول.

كما ان الفلفل الحار الأحمر يعزز طاقة الجسم ويخفف من آثار الإجهاد الذي

يتعرض له الإنسان، فقد كشفت التجارب أن الفلفل الحار يزيد من قدرة المريض

على التركيز، وتبين أن آثاره المضادة للإرهاق والمنشطة للجسم تحدث بشكل

مؤقت وبدون أية أضرار، حيث انه يساعد على بقاء تحليل الألياف لمدة أطول،

لذلك فإن سكان "تيوجويانا" وأفريقيا وكوريا والهند لا يعانون من أمراض تجلط

الدم، بعكس سكان القوقاز الذين لا يتناولون الفلفل الحار في وجباتهم اليومية.

وقد ثبت أن مادة "الكابسيسين" في الفلفل الحار لها مفعول مقاوم للصداع والذي

يتميز بحدوث نوبات من الألم الشديد بأحد جانبي الرأس ، كما يحتوي الفلفل

الحار على العديد من المواد الغذائية الضرورية لصحة جهاز الدورة الدموية بما

في ذلك فيتامين "سي" والأملاح المعدنية، كما أنه يتضمن كميات كبيرة من

فيتامين "أ" الذي يساعد على الشفاء من القرحة المعدية، وكلما اشتد احمرار

الفلفل الحار زادت كمية فيتامين "أ" فيها.

كما ثبت أنه عند إضافة الثوم مع الفلفل الحار يزيد من فعاليته كمضاد حيوي،

كما أنه يقوي من تأثيره ليصبح شبيها "بالبنسلين" ومن المعروف أن الثوم

والفلفل الحار معا يعملان علي تخفيض ضغط الدم بسرعة وبشكل آمن.

وقد ينصح بعدم إعطاء الشطة لأطفال ممن هم أقل من سنتين، وبالنسبة للأطفال

-ضبط الشهية: توصّل باحثون أن مركز الشبع مكوّن من أعصاب كثيرة حسّاسة لمادة الكابسيسين. فعندما تتأثر هذه الأعصاب بتناول الفلفل الحار، فإن المخ يشعر بالشبع ويبعث رسائل للمعدة بالاكتفاء من الطعام.

-ضبط الأنسولين: تقاوم الشطة الخلل الناتج عن ارتفاع الأنسولين في الدم، وهذا الأخير هرمون مسؤول عن أيض السكر في الدم وتخزين الدهون، ما يحدّ من مشكلة زيادة الوزن.

– رفع معدل الأيض الغذائي: تمتاز الشطة بتأثيرها الحارق للسعرات الحرارية، ما يقلّل فرصة ترسيب الطعام الزائد في صورة دهون وزيادة في الوزن. وقد وجد الباحثون أن هذا التأثير الحارق للسعرات الحرارية يستمر نحو 5 ساعات بحد أقصى، بعد تناول وجبة غنية بالشطة. ومن جهة ثانية، توصّلت إحدى الدراسات الحديثة الصادرة من معهد أكسفورد أن إضافة الشطّة مع الخردل للطعام يزيد معدّل التمثيل الغذائي بحوالي 25 في المئة، وهي نسبة كافية لإنقاص الوزن وتنحيف الجسم.

– تحسين مذاق الطعام: تكسب الشطة الطعام مذاقاً شهياً يمكن أن يعوّض براعم التذوّق الموجودة في اللسان عن نقص الدهون فيه، ما يجعلها أداة فعّالة في الحدّ من تناول الوجبات الغنية بالسعرات الحرارية والدهون.

ويؤثر مرض "الوضح" على نحو واحد من بين 100 شخص، ويعالج المصابون به حالياً بوضع مراهمٍ على الجلد، ولكن هذه المراهم لا تفيد الإ مع عددٍ قليلٍ جداً من المصابين، وهناك أيضاً طريقة العلاج الضوئي بالأشعة فوق البنفسجية وهي طريقة لا تؤدّي سوى إلى استعادة بعض البقع للونها، وقد تقود إلى خطر الإصابة بسرطان الجلد إن تم استخدامها لأمد طويل، ووظف العلماء مادة "البيبرين" وحدها ثم قرنوها مع العلاج الضوئي لعلاج فئران الاختبارات، فيما أظهرت النتائج أن البقع البيضاء استعادت لونها المعتاد بعد علاج استغرق 6 أسابيع.