القريدس والسلمون المشوي مع توابل بريانيالكمية تكفي 6 الى 8 اشخاص
المقادير:
نصف كيلو غرام من القريدس الكبير غير مطهو والمحتفظ بقشرتهنصف كيلو من شرائح السلمون المقطعة الى مكعبات للشواء
رأس فلفل احمر مقطع الى مكعبات
رأس فلفل اخضر مقطع الى مكعبات
نصف كوب من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
4 ملاعق طعام من عصير الليمون
ملعقتا طعام من توابل البرياني او ملعقة طعام من مسحوق الكاري
ملعقة طعام من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر
صلصة المانغا والليمون
رأس مانغا كبير ناضج مقشر
قشرة ليمونة واحدة مبروشة ناعما
"
ملعقة طعام من خل التفاحربع كوب من الكزبرة المفرومة خشنا
تهرس المانغا مع قشرة الليمون وخل التفاح بخلاط الطعام
ثم تضاف اليها الكزبرة المفرومةالتحضير:
يخلط زيت الزيتون مع الثوم وعصير الليمون وتوابل البرياني والفلفل الاحمر
يضاف اليها القريدس ومكعبات السلمون ويخلط الكل جيدا".يغطى الخليط ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين الى اربع ساعات او طوال الليل.
تضاف اوراق الكزبرة الخشنة الى الخليط.
تغرز مكعبات القريدس مع مكعبات السلمون والفلفل الاحمر والفلفل الاخضر في اسياخ الشواء.
تشوى الاسياخ في الفرن حتى تصبح وردية اللون.
يقدم الطبق مع الارز وصلصة المانغا والليمون.
الوسم: القريدس
معكرونة نودلز بالقريدس (جمبري)
ملح بحري
قريدس (جمبري)
معكرونة لانغويني (متل النودلز العريضة شكلها)
2 ملعقة زبدة
ملعقة زيت زيتون
بصل مقطع
فلفل اخضر حار (او بارد) مقطع
ثوم مفروم
كوب ونصف كريمة الطبخ
بندورة مفرومة
فلفل اسود
جبنة بارميزان
بقدونس مفروم
ريحان (حبق) مفروم
الطريقة
نحضر الباستا ونتركها الى ان تصبح al dente يعني مش مستوية على الاخر
بينما نطبخ الباستا نقوم بتحضير الصوص sauce
نضع بالمقلاة الزبدة وزيت الزيتون ثم نضع الجمبري ونملح
نحرك الى ان يتغير لونه
نشيل الجمبري ونضعه جانباً ثم نضيف البصل والفلفل الى ان يبدأ البصل بالاحمرار (حوالي 4 او 5 دقائق)
نضيف الثوم ونحرك نصف دقيقة ثم نضيف الكريمة والفلفل
نخليها تغلي
نطبخها الى ان تنقص كمية الكريمة وتتكاثف
نضيف الجمبري والبندورة ونطبخ 3 الى 5 دقائق
نخلطها مع الباستا ونشيلها بسرعة
تخلط والبرميزان
تزين بالريحان والبقدونس وتقدم فوووووووووووووووووووووورا
بالهنا
دعواتكم
تسلمين يافلة
تسلم ايديكي
أقراص الذرة والقريدس المقليّة
المكوّنات
350 غ من القريدس المقشّر المنظّف
1 علبة أو 250 غ من الذرة الحلوة المعلّبة والمصفّاة
2 فصوص من الثوم مسحوقان
1 قرن من الفلفل الأخضر الحار صغير الحجم، منزوع البذور والمفروم
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
¼ كوب أو 30 غ من لب الخبز الطازج
لخلطة البروست:
1 مغلف من أسرار خلطة البروست ماجي
2 من البيض مخفوقتان بشكل خفيف
2 أكواب من الزيت النباتي للقلي
طريقة التحضير
يوضع القريدس في خلاّط كهربائي ويُخلط لمدّة 30 ثانية أو حتّى يصبح مسحوقاً (بوريه). يُسكب في وعاء كبير.
تُضاف إليه الذرة والثوم والفليفلة الحارة ومسحوق الكزبرة والكمون ولبّ الخبز.
تُمزج المكوّنات جيداً بعضها بعض ويُقسّم المزيج إلى مقادير متساوية. يُقرّص كلّ مقدار وتوضع الأقراص (حوالي 15 قرصاً) في الثلاّجة لمدّة 30 دقيقة حتّى تصبح سهلة التغليف.
يُغمّس كلّ قرص في البيض ثم في أسرار خلطة البروست ماجي.
يُسخّن الزيت النباتي على حرارة 175 درجة مئويّة (توضع قطعة صغيرة من الخبز في الزيت للتأكّد من درجة حرارته).
تُقلى أقراص القريدس لمدّة تتراوح بين 3 و5 دقائق حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تُقدّم ساخنة.
شكرا لك عيووووني
موضووع جميييييل
والوصفه اروووع
لا تحرمينا جديدك غاليتي
مشكككككوره تسلمي
بطاطا في الفرن مع القريدس
المكوّنات
12 حبة متوسطة الحجم أو 3 كغ من البطاطا
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 حبة متوسطة الحجم من البصل. مفرومة فرماً ناعماً
1½ كوب من الفطر. الطازج المقطّع
750 غ من القريدس المقشّر. الصغير الحجم
1½ كوب من الحليب. الطازج
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
½ كوب من الشبث الطازج. المفروم فرماً ناعماً
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1½ ملعقة طعام من دقيق الذرة. المذوّب في ملعقتين كبيرتين من الماء
طريقة التحضير
تُغلّف كل حبة بطاطا بورق الألمنيوم، وتُخبز في فرن على نار 220 درجة مئوية لمدّة 45 دقيقة أو حتّى تنضج جيداً.
في هذه الأثناء، يُسخّن الزيت في مقلاة، يُقلى البصل لمدّة 3 دقائق. يُضاف الفطر ويُطهى المزيج لمدّة 3 دقائق إضافية.
يُضاف القريدس، الحليب، مكعّبا مرقة الدجاج ماجي، الشبث والفلفل الأسود. يُطهى المزيج لمدّة 3 دقائق.
يُضاف دقيق الذرة المذوّب ويمزج جيداً. يُطهى المزيج لمدّة دقيقتين إضافيتين أو حتّى تصبح الصلصة كثيفة. تُرفع الصلصة عن النار وترك جانباً.
يُنزع ورق الألمنيوم عن البطاطا، وتُقصّ بالعرض في الأعلى، وتُفسخ من الجانبين لتشكيل فجوة في كلّ جانب.
يُسكب القليل من مزيج القريدس في كلّ فجوة وتُقدّم حبّات البطاطا على الفور.
بالف عافيه
منقول
تسلم ايديكي
القريدس مع الأرز والذرة
كوب كبير من الأرز الأبيض
– كوب من صلصة البندورة الحارة
– نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزبدة المذابة (حسب رغبتك)
– كوب من شرائح الفلفل الحلو
– كوب من الذرة المُعلبة
– ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
– 250 جم من القريدس المقشر
– نصف كوب من أوراق البقدونس للتزيين
طريقة التحضير:
– اغسلي الأرز الأبيض جيدا.
– أحضري قدرا صغيرة الحجم، ضعي فيها الأرز، نصف كمية صلصة البندورة الحارة، الملح، الفلفل الأسود، الكمون ثم قلّبي المحتويات جيدا وأضيفي إليها كوبا كبيرا من الماء ثم ضعي القدر على النار في درجة حرارة عالية.
– اتركي القدر حتى يغلي الماء ثم اخفضي درجة الحرارة وغطيها لمدة من 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
– أحضري مقلاة متوسطة الحجم، ضعي فيها زيت الزيتون أو الزبدة ثم ضعيها على النار في درجة حرارة متوسطة، أضيفي شرائح الفلفل الحلو وحبيبات الذرة مع التقليب لمدة من 3 إلى 4 دقائق.
– أضيفي الثوم المفري، كمية مناسبة من الكمون المطحون، الملح والفلفل الأسود مع القريدس المقشر واستمري في التقليب لمدة من 3 إلى 5 دقائق أو أكثر حتى تنضج المكونات.
– ارفعي قدر الأرز من على النار ثم ضعي الأرز في طبق التقديم وعليه خليط القريدس اللذيذ، انثري أوراق البقدونس للتزيين
باين حلوه تسلمي ياعسل
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي
يعطيك العافيه حبيبتى
تسلم ايدك ياحبيبتى
القريدس المقلي على الطريقة البروفنسية مع كونفت البصل والأرز المزعفر
المكونات
500 جرام من القريدس المغسول دون نزع الذيل
1 ملعقة كبيرة من بشر البرتقال
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
2 ملعقة صغيرة من أعشاب بروفنس
4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار
كونفت البصل
4 بصلة مقطعة إلى شرائح
100 ملل من عصير العنب
¼ ملعقة من خلاصة الوانيلا
ملح وفلفل
3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من السعتر المفري
الأرز المزعفر
450 جرام من الأرز البسمتي
570 ملل من مرق الدجاج
1 بصلة مقطعة
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون
2 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الزعفران
75 جرام من الصنوبر المحمص
50 جرام من الزبيب
طريقة التحضير
ينقع القريدس في خليط من بشر البرتقال والبابريكا وأعشاب البروفنس والفلفل الأحمر مع الزيت ويوضع في البراد لمدة 30 دقيقة على الأقل أو لليلة كاملة حتى يمتص القريدس جميع النكهات جيداً.
لتحضير كونفت البصل يسخن زيت الزيتون وتضاف إليه شرائح البصل والسعتر ويطهى على نار هادئة حتى يذبل البصل وذلك لمدة 15 دقيقة تقريباً ثم يضاف بعد ذلك عصير العنب وخلاصة الوانيلا والملح والفلفل ويترك الخليط على النار حتى يصبح سميكاً وذلك بعد حوالي 40 دقيقة من البداية.
لتجهيز الأرز يسخن زيت الزيتون في قدر ثم يضاف إليه البصل ويترك حتى يذبل ثم يضاف الفلفل الحلو وتترك المكونات على النار لمدة دقيقة أخرى بعدها يضاف الأرز مع الملح والفلفل ويترك لدقيقة ثانية ثم يضاف الزبيب والصنوبر والزعفران ومرق الدجاج، يغطى الخليط بعدها ويترك على درجة حرارة منخفضة لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
وقبل أن يكون الأرز جاهزاً بعشر دقائق نبدأ في تحضير القريدس بتسخين قدر على درجة عالية ثم يضاف القريدس ويطهى لمدة دقيقة واحدة على كل جهة أو حتى يصبح وردي اللون.
للتقديم يوضع القريدس فوق طبقة من الأرز ويقدم مع كونفت البصل.
ربي يسلم ايديك
كلك زوء ياغاليه
واختيارك روووووووعه
تقبلي تحياتي
كلك زوء ياغاليه
واختيارك روووووووعه
تقبلي تحياتي
عفوا ياقلبي
مشكوره يالغلا
المكونات
500 جرام من القريدس المغسول دون نزع الذيل
1 ملعقة كبيرة من بشر البرتقال
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
2 ملعقة صغيرة من أعشاب بروفنس
4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار
كونفت البصل
4 بصلة مقطعة إلى شرائح
100 ملل من عصير العنب
¼ ملعقة من خلاصة الوانيلا
ملح وفلفل
3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من السعتر المفري
الأرز المزعفر
450 جرام من الأرز البسمتي
570 ملل من مرق الدجاج
1 بصلة مقطعة
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون
2 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الزعفران
75 جرام من الصنوبر المحمص
50 جرام من الزبيب
طريقة التحضير
ينقع القريدس في خليط من بشر البرتقال والبابريكا وأعشاب البروفنس والفلفل الأحمر مع الزيت ويوضع في البراد لمدة 30 دقيقة على الأقل أو لليلة كاملة حتى يمتص القريدس جميع النكهات جيداً.
لتحضير كونفت البصل يسخن زيت الزيتون وتضاف إليه شرائح البصل والسعتر ويطهى على نار هادئة حتى يذبل البصل وذلك لمدة 15 دقيقة تقريباً ثم يضاف بعد ذلك عصير العنب وخلاصة الوانيلا والملح والفلفل ويترك الخليط على النار حتى يصبح سميكاً وذلك بعد حوالي 40 دقيقة من البداية.
لتجهيز الأرز يسخن زيت الزيتون في قدر ثم يضاف إليه البصل ويترك حتى يذبل ثم يضاف الفلفل الحلو وتترك المكونات على النار لمدة دقيقة أخرى بعدها يضاف الأرز مع الملح والفلفل ويترك لدقيقة ثانية ثم يضاف الزبيب والصنوبر والزعفران ومرق الدجاج، يغطى الخليط بعدها ويترك على درجة حرارة منخفضة لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
وقبل أن يكون الأرز جاهزاً بعشر دقائق نبدأ في تحضير القريدس بتسخين قدر على درجة عالية ثم يضاف القريدس ويطهى لمدة دقيقة واحدة على كل جهة أو حتى يصبح وردي اللون.
للتقديم يوضع القريدس فوق طبقة من الأرز ويقدم مع كونفت البصل.
يميميميميميميم
المكونات
12 قريدس حجم كبير مقشرة( كل رطل يتكون من 6 – 8 حبة)
زيت زيتون بكر
12 ورقة مريمية كبيرة
12 شريحة بانكيتا
12 عود أسنان ( بسماكة 4 انش)
اقتراحات التقديم : – سلطة البطاطا و الجرجير
– سلطة الفاصولياء الخضراء
طريقة التحضير
ضع القريدس بطبق و ادهنه بالزيت بشكل جيد . ضع أوراق المريمية تحت القريدس . لف كل حبة قريدس بشريحة بانكيتا و أغلقها باستخدام عود أسنان يغرز القريدس. ضع ها جانبا" حتى تهيأ الشواية . احمي شواية كهربائية بشكل جيد. اشوي القريدس لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح لونها زهري و تقرمش البانكيتا . إذا أردت أن تقلي القريدس احمي مقلاة لا تلصق فوق نار عالية و اقلي القريدس لمدة 3 دقائق . قدم 3 حبات من القريدس لكل شخص مع سلطة البطاطا و الجرجير أو سلطة الفاصولياء الخضراء
مشكورة ياعمري
تسلمين حياتوووووووووووووووو على الطبخة الذيذة
المكوّنات:
* 8 من البيض المسلوق? المقشّر
* 1 ملعقة طعام من الزبدة
* 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل? مفرومة فرماً ناعماً
* 1 فص من
الثوم? مسحوق
* 2 ملاعق طعام من الكزبرة? المفرومة
* 200 غ من القريدس المقشّر? المنظّف
* 2 من البيض? مخفوقتان قليلاً
* 1 مغلف من أسرار خلطة البروست ماجي
* 2 أكواب من زيت القلي
طريقة التحضير:
يُقشّر البيض بتأنٍّ ويوضع جانباً.
تُذوّب الزبدة في مقلاة، وتُضاف مكوّنات البصل والثوم وتُطهى على نارٍ معتدلةٍ لمدّة 3 إلى 4 دقائق أو إلى تصبح طريّة. ثم تُرفع عن النار وتوضع جانباً حتى تبرد.
يوضع مزيج القريدس والبصل داخل خلاّط كهربائي ويُخلط لمدّة دقيقة أو إلى أن تحصلي على عجينة طريّة.
تُغطّى كلّ بيضة بكميّةٍ من عجينة القريدس ثم توضع على صينيّة في الثلاّجة لمدّة ½ ساعة كي تصبح سهلة التغليف.
تُغمس كل بيضةٍ مغطّاة بالقريدس داخل البيض المخفوق ثم تُغمس داخل أسرار خلطة البروست ماجي.
تُقلى لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو إلى أن يصبح لونها بنّيّاً ذهبيّاً.
وينكم
مكعبات التوست بالقريدس
كيلوغرام من القريدس المفروم ناعماً
ملح وفلفل
رأسان من البصل الأخضر، مفرومان ناعماً
200 غ من الكستناء المائية Water Chestnuts المفرومة ناعماً (اختياري)
بياض بيضة
ملعقة صغيرة باكينغ باودر
6 إلى 8 شرائح خبز توست طرية مقطعة إلى مكعبات بعد إزالة القشرة اليابسة عنها
بياض بيضة
زيت نباتي لقلي القريدس
الصلصة الحريفة
نصف كوب من صلصة الصويا الخفيفة light soy sauce
نصف رأس فلفل أخضر حريف مفروم ناعماً
نصف رأس فلفل أحمر حريف مفروم ناعماً
ربع ملعقة صغيرة من زيت السمسم
يخلط الكل جيداً. تحضر الصلصة قبل يوم واحد.
يخلط القريدس المفروم مع الملح، والفلفل، والبصل الأخضر والكستناء المائية (في حال استعمالها)، وبياض البيضة والباكينغ باودر للحصول على مزيج متجانس.
تحضّر كرات من هذا المزيج، حجمها أكبر من حبات الجوز، ثم تغمس في بياض البيض وبعدها في مكعبات الخبز.
يسخن الزيت في مقلاة عميقة وتقلى فيه كرات القريدس حتى تصبح ذهبية اللون.
يقدم القريدس بانيه مع صلصة الصويا والصلصة الحريفة.
يعطيكي العافية
تسلم الأيادي
>>موزوعي لآيكتمل إلآآآ بردودكم الرآئعة
