الوسم: القمح

المقادير

1 ملعقة كبيرة خميرة
1/2 كوب دقيق الأرز
1/2 1 كوب دقيق الصويا
1/2 1 كوب دقيق تبيوكا
3 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
حشوات مختلفة مناسبة لذوى الحساسية من الجلوتين، مثل خضروات طازجة

الطريقة
– يُذاب جزء من الخميرة فى قليل من الماء الدافئ مع إضافة قليل من دقيق الأرز وتُقلب جيداً وتُترك لمدة 8 ساعات أو يمكن تحضيرها من اليوم السابق( خميرة بايتة).
– يُخلط الدقيق، ويُُضاف إليه خليط الخميرة ( خميرة بايتة)، وباقى كمية الخميرة، البيكنج بودر، زيت الزيتون، ويُضاف الماء تدريجياً ويعجن جيداً فى العجان الكهربائى حتى تندمج المكونات ونحصل على عجين متماسك.
– يُوضع العجين فى وعاء مدهون بقليل من الزيت، و يُغطى ويُترك لمدة ساعة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
– يُوضع فى كيس حلوانى،يُشكل حسب الرغبة سواء على شكل قطع بيتزا أو ساندويتشات أو خبز، ثم يترك للتخمر لمدة ساعة مرة أخرى.
– يُسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
– يُوضع العجين فى صاج مدهون بقليل من الزيت ،ثم يوضع فى الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تمام الخبز.
– تُوضع شريحة خبز فى طبق، ويوضع فوقها الحشو وتُغطى بقطعة خبز أخرى، ثم يُضغط عليها بإستخدام جهاز عمل البانينى لعمل السانويتشات.

منقول للافدة

كرات شهية من الخبز المصنوع في المنزل، مناسبة للساندويشات أو للاكل مع الشوربة الساخنة في الايام الباردة.
المقادير:
2 ¼ ملعقة صغيرة خميرة نشطة
1 كوب ماء دافئ، مقسمة الى اكواب
1 ½ ملاعق طعام من شراب القيقب، مقسم
1 ½ كوب طحين قمح أبيض
1 كوب طحين قمح
¾ ملعقة صغيرة من الملح
1 بيضة
2 ملاعق طعام من الزبدة المذابة، مقسمة
الطريقة:
تخلط الخميرة، ¼ كوب من الماء الدافئ و ½ ملعقة طعام من شراب القيقب في وعاء صغير. يحرك المزيج بلطف ويترك من 5-7 دقيقة حتى تتفاعل.
يضاف الدقيق والملح إلى وعاء الخلاط الكهربائي العجانة.
تخلط المياه المتبقية، وشراب القيقب، والبيض و 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة في وعاء صغير آخر. تخفق معا.
بمجرد تفاعل خليط الخميرة، تضاف إلى الخلاط مع الطحين. يدور الخلاط على سرعة متوسطة إلى منخفضة وببطء يضاف خليط الماء في وعاء آخر.
يخلط المزيج من 2-3 دقائق حتى تتكور العجينة.
يدهن وعاء بالزيت، وتنقل كرة العجين إلى الوعاء، وتغطي بمنشفة وتترك لتختمر في مكان دافئ من 25 إلى 30 دقيقة .
ترفع العجينة من الوعاء ، وتضرب بقبضة اليد إلى أسفل وتقسم إلى 9 كرات متساوية.
تدهن صينية الفرن 9 × 9 أو على بايركس مستطيل. تصنع 9 كرات من العجين في طبق بجانب بعضها البعض، وتغطي بمنشفة وتترك لتتضاعف مرة أخرى من 15 الى 20 دقيقة .
يسخن الفرن الى درجة 400 فهرنهايت.
يدهن الجزء العلوي من كرات العجينة بملعقة الطعام المتبقية من الزبدة المذابة وتخبز من 10-12 دقيقة حتى تصبح ذهبية على الحواف.
تخرج من الفرن و تقدم دافئة.

سلمت يداك حبيبتي

فجنين القمح يساعد على حرق الدهون بالإضافة إلى فوائده الصحية الهائلة التي تتلخص في علاج حالات الإمساك، وخفض الكوليسترول بالإضافة إلى فوائده الصحية للكبد وغيره.

الطريقة:
اخلطي الزيوت دي مع بعضها، وحطّيهم في برطمان زجاجي واستخدمي منه مرتين في اليوم بعد ما ترجيه كويس، وبتوزّعيه على بشرة وشك والرقبة لكن تجنّبي منطقة العيون.